UNINASSAU

Núcleo de Saúde
Educação Física 2018.2
Turno Manhã

PROTEÍNAS

Discentes:
Adriana Xavier de França
Heloysa Stefany Nunes Ferreira
Hiago Lael Alves de Moura
Jéssica Priscila Lobo de Almeida
José Alexandre Silva Neto
Pedro Henrique de Sousa Costa
Diego Samir Dias do Carmo
Mateus José de Sousa Baca

Docente:
Lahyana Rafaella de Freitas Cunha Fernandes
INTRODUÇÃO
A proteína é a mais importante das macromoléculas biológicas, compondo mais da metade do peso
seco de uma célula. Está presente em todo ser vivo e tem as mais variadas funções. Ela é um
polímero de aminoácidos que pode atuar como enzimas, catalisando reações químicas , elas podem
transportar pequenas moléculas ou íons e podem ser motoras , auxiliando no movimento nas células e
tecidos , participam na regulação gênica, ativando ou inibindo e estão no sistema imunológico, entre
outras centenas de funções. Praticamente todas as funções celulares necessitam de proteínas para
intermediá-las .

FORMAÇÃO DAS PROTEÍNAS

As Proteínas são formadas por aminoácidos por meio de ligações peptídicas . Por meio dessa ligação, o
grupo amina de um aminoácido une-se ao grupo carboxila do outro, havendo a liberação de uma molécula de
água. Os dois aminoácidos unidos formam um dipeptídio. A ligação de um terceiro aminoácido ao dipeptídeo
origina um tripeptídeo que então, contém duas ligações peptídicas. Se um quarto aminoácido se ligar aos três
anteriores, teremos um tetrapeptídeo, com três ligações peptídicas. Com o aumento do número de aminoácidos na
cadeia, forma-se um polipetídio, denominação utilizada até o número de 70 aminoácidos. A partir desse número
considera-se que o composto formado é uma proteína.

TIPOS DE PROTEÍNAS E SUAS FUNÇÕES

Proteínas transportadoras

São aquelas que atuam no transporte de moléculas para dentro e para fora das células. São proteínas da
membrana plasmática a hemoglobina, por exemplo, é uma proteína transportadora. Presente nas hemácias,
transporta o oxigênio dos pulmões para os tecidos do corpo.

Proteínas reguladoras

Existem alguns tipos de hormônios que são proteínas e possuem a função de regular atividades metabólicas
no organismo. Podemos citar como exemplo de proteína reguladora a insulina. Sintetizada no pâncreas, ela
atua no metabolismo de lipídeos e proteínas, além de ser responsável pela entrada da glicose nas células.

Proteínas catalizadoras

Atuam no sistema imunológico do nosso organismo, ou seja, possuem a função de protegê-lo de organismos
estranhos (vírus, bactérias e etc.) que penetram em nosso organismo.

A trombina e o fibrinogênio também são proteínas de defesa, pois atuam na coagulação do sangue em caso
de ferimentos e cortes, evitando a perda sanguínea.

Estas proteínas possuem a função de acelerar e facilitar reações químicas que ocorrem no interior das
células. As enzimas, por exemplo, são proteínas catalizadoras.

Proteínas estruturais

São aquelas que possuem a função de promover a sustentação estrutural aos tecidos do organismo.
Podemos citar como exemplos: elastina (atua na estrutura da pele) e queratina (atua na estrutura dos pelos,
unhas e cabelos).

Proteínas contráteis

Estas proteínas possuem a função de possibilitar a contração das fibras dos músculos. A miosina e a actina
são exemplos de proteínas contráteis.

PRINCIPAIS FONTES ALIMENTARES

As proteínas podem ser encontradas numa ampla variedade de alimentos. A combinação mais
adequada de fontes de proteína para cada pessoa depende da região, da acessibilidade, do custo
econômico, do tipo de aminoácidos e do equilíbrio nutricional, assim como do próprio paladar. Embora
alguns alimentos sejam fontes ricas em determinados aminoácidos, o seu valor para na nutrição
humana é limitado devido à sua pouca digestibilidade, a fatores antinutricionais, à elevada quantidade
de calorias, ao colesterol ou à densidade mineral. A carne, os ovos, o leite e o peixe são fontes de
proteínas completas. Entre as fontes vegetais ricas em proteína estão as leguminosas, nozes, sementes
e fruta. As leguminosas têm maior concentração de aminoácidos e são fontes mais completas de
proteína do que os cereais e os cereais integrais. Entre os alimentos vegetarianos com concentração de
proteínas superior a 7% estão a soja, lentilhas,feijão-frade, feijão-da-china, grão-de-bico, feijão-
verde, tremoço, amêndoa, castanha-do-pará, cajueiro, noz-pecã e sementes de sésamo, de abóbora,
de algodão e de girassol.
Entre os alimentos de base que constituem uma fonte pobre em proteínas
estão raízes e tubérculos como o inhame, mandioca e batata-doce, os quais contêm apenas entre 0 e
2% de proteínas. A fruta, embora seja rica noutros nutrientes essenciais, é uma fonte relativamente
pobre de aminoácidos. A banana-da-terra é também pobre em proteínas. Para uma alimentação
saudável, os alimentos básicos com baixo teor de proteína devem ser complementados com alimentos
com proteínas completas e de qualidade, sobretudo durante o desenvolvimento das crianças. A grande
maioria dos aminoácidos está disponível na dieta humana, pelo que uma pessoa saudável com uma
dieta equilibrada raramente necessita de suplementos de proteínas. Os aminoácidos mais limitados são
a lisina, a treonina e os aminoácidos com enxofre. A tabela em anexo mostra os mais importantes
grupos alimentares que constituem fontes de proteínas, sob uma perspectiva mundial. Também lista o
desempenho de cada grupo enquanto fonte dos aminoácidos mais limitados, em valores de miligramas
de aminoácido limitado por cada grama de proteína total nesse alimento.

INTERAÇÃO DA ACTINA E MIOSINA NA CONTRAÇÃO MUSCULAR

A contração muscular, além de ser responsável pela locomoção e vários outros tipos de movimentos do
corpo, também promove a movimentação dos órgãos internos, como, por exemplo, os batimentos
cardíacos, a pulsação das artérias, o trânsito de bolo alimentar pelo aparelho digestivo, entre
outros.Tais processos se fazem possíveis graças à capacidade de encurtamento das miofibrilas, que
são filamentos citoplasmáticos das células musculares. Tais miofibrilas são constituídas por diversos
tipos de proteínas, sendo a actina e a miosina as mais abundantes. A actina é a principal constituinte
dos filamentos finos das células musculares. Essa proteína pode se apresentar de duas maneiras
distintas, conforme a ionização do meio: em meios de menor força iônica, apresenta-se sob a forma
de actina G, de caráter globular; ao passo que em meios de maior força iônica, tem-se a actina F, de
caráter fibroso. Com a elevação da força iônica, a actina G se polimeriza, formando a actina F.Já a
miosina compõe os filamentos grossos e é classificada como uma enzima mecanoquímica ou proteína
motora, isso porque é capaz de converter a energia química em energia mecânica, útil para o
mecanismo de contração muscular. A actina é a principal constituinte dos filamentos finos das células
musculares. Essa proteína pode se apresentar de duas maneiras distintas, conforme a ionização do
meio: em meios de menor força iônica, apresenta-se sob a forma de actina G, de caráter globular; ao
passo que em meios de maior força iônica, tem-se a actina F, de caráter fibroso. Com a elevação da
força iônica, a actina G se polimeriza, formando a actina F. Já a miosina compõe os filamentos grossos
e é classificada como uma enzima mecanoquímica ou proteína motora, isso porque é capaz de
converter a energia química em energia mecânica, útil para o mecanismo de contração muscular.

REFERÊNCIAS
http://www.icb.ufmg.br/lbcd/prodabi4/grupos/grupo1/actina.htm
http://pt.wikipedia.org/wiki/Miofibrilha
http://saude.hsw.uol.com.br/musculos1.htm
http://www.virtual.epm.br/material/tis/curr-
bio/trab2000/cardiovasc/contratilidadecardiaca.htm
https://www.sobiologia.com.br/conteudos/quimica_vida/quimica7.php
https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/biologia/proteinas.htm
https://www.todabiologia.com/anatomia/tipos_proteinas.htm
https://manualdaquimica.uol.com.br/quimica-dos-alimentos/proteinas.htm