25/09/2019 Dieta FODMAP: o que é e para que serve - Tua Saúde

Dieta FODMAP: o que é e para que serve

Tatiana Zanin  Atualizado em Julho 2019
Nutricionista
A dieta Fodmap é baseada na retirada de alimentos que são mal absorvidos e sofrem fermentação pela
flora intestinal, causando sintomas como má digestão, excesso de gases, diarreia, inchaço abdominal,
cólicas e prisão de ventre, sendo útil especialmente em casos de síndrome do intestino irritável.

Alguns exemplos desses alimentos são cenoura, beterraba, maçã, manga, massas e mel, mas os
sintomas variam de uma pessoa para outra, devendo-se estar atento para identificar qual alimento é a
causa da má digestão.

Lista de alimentos FODMAP

Os alimentos Fodmap são sempre carboidratos e são classificados em 5 grupos, como mostrado na
tabela a seguir:

Tipo de Fodmap Alimentos Naturais Alimentos industrializados

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Monossacarídeos maçã, pera, manga, aspargos, cereja, alimentos com xarope de milho, néctar
(frutose) melancia, sucos de fruta, ervilha de agave e xarope de frutose: como
mel artificial, biscoitos, refrigerantes,
sucos prontos, geleias, pó para bolos,
etc.

Dissacarídeos Leite de vaca, leite de cabra, leite de ovelha, creme cheese, soverte, iogurte e
(lactose) nata, queijo ricota e cottage outros alimentos que contenham leite

Fruto- Cebola, alho, alho-poró, trigo, cuscuz, farinha de trigo, massas em geral com
oligossacarídeos centeio, caqui, melancia, chicória, dente-de- trigo, bolos, biscoitos, ketchup,
(fructans ou FOS) leão, alcachofra, beterraba, aspargos, maionese, mostarda, carnes
cenoura vermelha, quiabo, chicória com processadas como salsicha, nuggets,
folhas vermelhas, couve presunto e mortadela

Galacto- Lentilha, grão-de-bico, grãos enlatados, produtos que contenham esses

oligossacarídeos feijão, ervilha, grãos integrais de soja alimentos
(GOS)

Polióis maçã, damasco, pêssego, nectarina, pera, adoçantes como xilitol, manitol,
ameixa, cereja, abacate, amora, lichia, sorbitol, produtos com glicerina
couve-flor, cogumelos

Assim, além de conhecer os alimentos naturalmente ricos em fodmaps, é importante estar atento à lista
de ingredientes dos alimentos industrializados, que sempre está presente no rótulo dos alimentos.
Saiba como ler os rótulos aqui.

Como fazer a Dieta Fodmap

Para fazer essa dieta, deve-se retirar os alimentos ricos em Fodmap por um período de 6 a 8 semanas,
estando atento para identificar melhoria nos sintomas de desconforto intestinal. Caso não ocorra
melhora nos sintomas, a dieta pode ser interrompida após as 8 semanas e deve-se buscar um novo
tratamento.

Caso os sintomas melhorem, após as 8 semanas deve-se reintroduzir os alimentos lentamente,

começando por 1 grupo de cada vez. Por exemplo, inicia-se introduzindo as frutas ricas em Fodmaps,
como maçã, pera e melancia, observando se os sintomas intestinais reaparecem.

Essa reintrodução lenta dos alimentos é importante para que seja possível identificar os alimentos que
causam mal estar abdominal, os quais deverão sempre ser consumidos apenas em pequenas
quantidades, não fazendo parte da rotina alimentar normal.

Cardápio da dieta Fodmap

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A tabela a seguir traz um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta Fodmap:

Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3

Café da Vitamina de banana: 200 Suco de uva + 2 fatias de pão sem 200 ml de leite sem
manhã ml de leite de castanhas glúten com queijo muçarela e ovo lactose + 1 tapioca com
+ 1 banana + 2 col de ovo
sopa de aveia

Lanche da 2 fatias de melão + 7 iogurte sem lactose + 2 col de chá 1 banana amassada
Manhã castanhas de caju de chia com 1 col de sopa rasa
de pasta de amendoim

Almoço/Jantar Risoto de arroz com Macarrão de arroz com carne Cozido de peixe com
frango e legumes: moída de patinho e molho de legumes: batata,
tomate, espinafre, tomate com azeitonas + salada de cenoura, alho poró e
abobrinha, cenoura e alface, cenoura e pepino couve
berinjela

Lanche da Suco de abacaxi + bolo 1 kiwi + 6 biscoitos de aveia sem Vitamina de morango
tarde de banana com aveia glúten + 10 castanhas com leite sem lactose +
1 fatia de pão sem
glúten com queijo

É importante lembrar que deve-se estar atento para identificar os alimentos que causam o mal estar
intestinal, e que esta dieta deve ser seguida por 6 a 8 semanas, de acordo com a orientação do médico
ou do nutricionista.

Cuidados a serem tomados

A dieta Fodmap pode causar um baixo consumo nutrientes importantes para o organismo, como fibras,
carboidratos e cálcio, além de ser necessário excluir alimentos saudáveis durante o período de testes.
Assim, é importante que essa dieta seja acompanhada por um médico e um nutricionista, para garantir
a boa saúde do paciente.

Além disso, é importante lembrar que essa dieta é eficaz para cerca de 70% dos pacientes com
Síndrome do Intestino Irritável, e um novo tratamento deve ser feito para os casos em que a dieta não
obteve bons resultados.

Conheça outras formas naturais para eliminar os gases intestinais.

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