INTRODUÇÃO

Este plano tem como objetivo apresentar os estudos e análises de viabilidade da criação da
empresa Bom Sabor Ltda. que terá seu foco em comida caseira.
Toda a fonte da empresa vem de seus idealizadores que possuem capital próprio para a
abertura do restaurante.
A estrutura da empresa será simples, já que não necessita de grandes espaços, adaptando a
sua real necessidade, contudo visando o oferecimento do melhor serviço aos seus clientes.

1.0 DESCRIÇÃO DAS LINHAS GERAIS DO NEGÓCIO

1.1 Oportunidades de Mercado Detectadas

O desenvolvimento para abertura de uma nova empresa requer, na maioria das vezes, grandes
investimentos, porem quando se trata de uma empresa de pequeno porte e que necessita de
poucos funcionários e baixo custo de manutenção esse investimento pode ser reduzido, tendo
em vista que os próprios donos do estabelecimento podem comparecer com mão de obra
capacitada, tornando-se assim um investimento rentável.
1.2 Por que desta forma?
O presente plano de negócio será desenvolvido com o intuito de analisar minuciosamente o
ambiente do mercado e estudar detalhadamente a realidade deste setor, para viabilizar a
implantação de uma empresa que atenda a necessidade da população.
A empresa espera atingir um crescimento no mercado de 18% ao ano, com o aumento de
clientes . Será um diferencial da empresa a abertura todos os dias da semana, inclusive fins de
semana e feriados o que não ocorre com os pequenos concorrentes que aqui se instalaram,
avaliando a necessidade de quem vende e de quem consome, onde todos sairão ganhando, e
não só um. Com isso alcançará seu benefício: crescimento com honestidade e credibilidade
cada vez maior no mercado.

1.3 Produto inicial

Comida caseira
Idéia original da equipe, ainda estudantes de Recursos Humanos. É um projeto onde visa mais
conforto para viajantes, comerciantes e todos os demais moradores da cidade.
Funcionamento: todos os dias, servindo comida caseira, marmitex, alacarte, prato feito e nos
finais de semana rodízio, a fim de trazer conforto e praticidade as pessoas que necessitam de
uma comida de qualidade e com rapidez.

1.4 Descrição do Negócio

O restaurante BOM SABOR Ltda.,será criado para preencher uma lacuna no mercado local. A
empresa com previsão para ser inaugurada 10 de novembro de 2011, com o objetivo de
atender toda a população iguatemiense com uma boa comida e bom atendimento.
Os clientes serão atraídos por bom marketing em revistas de todos os gêneros, principalmente
da área gastronômica, banners e por vários outros meios de comunicação.

1.5 Custo
Uma das empresárias cedeu uma sala no Prédio comercial (Av. Presidente Vargas,2222, Centro,
IGUATEMI-MS). O capital social será investido parte em móveis, alimentos, freezers e utensílios
domésticos. De inicio o capital inicial terá uma pequena parte utilizada para pagamento de
funcionário, já que na sua maioria serão os próprios donos-funcionários. A empresa possui
uma equipe composta por cinco sócios e dois funcionários contratados, são os próprios sócios
que desenvolvem todo o cardápio e elaboram um roteiro de funcionamento, já que os
colaboradores têm todo conhecimento adquirido nos cursos gastronômicos e administrativos
feitos (doc. Anexo). Serão responsáveis por tudo, desde itens relevantes para manutenção da
empresa, bem como a parte burocrática dos setores: Finanças, Marketing, RH e Produção.

1.6 Missão
Vender comida de qualidade, com agilidade e flexibilidade de horários.
1.7 Visão
Ser reconhecida como a melhor empresa gastronômica do município, e assim poder abrir filiais
nos municípios vizinhos.
1.8 Valores
São definidos como valores essenciais para a empresa:
Criatividade
Credibilidade no mercado
Competência
Ética
Honestidade

2.0 RESUMO DA EMPRESA

2.1 Regime Jurídico e Estrutura Societária

O restaurante Bom Sabor é uma empresa optante simples e pela sociedade por quotas de
responsabilidade limitada (Ltda.) composta por cinco sócios e dois funcionários contratados.
Com isso, estabelece-se a separação patrimonial entre a pessoa jurídica e seus membros. As
obrigações de um, portanto, não se podem imputar ao outro. Por tanto os sócios respondem
apenas pelo valor das quotas com que se compromete.
O restaurante Bom Sabor, também elege o subtipo de sociedade limitada como sendo de
vínculo societário instável, de acordo com o Código Civil de 2002, desta forma, qualquer sócio
pode se desligar da empresa, imotivadamente, por simples notificação ao demais com
antecedência mínima de 90 dias.
O capital a ser integralizado se destinará a obtenção dos itens necessários na estruturação do
novo empreendimento. Cada um dos cinco sócios será responsável por integralizar o valor de
R$ 20.000,00 ao capital da empresa.

2.2 Resumo Inicial das Atividades

A empresa pretende vender comida caseira, atendendo toda a população local e viajantes. A
política da empresa será fornecer, com ética e responsabilidade comida caseira com preços
variados. Tentará estar presente no mercado, todos os dias do ano, para melhor atender.
Inicialmente, a administração da empresa e a maioria das tarefas serão executadas pelos
próprios sócios. Na medida em que a empresa ampliar o número de profissionais em seu
quadro de funcionários, os sócios se concentrarão nas tarefas mais delicadas, como RH,
financeiro.

2.3 Localização
A empresa localiza-se à Av. Presidente Vargas, 2222, APTO 102, Centro, Iguatemi-MS.

2.4 Ambiente competitivo: Podem-se considerar concorrentes todos que trabalham com as
mesmas intenções.
Forças: A exclusividade já mencionada; a equipe totalmente preparada (todos futuros
tecnólogos em Recursos Humanos); atendimento exclusivo, acompanhado de um
planejamento estratégico para o produto oferecido;com constante melhorias.
Fraquezas: A empresa ainda é desconhecida, e sem tradição no mercado.
Ameaças: Não adaptação ou rejeição pelo consumidor pode ser um risco; Os altos
investimentos futuros por conta de acompanhamento de mercado;
Oportunidades: Visão de futuro, por conta da carência de novidades no mercado.

3.0 Planejamento financeiro

1) Quanto será necessário para iniciar o negócio?

Para iniciar nosso negócio será necessário um investimento inicial de R$ 100.000,00, para a
instalação, suprimentos, equipamentos e mobílias.

2) Existe disponibilidade de recursos para isto?

Sim, os sócios da empresa irão integrar um capital inicial de R$ 20.000,00 reais cada. Uma das
sócias disponibilizou uma sala em um prédio comercial, no centro da cidade de Iguatemi.

3) De onde virão os recursos para o crescimento do negócio?

Para o crescimento do negócio a empresa utilizará um projeto inicial de criação da própria
equipe.

4) Qual o mínimo de vendas necessário para que o negócio seja viável?

Para que o negócio seja viável, a empresa deve vender o mínimo de 3.000 (três mil reais) por
dia entre almoço e jantar. Para que assim o dinheiro ganho por dia supre os gastos e ainda gera
uma margem razoável de lucro.

5) O volume de vendas que a empresa julga atingir torna o negócio atrativo?

Sim, a empresa pretende atingir um volume de vendas extremamente representativo, já que é
uma inovação no mercado local.

6) A lucratividade que a empresa conseguirá obter é atrativa?

Sim, a empresa visa obter um lucro que retorne aos sócios o valor do capital inicial num
período de 2 anos. Tendo em vista que a empresa lucra com o “aluguel” e com a venda do
produto.

3.1 Cálculo das despesas, receitas e ponto de equilíbrio

Recursos Humanos
Constituído pelos próprios sócios (pró-labore) e dois funcionários
Descrição da Função
Quantidade (Un)
Salário Mês
Total Reais
R$ 1.000.00
Infra-Estrutura
Descrição
Quantidade Unit.
Valor Unitário
Total Reais
Mesa c/ 8 lugares
1/8
R$ 1.200,00
Computador
1
R$ 2.000,00
Impressora
1
R$ 250,00
Telefone
1
R$ 75,00
Freezer
1
R$ 1.500.00
Fogão industrial
2
R$ 4.000.00
Ar condicionado
2
R$ 1.000.00
Estufa
1
R$ 3.000.00

Totais
-
R$

Marketing
Descrição
Quantidade
Valor
Total Reais
Consultoria
-
R$ 2.000,00
Anúncios (Divulgação)
-
R$ 1.500,00

Material de Propaganda (Folder, outdoor, etc.)

-
R$ 1.000,00

Cartões de Visita
2.000
R$ 800,00

Totais
-
-
R$

Viagens e/ou Visitas

Descrição
Quantidade
Valor
Total Reais
Passagens Nacionais
4
R$ 500,00
R$ 2.000,00
Hotel
2
R$ 450,00
R$ 900,00
Extras
1
R$ 150,00
R$ 300,00
Totais
6
-
R$ 3.200,00

Outras Despesas
Descrição
Quantidade
Valor
Total Reais
Impostos
1
R$ 7.740,00
Despesas adm.
1
R$ 700,00

outros
1
R$ 3931,00
R$ 3931,00
Totais
2
-
R$ 12.371,00

Investimento Inicial
Itens/Usos
Valor R$
Recursos Humanos
R$ 4.000,00
Infra-Estrutura
R$ 10.719,00
Marketing
R$ 5.600,00
Viagens e/ou Visitas
R$ 3.200,00
Outras Despesas
R$ 3.931,00
Total
R$ 27.450,00
Itens/Fontes
Valor R$
Bancos
R$ 20.000,00
Caixa
R$ 40.000,00
Total
R$ 60.000,00

Projeção de Vendas
Projeção de vendas com o produto inicial da empresa: cerca de R$ 3.000.00 todos os dias do
primeiro mês e multiplicado por R$3.000.00 no terceiro mês.
Natureza da Receita
Mês I
Mês III
Venda de Produtos Dia – Vol. (R$ 3.000.00)

SAÍDAS
Custos Variáveis
R$ 9.450,00
Impostos (geral)
R$ 7.740,00
Outros impostos
R$ 700,00
Despesas Administrativas
R$300,00
Custos Fixos
R$2.560.00
Pró-Labore
R$ 5.000,00
TOTAL DAS SAÍDAS
R$ ----------

Entrada ( - ) Saída
R$ --------
Saldo Final
R$-------

Ponto de Equilíbrio

Faturamento: 90.000,00
Despesas Fixas: R$ 2.560,00
Despesas Variáveis: 9.450,00
Preço de venda: R$ 20,00 por unidade produzida
Gasto variável: R$ 4,27 por unidade produzida
Margem de contribuição: R$ 9,00
Meta de lucro mensal: R$ 50.000,00

4.0 Planejamento de marketing,

Para se trabalhar com planejamento de marketing é necessário que possamos compreender o

que é marketing. Existem muitos autores que têm suas definições, como por exemplo, Kotler,
que disse que marketing é um processo de identificação e tradução dos desejos e
necessidades dos consumidores e sua satisfação através das trocas e da administração das
relações a longo prazo e com o ambiente.
O Planejamento de Marketing não é uma ação isolada. É um processo composto por várias
etapas e que se utiliza de uma série de ferramentas.
A classe que a empresa atinge é a classe A. Portanto depende de ações nesta área.

4.1 Mix de Marketing

Site
Cartões de Visita
Folder
Consultorias
Outdoor
Divulgação em jornais, revistas especializadas.

4.2 Diagrama da Bom sabor LTDA

Figura 1: diagrama da empresa

4.3 Mercado
Classe A
Empresas dentro do mercado de alimentos.
Congressos e eventos relacionados à gastronomia.

4.4 Estratégias de Vendas

Determinar o tempo atual gasto pelo cozinheiro e oferecer o alimento em um horário flexível,
para atender a necessidade de todos os clientes. Apresentar cardápios variados todos os dias,
para elevar o nível de sucesso do negócio.

4.5 Diferencial Competitivo do Produto

A abertura do restaurante todos os dias, oferecendo almoço e jantar, já que no mercado local
esse tipo de serviço não é oferecido.

4.6 Política de Preços

Será definida pelo departamento financeiro e comercial estabelecendo-se diferentes preços,
dependendo do pedido feito pelo cliente.

4.7 Projeção de Vendas

Como o restaurante Bom Sabor está iniciando é importante que a expectativa de vendas seja
moderada, pois a empresa necessita de tempo para adquirir experiência e tornar seu produto
conhecido no mercado.
Para projetar o volume de produção, vendas ou serviços, a empresa precisa considerar alguns
casos:
A necessidade e a procura do mercado consumidor
A disponibilidade de pessoal
A disponibilidade de recursos financeiros
A disponibilidade de mercadorias, embalagens e outros materiais necessários

5.0 Previsão de investimentos para os próximos três meses

De inicio, o capital integralizado que destinará a obtenção dos itens necessários na

estruturação do novo empreendimento, como: mesas, cadeiras, freezer,sofás, telefones,
computadores. Deve-se prevenir como uma parte do capital para manutenção do
empreendimento: contas de água, luz, telefones, internet. Investimentos em marketing para
divulgação da empresa não será poupado, incluindo despesas diversas, também terá sua parte
reservada.
Com todas essas informações, a previsão de investimentos para os próximos 3 meses gira em
torno de R$91.525,00, incluindo montagem (equipamentos necessários) bem como todo
burocracia que envolve os procedimentos. A expectativa de lucro inicial com o primeiro dia de
trabalho é de 1% do valor investido.

6.0 Conclusão
O restaurante Bom Sabor Ltda, tem como foco fechar pacotes para os funcionários de
diferentes empresas que existem ao redor do restaurante, fazendo um bom preço para que
eles possam almoçar todos os dias no restaurante e tendo a facilidade de pagar mensalmente,
e ainda podendo aproveitar mais seu horário de almoço, além de apresentar pratos variados e
cardápios especiais nos finais de semana e feriados, atendendo a necessidade local.
A empresa é uma sociedade simples formada por cinco sócios que serão os principais
responsáveis pelo seu crescimento.
o restaurante Bom Sabor Ltda. investirá bastante em marketing, por se tratar de uma empresa
nova no mercado. Esse investimento visa mostrar aos clientes o produto oferecido e criar uma
imagem da empresa perante a sociedade.
Enfim, o objetivo da nossa empresa é tornar mais fácil o dia a dia do nosso cliente, além de
proporcionar um final de semana mais agradável para a dona de casa e seus familiares, que
poderão se deliciar com uma gastronomia variada, a empresa não visa só o lucro, mais
oferecer ao cliente um serviço de altíssima qualidade que atenda aos seus desejos e
necessidades.

Referências bibliográficas:

SEBRAE, Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. <

http://www.biblioteca.sebrae.com.br

7.0 Anexos

7.1 Documentação do restaurante Bom Sabor Ltda.

Os anexos seguintes se tratam de cópias da documentação do “nascimento” da empresa:

- Alvará
- Contrato social
- CNPJ
-Inscrição Estadual
- Alvará
- Autorização corpo de bombeiro
7.2 Diplomas e Certificados cursos gastronômicos.