Prova Bioquímica 01

Questões Abertas
Questão 2
Tem um biorreator CSTR volume 8m3 de volume útil, funciona a uma taxa de diluição de 0,15 h-1 durante 10 semanas.
Será emendado com um esterilizador continuo de 10 cm2 de sessão interna e o diâmetro interno do tubo é 3,6cm.

O meio que entra no esterilizador contem 108 esporos por litro. O eterizador opera a 150 °C, com taxa específica de
morte dos esporos igual a 45 min-1. Admitindo que o fluxo do eterizador é ideal calcule o comprimento do tubo de
espera, para uma probabilidade de contaminação da fermentação por deficiência de estetização do meio liquido que
não seja superior a 10-4.

Questão 3
Um fermentador piloto de 1500L contendo 1000L do meio. O Fermentador apresenta razão altura diâmetro igual a 2.
Considere que o meio está contaminado com 108 esporos por mL e 107 células vegetativas por mL.
Pretende-se esterilizar com probabilidade de esterilização de 0,05. O meio contem 500mg/mL de Tiamina B.
A fermentação decorrera a 37 °C, despreze as etapas de aquecimento e resfriamento como também a destruição
térmica durante esse período. A constante de morte térmica dos esporos é a equação dada e a constante de
desnaturação térmica da Tiamina é 5,58, a constante de esterilização igual a 3,8 e sendo R = 1,987 cal/ (mol K),
calcule:

A) O tempo de esterilização
B) A concentração de tiamina que permanece no meio
C) A concentração de tiamina que permaneceria no meio se o período de permanência fosse 10 min.

Questão 04
Uma linhagem de Escherichia coli foi geneticamente modificada para produzir uma proteína humana. Um
biorreator de coluna de bolhas (Vr = 100 L) operando em modo batelada foi utilizado para a obtenção desta
determinada proteína.

A batelada iniciou-se com a inoculação de 12 g de células, com concentração inicial de glicose de 10 g/L. A
taxa máxima de crescimento da cultura é de 0,9 h-1. Considere o rendimento da biomassa a partir do
consumo de glicose como 0,575gg-1. Considerar que a proteína está associada ao metabolismo energético e
que o consumo de substrato para atividades de manutenção não é significativo.

A) Estimar o tempo para que se alcance a fase estacionária.

B) Qual será a concentração final de células se a fermentação é terminada após 70%
de consumo de substrato?

RESP.: A) 4,3h; B) 3,9h.

Questão 5
Um micro-organismo foi crescido em um reator de mistura com volume útil de 2L, a 28°C. Verificou-se que a
fonte de carbono e energia esgotou-se em 10h de fermentação. Sabendo-se que tLAG = 0 h, YX/S = 0,47 g/g, μmax =
0,23 h-¹ e Xo = 0,2 g/L, qual a concentração inicial do substrato limitante?

Questões Fechadas
Questão 6
Em qual mecanismo de esterilização a morte do microrganismo ocorre principalmente por processo de oxidação?

Questão 7
Métodos de quantificação dos componentes no processo fermentativo, diretos, indiretos, cromatográfica e etc.
Associar eles as frases.
Cromatrografia liquida de alta pressão – fornece dados para a avaliação de produtividade
Metodos indiretos de quantificação da biomassa – 1 assertiva constitui um método de medicao de biomassa que serve
para quantificação de outros.
.... ver nas fotos de provas

Questão 8
Fala sobre o processo fermentativo, verdadeiro ou falso.
1- O microorganismo desejado deve produzir além do composto pretendido outras substancias durante o
processo fermentativo. – F
3- A permeabilidade da membrana celular não é um fator determinante na definição do tempo de fermentação –
F
A utilização de matérias primas naturais na preparação do meio visa reduzir problemas na etapa de recuperação e
purificação do produto final assim como problemas no tratamento de aguas residuais –
O emprego das linhagens relativamente instáveis pode limitar o emprego de sistemas de fermentação mais
eficientes como processos contínuos – V

Questão 9
Marcar a incorreta. Fala de coeficiente de manutenção. Gasta mais energia para se manter estável em ambientes
diferentes.
Questão 10
Os Microrganismos que possam ter interesse industrial, podem ser obtidos de diferentes formas. Baseado
nisso, correlacione os métodos de obtenção de biocatalisadores com suas características e marque a opção
correta:
I. Isolamento a partir de recursos naturais
II. Compra em banco de células
III. Obtenção de mutantes naturais
IV. Obtenção de mutantes induzidos
V. Obtenção de microrganismos recombinantes

A) Obtenção de cepas pela mutagênese da linhagem selvagem através da utilização de metilmetanosulfonato –

Obtenção de mutantes induzidos
B) É necessário que sejam isolados e ensaiados objetivando a verificação da sua potencialidade de produção –
Obtenção de mutantes naturais
C) É interessante utilizar simulações em sitio através de fermentas de análise de fluxo metabólico –
Obtenção de microrganismos recombinantes

D) Limitação de especificidade – Compra em banco de células

E) Poder conduzir a descoberta de novos produtos – Isolamento a partir de recursos naturais