PICOLÉS E SORVETES SAUDÁVEIS - Sem lactose e sem açúcar

1.Picolé arco-íris:

Ingredientes:
• Frutas picadas: morango, mamão, manga, kiwi,
mirtilo, uva
• Água de coco quanto basta

Modo de fazer:
Em formas de picolé coloque camadas de frutas picadas
começando pelo morango e terminando com uva na
ordem da lista dos ingredientes. Assim você terá um belo
arco-íris! Depois completa com água de coco, enfie os
palitinhos de madeira e deixe congelar no freezer pelo
menos por 3 horas.

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2.Picolé verde:

Ingredientes:
• Água de coco
• Folhas de hortelã
• Abacaxi descascado e cortado em cubinhos

Modo de fazer:
Num liquidificador bata a água de coco e hortelã. Enche
as forminhas de picolé até a metade com abacaxi bem
picado e completa com a água com hortelã. Se quiser
adoçar mais o picolé, adicione mel ao bater a água de
coco com hortelã.

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3.Picolé Luz de Sol:

Modo de fazer:
Primeiro preparamos o suco verde:
Num liquidificador bata um pepino grande cortado e 2 talos
de aipo picados. Se precisar use uma cenoura grande para
socar.
Depois adicione ao pepino batido 4 maçãs picadas sem
sementes e um pedaço de gengibre de 2cm com casca bem
lavado. Bata tudo. Se precisar use uma cenoura grande para
socar.
Agora adicione 1 xícara de sementes germinados de girassol.
Bata tudo.
Agora adicione 2 folhas grandes de couve-manteiga e ½
maço de hortelã. Bata tudo.
Forre uma vasilha grande com pano voal e enche com o suco
batido. Cuidadosamente feche o pano e espreme o suco.
Descarte as fibras.
Tempere o suco com gotas de limão.
Distribua o suco em forminhas de picolé e adicione os
palitinhos de madeira também. Se sobrar suco pode encher
uma porta gelo pra fazer cubinhos.
Dica: Para enriquecer o valor nutricional do picolé adicione
½ xícara de linhaça germinada ao suco. Bata de novo, mas
não precisa coar.

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4.Picolé de “Fanta” de mentirinha:

Ingredientes:
• suco de 4 laranjas lima
• 1 cenora picada
• 1 pitada de cúrcuma
• água com gás

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o suco com cenoura e cúrcuma,
coe e adicione água com gás a gosto. Distribua o suco em
forminhas de picolé e adicione os palitinhos de madeira
também. Se sobrar suco pode encher uma porta gelo pra
fazer cubinhos.

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5.Picolé de beterraba:

Ingredientes:
• 1 beterraba lavada e descascada
• 1 maçã grande
• 20 bagas de uva sem sementes
• 100ml de água de coco

Modo de fazer:
Num liquidificador adicione os ingredientes e triture tudo
até obter um creme homogêneo. Com ajuda de um pano
voal ou peneira coe o suco e distribua em forminhas de
picolé. Se sobrar suco pode encher uma porta gelo para
fazer cubinhos. Para variações pode adicionar frutas
como morango, amora ou framboesa na hora de bater.

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6.Picolé de melancia:

Ingredientes:
• 2 xícaras de melancia sem caroço
• 1 xícara de framboesa
• 1 punhado de folhas de hortelã

Modo de fazer:
Num liquidificador adicione os ingredientes e triture
tudo até obter um suco homogêneo. Coar é opcional.
Distribua o suco em forminhas de picolé e adicione os
palitinhos de madeira também. Se sobrar suco pode
encher uma porta gelo pra fazer cubinhos.

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7.Sorvete de abóbora:

Ingredientes:
• 1,5 xícaras de abóbora cozida
• 1 banana madura
• 150ml de leite de coco
• 50g de coco ralado

Modo de fazer:
Num processador adicione os ingredientes menos o coco
ralado e triture tudo até obter um creme homogêneo.
Adicione o coco ralado, mexa com uma colher e distribua
o creme em formas para sorvete. Deixe congelar pelo
menos por três horas.

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8.Sorvete de feijão preto:

Ingredientes:
• 1,5 xícara de feijão preto cozido sem tempero
• 2 bananas maduras
• 2 colheres de sopa cacau em pó
• 2 colheres de sopa de melado
• 100ml e leite de amêndoas
• gotas de baunilha

Modo de fazer:
Num processador adicione todos os ingredientes e triture
tudo até obter um creme homogêneo. Distribua o creme
em formas para sorvete. Deixe congelar pelo menos por
três horas

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9.Sorvete de batata doce:

Ingredientes:
• 200g de batata doce
• 1 banana madura
• 4 tâmaras demolhadas
• 1 colher de sopa de melado - opcional
• 100ml de leite de amêndoas
• gotas de limão
• gotas de baunilha

Modo de fazer:
Num processador adicione todos os ingredientes e triture
tudo até obter um creme homogêneo. Distribua o creme
em formas para sorvete. Deixe congelar pelo menos por
três horas.

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10.Sorvete de cheesecake vegano:

Ingredientes:
• 160g de castanha de caju hidratado por 2 horas
• 150ml de leite de amêndoa
• 40ml de suco de limão
• 60g de melado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• raspas de ½ limão

Modo de fazer:
Num processador adicione todos os ingredientes e
processa até misturar bem. Distribua o creme em formas
de sorvete. Deixe congelar pelo menos por três horas.

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11.Sorvete cremoso de manga:

Ingredientes:
• 1 manga madura descascada e sem caroço
• 5 damascos demolhados (deixe os damascos em
água quente suficiente para cobri-los por 15 minutos,
depois descarte a água)
• 100ml leite de coco

Modo de fazer:
Num processador adicione todos os ingredientes e triture
tudo até obter um creme homogêneo. Distribua o creme
em formas para sorvete. Deixe congelar pelo menos por
três horas.

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12.Sorvete de mousse de maracujá:

Ingredientes:
• 3 bananas maduras
• 1 maracujá
• 100ml de leite de amêndoas

Modo de fazer:
Separe as sementes e suco da maracujá e
reserva  as  sementes. Num processador adicione as
bananas, o suco e o leite. Triture tudo até obter um creme
homogêneo, adicione as sementes e misture com uma
colher. Distribua o creme em formas para sorvete. Deixe
congelar pelo menos por três horas.

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