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 ALIMENTOS QUE AUMENTAM A IMUNIDADE

Para ter uma Boa Imunidade é preciso alimentar-se bem, fazer exercícios físicos regularmente,
dormir bem e manter o stress sob controle, uma vez que não se pode “escapar”, totalmente,
de situações estressantes durante o dia a dia. Esta é a regra e está corretíssima. Mas, apenas
segui-las pode não ser suficiente para blindar o Sistema Imune. A qualidade da alimentação, do
sono ou mesmo das relações com colegas de trabalho, amigos e parentes também são fatores
importantes para que o Sistema Imunológico mantenha o indivíduo protegido contra doenças.

Um sono de qualidade é essencial para regular o Ritmo Circadiano (período de 24 horas em que
se completam as atividades biológicas do organismo). Dormir mal causa falhas na produção de
substâncias importantes para o bom funcionamento do organismo. Por exemplo, entre estas
substâncias, encontram-se os Corticoides, que são potentes anti-inflamatórios do organismo. O
sono noturno também induz a fabricação de Melatonina, hormônio que ajuda na produção de
leucócitos (as células brancas do Sangue) que combatem microrganismos, evitando doenças e
sem os quais: abrem-se as portas para as infecções. Por isso, o ideal é ter boas horas de sono
por noite (quantidade: depende das necessidades individuais), em ambiente escuro (produção
de Melatonina: dependente da ausência de luz), silencioso e com uma temperatura agradável.

Dessa forma, não dormir bem, passar por longos períodos depressivos ou estressantes podem
ser algumas das causas menos conhecidas dos resfriados constantes, unhas fracas ou infecções
recorrentes. Segundo pesquisas, a Baixa Imunidade costuma ser mais comum entre pessoas de
30 a 50 anos que: trabalham demais, sentem-se irritados o dia todo e praticam uma alimentação
deficiente em determinados Nutrientes, essenciais ao bom funcionamento do Sistema Imune.

I. SISTEMA IMUNOLÓGICO: RESPONSÁVEL PELA IMUNIDADE DO ORGANISMO

O Sistema Imunológico ou Imune é o responsável pela proteção do organismo contra doenças,

e age em todo o corpo, atuando como uma barreira formada por milhões de células de diferentes
tipos, com funções diversificadas e específicas. Entre estas células, encontram-se os anticorpos,
que são os responsáveis por eliminar as ameaças causadas por invasores externos como vírus,
bactérias, parasitas, fungos e agentes químicos, como tóxicos e venenos. Quando alguma parte
do Sistema Imunológico começa a falhar, os anticorpos passam a não serem mais produzidos
na quantidade necessária ou se tornam incapazes de proteger o organismo com eficiência.

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Consequentemente, o organismo se torna vulnerável a uma série de doenças. Entre os diversos
sinais de que a Imunidade não vai bem estão: herpes, queda de cabelo, unhas fracas, cansaço
crônico, desânimo, frequência de resfriados, gripes e, principalmente, a presença de infecções
recorrentes. Entretanto, não há regra no aparecimento dos sintomas, pois estes irão depender
de qual o órgão encontra-se mais sensível e da vulnerabilidade de cada indivíduo. Por exemplo,
no caso de vias respiratórias podem surgir resfriados e gripes com maior frequência.

O grande perigo de uma Imunidade Baixa reside no fato de que: quando o Sistema Imunológico
está comprometido ou ocupado com algum problema no organismo, o corpo se torna vulnerável
a outras infecções e doenças. Por exemplo, uma Função Hepática prejudicada, pode ter graves
repercussões sobre a Saúde Cerebral, devido à incapacidade de o organismo em responder aos
radicais livres de forma eficiente, para obter os resultados eficazes que são de sua competência.
Isso provoca danos nas células, gerando inflamação interna que possibilita o desenvolvimento
de graves condições de saúde no organismo como um todo: um ambiente propício às doenças.

Portanto, quando o Sistema Imune está comprometido precisa ser eficientemente tratado e com
grande rapidez, pois é importante “entender cada infecção como uma quebra das paredes da
casa”. Logo, é essencial fortificar as defesas dessas paredes para garantir que nenhum visitante
indesejável entre, causando desordens internas (causando doenças). Isso permite ao organismo
concentrar sua atenção em ameaças sempre emergentes fora da segurança da casa. O corpo
humano “sofre bombardeios constantes”: um Sistema Imune Forte é sempre a sua defesa.

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 II. ALIMENTOS IMPORTANTES PARA UMA BOA IMUNIDADE

A alimentação desempenha um papel fundamental na Imunidade, pois as reações do Sistema

Imune necessitam de Energia e de vários Nutrientes para a formação de células e substâncias
envolvidas na defesa do organismo. Logo, para melhorar a Imunidade, é essencial compor um
prato harmônico e bem equilibrado em quantidade e qualidade, contendo os alimentos certos,
que devem ser ricos em Micronutrientes: Vitaminas, Minerais e Fitoquímicos.

Estes Nutrientes, presentes especialmente nos alimentos de origem vegetal, como Hortaliças e
Frutas, auxiliam na manutenção da Saúde e garantem o bom funcionamento do Sistema Imune,
além de atuarem na prevenção de diversas doenças, como as doenças infecciosas. O consumo
recomendado, diariamente, é de cinco porções de Hortaliças e, entre duas e três porções de
Frutas, incluindo as oleaginosas. Este consumo já garante uma defesa melhor.

Principais Alimentos Fortalecedores da Imunidade do Organismo

1. LIMÃO: pode ser espremido em um pouco de água para ingerir, diariamente, após e entre
as refeições, ou ser adicionado a alguns chás digestivos ou sucos com hortaliças.

2. FRUTAS CÍTRICAS: além do limão, frutas cítricas como laranjas ácidas, acerola, kiwi,
ameixas escuras e mexericas, dentre outras, são muito importantes para a imunidade. Todas
estas são ricas em Ácido Cítrico, Vitaminas A e C e Fitoquímicos (ricos em antioxidantes, anti-
inflamatórios naturais. Consumi-las após ou entre as refeições.

3. HORTALIÇAS VERDES ESCURAS: como brócolis, couve, espinafre, entre outros, são
alimentos que apresentam Ácido Fólico, uma vitamina essencial na formação de glóbulos
brancos, responsáveis pela defesa do organismo; além de serem ricos em antioxidantes e
Vitaminas A e C, que são fundamentais para a defesa contra infecções.

4. ALIMENTOS RICOS EM CAROTENOIDES: é o caso do Tomate (rico em Licopeno), da

Cenoura e dos Pimentões Vermelho e Amarelo (ricos em Betacarotenos que são Provitamina A
e antioxidantes); ricos também em Vitamina C.

5. COGUMELOS SHIITAKE: contêm o fitoquímico lentinan, uma substância que aumenta a

produção das células de defesa (macrófagos e linfócitos); são também uma excelente fonte de
proteínas, fibras dietéticas, selénio, ferro e vitamina C. Pesquisas mostram que a ingestão
regular de cogumelo shiitake pode melhorar a Imunidade de portadores do HIV e de pacientes
com Câncer. O ideal é consumi-lo pelo menos uma vez por semana.

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6. CASTANHA DO PARÁ: é rica em selênio, poderoso antioxidante que atua no combate aos
radicais livres, que também potencializa o Sistema Imunológico. Consumir de uma a duas
unidades por dia é suficiente para suprir as necessidades diárias de selênio.

7. ALIMENTOS RICOS EM ZINCO: como carnes, cereais integrais, amêndoas, sementes

(gergelim, linhaça e chia) e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico).

8. PÓLEN DE ABELHAS: é o alimento das abelhas jovens que, segundo pesquisadores, é

considerado um dos alimentos mais completo que existe, por ser rico em aminoácidos,
vitaminas, minerais, hormônios, enzimas e fitoquímicos com propriedades antibióticas, que
contribuem com a formação de anticorpos, fortalecendo a Imunidade do organismo. O pólen
das abelhas não pode ser sintetizado em laboratórios, sendo um produto 100% natural. Pode
ser encontrado à venda sob a forma de pó ou cápsulas. Em pó, poderá ser adicionado aos sucos,
chás e vitaminas, além de polvilhado sobre frutas picadas, saladas e outros pratos. Caso prefira
a praticidade das cápsulas, basta respeitar as orientações da bula.

9. ALHO: fornece vários antioxidantes responsáveis por combater invasores do Sistema

Imunológico. As propriedades funcionais e os poderes medicinais do alho advêm de seu principal
princípio ativo a alicina, que só atua quando o alho é utilizado cru e triturado. Por isso, é
essencial descasar, picar ou moer o alho e deixa-lo descansar por 10 a 15 minutos antes de
utilizá-lo na comida, isso ajuda a melhorar o seu desempenho no organismo.

O ideal é consumir 2 dentes pequenos ou 1 dente grande de alho por dia, sob a forma crua,
adicionado em saladas e outros pratos frios. Pode ser triturado em sucos de hortaliças ou
adicionado em chás mornos, os quais devem ser ingeridos imediatamente, após sua confecção.
A seguir, pode-se tentar aliviar o hálito, mastigando folhas frescas de hortelã ou de manjericão.
Caso não se queira mastigar alho puro cru ou não se suporte seu cheiro, pode-se optar pelas
cápsulas de óleo de alho, à venda em farmácias e lojas de produtos Naturais.

10. ALIMENTOS RICOS EM ÔMEGA 3: por exemplo, azeite de oliva, sardinhas, salmão e
sementes, como chia, linhaça e gergelim, auxiliam a manter o organismo longe de inflamações
ativadoras de processos alérgicos, que prejudicam a Imunidade.

11. GENGIBRE: rico em vitaminas C, B6 e com ação bactericida, além de ser eficaz no
tratamento das inflamações de garganta, promove bastante a Imunidade do organismo. O ideal
é consumir o Gengibre como tempero culinário, em sucos e chás.

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12. ALIMENTOS RICOS EM FIBRAS FUNCIONAIS: por exemplo, batata yacon, rica em
Fruto-oligossacarídios (FOS), aveia, centeio e farelo de aveia, ricos em Betaglucanas auxiliam a
manter o organismo longe de inflamações, que são ativadoras de processos alérgicos, que
“ocupam” o Sistema Imune, prejudicando a Imunidade do corpo.

13. GELEIA REAL: contém proteínas, vitaminas, hormônios, enzimas, minerais e vários
Fitoquímicos que atuam no processo de regeneração das células, e estimula o Sistema Imune,
combatendo infecções virais e bacterianas. Além de promover a Imunidade, é forte no combate
à Anemia e ao Cansaço Físico e o Desgaste Mental; melhora a Concentração, a Memória e a
Pele, rejuvenescendo as células e prevenindo o Envelhecimento Precoce. Por isso, é bastante
utilizada também na confecção de cosméticos, mundo a fora.

Como consumir e armazenar: Ingerir de 0,5 a 1g por dia; pode ser ingerido pela manhã em
jejum, deixando desaparecer sob a língua (sublingual); não utilizar utensílios metálicos para
retirar a geleia, pois reage negativamente. A geleia deve ser conservada no freezer e, ao
manuseá-la, não deixar descongelar. Isto é, retirar a parte a ser ingerida e devolver ao freezer,
imediatamente, pois o produto é muito sensível à temperatura ambiente.

Onde comprar: Associação APA no Portão - Curitiba - PR. Fone: (41) 3246-5959.

14. ALIMENTOS RICOS EM PROBIÓTICOS: é o caso de iogurtes e leites fermentados, que

contêm micro-organismos vivos capazes de promover a Imunidade do organismo.

É sempre possível manipular formulações específicas contendo probióticos, prebióticos e até

simbióticos adequados, que podem trazer benefícios mais rápidos e eficazes. Para isso, é
importante a prescrição de um profissional habilitado, da área da Saúde.

O ideal é incluir boa parte desses alimentos em seu cardápio diário, sobretudo nos meses mais
frios do ano, nos quais o organismo se torna mais vulnerável às doenças típicas do Inverno,
como as Doenças do Sistema Respiratório.

Maria das Graças Teixeira

Química e Nutricionista Clínica Funcional

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O objetivo deste breve material didático foi transmitir conhecimentos básicos sobre a grande importância
da função do Sistema Imunológico, essencial para a manutenção e sobrevivência do organismo humano.
Nestas breves linhas, nosso objetivo específico foi abordar essa atuação nesse mundo bastante disputado
por seres invisíveis ao “olho desarmado” da população em geral, como: os vírus, as bactérias, os fungos
e os parasitas. Esses micro-organismos são os responsáveis pelas doenças infecciosas, muitas destas
contagiosas, que sempre afligiram a humanidade.

Por isso, em “Alimentos que Aumentam a Imunidade”, falamos das formas, ao alcance de todos, para
proteger e potencializar as funções do Sistema Imune, o que resulta em Imunidade capaz de enfrentar
estas e outras doenças, às quais estamos sujeitos em nosso cotidiano, pelo estilo de vida que adotamos
e, em especial, pela nossa prática alimentar diária. Esperamos que esta leitura tenha contribuído para
dar mais Qualidade à sua Vida, pois este é o nosso objetivo maior!

A MGT Nutri nasceu para ensinar como transformar sua alimentação em Saúde, lembrando que a Nutrição
não é uma Ciência Exata e o Ser Humano não é uma máquina. Logo, não adianta somar calorias,
imaginando que todos os indivíduos irão transformar os alimentos ingeridos em Energia, de forma igual.
O Ser Humano é formado por bilhões de células que, dentro de uma estrutura maior: o seu organismo,
apresentam necessidades e funcionalidades específicas, originando um ser dotado de Individualidade
Bioquímica que, aliada à sua história e ao seu estilo de vida o tornam único diante da alimentação!

No intuito de promover Qualidade de Vida, a MGT Nutri presta serviços de Educação e Consultoria em
Nutrição, através de: atendimento personalizado para indivíduos, grupos e empresas; realização de
Palestras e Cursos, locais e à distância, para o público em geral estudantes e profissionais da Área da
Saúde; e a comercialização de artigos e livros eletrônicos (e-Books), de forma que nossas atividades se
complementam, resultando em um Serviço de Excelência.

Maria das Graças Teixeira é Química e Nutricionista Clínica Funcional,

idealizadora e fundadora da MGT Nutri em Curitiba, onde atua como
consultora, palestrante e escritora, há 15 anos, estimulando os clientes a
adotarem a Reeducação Alimentar: um processo de aprendizagem e
mudança comportamental para a redescoberta do verdadeiro prazer em
se alimentar, para obter Saúde Física, Mental e Emocional.

Fica aqui nosso convite para você visitar sempre o nosso Site, onde encontrará informações
seguras sob a forma de artigos, receitas saudáveis e vídeos, para melhorar sua Qualidade de
Vida. Lembrando que https://www.facebook.com/mgtnutri, a nossa Página no Facebook
também constitui mais uma forma de encontrar dicas, receitas e interagir conosco.

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