Estratégias para um atendimento nutricional

mais eficiente e personalizado

Annie Bello PhD

Doutora em Fisiopatologia - UERJ
Prof. Adjunto Nutrição clínica - UERJ
Nutricionista Ensino e Pesquisa - INC
Personalização

Eficiência
Personalização
Personalização
individualidade

Boa anamnese
Personalização
Faça o diagnóstico
nutricional completo
• Antropometrica
• Dietética DIAGNÓSTICO
• Clínica (HDA, HPP, medicamentos)
• Laboratorial NUTRICIONAL
• Comportamental
• Social (álcool, eventos, fumo)
Personalização
individualidade
Energia
Meus 7 domínios
Saúde
Comportamento
física

Alimentação

Saúde
Exercício
mental

Satisfação
equilíbrio
Personalização
individualidade
 Behav. Sci. 2017, 7, 44; doi:10.3390/bs7030044

• adesão a uma dieta, independentemente do tipo

de dieta, é um fator importante no sucesso da
perda de peso a curto e longo prazo

• adaptação dietéticas às preferências alimentares

• auto-monitoramento da ingestão de alimentos.
Personalização
individualidade

Prática
médica
baseada em
evidência
Personalização
individualidade

Pela prática da nutrição em um contexto em que a

experiência clínica é integrada com a capacidade de
analisar criticamente e aplicar de forma racional a
informação científica de forma a melhorar a
qualidade da assistência de nutrição.
 #Eficiência
#10estratégias
• Pré atendimento

• Durante atendimento

• Pós atendimento
#1estratégia
defina o seu nicho
• com quem você quer trabalhar?
#2estratégia
Prepare materiais
educativos específicos
• como fazer uma escolha consciente,
• alimentos ultraprocessados: quais são,
• o que são carboidratos simples e complexos,
• dicas de pequenas refeições,
• dicas de grandes refeições,
• e-books de gastronomia funcional,
• e-books de receitas com quinoa,
• e-book de snacks...
E books
#3estratégias
A preparação acontece antes
da consulta
#4estratégias
Olhe para o estilo de vida
#5estratégia
Comunicação
• Você não é um mero calculador de dietas.

• Você não é um emagrecedor.

• Você é um agente de mudança.

#5estratégia
Seja um bom
comunicador.
• Faça perguntas poderosas

• Resuma a fala do paciente

• Não use o verbo no imperativo

• Conheça o nome dos filhos e pessoas importantes

# 5estratégia
Seja um bom
comunicador.
• “O que trouxe você aqui?”
• “De que forma eu posso te ajudar?”
• “Você já foi a algum nutricionista?”
• “O que funcionou?”

• “Você pode me contar um dia típico seu pontuando também sobre

alimentação, me leve para esse dia do inicio ao final. Você acorda
às...?”
#Seja um bom comunicador
Modelo clássico
Paciente passivo
Paciente recebe o tratamento
Nutri domina a conversa
Cuidado centrado na doença
Nutri é o que mais fala
Paciente pode, ou não, aderir o plano
proposto
Centrado no paciente
Paciente ativo
Paciente é parceiro no plano de tratamento
Nutri colabora com o paciente (oferecendo
opções, discutindo prós e contras)
Cuidado centrado na qualidade de vida
(foco na família e outras atividades)
Nutri escuta mais e fala menos
Maior chance do paciente aderir, pois o
tratamento envolve valores e questões
culturais
#comunicação
Envolva-se!
#6Estratégia
Ferramentas Coach
#7Estratégia
Ferramentas Coach
o caminho da mudança

• Relação – um novo relacionamento

Repetição Relação
• Repetição – praticar, adquirir
habilidades e ferramentas

• Reestruturação – mudar a mentalidade

REESTRUTUR
AÇÃO
# 7Estratégia
Ferramentas Coach
Contato constante
#7Estratégia
Ferramentas Coach
o caminho da mudança

Para quem é o coaching?

• Paciente confuso, TRANSFORMAÇÃO!
• Paciente com resistência e ambivalência,
• Pacientes com compulsão alimentar,
• Pacientes que buscam o emagrecimento,
• Doenças crônicas
• Redução de estresse
• Manutenção de um mindset mais positivo.
#8estratégia
Estágio de mudança
#8estratégia
Ilhas
• PROGRAME ILHAS NO CAMINHO DO SEU CLIENTE!
#9estratégia
Nutrição comportamental
• INTUITIVE EATING
• MINDFUL EATING

• TIPOS DE FOME
#10estratégia
• Oriente o suficiente.

• Explique a necessidade da mudança.

• Mostre o plano da mudança

#10estratégia Preparação

Avaliaçã
Reavaliação
o

Monitorament
o Diagnóstico

Intervençã
o
Personalização e
eficiência
• realizado pelo especialista
• PRESCRIÇÃO nutricional de acordo com as preferencias
• Educação Nutricional Blended care
• ADESÃO
• Suporte/ acompanhamento
• integrado com foco no bem estar (educação em saúde)
• automonitoramento
• Tecnologia
• Nutrição comportamental

• TRANSFORMAÇÃO:
• Comunicação
• O papel do Coach
• Entrevista motivacional
#TAREFA
Avalie o seu atendimento
• Você praticou a escuta ativa?
• Falou menos que o seu paciente?
• Estava 100% focado no seu cliente?
• Estava motivado e confiante?

• O que você pode fazer melhor no seu próximo

atendimento?
Você quer continuar
aprimorando o seu
atendimento
nutricional?
• BÔNUS 7: 1 mês de acesso ao CLUBE NBE
• BÔNUS 8: livro físico: Estilo de Vida Orgânico
• EFICIÊNCIA - TRANSFORMAÇÃO – ADESÃO
• NUTRIÇÃO BASEADA EM EVIDÊNCIA

BENEFÍCIOS:
 Você vai promover um atendimento estruturado.
 Você vai ter todo o passo a passo de um atendimento que gere alta
adesão e fidelização do paciente
 Você vai conhecer as principais ferramentas de Health Coach
 Como aplicar a nutrição comportamental
Ao final do curso

• Segurança e autoconfiança no seu atendimento

• mais resultado para o seu paciente.

• O foco é centrado no cuidado do seu paciente

• BUSCA-SE SAÚDE E BEM ESTAR

Aumentando a retenção
da informação
• Vídeo aulas
• Aulas em PDF para baixar e acompanhar
• Ferramentas em word prontas para serem aplicadas

• Link de vídeos complementares disponíveis no YouTube

PRATICANDO!
Minha trajetória
• Atendimento em consultório há 15 anos

• Nutrição UERJ

• Mestrado –Doutorado em Medicina (University of Utah)

• Especialista em Nutrição Clínica - UFRJ
• Gastronomia UNIRIO

• Pesquisadora INC com mais de 30 artigos científicos publicados em revistas internacionais

• Professora Adjunto de Nutrição Clínica
• Professor de vários cursos de pós graduação (Ortomolecular, fitoterapia, Biofuncional, Nutrição
Clínica, Terapia Nutricional)

• Formação em Health Coaching

• Formação em Intuitive Eating
OBRIGADA!