A GORDURA NÃO DÁ CREMOSIDADE PARA OS COMPONENTES VAMOS

AO SORVETE E SIM O AÇÚCAR.

AÇÚCAR. USAR O AÇÚCAR SACAROSE SERÁ O
OS PICOLÉS DE ÁGUA DE COCO SEM PARÂMETRO PARA O NOSSO
AÇÚCAR É DURO IGUAL UMA PEDRA EDULCORANTE, OU SEJA, O PODER
DE GELO, POIS NÃO TEM O DE ADOÇAR OS AÇÚCARES. E O
COMPONENTE SACAROSE.
SACAROSE. PODER ANTICONGELANTE.
A sacarose, conhecida comumente como açúcar, é um
sólido cristalino à temperatura ambiente, que se EDULCORANTE = PODE
dissolve em água e possui sabor doce. A sacarose é ANTICONGELANTE = PAC
encontrada em diversas plantas, principalmente na
beterraba e na cana-de-açúcar.

PODE PAC

CONSEGUIMOS SIM. APENAS PODER DE ADOÇAR

PRECISAREMOS DE UM OUTRO
EDULCORANTE, ALGO QUE DÊ UM
SABOR DOCINHO E OUTRO
ANTICONGELANTE.
A CARACTERÍSTICA DE MACIEZ NÃO SE COLOCARMOS SÓ OU MUITA
DEIXARÁ CONGELAR 100%. SARCOSE TEREMOS UM PRODUTO
MUITO DOCE, PARA ISSO TEREMOS
QUE UTILIZAR OUTROS AÇÚCARES.
Os edulcorantes são aditivos com a função de dar
OU SEJA, UM COM PAC ALTO E UM
sabor doce aos alimentos processados, substituindo o
PODE MAIS BAIXO.
açúcar e assim reduzindo a quantidade de calorias do
TENDO ASSIM A TEXTURA QUE
alimento. O anticongelante serve para o seguinte:
DESEJA.
Proteger contra a congelação. Transferência térmica.

O AÇÚCAR IDEAL PARA FAZER O

ELE É IMPORTANTE NÃO APENAS
PARA ADOÇAR, MAS PORQUE ELE
VAI SER RESPONSÁVEL POR
GARANTIR A MACIEZ DO SORVETE.
ISSO ACONTECE POIS O AÇÚCAR É
UM ANTI-CONGELANTE, OU SEJA,
ELE VAI IMPEDIR QUE A MISTURA
VIRE UMA PEDRA DE GELO.
SORVETE SERIA O DEXTROSE (PAC
MAIS ALTO E O PODE VAI SER MAIS
BAIXO)
A dextrose é uma fonte de glicose elaborada a partir
do amido de milho. Trata-se de um carboidrato
simples que é rapidamente absorvido pelo organismo.