UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO

NÚCLEO DE TECNOLOGIAS PARA EDUCAÇÃO - UEMANET

CURSO: Tecnologia de Alimentos
DISCIPLINA: Embalagem e Rotulagem de Alimentos
Professora: Flaviana Almeida dos Santos

Nota 2 atividade ˗ Conhecendo as embalagens e a rotulagem dos alimentos.

Iris Katyelle Maia Costa – 20190144581

Paolla Sammyra Silva Veloso – 20190144394

Zé Doca – MA
2021
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 INTRODUÇÃO:

A embalagem é uma das principais responsáveis pela proteção do

produto. Desde a produção até o consumo efetivo, a embalagem irá proteger e
conservar o produto, evitando a contaminação por micro-organismos, insetos,
entre outros, mantendo sua integridade.

As propriedades das embalagens têm como objetivo manter a

segurança do consumidor, mas não é a única função dela. Uma embalagem
atraente poderá interferir diretamente na escolha de determinado produto no
momento da compra.

A seleção de um material de embalagem depende do

conhecimento das principais reações que podem ocorrer no produto
alimentício. Para cada tipo de alimento existe uma série de alterações
possíveis ao longo de sua vida de prateleira. Portanto, é importante
conhecer o tipo de produto, as influências ambientais e as interações da
embalagem com o produto. O material da embalagem pode atuar como uma
membrana que protege o alimento do ambiente ao redor. Também é
importante saber o processo de conservação pelo qual o alimento passou
(esterilização, pasteurização, congelamento, etc.).

 VANTAGENS E DESVANTAGENS: PLÁSTICO X PAPEL.

 Vantagens da embalagem de papel – Várias espessuras e formatos,
combina com vários outros matérias, baixa resistência mecânica, baixo peso e
reciclável.
 Vantagens da embalagem de plástico - Leve, não quebra, resistência
mecânica e térmica relativas, reciclável, possibilidade de uso combinando com
outros plásticos, papel ou alumínio. As embalagens plásticas são feitas de
polietileno, polipropileno, poliésteres e poliuretano.

DESVANTAGENS:
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 Desvantagens da embalagem de papel - Material são a permeabilidade a

odores e a umidade, tornando-o perigoso para o armazenamento de alimentos
por um longo período de tempo. Além disso, alguns plásticos, como o PET,
têm polímeros que escapam de sua estrutura e que podem modificar o sabor
do alimento.
 Desvantagem da embalagens plásticas – É a baixa resistência à umidade.
Além disso, a fragilidade em relação ao peso dos produtos transforma o papel
em um dos tipos de embalagens inviáveis para diversos alimentos.

Extrato de tomate QUERO:

Embalagem de papel, matéria-prima utilizada para este tipo de embalagem é a

celulose.Embalagem primária, a embalagem mantém contato direto com o
produto, é o tipo de embalagem que o consumidor final sempre vê.

A conservação manter em local seco e fresco. Após aberto conservar em

geladeira e consumir em no máximo 5 dias ou congelar.

Informação nutricional: Porção de 30g contém valor energético 14 kcal 1%.

Validade: 05/2023

Ingredientes: tomate, açúcar e sal. Contém glúten.

Alérgicos: podem conter derivados de cevada.

Produzido por: Heinz brasil S.A. Rodovia GO 080 km 26, Nerópolis- GO –

cep:75460-000, CNPJ 50,955.707/0004-72
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Milho FUGINI:

Embalagem em plástico o uso dessas embalagens tem aumentado bastante,

atualmente corresponde a 30% da embalagem utilizada na indústria de alimento;

Embalagem primária mantém contato direto com o produto, é o tipo de

embalagem que o consumidor final sempre vê.

A conservação: manter em um local seco e arejado.

Após aberto, colocar em recipiente com tampa e conserva em geladeira em (4℃ a

8 ℃) no máximo por dois dias, respeitando o prazo de validade.

Informação nutricional: Porção 130g (1 xícara de chá) valor energético 106 kcal.

Validade: 02/2024

Ingredientes: milho ( geneticamente modificado a partir de bacillus thuringiensis,

subsp kumamotoensis) e água. Não contém glúten, sem adição de sal, sem
adição de açúcar

Fabricado e distribuído por: fugini alimentos Ltda. Endereço: Av.fufita, 1000 CEP:
15910-000 Monte Alto, SP. CNPJ: 00.588.458/0001-03

Ervilha FUGINI:

Embalagem de plástico maleável, considerada uma embalagem primária.

Conservação: manter em um local seco e arejado.

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Após aberto, colocar em recipiente com tampa e conserva em geladeira em (4℃ a

8℃) no máximo por dois dias.

Informação nutricional: Porção 130g (1 xícara de chá) valor energético 109 kcal

Validade: 03/2024

Ingredientes: ervilha e água. Não contém glúten. Alérgicos: pode conter soja.

Fabricante e distribuído por: fugini alimentos Ltda.

Endereço: Av. fugita 1000 CEP: 15910-000. Monte Alto, SP. CNPJ:
00.588.458/0001-03

Frango congelado FRIATO:

Embalagem plástica devidamente selada, sendo considerada uma embalagem
primária. Peso de 1kg.
A forma de conservação é o congelamento.
O prazo de validade 20/09/22 de fabricação 20/09/2021 exatos 365 dias.
Informações nutricionais são claras e de fácil leitura 100 gramas por pedaço e
valor energético de 122kcal.
Dados da empresa NUTRIZA AGROINDUSTRIAL DE ALIMENTOS S/A Rod go-
020, km-190, s/n ,bairro zona rural,cidade ipameri. CNPJ 37.020.260/0003-09
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Nem todas as informações necessárias podem ser encontradas na embalagem,

tornando isso um ponto de desvantagem para a empresa, dados como
informações sobre a empresa tiveram que ser buscados por outras fontes.

Manteiga de primeira qualidade com sal - SABOR REAL

Embalagem plástica rígida, de boa qualidade, com formato arredondado, sendo
considerada um embalagem primária já que o produto esta em contato direto com
a embalagem.peso liquido de 200g.
Deve ser armazenado sob temperatura resfriado de 1℃ a 8℃ e aos aberta
consumir em até 5 dias.
O prazo de fabricação 08/11/21 e vencimento 08/04/2022.
Alérgicos contém leite, contém lactose, não contém glúten.
A tabela nutricional do produto explicita de fácil acesso contendo gorduras totais,
gorduras saturadas, proteínas, carboidratos, gorduras trans, fibra alimentar e sódio
juntamente com os ingredientes usados para a fabricação creme de leite e cloreto
de sódio.
Dados do fabricante Usina de beneficiamento industria de lacticínios Queijo da
fazenda LTDA, BR 316 km 125, povoado monte alegre, Nova Olinda do
Maranhão.
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Iogurte de morango – SABOR REAL

Embalagem em plástico maleável , em uma embalagem primária. Com quantidade
de 200g a porção.
Devendo ser armazenado resfriado de 1℃ a 10℃ após aberto consumir
imediatamente .
A data de fabricação 06/11/2021 e vencimento 26/12/2021.
No produto apresenta a tabela nutricional contendo informações necessárias como
valor energético, carboidratos,proteínas, gorduras totais, saturadas e trans, fibra
alimentar e sódio. Ingredientes; leite em pó integral reconstituído, soro lácteo,
açúcar, preparado de morango e diversos outros.
Alérgicos contém leite e derivados, não contem glúten.
Dados do fabricante Usina de beneficiamento industria de lacticínios Queijo da
fazenda LTDA, BR 316 km 125, povoado monte alegre, Nova Olinda do
Maranhão.

 REFERÊNCIA

https://empresasdobrasil.com/empresa/friato-37020260000309