2 - Caseiros Delivery

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CONTEÚDO
BOLO CASEIRO DE BRIGADEIRO..................................................................... 8

MASSA.............................................................................................................. 8
COBERTURA DE BRIGADEIRO TRADICIONAL................................................. 9
BOLO CASEIRO 2 AMORES.............................................................................. 10
MASSA DE CHOCOLATE.................................................................................. 10
MASSA BRANCA.............................................................................................. 11
COBERTURA DE BRIGADEIRO.......................................................................... 13
COBERTURA DE BRIGADEIRO BRANCO.......................................................... 13
MONTAGEM CASEIRINHO 2 AMORES............................................................. 14
BOLO CASEIRO DE CENOURA COM CHOCOLATE........................................... 15
MONTAGEM CASEIRINHO DE CENOURA........................................................ 16
BOLO CASEIRO DE BRIGADEIRO BRANCO...................................................... 17
MASSA.............................................................................................................. 17
MONTAGEM CASEIRINHO DE BRIGADEIRO BRANCO................................... 19
BOLO CASEIRO DE LARANJA.......................................................................... 19
MASSA.............................................................................................................. 19
CALDA DE LARANJA........................................................................................ 21
BOLO CASEIRO DE LEITE NINHO..................................................................... 22
MASSA.............................................................................................................. 22
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE NINHO........................................................ 23
MONTAGEM CASEIRINHO DE LEITE NINHO.................................................... 24
BOLO CASEIRO BLACK................................................................................... 25
MASSA.............................................................................................................. 25
COBERTURA DE BRIGADEIRO BLACK............................................................. 26
MONTAGEM CASEIRINHO BLACK................................................................... 27
BOLO CASEIRO DE COCO............................................................................... 28
MASSA.............................................................................................................. 28
COBERTURA DE BEIJINHO............................................................................... 29
MONTAGEM CASEIRINHO DE COCO.............................................................. 30
BOLO CASEIRO NAPOLITANO........................................................................ 31
MASSA.............................................................................................................. 31
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE MORANGO................................................. 33
MONTAGEM CASEIRINHO NAPOLITANO....................................................... 34
BOLO CASEIRO DE CHURROS......................................................................... 35
MASSA.............................................................................................................. 35
COBERTURA DE DOCE DE LEITE....................................................................... 36
MONTAGEM CASEIRINHO DE CHURROS........................................................ 37
BOLO CASEIRO DE GOIABADA....................................................................... 38
MASSA.............................................................................................................. 38
COBERTURA DE GOIABADA............................................................................ 39
MONTAGEM CASEIRINHO DE GOIABADA...................................................... 39
BOLO CASEIRO DE KIT KAT............................................................................ 40
MASSA.............................................................................................................. 40
COBERTURA DE BRIGADEIRO GOURMET........................................................ 42
MONTAGEM CASEIRINHO DE KIT KAT............................................................ 42
BOLO CASEIRO DE LIMÃO............................................................................... 43
MASSA.............................................................................................................. 43
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE LIMÃO........................................................ 45
MONTAGEM CASEIRINHO DE LIMÃO.............................................................. 45
BOLO CASEIRO DE CAFÉ................................................................................. 46
MASSA.............................................................................................................. 46
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE CAFÉ........................................................... 48
MONTAGEM CASEIRINHO DE CAFÉ................................................................ 48
BOLO CASEIRO DE OURO BRANCO................................................................ 49
MASSA.............................................................................................................. 49
COBERTURA DE OURO BRANCO..................................................................... 50
MONTAGEM CASEIRINHO DE OURO BRANCO............................................... 51
BOLO CASEIRO GELEIA DE MORANGO........................................................... 52
MASSA.............................................................................................................. 52
COBERTURA DE GELEIA DE MORANGO.......................................................... 53
MONTAGEM CASEIRINHO GELEIA DE MORANGO......................................... 54
BOLO CASEIRO DE PAÇOCA........................................................................... 54
MASSA.............................................................................................................. 54
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE PAÇOCA.................................................... 56
MONTAGEM CASEIRINHO DE PAÇOCA.......................................................... 56
BOLO CASEIRO RED VELVET........................................................................... 57
MASSA.............................................................................................................. 57
COBERTURA DE BRIGADEIRO BRANCO GOURMET....................................... 58
MONTAGEM CASEIRINHO RED VELVET.......................................................... 59
BOLO CASEIRO DE OVOMALTINE................................................................... 60
MASSA.............................................................................................................. 60
COBERTURA DE OVOMALTINE........................................................................ 61
MONTAGEM CASEIRINHO DE OVOMALTINE.................................................. 62
BOLO CASEIRO FERRERO ROCHER................................................................. 63
MASSA.............................................................................................................. 63
MONTAGEM CASEIRINHO FERRERO ROCHER................................................ 65
BOLO CASEIRO LAKA..................................................................................... 66
MASSA.............................................................................................................. 66
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE LAKA.......................................................... 67
MONTAGEM DO CASEIRINHO LAKA............................................................... 68
BOLO CASEIRO DE MORANGO....................................................................... 68
MASSA.............................................................................................................. 68
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE MORANGO................................................. 70
MONTAGEM CASEIRINHO DE MORANGO...................................................... 71
BOLO CASEIRO DE ABACAXI.......................................................................... 71
MASSA.............................................................................................................. 71
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE ABACAXI................................................... 73
MONTAGEM CASEIRINHO DE ABACAXI......................................................... 73
BOLO CASEIRO KINDER BUENO...................................................................... 74
MASSA.............................................................................................................. 74
COBERTURA DE KINDER BUENO...................................................................... 75
MONTAGEM CASEIRINHO KINDER BUENO.................................................... 76
BOLO CASEIRO ÓREO..................................................................................... 77
MASSA.............................................................................................................. 77
COBERTURA ÓREO........................................................................................... 78
MONTAGEM CASEIRINHO ÓREO..................................................................... 79
BOLO CASEIRO DE MAÇÃ............................................................................... 80
BOLO CASEIRO 4 LEITES................................................................................. 81
MASSA.............................................................................................................. 81
COBERTURA DE 4 LEITES................................................................................. 83
MONTAGEM CASEIRINHO 4 LEITES................................................................ 83
BOLO CASEIRO FIT DE BANANA..................................................................... 84
MASSA.............................................................................................................. 84
MONTAGEM CASEIRINHO FIT DE BANANA.................................................... 85
BOLO CASEIRO ZERO GLÚTEN........................................................................ 86
MASSA.............................................................................................................. 86
MONTAGEM CASEIRINHO ZERO GLÚTEN....................................................... 87
BOLO CASEIRO ZERO AÇÚCAR...................................................................... 87
MASSA.............................................................................................................. 87
COBERTURA..................................................................................................... 88
MONTAGEM CASEIRINHO ZERO AÇÚCAR..................................................... 89
DICAS FINAIS................................................................................................. 89
BOLO CASEIRO DE BRIGADEIRO
MASSA
◊ INGREDIENTES
##6 ovos pequenos ou (300 a 320g)

##200ml de leite integral
##200g de margarina ou manteiga
##120g de cacau 50%
##300g de farinha de trigo
##420g de açúcar refinado
##1 colher de sopa de fermento em pó.
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina

e o açúcar, bata em velocidade alta até que os ingredientes se misturem e
dobrem de volume, virando um creme fofo e branco.
* 2. Depois adicione o leite em temperatura ambiente e bata mais um
pouco só para misturar... Nesse momento a massa vai ficar com aspecto de
talhada, mas é assim mesmo, prossiga com a receita.
* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá intercalando farinha e ca-
cau, mexendo devagar para incorporar a farinha e cacau na massa. A mas-
sa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser mis-
turada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento
e mexa mais um pouco.
* 4. Depois disso, volte a massa para a batedeira e bata em velocidade
máxima por uns 10 segundos, só para que os ingredientes se misturem por
completo.
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Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180º.
Asse por aproximadamente 30 minutos.
◊ RENDIMENTO DA MASSA
6 Formas forneáveis de 18cm x 7cm
Coloque massa até metade da forma ou aproximadamente 200g a 220g.
COBERTURA DE BRIGADEIRO TRADICIONAL
◊ INGREDIENTES
##2 leite condensado.

##2 creme de leite
##3 colheres de sopa bem cheias de cacau 50%.
##1 colher de sopa de manteiga sem sal.
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau já peneirado

em uma panela de fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e
bem misturado, depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
* 2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de 10 a 15 mi-
nutos).
* O ponto de cobertura é quando você levanta a colher e a cobertura es-
corre em fio reto.
◊ MONTAGEM CASEIRINHO DE BRIGADEIRO
* Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue a cobertura já

fria e coloque em uma manga de confeitar, use o bico 1M da Wilton ou o Per-
le 2A, ou o bico de sua preferência, é só para decorar em cima do bolinho.
* 2. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura no bolinho

com um movimento de zigue-zague com a mão, veja na foto ilustrativa do
nosso bolinho.
* 3. Essa cobertura vai render para nossos 6 bolinhos!
* 4. Após colocar a cobertura, use confeitos de chocolate ou de sua prefe-
rência para decorar e dar um toque final em nosso bolinho.
* 5. Essa parte final requer criatividade, lembre-se de caprichar nos deta-
lhes, esse é um bolinho que primeiro ganha o cliente pela aparência.
◊ VALOR DE VENDA SUGERIDO: R$ 15,00 A R$ 20.00
Mas lembre-se, o preço de venda sempre depende de quanto vai gastar de

ingredientes, por isso, sempre recomendo que você some tudo que gastou
na produção e multiplique por 3, para chegar no preço final de venda. De-
pois basta dividir pelo número de bolinhos que a receita rendeu.
BOLO CASEIRO 2 AMORES
MASSA DE CHOCOLATE
◊ INGREDIENTES

##60g de cacau 50%

##1/2 colher de sopa de fermento em pó.
◊ MODO DE PREPARO

cau, mexendo devagar para incorporar a farinha e cacau na massa. A mas-
sa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser mis-
turada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento
e mexa mais um pouco.
completo.
◊ RENDIMENTO DA MASSA:

MASSA BRANCA
◊ INGREDIENTES


##1/2 colher de sopa de fermento em pó.
◊ MODO DE PREPARO

* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá acrescentado farinha aos
poucos, mexendo devagar para incorporar a farinha na massa. A massa vai
começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada
na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa
mais um pouco.
completo.
6 formas forneáveis de 18cm x 7cm

◊ DICAS PARA ASSAR
* Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180º.

* Asse por aproximadamente 30 minutos.

* Você pode colocar as massas uma sobre a outra para assar ou lado a
lado, você escolhe.
COBERTURA DE BRIGADEIRO
◊ INGREDIENTES

##1 creme de leite
##1 colher de café de manteiga sem sal.
◊ MODO DE PREPARO

* 2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de 10 minutos).
corre em fio reto.
COBERTURA DE BRIGADEIRO BRANCO
◊ INGREDIENTES

##1 creme de leite
##1 colher de café de manteiga sem sal.
◊ MODO DE PREPARO

* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite em uma panela de fun-
do grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem misturado, depois
adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
* 2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de 10 minutos).
corre em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO 2 AMORES
* 1. Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue as coberturas

já frias e coloque uma em cada manga de confeitar, use o bico 1M da Wilton
ou o Perle 2A, ou o bico de sua preferência, é só para decorar em cima do
bolinho.
* 2. Após colocar o recheio na manga, vá adicionando a cobertura no bo-
linho com um movimento de zigue-zague com a mão.
* 3. Coloque cada cobertura até a metade no bolo, para que fique apare-
cendo as 2 coberturas.
* 4. Essa cobertura vai render para nossos 6 bolinhos.
Essa parte final requer criatividade, lembre-se de caprichar nos detalhes,

esse é um bolinho que primeiro ganha o cliente pela aparência.


BOLO CASEIRO DE CENOURA COM CHOCOLATE
◊ INGREDIENTES
##3 ovos
##2 cenouras médias (200g)
##2 xícaras farinha de trigo (xícara de chá – 240ml)
##2 xícaras açúcar refinado (xícara de chá – 240ml)
##1 xícara óleo (240ml)
##1 colher (sopa) fermento
◊ MODO DE PREPARO
* 1. No liquidificador bata as cenouras picadas junto com o óleo e os ovos.

* 2. Em outro recipiente junte a farinha, o fermento e o açúcar e misture
com um Fuê ou colher grande.
* 3. Em seguida acrescente essa mistura no liquidificador e misture bem
até ficar homogêneo.
Pré-aqueça o forno a 180º


◊ INGREDIENTES
##2 leite condensado

##2 creme de leite
##50g de cacau 50%
◊ MODO DE PREPARO
* Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao

fogo médio, mecha sem parar até o ponto de cobertura, que é aquele ponto
de fio reto, você levanta a colher ou espátula e a cobertura cai em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO DE CENOURA
* 1. Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue a cobertura já

fria e coloque em uma manga de confeitar, use o bico 1M da Wilton ou o Perle
2A, ou o bico de sua preferência, é só para decorar em cima do bolinho. Você
pode também colocar com uma colher ou ainda deixar a textura mais mole
e apenas espalhar em cima.
* 2. Essa cobertura vai render para nossos 6 caseirinhos.
rência para decorar e dar um toque final em nosso bolinho. Pode colocar até
brigadeiros se preferir.


BOLO CASEIRO DE BRIGADEIRO BRANCO
MASSA
◊ INGREDIENTES

◊ MODO DE PREPARO

* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando a farinha e
mexendo devagar para incorporar na massa, a massa vai começar a ficar
bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão com um
fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa mais um pouco.

completo.

◊
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
◊ MODO DE PREPARO

nutos).
corre em fio reto.

MONTAGEM CASEIRINHO DE BRIGADEIRO BRANCO

2A, ou o bico de sua preferência, é só para decorar em cima do bolinho.
* 2. Após colocar o recheio na manga vá adicionando a cobertura no bo-


BOLO CASEIRO DE LARANJA
MASSA
◊ INGREDIENTES

##200ml de suco de laranja

◊ MODO DE PREPARO

* 2. Depois adicione o suco de laranja em temperatura ambiente e bata
mais um pouco só para misturar... Nesse momento a massa vai ficar com
aspecto de talhada, mas é assim mesmo, prossiga com a receita.
completo.
* 5. Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180º.
* 6. Asse por aproximadamente 30 minutos.


CALDA DE LARANJA
◊ INGREDIENTES
##1 xícara de açúcar (240ml)

##1/2 xícara de suco de laranja
◊ MODO DE PREPARO
Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco Montagem Caseirinho

de Laranja
* 1. Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue a calda ainda

quente e com a ajuda de uma colher coloque em cima do bolo.
* 2. Essa cobertura vai render para nossos 6 caseirinhos.
* 3. Para finalizar você pode colocar meia rodela de laranja em cima do
bolinho.
Você pode também deixar sem cobertura.
Não esqueça que essa parte final requer criatividade, lembre-se de capri-
char nos detalhes, esse é um bolinho que primeiro ganha o cliente pela apa-
rência.


BOLO CASEIRO DE LEITE NINHO
MASSA
◊ INGREDIENTES

##120g de leite Ninho em pó.
◊ MODO DE PREPARO

* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando a farinha e o

leite Ninho em pó aos poucos, mexendo devagar para incorporar na massa,
a massa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve
ser misturada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o
fermento e mexa mais um pouco.

completo.


Coloque massa até metade da forma ou aproximadamente 200 a 220g.
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE NINHO
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##100g de leite Ninho em pó
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho em Pó já

peneirado em uma panela de fundo grosso e misture bem até que fique
tudo lisinho e bem misturado, depois adicione a manteiga e leve a panela
ao fogo médio.
nutos).
corre em fio reto.

MONTAGEM CASEIRINHO DE LEITE NINHO

* 2. Após colocar o recheio na manga vá adicionando a cobertura no boli-

nho com um movimento de zigue-zague com a mão, veja na foto ilustrativa
do nosso bolinho.
* 4. Após colocar a cobertura, você pode colocar alguns fios de Nutella ou

polvilhar o próprio Ninho.



BOLO CASEIRO BLACK
MASSA
◊ INGREDIENTES

##90g de cacau Black
##30g de cacau 50%
◊ MODO DE PREPARO


* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando a farinha e os

2 tipos de cacau, já peneirados, aos poucos e mexendo devagar para incor-
porar na massa, a massa vai começar a ficar bem homogênea e pesada,
essa parte deve ser misturada na mão com um fue ou colher grande, por
último coloque o fermento e mexa mais um pouco.

completo.

COBERTURA DE BRIGADEIRO BLACK
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##2 colher de sopa de cacau 50%
##1 colher de sopa de cacau Black
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e os 2 tipos de cacau já

peneirados em uma panela de fundo grosso e misture bem até que fique
ao fogo médio.

nutos).
O ponto de cobertura é quando você levanta a colher e a cobertura escorre

em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO BLACK


do nosso bolinho.
* 4. Após colocar a cobertura, use confeitos de chocolate ou de sua pre-

ferência para decorar e dar um toque final em nosso bolinho. Pode colocar
também pedaços de chocolate meio amargo em cima para decorar ou Bis.

◊ VALOR DE VENDA SUGERIDO: R$ 15,00 A R$ 20,00


BOLO CASEIRO DE COCO
MASSA
◊ INGREDIENTES

##100ml de leite de coco
◊ MODO DE PREPARO

* 2. Depois adicione os leites em temperatura ambiente e bata mais um



completo.

COBERTURA DE BEIJINHO
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##100g de coco ralado
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado em uma

panela de fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem mis-
turado, depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio.

nutos).

corre em fio reto.

MONTAGEM CASEIRINHO DE COCO


do nosso bolinho.
* 4. Após colocar a cobertura, polvilhe um pouco de coco ralado em cima.



BOLO CASEIRO NAPOLITANO
MASSA
◊ INGREDIENTES

◊ MODO DE PREPARO





completo.

◊ INGREDIENTES
1 leite condensado.
1 creme de leite
2 colheres de sopa de cacau 50%
1 colher de sopa de manteiga sem sal.
◊ MODO DE PREPARO


nutos).

corre em fio reto.

◊ INGREDIENTES

##1 creme de leite
◊ MODO DE PREPARO


nutos).

corre em fio reto.
COBERTURA DE BRIGADEIRO DE MORANGO
◊ INGREDIENTES

##1 creme de leite
##1 colher de sopa de pó saborizante sabor morango.

◊ MODO DE PREPARO


nutos).
* 3. O ponto de cobertura é quando você levanta a colher e a cobertura

escorre em fio reto.
* 4. Deixe esfriar e misture o pó saborizante sabor morango.
MONTAGEM CASEIRINHO NAPOLITANO
* 1. Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue as coberturas

já frias e coloque cada uma em uma manga de confeitar.
* 2. Use o bico 1M da Wilton ou o Perle 2A, ou o bico de sua preferência, é só

para decorar em cima do bolinho.
* 3. Após colocar o recheio nas mangas vá adicionando a cobertura no

bolinho com um movimento de zigue-zague com a mão, intercalando os 3
sabores.
Essa cobertura vai render para nossos 6 bolinhos.


BOLO CASEIRO DE CHURROS
MASSA
◊ INGREDIENTES

##1 creme de leite
##20g de canela em pó
◊ MODO DE PREPARO



nela em pó, mexendo devagar para incorporar a farinha e a canela na mas-
sa, a massa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve
ser misturada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o
fermento e mexa mais um pouco.

completo.

COBERTURA DE DOCE DE LEITE
◊ INGREDIENTES

##1 creme de leite
##300g de doce de leite
##1 colher de café de canela em pó
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e mis-

ture bem até que fique tudo lisinho e bem misturado, depois adicione a man-

teiga e leve a panela ao fogo médio.
nutos).

corre em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO DE CHURROS


do nosso bolinho.
* 3. Para finalizar você pode polvilhar um pouco de canela em pó na parte

de cima.



BOLO CASEIRO DE GOIABADA
MASSA
◊ INGREDIENTES

##300g de goiabada
◊ MODO DE PREPARO


* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando a farinha de-

vagar para incorporar na massa, a massa vai começar a ficar bem homo-
gênea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão com um fue ou co-
lher grande, por último coloque o fermento e mexa mais um pouco.

completo.
Você pode cortar a goiabada em pequenos cubos, passar na farinha de tri-

go e em seguida colocar em cima das das massas.
Em média colocamos 5 cubos em cada massa, mas você pode colocar mais
ou menos, conforme sua preferência.

COBERTURA DE GOIABADA
##300g goiabada
##80ml água
◊ MODO DE PREPARO
* Levar os 2 ingredientes ao fogo mexendo até derreter e ficar homogêneo.
MONTAGEM CASEIRINHO DE GOIABADA
* 1. Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue a cober-

tura já fria e coloque em cima dos bolinhos com a ajuda de uma colher.

* 2. Para finalizar pode colocar pedaços de goiabada em cima, mas isso
é opcional.


BOLO CASEIRO DE KIT KAT
MASSA
◊ INGREDIENTES

##120g de cacau 50%

◊ MODO DE PREPARO



cau e vá mexendo devagar para incorporar a farinha e cacau na massa, a
massa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser
misturada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fer-
mento e mexa mais um pouco.

completo.


COBERTURA DE BRIGADEIRO GOURMET
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##60g de chocolate meio amargo (picado)
◊ MODO DE PREPARO

* 2. Mexa por 5 minutos e em seguida adicione as 60g de chocolate meio

amargo picado e continue mexendo bem até chegar no ponto de cobertura,
(média de 10 a 15 minutos).

corre em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO DE KIT KAT



do nosso bolinho.
* 4. Após colocar a cobertura, coloque pedaços de Kit Kat em cima, pode

ser picado ou as barras inteiras.


BOLO CASEIRO DE LIMÃO
MASSA
◊ INGREDIENTES

##50ml de suco de limão

◊ MODO DE PREPARO

* 2. Depois adicione o suco de limão e bata mais um pouco só para mis-

turar... Nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, mas é
assim mesmo, prossiga com a receita.
* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá intercalando farinha deva-

gar para incorporar na massa, a massa vai começar a ficar bem homogê-
nea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão com um fue ou colher
grande, por último coloque o fermento e mexa mais um pouco.

completo.


COBERTURA DE BRIGADEIRO DE LIMÃO
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##1 colher de sopa de pó saborizante sabor limão
◊ MODO DE PREPARO


nutos).

* 4. Retire do fogo, acrescente o pó saborizante e misture bem.
Se char o sabor fraco, pode acrescentar mais pó saborizante.
MONTAGEM CASEIRINHO DE LIMÃO


linho com um movimento de zigue-zague com a mão, veja na foto ilustrativa
do nosso bolinho.
* 4. Para finalizar coloque raspas de limão.


BOLO CASEIRO DE CAFÉ
MASSA
◊ INGREDIENTES

##200ml de leite
##120g de cacau 50%

##1 colher de sopa de café solúvel.
◊ MODO DE PREPARO

* 2. Depois adicione o leite e bata mais um pouco só para misturar... Nesse

momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, mas é assim mesmo,
prossiga com a receita.
* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá intercalando farinha, ca-

cau e o café solúvel bem devagar para incorporar na massa, a massa vai
começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada
na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa
mais um pouco.

completo.


COBERTURA DE BRIGADEIRO DE CAFÉ
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##1 colher de café solúvel
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o café em uma panela

de fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio.

nutos).

corre em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO DE CAFÉ


do nosso bolinho.

* 4. Para finalizar polvilhe um pouco de café, (opcional).


BOLO CASEIRO DE OURO BRANCO
MASSA
◊ INGREDIENTES

◊ MODO DE PREPARO




completo.

COBERTURA DE OURO BRANCO
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##3 bombons ouro branco picados

◊ MODO DE PREPARO


nutos).

* 4. Retire do fogo e acrescente os bombons ouro branco picados.
MONTAGEM CASEIRINHO DE OURO BRANCO

fria e coloque em uma manga de confeitar, use o bico Perle 2A, para decorar
em cima do bolinho.

* 4. Para finalizar você pode colocar pedaços de Ouro Branco em cima,



BOLO CASEIRO GELEIA DE MORANGO
MASSA
◊ INGREDIENTES

◊ MODO DE PREPARO




completo.

COBERTURA DE GELEIA DE MORANGO
◊ INGREDIENTES
##450g de morango
##1 xícara chá de açúcar
##Suco de meio limão
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Comece lavando os morangos e depois deixe de molho na água por 10

minutos. Depois retire da água... cuide para que as sujeiras fiquem no fundo
da tigela.
* 2. Agora misture os morangos com o açúcar e o suco de limão em uma

panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por aproximadamente 30

minutos ou até que se forma uma calda grossa e os morangos fiquem bem
macios. Pronto, só deixar esfriar.
MONTAGEM CASEIRINHO GELEIA DE MORANGO
* 1. Com as massas já assadas e frias, com a ajuda de uma colher distri-

bua a geleia em cima dos bolinhos.
* 3. Pode finalizar com morangos em cima, mas isso é opcional.
* 4. Essa parte final requer criatividade, lembre-se de caprichar nos deta-

lhes, esse é um bolinho que primeiro ganha o cliente pela aparência.

BOLO CASEIRO DE PAÇOCA
MASSA
◊ INGREDIENTES


##3 paçocas
◊ MODO DE PREPARO



as paçocas mexendo devagar para incorporar na massa, a massa vai co-
meçar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada na
mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa
mais um pouco.

completo.

COBERTURA DE BRIGADEIRO DE PAÇOCA
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##6 paçocas
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e as paçocas em uma

panela de fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem mis-
turado, depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio.

nutos).

corre em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO DE PAÇOCA



do nosso bolinho.
* 4. Para finalizar pode colocar algumas paçocas polvilhadas em cima.


BOLO CASEIRO RED VELVET
MASSA
◊ INGREDIENTES
##6 ovos ou 320g

##3 xícaras de 200ml ou 420g de açúcar refinado
##200g de margarina gelada
##200ml de creme de leite ou iogurte natural
##4 xícaras de 200ml ou 400g de farinha de trigo
##15g de cacau em pó 50%
##15g de fermento
##30g de corante em gel vermelho.

◊ MODO DE PREPARO
* 1. Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos, açúcar e a margari-

na até formar um creme branco e fofo. Em seguida acrescente o creme de
leite, (ou iogurte), e bata um pouco até misturar, nessa parte a mistura fica
parecendo que talhou, pois colocamos a margarina gelada, mas é assim
mesmo.
* 2. Agora coloque os ingredientes secos, sendo a farinha de trigo e o ca-

cau em pó, vá colocando aos poucos e misture com um fuet ou colher gran-
de.
* 3. Por último coloque o corante em gel vermelho e misture mais um pou-

co.
* 4. Depois de misturado manualmente, bata por 10 segundos na batedei-

ra, só para que os ingredientes se misturem por completo.
* 5. Pronto, leve ao forno pré-aquecido em 150 a 160 graus por aproxima-

damente 50 a 55 minutos.

COBERTURA DE BRIGADEIRO BRANCO GOURMET
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##60g de chocolate branco picado
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma panela de fun-

* 2. Mexa por 5 minutos e depois acrescente o chocolate branco picado e

misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de 10 a 15 minutos).
em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO RED VELVET


do nosso bolinho.
* 4. Após colocar a cobertura, use confeitos tipo Split para finalizar ou o

confeito de sua preferência.


Obs: Coloquei a foto da massa assada em formas normais, para você ver o
quanto é linda essa massa.
BOLO CASEIRO DE OVOMALTINE
MASSA
◊ INGREDIENTES

##120g de cacau 50%
◊ MODO DE PREPARO



cau e vá mexendo devagar para incorporar a farinha e cacau na massa, a
massa vai começar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser
misturada na mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fer-
mento e mexa mais um pouco.

completo.

COBERTURA DE OVOMALTINE
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##1 colher de sopa de cacau 50%

##4 colheres de sopa de Ovomaltine
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite, o cacau já peneirado e

o ovomaltine em uma panela de fundo grosso e misture bem até que fique
ao fogo médio.

nutos).

corre em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO DE OVOMALTINE


do nosso bolinho.
* 4. Após colocar a cobertura, use um pouco de Ovomaltine para finalizar.


BOLO CASEIRO FERRERO ROCHER
MASSA
◊ INGREDIENTES

◊ MODO DE PREPARO


* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando farinha aos

poucos e mexendo devagar para incorporar na massa. A massa vai come-
çar a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada na
mão com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa
mais um pouco.

completo.

Cobertura de Ferrero Rocher
◊ INGREDIENTES

##1 creme de leite
##300g de Nutella
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e a Nutella em uma pa-

nela de fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem mistu-
rado, depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
* 2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de

10 a 15 minutos).
O ponto de cobertura é quando você levanta a colher e a

cobertura escorre em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO FERRERO ROCHER


do nosso bolinho.
* 4. Para finalizar coloque alguns Ferrero Rocher em cima picados.



BOLO CASEIRO LAKA
MASSA
◊ INGREDIENTES

◊ MODO DE PREPARO


* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando farinha e me-

xendo devagar para incorporar na massa. A massa vai começar a ficar bem
homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão com um fue
ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa mais um pouco.

completo.

COBERTURA DE BRIGADEIRO DE LAKA
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##60g de chocolate Laka
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma panela de

fundo grosso e misture bem até que fique tudo lisinho e bem misturado,
depois adicione a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
* 2. Mexa por 5 minutos e misture bem até chegar no ponto de cobertura,

(média de 10 a 15 minutos). O ponto de cobertura é quando você levanta a
colher e a cobertura escorre em fio reto.

MONTAGEM DO CASEIRINHO LAKA


do nosso bolinho.
* 4. Pode finalizar pedaços de Laka em cima.


BOLO CASEIRO DE MORANGO
MASSA
◊ INGREDIENTES

◊ MODO DE PREPARO


* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando farinha, me-


completo.

COBERTURA DE BRIGADEIRO DE MORANGO
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##2 colheres de sopa de pó saborizante sabor morango.
◊ MODO DE PREPARO


nutos).

* 4. Deixe esfriar e misture o pó saborizante sabor morango.

MONTAGEM CASEIRINHO DE MORANGO


do nosso bolinho.
* 4. Finaliza com morangos em cima.


BOLO CASEIRO DE ABACAXI
MASSA
◊ INGREDIENTES

◊ MODO DE PREPARO




completo.

COBERTURA DE BRIGADEIRO DE ABACAXI
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##1 colher de sopa de pó saborizante sabor abacaxi
##50g de chocolate branco picado
◊ MODO DE PREPARO

* 2. Mexa por 5 minutos, em seguida coloque o chocolate branco picado e

misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média de 10 a 15 minutos).

* 4. Deixe esfriar e misture o pó saborizante sabor abacaxi.
MONTAGEM CASEIRINHO DE ABACAXI


linho com um movimento de zigue-zague com a mão, veja na foto ilustrativa
do nosso bolinho.
* 4. Finaliza com pedaços de abacaxi por cima, (opcional).


BOLO CASEIRO KINDER BUENO
MASSA
◊ INGREDIENTES


◊ MODO DE PREPARO




completo.

Coloque massa até metade da forma ou aproximadamente 200 a 220g.
COBERTURA DE KINDER BUENO
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##2 chocolates kinder bueno picados
◊ MODO DE PREPARO


nutos).

* 4. Deixe esfriar e misture os chocolates kinder bueno picados.
MONTAGEM CASEIRINHO KINDER BUENO

fria e coloque em uma manga de confeitar, use o bico Perle 2A para decorar
em cima do bolinho.

do nosso bolinho.

* 4. Finaliza com chocolate Kinder Bueno em cima.


BOLO CASEIRO ÓREO
MASSA
◊ INGREDIENTES

##120g de cacau 50%
◊ MODO DE PREPARO



* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá adicionando farinha e o

cacau, mexendo devagar para incorporar na massa. A massa vai começar
a ficar bem homogênea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão
com um fue ou colher grande, por último coloque o fermento e mexa mais
um pouco.

completo.

COBERTURA ÓREO
◊ INGREDIENTES

##2 creme de leite
##180g de bolacha óreo sem recheio

◊ MODO DE PREPARO


nutos).

* 4. Deixe esfriar e misture as bolachas óreo picada.
MONTAGEM CASEIRINHO ÓREO

fria e coloque em uma manga de confeitar, use o bico Perle 2A para decorar
em cima do bolinho.

do nosso bolinho.
* 4. Pode finalizar com mini Óreo (opcional).



BOLO CASEIRO DE MAÇÃ
◊ INGREDIENTES
##4 ovos
##420g de farinhas
##180ml óleo
##150ml leite
##2 maçãs descascadas e picadas (sem semente)
##1 colher (sopa) fermento em pó
◊ MODO DE PREPARO
* 1. No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a maça pi-

cada e bata até que tudo se misture bem.
* 2. Em seguida, coloque essa massa em um recipiente grande e vá adi-

cionando a farinha e o fermento aos poucos, misture muito bem com um
Fuê ou colher.
* 3. Despeje a mistura nas formas já untadas e enfarinhadas

Forno pré-aquecido a 180º
Tempo de forno, em média 45 a 50 minutos.

Recomendo que esta que este bolo caseirinho de maçã seja vendido sem
cobertura, mas nada impede que você use sua imaginação e criatividade e
coloque a cobertura e decoração que quiser.

BOLO CASEIRO 4 LEITES
MASSA
◊ INGREDIENTES


◊ MODO DE PREPARO


* 3. Após essa etapa, desligue a batedeira e vá colocando farinha aos pou-

cos para incorporar na massa. A massa vai começar a ficar bem homogê-
nea e pesada, essa parte deve ser misturada na mão com um fue ou colher
grande, por último coloque o fermento e mexa mais um pouco.

completo. Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180º.


COBERTURA DE 4 LEITES
◊ INGREDIENTES

##1 creme de leite
##100ml de leite de coco
##4 colheres de sopa de leite em pó
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e mis-

ture bem até que fique tudo lisinho e leve a panela ao fogo médio.
* 2. Misture bem até chegar no ponto de cobertura, (média 20 a 25 minu-

tos).

em fio reto.
MONTAGEM CASEIRINHO 4 LEITES


do nosso bolinho.

* 4. Após colocar a cobertura, use confeitos de sua preferência para de-
corar e dar um toque final em nosso bolinho.


BOLO CASEIRO FIT DE BANANA
MASSA
◊ INGREDIENTES
##4 ovos
##5 bananas, (pratas), médias e maduras
##120g de açúcar mascavo.
##100g de aveia em flocos finos
##100g de aveia em flocos grossos
##100ml de óleo de girassol
##1 colher sopa de canela em pó
##1 colher de sopa de fermento em pó

◊ MODO DE PREPARO
* 1. Comece colocando em uma tigela o açúcar, as aveias, a canela e mis-

ture bem.
* 2. No liquidificador bata os ovos até obter um volume com espuma, em

seguida acrescente aos poucos as bananas picadas e por fim o óleo e bata
até tudo ficar homogêneo.
* 3. Agora coloque essa mistura na tigela com os outros ingredientes e

misture bem até que fique uma mistura bem uniforme. Asse em forno pré-
-aquecido a 180º.

MONTAGEM CASEIRINHO FIT DE BANANA
* 1. Nesse bolo normalmente não usamos cobertura, então apenas polvi-

lhe um pouco de canela em cima. Mas como eu sempre falo, essa parte final
requer criatividade, lembre-se de caprichar nos detalhes para ganhar mais
clientes.


BOLO CASEIRO ZERO GLÚTEN
MASSA
◊ INGREDIENTES
##5 ovos
##120ml de óleo
##120g de fubá
##120g de farinha de arroz
##1 colher sopa de sementes de erva doce
##1 colher de sopa de fermento em pó
##1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar ou granola.
◊ MODO DE PREPARO
* 1. No liquidificador vamos bater o leite, o óleo, os ovos, o fubá, a farinha de

arroz e o açúcar, até tudo se misturar por completo.
* 2. Em seguida coloque essa mistura em uma tigela e adicione o fermen-

to e as sementes de erva-doce e mistura bem com uma espátula ou colher
grande.


Coloque massa até metade da forma ou aproximadamente 200g a 220g
MONTAGEM CASEIRINHO ZERO GLÚTEN
* 1. Nesse bolinho normalmente não usamos cobertura, então apenas pol-

vilhe um pouco de açúcar de confeito.
Mas como eu sempre falo, essa parte final requer criatividade, lembre-se de
caprichar nos detalhes para ganhar mais clientes.

BOLO CASEIRO ZERO AÇÚCAR
MASSA
◊ INGREDIENTES
##6 ovos
##1 xícara e meia de adoçante culinário (155g)
##3 colheres sopa de amido de milho (maisena)

##50g de achocolatado diet
##200ml de leite de coco light
##200ml de óleo
##2 colheres sopa de fermento em pó
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Bata as claras em neve na batedeira.
* 2. Em seguida acrescente o adoçante e bata até o ponto de suspiro.
* 3. Depois adicione as gemas uma de cada vez, coloque o restante dos

ingredientes aos poucos e bata por aproximadamente 2 a 3 minutos.

COBERTURA
◊ INGREDIENTES
##1/2 Embalagem de pó para preparo de sobremesa sabor

##leite condensado sero açúcar (110g)
##60g de achocolatado diet
##1 creme de leite light
◊ MODO DE PREPARO
* 1. Prepare o leite condensado seguindo as orientações da embalagem.

* 2. Depois leve ao fogo médio em uma panela junto com o creme de
leite e o achocolatado e mexa até ferver e já está pronto.
MONTAGEM CASEIRINHO ZERO AÇÚCAR
* 1. Basta espalhar a cobertura nos bolinhos com a ajuda de uma colher
Nesse bolinho você tem a opção de não colocar a cobertura ou apenas pol-
vilhar um pouco de cacau em cima. Mas como eu sempre falo, essa parte
final requer criatividade, lembre-se de caprichar nos detalhes para ganhar
mais clientes.

Caso seus clientes preferirem bolos menos doces, acrescente mais 1 ou 2

caixinhas de creme de leite na receita da cobertura e também aumente
proporcionalmente a quantidade de cacau.
DICAS FINAIS
Se você deseja que seus clientes se viciem nos teus caseirinhos, faça sem-
pre massa novinha na hora e cobertura também, se possível a massa até
quentinha será melhor, imagina você recebendo em sua casa um bolinho
de chocolate quentinho e com sabor caseiro?! Com certeza é cliente certo
para o resto da vida!

Caso não consiga assar todas os bolinhos de uma única vez, a massa pode
esperar na própria forma, até que a primeira remessa fique pronta.
Validade: Recomendo que os caseirinhos sejam consumidos em até 4 dias,

os que contém frutas em no máximo 1 dia.
As formas forneáveis não precisam ser untadas.
Rendimento: As receitas podem render também 8 formas forneaveis de

16cm x 5cm ou 25 mini caseirinhos na forma de 11cm x 3,5cm
Armazenamento: Os caseirinhos já prontos devem ser armazenados fora da

geladeira em local arejado.

2 - Caseiros Delivery

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Fica impedido na totalidade a reprodução, cópia, transcrição eletrônica

BOLO CASEIRO DE BRIGADEIRO..................................................................... 8

##6 ovos pequenos ou (300 a 320g)

* 1. Na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina

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Asse por aproximadamente 30 minutos.

COBERTURA DE BRIGADEIRO TRADICIONAL

##2 leite condensado.

* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau já peneirado

◊ MONTAGEM CASEIRINHO DE BRIGADEIRO

* Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue a cobertura já

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* 2. Após colocar o recheio na manga, adicione a cobertura no bolinho

◊ VALOR DE VENDA SUGERIDO: R$ 15,00 A R$ 20.00

Mas lembre-se, o preço de venda sempre depende de quanto vai gastar de

BOLO CASEIRO 2 AMORES

##3 ovos pequenos ou (150 a 160g)

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* 1. Na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina

6 Formas forneáveis de 18cm x 7cm

##3 ovos pequenos ou (150 a 160g)

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* 1. Na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina

6 formas forneáveis de 18cm x 7cm

◊ DICAS PARA ASSAR

* Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180º.

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##1 leite condensado.

* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau já peneirado

COBERTURA DE BRIGADEIRO BRANCO

##1 leite condensado.

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MONTAGEM CASEIRINHO 2 AMORES

* 1. Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue as coberturas

Essa parte final requer criatividade, lembre-se de caprichar nos detalhes,

◊ VALOR DE VENDA SUGERIDO: R$ 15,00 A R$ 20.00

Mas lembre-se, o preço de venda sempre depende de quanto vai gastar de

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* 1. No liquidificador bata as cenouras picadas junto com o óleo e os ovos.

Pré-aqueça o forno a 180º

Asse por aproximadamente 30 minutos.

6 Formas forneáveis de 18cm x 7cm

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##2 leite condensado

* Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao

MONTAGEM CASEIRINHO DE CENOURA

* 1. Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue a cobertura já

Essa parte final requer criatividade, lembre-se de caprichar nos detalhes,

◊ VALOR DE VENDA SUGERIDO: R$ 15,00 A R$ 20.00

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BOLO CASEIRO DE BRIGADEIRO BRANCO

##6 ovos pequenos ou (300 a 320g)

* 1. Na batedeira coloque os ovos, (temperatura ambiente), a margarina

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Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180º.

COBERTURA DE BRIGADEIRO BRANCO

##2 leite condensado.

* 1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau já peneirado

Todos os Direitos Reservados | www.confeitaria.top 17

* 1. Com as massas já assadas e morninhas ou frias, pegue a cobertura já

Essa parte final requer criatividade, lembre-se de caprichar nos detalhes,

◊ VALOR DE VENDA SUGERIDO: R$ 15,00 A R$ 20.00

Mas lembre-se, o preço de venda sempre depende de quanto vai gastar de