1-Salmonelose

Os alimentos contaminados por Salmonella podem causar o surgimento de sintomas, como

náuseas, vômitos, dores abdominais, diarreia, febre acima de 38º, dores musculares e dor
de cabeça, entre 8 e 48 horas após a sua ingestão. A Salmonella pode ser encontrada
principalmente em animais criados em fazendas, como galinhas, vacas e porcos, as
principais fontes de contaminação são os alimentos provenientes desses animais,
principalmente quando consumidos crus ou mal cozidos, como carnes, ovos, leite e queijo,
por exemplo.
Pode ser prevenida por meio da adoção de  medidas de controle em todas as etapas da
cadeia alimentar, desde a produção agrícola até o processamento, fabricação e preparação
de alimentos, tanto em estabelecimentos comerciais quanto nas residências.
Em casa, as medidas preventivas para Salmonella são semelhantes àquelas usadas contra
outras doenças transmitidas por alimentos.
Algumas condutas simples podem evitar a contaminação, que incluem o manuseio correto
de alimentos:
Lave sempre as mãos, antes, durante e depois de manipular ou consumir alimentos.
Lave bem os alimentos antes de consumir, especialmente frutas e verduras.
A carne deve ser bem cozida ou assada.
Os ovos devem ser bem cozidos.
Evite consumir alimentos em lanchonetes e restaurantes que apresentam condições
precárias de higiene e conservação.

2-Bacillus cereus
Os alimentos que se encontram contaminados por Bacillus cereus podem levar ao
desenvolvimento de sintomas como náuseas, diarreia, vômitos intensos e cansaço
excessivo, até 16 horas após comer. Esse microrganismo pode ser encontrado em diversos
ambientes, sendo identificado principalmente em produtos agrícolas e de origem animal.
Assim, as principais fontes de contaminação por Bacillus cereus acontece por meio do
consumo de leite não pasteurizado, carne crua, além de verduras e legumes frescos ou
cozinhados e armazenados em temperaturas pouco adequadas.
Para prevenir a intoxicação por Bacillus cereus, é importante guardar os alimentos de forma
adequada e na temperatura correta. Além disso, é importante nunca deixar alimentos
cozidos por mais de duas horas em temperatura ambiente, evitar guardar alimentos
reaquecidos muitas vezes e, ao aquecer, elevar a temperatura além de 75°C.

3-Escherichia coli
A Escherichia coli é uma bactéria que pode ser naturalmente encontrada no intestino das
pessoas e animais, sendo frequentemente isolados das fezes. Assim, a principal forma de
contágio por E. coli acontece por meio do contato com alimentos contaminados por essa
bactéria, seja por meio do consumo de alimentos mal cozinhados, como carne mal passada
ou salada, ou preparados com poucos cuidados de higiene.
para evitar a contaminação por Escherichia coli é importante tomar alguns cuidados, como
por exemplo:
Sempre lavar as mãos;
Evitar compartilhar objetos de uso pessoal;
Colocar frutas, verduras e legumes de molho;
Tomar água potável;
Ter atenção à higienização dos alimentos
4-Staphylococcus aureus
Alguns alimentos podem estar contaminados por toxinas produzidas pela bactéria
Staphylococcus aureus, o que pode causar inflamação da mucosa gastrointestinal e levar
ao aparecimento de alguns sinais e sintomas poucas horas após o consumo do alimento,
como vômitos, diarreia e náuseas. Elas pode ser naturalmente encontrada na pele e nas
mucosas, sem causar qualquer sintoma. No entanto, é responsável também pela produção
de toxinas que podem ser encontradas principalmente em alimentos embutidos, como
presunto e salsichas, por exemplo, já que são alimentos com grande quantidade de sódio, o
que favorece a proliferação dessa bactéria nesses alimentos e produção de toxinas.
A Staphylococcus aureus pode ser prevenida ao preparar cuidadosamente os alimentos
para prevenir intoxicações alimentares por estafilococos.
Qualquer pessoa que tenha uma infecção de pele não deve preparar comida para outras
até a cura da infecção.
Os alimentos devem ser consumidos imediatamente ou ser refrigerados, não mantidos à
temperatura ambiente.

5-Amebíase
A amebíase é também uma doença que pode ser causada ao se consumir alimentos
contaminados e é causada pelo protozoário Entamoeba histolytica, que pode causar
diarreia, dor abdominal, cólicas e mal estar geral. A infecção por Entamoeba histolytica
pode acontecer por meio da ingestão de cistos desse protozoário presente em água ou
alimentos contaminados com fezes de pessoas contaminadas.
Os métodos de prevenção da doença são condições adequadas de higiene, como só ingerir
apenas alimentos bem lavados e/ou cozidos, água engarrafada e lavar bem as mãos com
abão após usar o banheiro e antes de manipular alimentos.

6-Toxoplasmose
A toxoplasmose é uma doença infecciosa causada pela ingestão de carne crua ou mal
cozida contendo cistos do parasita Toxoplasma gondii, que pode provocar sinais e sintomas
gerais, como febre, dor muscular, cansaço excessivo, dor de cabeça e dor de garganta,
principalmente em pessoas que possuem o sistema imunológico mais comprometido. A
contaminação pode acontecer por meio da ingestão de carne crua, mal cozida ou mal
higienizada de boi ou carneiro contaminados pelo parasita.
A principal medida de prevenção da toxoplasmose é a promoção de ações de educação em
saúde, principalmente em mulheres que estão em idade fértil e pessoas com imunidade
comprometida. É fundamental manter uma higiene alimentar.

https://www.tuasaude.com/3-doencas-causadas-por-alimentos-contaminados/amp/

https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/s/salmonella-salmonelose

https://brasilescola.uol.com.br/amp/saude/bacillus-cereus.htm

https://www.tuasaude.com/e-coli/
https://www.ems.com.br/previna-a-amebiase-blog,335.html#:~:text=Os%20m%C3%A9todos
%20de%20preven%C3%A7%C3%A3o%20da,m%C3%A9dica%20para%20evitar%20poss
%C3%ADveis%20complica%C3%A7%C3%B5es

https://www.saude.pr.gov.br/Pagina/Toxoplasmose#:~:text=A%20principal%20medida%20de
%20preven%C3%A7%C3%A3o,fundamental%20manter%20uma%20higiene%20alimentar