Sustentabilidade e

Redução do
Desperdício Alimentar
Desperdício Alimentar

• Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura

(FAO), cerca de 1/3 dos alimentos produzidos anualmente para consumo
humano são perdidos ou desperdiçados a nível mundial.

• Só na União Europeia, o desperdício alimentar estimado é de 88 milhões de

toneladas por ano, o que significa que cerca de 20% dos alimentos
produzidos são desperdiçados todos os anos.

• Em Portugal, 1 milhão de toneladas de produtos alimentares são

desperdiçadas anualmente, 97 Kg de comida desperdiçada por pessoa, num
ano.
• Por outro lado, uma em cada nove pessoas no planeta passa fome e sofre de
desnutrição, segundo a ONU.

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Desperdício Alimentar e
Sustentabilidade

• O desperdício alimentar tem impacto no consumo de recursos

naturais, como o solo, água e energia.

• Contribui para a poluição ambiental, devido ao uso de

fertilizantes e pesticidas e às emissões de gases com efeito de
estufa (GEE), emitidos durante a produção primária (por
exemplo, produção animal) ou durante a valorização ou
eliminação.

• Contribui em grande escala para o agravamento das alterações

climáticas, com uma pegada de carbono global de cerca de 8%
do total de Gases com Efeito de Estufa.

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Estratégias para combater o Desperdício Alimentar

• A Agenda 2030 (ONU) definiu como meta do ODS 12.3, a redução do desperdício alimentar em
50% até 2030 e redução das perdas alimentares na produção e nas cadeias de abastecimento.

*
• A Comissão Europeia definiu a Estratégia do Prado ao Prato - Farm to fork strategy e vai propor
objetivos juridicamente vinculativos para reduzir o desperdício alimentar em toda a UE, até ao final
de 2023.

**
• Em junho de 2021 foi publicado o EU Code of Conduct on Responsible Food Business and Marketing
practice, um Código de conduta voluntário sobre práticas empresariais e comerciais responsáveis
no setor alimentar, já assinado por várias entidades.

• A APCER desenvolveu a certificação do Sistema de Gestão de Sustentabilidade e Redução do

Desperdício Alimentar.

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Fontes: *https://ec.europa.eu/food/horizontal-topics/farm-fork-strategy_ro | **https://www.fediol.eu/
S.G. Sustentabilidade e Redução do Desperdício Alimentar

A especificação da APCER - Sistema de Gestão da Sustentabilidade e Redução do Desperdício Alimentar

(SGSRDA), pretende dar resposta à crescente preocupação com estes temas.

É aplicável a todas as organizações da cadeia de abastecimento alimentar, desde explorações (animal e

vegetal), indústria, retalho, restauração, incluindo restauração coletiva, que pretendam demonstrar
o seu compromisso com a sustentabilidade e a diminuição do desperdício alimentar ao longo de todas as
suas atividades, com o objetivo de contribuir para o bem-estar social, económico e ambiental.

Objetivos de Promoção da
Sustentabilidade e Sustentabilidade e Comunicação dos
Monitorização e melhoria
Diminuição de Prevenção do resultados à sociedade
Desperdício Alimentar Desperdício Alimentar

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Vantagens da Certificação SGSRDA

Demonstrar o compromisso com Aumentar a eficiência dos processos

sustentabilidade e redução do produtivos e da cadeia de valor,
desperdício alimentar reduzindo as perdas e custos

Alinhar a estratégia da empresa com Melhorar sustentabilidade

as orientações da EU, Agenda 2030 e Diminuir a pegada de carbono
Objetivos de Desenvolvimento
Sustentável

Contribuir para o bem-estar social,

económico e ambiental 6
Sustentabilidade e Redução
do Desperdício Alimentar

• Melhore práticas de sustentabilidade;

• Reduza o desperdício alimentar
resultante das suas operações;
• Influencie as partes interessadas;
• Demonstre o seu compromisso com a
sociedade e contribuindo para um
mundo mais verde e mais justo.

Peça-nos uma proposta aqui.

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