Bobó de abóbora com palmito

na moranga
Bela Gil mostra como substituir o
camarão pelo palmito e o aipim pela
abóbora nessa receita deliciosa
01/03/2016 04h00 Atualizado há 10 anos

— Foto: Globo

40min

6 porções

1 abóbora moranga inteira

½ abóbora moranga sem casca e cortada
em pedaços médios
400g de palmito pupunha cortado em
rodelas e pré-cozido
300ml de leite de coco
6 colheres de azeite de dendê
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 maço de coentro
1 pimenta dedo-de-moça
1 panela com água fervendo

1. 1. Corte a tampa da abóbora moranga e

retire as sementes.
2. 2. Despeje a água fervendo dentro da
abóbora e repita esse processo 3 vezes
para amolecer a parte de dentro da
abóbora. Reserve.
3. 3. Cozinhe os pedaços de abóbora por 5 a
10 minutos, observando sempre para que
não amoleça demais, escorra e leve ao
processador.
4. 4. Refogue o alho, cebola e pimenta no
azeite de dendê por alguns minutos e
adicione o creme de abóbora.
5. 5. Acrescente leite de coco e reserve.
6. 6. Adicione o palmito e misture bem.
7. 7. Ajuste o sal se precisar e tempere com
coentro.
8. 8. Coloque o bobó de palmito dentro da
abóbora moranga, tampe e leve ao forno
por 20 minutos.

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