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NUTRICIONAIS
DIVERSAS
Sumário
1. 12 Passos Para Uma Alimentação Saudável......................................................................7
2. O Que São Alimentos Termogênicos?.................................................................................8
3. Orientação Nutricional Para Ácido Úrico.............................................................................9
4. Orientação Nutricional Para Acne......................................................................................10
5. Orientação Nutricional Para Aids.......................................................................................11
6. Orientação Nutricional Para Alergia Alimentar..................................................................12
7. Orientação Nutricional Para Alimentação Complementar (6 Meses A 2 Anos)................13
8. Orientação Nutricional Para Alimentação E Barriga..........................................................14
9. Orientação Nutricional Para Anemia..................................................................................15
10. Orientação Nutricional Para Anemia Falciforme............................................................16
11. Orientação Nutricional Para Anemia Ferropriva.............................................................17
12. Orientação Nutricional Para Anemia Megaloblastica.....................................................18
13. Orientação Nutricional Para Anorexia Nervosa I............................................................19
14. Orientação Nutricional Para Anorexia Nervosa Ii...........................................................20
15. Orientação Nutricional Para Artrite Reumatóide............................................................21
16. Orientação Nutricional Para O Bom Humor...................................................................22
17. Orientação Nutricional Para Bulimia Nervosa................................................................23
18. Orientação Nutricional Para Cefaléia.............................................................................24
19. Orientação Nutricional Para Celulite (Lipodistrofia Ginoíde)..........................................25
20. Orientação Nutricional Para Cirrose Hepática................................................................26
21. Orientação Nutricional Para Colecistectomia.................................................................27
22. Orientação Nutricional Para Colelitiase..........................................................................28
23. Orientação Nutricional Para Colesterol Alto (Hipercolesterolemia)...............................29
24. Orientação Nutricional Para Colite Ulcerativa................................................................30
25. Orientação Nutricional Para Colostomia.........................................................................31
26. Orientação Nutricional Para Constipação......................................................................32
27. Orientação Nutricional Para Constipação Intestinal.......................................................33
28. Orientação Nutricional Para Criança I............................................................................35
29. Orientação Nutricional Para Crianças Ii..........................................................................36
30. Orientação Nutricional Para Criança E Adolescente Com Sobrepeso Ou Obesidade. .37
31. Orientação Nutricional Para Crianças Na Fase Escolar (6 A 14 Anos De Idade).........38
32. Orientação Nutricional Para Depressão.........................................................................39
33. Orientação Nutricional Para Diabetes I..........................................................................40
34. Orientação Nutricional Para Diabetes Ii..........................................................................41
35. Orientação Nutricional Para Diabetes Iii.........................................................................42
36. Orientação Nutricional Para Diabetes Mellitus...............................................................43
37. Orientação Nutricional Para Diálise Peritoneal..............................................................44
38. Orientação Nutricional Para Diarreia I............................................................................47
39. Orientação Nutricional Para Diarreia Ii...........................................................................48
40. Orientação Nutricional Para Disfagia..............................................................................49
41. Orientação Nutricional Para Dislipidemias.....................................................................50
42. Orientação Nutricional Para Dislipidemia Mista.............................................................51
43. Orientação Nutricional Para Dispepsia...........................................................................53
44. Orientação Nutricional Para Diverticulite E Para Ganho De Peso................................54
45. Orientação Nutricional Para Doença Celíaca.................................................................55
46. Orientação Nutricional Para Doença De Crohn..............................................................56
47. Orientação Nutricional Para Doença Diverticular...........................................................57
48. Orientação Nutricional Para Doença Vascular Periférica...............................................58
49. Orientação Nutricional Para Fibrose Cística..................................................................59
50. Orientação Nutricionais Para Durante A Amamentação................................................60
51. Orientação Nutricional Para Fissurectomia Anal............................................................61
52. Orientação Nutricional Para Flatulência.........................................................................62
53. Orientação Nutricional Para Ganho De Peso I...............................................................63
54. Orientações Para Ganho De Peso Ii..............................................................................64
55. Orientação Nutricional Para Gastrectomia.....................................................................65
56. Orientação Nutricional Para Gastrite I............................................................................66
57. Orientação Nutricional Para Gastrite Ii...........................................................................67
58. Orientação Nutricional Para Generalista........................................................................68
59. Orientação Nutricional Para Geral..................................................................................70
60. Orientação Nutricional Para Gestação...........................................................................72
61. Orientação Nutricional Para Gestante............................................................................73
62. Orientação Nutricional Para Halitose..............................................................................74
63. Orientação Nutricional Para Hemodiálise.......................................................................75
64. Orientação Nutricional Para Hemorróida........................................................................78
65. Orientação Nutricional Para Hepatite Crônica................................................................79
66. Orientação Nutricional Para Hipercolesterolemia I.........................................................80
67. Orientação Nutricional Para Hipercolesterolemia Ii........................................................81
68. Orientação Nutricional Para Hipertensão.......................................................................82
69. Orientação Nutricional Para Hipertensão Arterial Sistêmica..........................................83
70. Orientação Nutricional Para Hipertireoidismo I..............................................................84
71. Orientação Nutricional Para Hipertireodismo Ii..............................................................85
72. Orientação Nutricional Para Hipertrigliceridemia............................................................86
73. Orientação Nutricional Para Hiperuricemia (Gota).........................................................87
74. Orientação Nutricional Para Hipotireoidismo I................................................................89
75. Orientação Nutricional Para Hipotireodismo Ii................................................................90
76. Orientação Nutricional Para Idoso I................................................................................91
77. Orientaçâo Nutricional Para Idoso Ii...............................................................................92
78. Orientação Nutricional Para Ileostomia..........................................................................93
79. Orientação Nutricional Para Imunodeprimido.................................................................94
80. Orientação Nutricional Para Insônia...............................................................................95
81. Orientação Nutricional Para Insuficiência Cardíaca.......................................................96
82. Orientação Nutricional Para Insuficiência Hepática.......................................................97
83. Orientação Nutricional Para Insuficiência Hepática (Hepatopata).................................98
84. Orientação Nutricional Para Insuficiência Renal Aguda (Ira).........................................99
85. Orientação Nutricional Para Insuficiência Renal Crônica.............................................100
86. Orientação Nutricional Para Insuficiência Renal Crônica (Irc).....................................101
87. Orientação Nutricional Para Intolerancia À Lactose.....................................................102
88. Orientação Nutricional Para Lactação..........................................................................103
89. Orientação Nutricional Para Litiase Renal....................................................................104
90. Orientação Nutricional Para Lúpus Eritematoso Sistêmico..........................................105
91. Orientação Nutricional Para Magreza...........................................................................106
92. Orientação Nutricional Para Mal De Alzheimer............................................................107
93. Orientação Nutricional Para Mal De Parkinson............................................................108
94. Orientações Nutricionais Para Manter Uma Boa Estética...........................................109
95. Orientação Nutricional Para Menopausa I....................................................................110
96. Orientação Nutricional Para Menopausa Ii...................................................................111
97. Orientação Nutricional Para Menopausa Iii..................................................................112
98. Orientação Nutricional Para Nefrolitiase......................................................................113
99. Orientação Nutricional Para Neoplasia.........................................................................114
100. Orientação Nutricional Para Nutriz...............................................................................115
101. Orientação Nutricional Para Obesidade, Diabetes E Hipertensão...............................116
102. Orientação Nutricional Para Obstipação......................................................................117
103. Orientação Nutricional Para Osteomalácia..................................................................118
104. Orientação Nutricional Para Osteoporose I..................................................................119
105. Orientação Nutricional Para Osteoporose Ii.................................................................120
106. Orientação Nutricional Para Pancreatite Crônica.........................................................121
107. Orientação Nutricional Para Pessoa Adulta.................................................................122
108. Orientação Nutricional Para Pré-Escolares (1 A 5 Anos De Idade).............................123
109. Orientação Nutricional Para Preparo De Dieta Via Sonda...........................................124
110. Orientação Nutricional Para Refluxo Gastro-Esofágico...............................................125
111. Orientação Nutricional Para Renal Conservador E Diabético......................................126
112. Orientação Nutricional Para Renal Dialitico E Diabético..............................................127
113. Orientação Nutricional Para Sida.................................................................................128
114. Orientação Nutricional Para Síndrome De Cushing.....................................................129
115. Orientação Nutricional Para Síndrome De Dumping....................................................130
116. Orientação Nutricional Para Síndrome Do Colón Irritável............................................131
117. Orientação Nutricional Para Síndrome Do Intestino Curto...........................................132
118. Orientação Nutricional Para Síndrome Dos Ovários Policísticos.................................133
119. Orientação Nutricional Para Síndrome Metabólica......................................................134
120. Orientação Nutricional Para Sobrepeso E Obesidade.................................................135
121. Orientações Nutricionais Para Sobrepeso Ou Obesidade...........................................136
122. Orientação Nutricional Para Técnicas De Preparo, Consevação, Administração E
Higiene Para Alimentação Via Gastrostomia.........................................................................137
123. Orientação Nutricional Para Tensão Pré – Menstrual (Tpm).......................................138
124. Orientações Nutricionais Para Tpm E Cólicas.............................................................139
125. Orientação Nutricional Para Transplante Renal...........................................................140
126. Orientação Nutricional Para Ulcera Gástrica................................................................141
127. Orientações Nutricionais – Úlcera Péptica...................................................................142
128. Orientação Nutricional Para Vegetarianismo...............................................................143
129. Orientação Nutricional Para Verminoses.....................................................................144
130. Coma Bem Onde Você Estiver.....................................................................................145
131. Técnica De Congelamento...........................................................................................148
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1-Aumente e varie o consumo de frutas, legumes e verduras. Coma pelo menos cinco
porções por dia.
2-Coma feijão pelo menos 1 vez por dia, no mínimo 4 vezes por semana.
6-Reduza o consumo de doces, bolos, biscoitos e outros alimentos ricos em açúcar para no
máximo 2 vezes por semana.
7-Beba pelo menos dois litros de líquidos por dia. Dê preferência à água, sucos, chás de
ervas ou água de coco.
8-Aprecie a sua refeição. Coma devagar.
12-Seja ativo. Acumule pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias. Caminhe
pelo seu bairro. Suba escadas. Não passe muitas horas assistindo TV.
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ALIMENTOS TERMOGÊNICOS
Todo alimento precisa de energia (caloria) para ser digerido pelo nosso organismo, ou seja, têm a
capacidade de aumentar a temperatura do corpo e acelerar o metabolismo, intensificando a “queima”
de gorduras. Há alguns alimentos que precisam de mais calorias para serem digeridos do que outros,
que são chamados de alimentos termogênicos. O que se sabe é que esses alimentos são
responsáveis por cerca de 10% do gasto total de energia.
Consumir os termogênicos pode fazer uma pessoa eliminar de 2 a 10 kg em três meses.
Vale ressaltar que o consumo desses alimentos não deve ser feito no período noturno para não
prejudicar o sono.
O exagero no consumo desses alimentos pode levar ao surgimento de sintomas como dor de cabeça,
tontura, insônia e problemas gastrointestinais. Quem tem hipertensão e problemas cardíacos deve ter
cuidados redobrados, pois alguns desses alimentos fazem o coração trabalhar mais rápido. Por
causa da influência sobre o metabolismo, os termogênicos não devem ser ingeridos por quem sofre
de problemas na tireóide. A variedade dos alimentos apontados como termogênicos é imensa. Segue
uma lista com alguns deles e as quantidades necessárias:
Algas:
Algumas algas, como a Chlorella, são potentes “ queimadores de gordura”, além de serem ricas em
vitaminas e minerais. Quantidade: 2 colheres de sopa em dias alternados
Água gelada:
Ao consumir água gelada, o organismo necessita de mais energia para elevar a temperatura para
37ºC, e com isso “gasta” mais calorias. Quantidade: 8 copos por dia de água em temperatura inferior
a 16ºC
Pimenta-Caiena (pimenta-vermelha):
Estudo realizado no Instituto Politécnico de Oxford (EUA) mostrou que a pimenta aumenta o
metabolismo em 20% e evidencia sua propriedade de retirar gorduras das artérias. Quantidade: 3 g, 2
vezes ao dia.
Gengibre:
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Trabalho feito na China apontou o aumento do metabolismo em 20% com seu consumo freqüente.
Pode ser usado cru, refogado ou em forma de chá. Outra opção é bater no liquidificador com aipo,
laranja, maçã ou qualquer outra fruta. Quantidade: 1 pedaço de 2 cm, até 3 vezes ao dia.
Chá Verde:
Reduz a absorção do açúcar no sangue, inibindo a ação da amilase (enzima responsável pela
digestão dos carboidratos), além de favorecer o trânsito intestinal e acelerar o funcionamento do
metabolismo. Quantidade: 1 xícara de chá de 5 a 10 minutos antes das refeições, diariamente.
Soja:
Grão contém lisina e arginina, substâncias que estimulam a produção de um hormônio chamado
glucagon, que tem ação térmica. Quantidade: 3 colheres de sopa por dia.
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Recomendações Gerais:
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É uma doença de pele, multifatorial, que se manifesta por um quadro inflamatório das
unidades pilosebáceas (pelos e glândulas de gordura) de algumas áreas do corpo (rosto,
peito e costas). Desta forma, a dieta deve colaborar na redução da atividade das glândulas
sebáceas, bem como modular a resposta inflamatória, através de nutrientes anti-
inflamatórios.
Dar preferência:
Alimentos fontes de isoflavonas: farinha de soja, grão de soja e tofu (estrógeno reduz
atividade da glândula sebácea);
Alimentos fontes de zinco: carnes, ovos, nozes, leite (reduzem a formação de radicais
livres responsáveis pela inflamação da acne);
Alimentos fontes de selênio: pão integral, aveia, castanha de caju, camarão (reduzem a
formação de radicais livres responsáveis pela inflamação da acne);
Outros antioxidantes: Vitamina C (laranja, acerola, kiwi, goiaba, mamão, salsinha,
pimentão verde). Vitamina E (semente de girassol e oleaginosas). Vitamina A (cenoura,
abóbora, couve, espinafre);
Ácido Pantotênico: semente de girassol, cogumelos, salmão, fígado de galinha e farinha
de soja (para adequado metabolismo dos ácidos graxos, impedindo a hipersecreção
sebácea);
Alimentos fontes de Ômega3: peixes gordos – salmão, sardinha e atum - e folhosos
verdes escuros (anti-inflamatórios);
Alimentos fonte de monoinsaturados: abacate, azeite de oliva, óleo de canola (anti-
inflamatório e antioxidante);
Sugestão de suco: 2 fatias de abacaxi, ½ pepino, ½ maçã sem semente (estimula a
secreção digestiva, além de ser fonte de antioxidante).
Evitar:
Alimentos alergênicos: frutos do mar, chocolate, amendoim, castanhas, suínos e
enlatados;
Alimentos fontes de gordura saturada: leite integral, manteiga, embutidos, óleo de coco,
bacon, carnes gordas e açúcares simples, refrigerantes;
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Recomendações:
Em caso de:
•Náuseas e Vômitos→ Preferir refeições com pouca gordura, comidas secas (torradas e
bolachas), sucos gelados. Evitar doces concentrados e líquidos nas refeições;
•Diarréia→ Preferir banana, batata, carnes brancas, ingerir quantidades abundantes de
líquidos; evitar alimentos formadores de gases, como repolho, couve flor, brócolis, feijões;
•Herpes→ Preferir alimentos frios, pastosos, sorvete. Evitar alimentos ácidos (frutas cítricas
e tomates); muito salgados, quentes e picantes;
•Gosto Metálico na Boca→ Preferir frango, peixes, ovos, temperar as hortaliças com alho e
cebola, alimentos frios e/ou temperatura ambiente. Evite o uso de fumo e bebidas alcoólicas.
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Dar preferência:
Incluir com maior frequência frutas e verduras na alimentação;
Utilizar exclusivamente alimentos de composição bem conhecida, evitando os alimentos
industrializados;
Os alimentos devem ser oferecidos preferencialmente cozidos, pois o cozimento
geralmente diminui seu poder alergênico;
Introduzir na alimentação produtos integrais como arroz, macarrão, biscoito, pão;
Utilizar temperos naturais em vez de temperos industrializados;
Dar preferência a sucos e frutas para ser utilizado como lanches;
Utilizar vegetais cozidos e crus na alimentação;
Quando utilizar vegetais crus lavar as folhas com vinagre;
Óleos vegetais (soja, azeite, girassol e canola);
Utilizar como farináceos: fécula de batata, maisena e polvilho;
Evitar:
Evitar comidas muito condimentadas.
Evitar alimentos ricos em conservantes e corantes.
Evitar o alimento que por ventura tenha provocado a reação alérgica.
Evitar alimentos com alto teor alergênico: chocolate, abacaxi, marisco, porco, carneiro,
iogurte, danoninho, yakult, corantes, extratos, maionese, catchup, molho inglês, knor, molho
de soja, mostarda, Nescau e similares, sustagens e similares.
Evitar embutidos como presunto, salame, salsicha, mortadela, queijos com corantes e
conservantes, preferindo os queijos brancos frescal.
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Dieta de Eliminação:
Desjejum = chá claro + biscoito maisena
Almoço = caldo de verduras + cenoura + aipim
Jantar = peito de frango + arroz + abóbora
OBS: se o paciente não apresentar reação, incorporar novos alimentos a cada três dias.
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A parte que mais incomoda nas pessoas que estão em fase de emagrecimento é a famosa
“barriguinha”, e que infelizmente, é a última a ser removida.
Devemos estar cientes que somente a atividade física não reduz barriga. Exercícios
fortalecem a musculatura abdominal, mas deixam intacta a camada de gordura à sua frente,
sendo necessário um acompanhamento alimentar para remoção de gordura.
Ou seja, que sejam utilizados os depósitos de gordura do corpo, incluindo o abdômen. É
claro que o fator genético pode determinar qual o local do corpo que possui maior quantidade
de células de gordura.
O que fazer:
• Modere o consumo de bebidas alcoólicas, evitando bebidas destiladas e/ou com adição de
açúcar;
• Procure não dormir após as refeições;
• Consuma carboidratos (pão, massas, arroz, biscoitos, cereais, etc) com moderação;
• Fracione a alimentação diária em 6 refeições em pequenas quantidades e em horários
estabelecidos;
• Durante as refeições consuma no máximo 200ml de líquido (água ou suco natural), evite
bebida gasosa;
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• Evite misturar em uma mesma refeição alimentos formadores de gases: brócolis, feijão,
couve-flor, repolho, pepino, melancia, cebola, ovos;
• Inclua fibras na alimentação: polvilhe em saladas, frutas, vitaminas farelos como linhaça e
germe de trigo.
• Pratique atividade física com regularidade;
• Beba no mínimo oito copos de água por dia.
Vários estudos têm apontado a substituição de farinhas brancas por integrais para redução
da gordura abdominal. A justificativa mais apresentada é que não há picos de açúcar e
insulina no organismo, o que evita o armazenamento de gorduras, principalmente na região
abdominal.
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PREFERIR:
Ingerir alimentos ricos em ferro: carnes, vísceras, (fígado, rim, coração), feijão, soja,
brócolis, gérmen de trigo, couve, rúcula, almeirão, agrião, ervilha, lentilha;
Ingerir alimentos ricos em vitamina C como: limão, laranja, caju, acerola, abacaxi,
tangerina, morango, em forma de suco, ou regue os alimentos com gotas de limão;
Desprezar a água do remolho do feijão;
Consumir carnes cozidas, ensopadas e assadas, pois diminuem a perda de nutrientes,
principalmente o ferro, zinco e vitamina B12;
Alimentos ricos em ácido fólico: agrião, brócolis, espinafre, couve, alface, fígado,
leveduras, carnes, feijão, aveia, centeio, iogurte, banana, melão, mamão, abacaxi, ovos,
couve-flor, repolho, laranja, quiabo, nozes, manga, beterraba, pão integral, lentilha, tomate,
caqui;
Alimentos ricos em vitamina B12: fígado, rim, leite, iogurte, ovos, peixe, carne bovina,
queijo;
Ingerir frutas e vegetais frescos ou com pouco cozimento;
EVITAR
Evitar alimentos ricos em ferro junto a alimentos ricos em cálcio (leite e derivados, não
mais que 3 porções/dia);
Evitar chá preto, chá mate, café, álcool, refrigerantes do tipo cola.
Evitar alimentos ricos em fitatos: farelo de trigo, farelo de aveia e excesso de cereais
integrais;
Não preparar alimentos com altas temperaturas, pois diminuem a quantidade de
vitaminas e minerais;
Não consumir bebidas alcoólicas;
Não consumir alimentos ricos em oxalatos: espinafre, beterraba, farelo de trigo, cacau,
chocolate, nozes;
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É uma anemia hemolítica hereditária. As hemácias apresentam formato de foice ou meia lua,
dificultando desta forma a passagempelos vasos sanguíneos e causando dor, o que
caracteriza a crise de falcização. As deficiências de zinco, cobre e vitamina E se associam
com o aparecimento das ulceras, enquanto as de folato, vitaminas B6 e B12, se associam à
elevação da homocisteína. Deve-se ainda atentar para a sobrecarga de ferro, especialmente
após as transfusões.
Dar preferência:
Leite, chá preto, chá mate durante as refeições;
8 a 10 copos de 200 ml de água durante o dia;
Alimentos ricos em ácido fólico: folhosos crus, iogurte, peixes, passas, abacaxi, aveia,
gérmen de trigo, banana e batata;
Alimentos ricos em zinco: leite e derivados, cereais de grãos integrais, nozes e produtos
de soja;
Alimentos ricos em cobre: nozes, grãos de cereais integrais;
Alimentos ricos em vitamina E: abacate, semente de girassol, castanha do Pará, gérmen
de trigo, amêndoas, azeite de oliva e salmão.
Evitar:
Alimentos com alto teor de ferro como fígado, miúdos, fórmulas enriquecidas com ferro;
Alimentos ricos em vitamina C nas principais refeições como laranja, goiaba, caju,
acerola, açaí, limão;
Bebidas alcoólicas.
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Dar preferência:
Vísceras: fígado, rim, coração, moela, língua de vaca;
Carne bovina, aves, peixe, feijão preto, ervilha, lentilha, grão de bico, quiabo, jiló,
inhame, aveia, jenipapo, figo, ameixa, uva passa, açúcar mascavo, melado, banana passa,
açaí.
Alimentos ricos em ferro junto a alimentos ricos em vitamina C como: limão, laranja, caju,
acerola, abacaxi, tangerina, morango, em forma de suco, às principais refeições ou regue os
alimentos ricos em ferro com gotas de limão.
Alimentos ricos em vitamina A: couve, agrião, bertalha, almeirão, cenoura, abóbora,
manga e mamão, pois participam da hematopoiese.
Alimentos ricos em vitamina B12: peixe, fígado e carne bovina, pois participam da
hematopoiese.
Alimentos ricos em ácido fólico: feijão, banana, abacaxi, laranja, lentilha e abóbora, pois
participam da hematopoiese.
Alimentos ricos em riboflavina: fígado, abacate, brócolis e fubá, pois participam da
hematopoiese.
Alimentos ricos em outros ácidos orgânicos: maçã (ácido málico) e limão ( ácido cítrico).
Desprezar a água de remolho do feijão.
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Evitar:
Alimentos ricos em fitatos: farelo de trigo, farelo de aveia e excesso de cereais integrais.
Alimentos ricos em oxalatos: espinafre, beterraba, farelo de trigo, nozes, chá preto,
chocolate e cacau.
Leite de soja, proteína vegetal texturizada, tofu (queijo de soja) e missô (pasta de soja).
Alimentos ricos em fosfatos: leite, queijo, gema de ovo, levedo de cerveja, sementes de
abóbora, gérmen de trigo, castanha do Pará, amendoim e leite de soja.
Alimentos ricos em ferro junto a alimentos ricos em cálcio (leite e derivados).
Chá preto, chá mate, café, álcool, refrigerante do tipo cola nas refeições.
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Dar preferência:
Dieta hiperproteíca (1,5g/Kg/dia) para regeneração sanguínea.
Alimentos ricos em ácido fólico: agrião, brócolis, espinafre, couve, alface, fígado,
leveduras, carne, feijão, aveia, centeio, iogurte, banana, melão, mamão, abacaxi, ostras,
ovos, couve flor, repolho, laranja, quiabo, nozes, lagosta, manga, beterraba, pão integral,
lentilha, tomate, caqui.
Alimentos ricos em vitamina B12: fígado, rim, leite, iogurte, ovos, peixe, carne bovina e
queijo.
Frutas e vegetais frescos ou com pouco cozimento.
Evitar:
Bebidas alcoólicas.
Chá preto, chá mate e café.
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Dar preferência:
Alimentos liquefeitos enriquecidos (sucos, vitaminas, sopas, mingaus) evoluindo para
preparações pastosas.
Alimentos frios e / ou gelados.
Cereais integrais, leguminosas.
Doces, bolos e sorvetes.
Verduras cozidas e fracionadas.
Refeição fracionada com volume reduzido (aproximadamente intervalo de 2 a 3 horas
entre as refeições).
Refeições servidas em pratos grandes observando o calórico das preparações, a
textura (preferência ao crocante), a variação do cardápio, o local da alimentação, o
uso de condimentos e a empatia com a pessoa que lhe serve a refeição.
Evitar:
Preparações gordurosas: feijoada, lasanha, estrogonofe.
Frituras: bifes à milanesa ou fritos, salgadinhos, batata frita.
Tortas salgadas, empadões, empadas.
Doces com excessos de creme: bombas, torta alemã, creme de leite na sobremesa.
Refeições servidas em pratos pequenos.
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Preferir
Evitar
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Dar preferência:
Dieta hipercalórica e hiperproteíca.
Alimentos com nutrientes anti-inflamatórios / antioxidantes: Vitamina C (pimentão
vermelho e amarelo, acerola, caju, laranja, limão, abacaxi, maracujá), vitamina E (gérmen de
trigo, amêndoa, castanha do Pará e abacate), bromelina (abacaxi), cobre (grãos integrais,
fígado, amêndoas), ômega – 3 (sardinha, atum, salmão, cavala, óleo de fígado de bacalhau,
espinafre, couve, bertalha).
Em caso de xerostomia: balas de limão / menta, aumentar a ingestão de alimentos
líquidos.
Em caso de uso constante de aspirina: alimentos ricos em vitamina C: limão, acerola,
laranja, kiwi.
Em caso de uso constate de piridoxina: aveia, banana, gérmen de trigo, batata inglesa.
Em caso de uso constante de corticoide: alimentos ricos em cálcio (leite e derivados,
ovos, brócolis e couve flor), vitamina D (peixe, fígado de galinha, camarão, creme de leite e
manteiga).
Chá de manjericão: para dor reumática.
Extrato ou chá de gengibre: anti-inflamatório.
Alimentos ricos em zinco: leite e derivados, cereais de grãos integrais, nozes e produtos
de soja;
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Evitar:
Açúcar refinado, farinha refinada de trigo ou milho.
Em caso de constante uso de corticoide: sal e alimentos ricos em sódio (enlatados,
embutidos, temperos prontos).
Álcool, chá preto, chá mate, café e refrigerantes a base de cola.
Suplementos de ferro: podem agravar o processo inflamatório.
Alimentos ricos em gorduras saturadas e trans: folhados, manteiga, empadões, bacon,
óleo de coco, toucinho e azeite de dendê.
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Você sabia que a alegria e a tristeza também podem ter sua origem na alimentação? Veja a
seguir, alguns dos alimentos e nutrientes que podem contribuir para o seu bom humor.
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Dar preferência:
Calorias para a manutenção do peso, evitando a sensação de fome.
Cumprir ao menos 50% de carboidratos, considerando que quantidades inferiores
favorecem a compulsão.
Proteínas entre 15 a 20% para garantir a saciedade entre as refeições.
Lipídeos entre 25 a 305 para fornecer ácidos graxos essenciais, auxiliar na absorção
das vitaminas lipossolúveis e colaboram na saciedade.
Fracionar o plano alimentar em 3 grandes refeições e 2 pequenas refeições.
Realizar as refeições em pratos pequenos para evitar o excesso de alimentos em um
único horário.
8 a 10 copos de água por dia.
Pela tendência a constipação, alimentos laxantes: agrião, couve, chicória, quiabo,
tomate, vagem, morango, leite fermentado, arroz integral, inhame, berinjela, mamão,
laranja, aveia, ameixa.
Pela preferência aos doces, preferir os de frutas como goiaba, manga, pêssego e
abacaxi em calda.
Evitar:
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Excesso de fibras como farelos (trigo, arroz e aveia) adicionado às refeições que já
apresentam estes nutrientes.
Longo períodos entre as refeições.
Bebidas que desidratam como refrigerantes a base de cola, guaraná liquido ou em pó,
café, mate ou chá preto.
Excesso de laxativos e diuréticos.
Gincobiloba, em uso de antidepressivos ou anticonvulsivantes, por aumentar o efeito
das drogas.
Excesso de doces como balas, chocolates, chicletes, bolos e tortas com excesso de
gorduras.
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Dar preferência:
Preparações com temperatura morna.
Peixes gordos: cavalinha, salmão, sardinha e anchova.
Fontes de magnésio: hortelã, couve, alho, salsa, broto de trigo.
Evitar:
Alimentos ricos em tiramina: vinho tinto, pão com fermento, creme de leite, queijo
velho, ameixas vermelhas, fígado, figo, salame, salsicha, vagem, berinjela, molho de
soja, caldo de carne, azeitona, chocolate, cacau, amendoim, nozes, feijão, couve e
manteiga.
Doces concentrados: goiabada, doce de leite, marmelada, chocolate.
Bebidas ricas em cafeína: chá preto, café, chá mate, refrigerantes a base de cola,
achocolatado, capuccino, guaraná natural.
Bebidas geladas, sorvetes e picolés.
Frutas cítricas: laranja e uva principalmente.
Adoçante a base de aspartame.
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Evitar
Carnes (frango, boi, porco, peru, cordeiro);
Leite e Derivados;
Óleo de milho, girassol, algodão e Soja;
Pão Francês, farinha de trigo refinada, bolos, doces, chocolates, batata inglesa,
banana;
Álcool em excesso;
Produtos embutidos e enlatados: Salsinha Salame, milho, ervilha;
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Dar Preferência:
Mastigar lentamente.
Dieta normoproteica, normoglicidica e hipolipidica.
Iniciar as refeições com salada crua.
Carnes magras, peixes e aves sem pele ou gordura aparente.
Queijos brancos (ricota ou frescal), leite e iogurte desnatado.
Pães, biscoitos e cereais integrais.
Ao menos 01 porção de fruta cítrica e 02 porções de frutas frescas ao dia.
Utilizar óleos vegetais ( milho, canola, girassol, azeite de oliva.
Fracionar as refeições em cinco ou seis vezes, reduzindo o volume.
Alimentos ricos em metionina: leite, queijo, ovos, carne bovina.
Suplementar tiamina, acido fólico, piridoxina, acido ascórbico, zinco, magnésio, cálcio.
Ser hipossódica, se apresentar edema, hipertensão e ascite.
Evitar:
Molhos prontos como catchup, molho shoyo, maionese, molho inglês, mostarda,
pimenta.
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Dar preferência:
Consumo de pouca gordura em cada refeição enquanto o organismo se adapta a
funcionar sem o reservatório de bile.
Carnes magras (retirar a pele do frango e gordura aparente da carne bovina).
Preparações cozidas ou grelhadas.
Peixes cozidos ou assados.
Sobremesa a base de frutas e leite desnatado, gelatinas, geleia de mocotó.
Infusões claras de café, chá e mate.
Biscoito água e sal e torradas.
Ovo cozido ou pochê (no máximo 2 vezes por semana).
Hortaliças não flatulentas modificadas pela cocção: batata, abóbora, chuchu, cenoura,
abobrinha.
Alimentação em horários regulares.
Alimentação em ambientes calmos para facilitar a digestão.
Evitar:
Alimentos gordurosos (a ingestão deve ser restringida por vários meses,
posteriormente podem ser introduzidos lentamente).
Frituras, feijoada, dobradinha, sarapatel.
Líquidos até uma hora antes das principais refeições.
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Dar preferência:
20 a 30 g de gordura/dia aumentando progressivamente até 50 a 60g/dia.
Leite e derivados desnatados.
Frango sem pele e peixe magros (pescada, merluza, robalo, trilha, linguado, badejo,
garoupa, bonito, namorado, vermelho, espada).
Hortaliças geralmente bem tolerada: batata, abóbora, abobrinha, cenoura, tomate,
folhosos (bem cozidos).
Bebidas: sucos e refrescos de frutas adoçados com pouco açúcar.
Condimentos: sal, orégano, baunilha, manjericão, alecrim.
Massas simples ou recheadas com ricota e molho de tomate.
Pão torrado, biscoito água e sal.
Evitar:
Hortaliças relacionadas à alta incidência de intolerância: alho, cebola, alho poro, aipo,
pimentão, rabanete, repolho, couve flor, brócolis.
Frutas relacionadas à alta incidência de intolerância: melão, melancia, morango, figo,
limão, laranja, abacate, oleaginosas.
Café, mate, chá preto, refrigerantes e água com gás.
Leite e derivados integrais.
Preparações gordurosas.
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Fazer pelo menos três refeições e 1 lanche por dia. Para lanche e sobremesa prefira
frutas. Fazendo todas as refeições, você evita que o estômago fique vazio por muito tempo
diminuindo o risco de ter gastrite e exagerar na quantidade quando for comer;
Fazer as refeições em clima de tranquilidade e mastigar bem os alimentos, facilitando a
digestão e o trânsito intestinal;
Ingerir alimentos cozidos, assados, grelhados, ou refogados;
Introduzir na dieta alimentos ricos em fibras como: Cereais (aveia, centeio, arroz integral,
farinha de trigo integral, milho verde, granola); Frutas (mamão, laranja com bagaço, abacaxi,
caqui, figo, ameixa, maçã com casaca, pêra com casca); Vegetais folhosos (couve, repolho
espinafre, brócolis, agrião, alface); Vegetais crus (cenoura, beterraba, cebola, tomate e
outros como: vagem, quiabo e maxixe);
Carnes: consumir peixes e aves sem pele (tiradas antes de cozinhar), carnes magras
sem gorduras aparentes;
Prefira leite e iogurtes desnatados;
Evite alimentos gordurosos como: doces em geral, leite condensado, maionese, creme
de leite, manteiga. Prefira margarina light e em pequena quantidade;
Modere o consumo de bolos, biscoitos e bolachas recheadas;
Evite consumir massas com molhos e recheios muito calóricos e gordurosos. Prefira um
molho leve feito com tomates in natura e pouca gordura;
Evite consumir queijos amarelos. Eles são os mais gordurosos. Prefira o queijo branco, a
ricota etc;
Procure não ultrapassar a ingestão de 2 ovos por semana. A gema contém muita
gordura, o que contribui para o aumento do colesterol;
Exercite-se, sempre com orientação de profissionais da área!
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Dar preferência:
Dieta hipercalórica e hiperproteíca
Fracionamento: três ou mais refeições ao dia com intervalo de 3 horas.
Líquidos à vontade para evitar desidratação: leite de soja, limonada, suco de caju,
maracujá, lima e pêra.
Alimentos fontes de fibras solúveis: arroz, cenoura cozida, batata inglesa, chuchu,
batata baroa, maçã e banana prata.
Leite fermentado, queijos moles e frescos.
Carnes brancas: frango e peixe sem pele.
Biscoito maisena ou de féculas.
Alimentos ricos em vitaminas e minerais: abóbora, cenoura, fígado, caju, goiaba,
limão, laranja lima, salsinha, melado da cana.
Gelatinas, mel e geleias em preparações que não concentrem os açucares para evitar
aumento da osmolaridade intestinal.
Evitar:
Leite de vaca e derivados, carne bovina e suína, linguiça, mortadela e salame.
Doces concentrados, chocolate.
Alimentos refinados (farinha de trigo, pão branco), frituras.
Berinjela, espinafre, tomate.
Café, chá mate e preto, refrigerantes, água gasosa, cerveja, vinho.
Alho, pimentão, cebola, alho poro, pimenta, curry.
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Consumir diariamente frutas com casca e bagaço (quando possível), verduras e legumes
(preferencialmente crus);
Aumentar o consumo de alimentos integrais como pães, arroz, biscoitos, massas;
Comer, sempre que possível, alimentos ricos em fibras – farelos de aveia, farelo de trigo,
gérmen de trigo, sementes de linhaça, sementes de girassol, lentilha, feijão;
Beber muito líquido (8-10 copos de 200ml por dia), sempre nos intervalos das refeições,
nunca durante;
Fazer de 5-6 refeições diárias sempre mastigando bem os alimentos e preferindo locais
tranqüilos para realizar as refeições;
Evitar comer em excesso os alimentos refinados como farinhas, massas, açúcar;
Reduzir o consumo de alimentos gordurosos e muito doces: frituras, folheados, carnes
gordas, chocolates, balas, chicletes, bolos confeitados, refrigerantes, etc.
Adicionar inicialmente 1 colher de chá de farelo de aveia (ou em flocos) no leite, na fruta,
iogurte, etc, depois ir aumentando gradativamente até alcançar 5-6 colheres de chá por
dia.
Nunca utilizar laxantes sem orientação médica.
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PREFERIR:
Coquetel laxante 1:
- ½ mamão papaia, 4 ameixas secas deixadas de remolho em 2 dedos de água, 1 laranja
com bagaço, 1 colher (sopa) de farelo de trigo, 50ml iogurte desnatado ou creme de leite.
Bater tudo no liquidificador e consumir diariamente pela manhã;
Coquetel laxante 2:
- 200 ml de suco de laranja, ½ fatia de mamão, 1 rodela de abacaxi e 1 fatia de melancia
com caroço;
Coquetel laxante 3:
- 1 copo de leite integral, ½ mamão papaia, 2 ameixas, 2 colheres (sopa) de farelo de trigo, 1
colher (chá) de mel, 1 colher (sopa) de creme de leite. Bater todos os ingredientes no
liquidificador, tomar metade da fórmula no café da manhã e metade antes de dormir.
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EVITAR:
• Alimentos refinados:
• Alimentos constipantes:
• Uso de laxativos sem orientação.
ORIENTAÇÕES GERAIS
* Aumentar consumo de fibras insolúveis (funcionam como uma "vassoura" seguram água e
ajudam a empurrar o bolo fecal ao longo do intestino). Fontes: frutas com cascas ou
bagaços, frutas passas (damasco, ameixa, figo), frutas laxativas (mamão, ameixa, laranja,
etc.), verduras e legumes fibrosos, farelo de trigo, cereais integrais;
* Beber pelo menos 2 litros de água ao dia ou no mínimo 8 copos (café, refrigerantes e
bebidas alcoólicas não devem ser contabilizadas). (Lembre-se que o alto consumo de fibras
e baixa ingestão de água pode agravar a constipação intestinal, uma vez que as fibras
seguram água para arrastar o bolo fecal e, na sua falta, acabam formando um bolo fecal
muito seco e tornando o transito ainda mais difícil e lento);
* Procurar realizar 5-6 refeições ao dia, mais ou menos de 3 em 3 horas, fazendo pequenos
lanches nos intervalos das refeições principais (frutas, iogurte, barra de cereais, etc.). Auxilia
a manter um trânsito mais ativo no aparelho digestivo; agilizando os processos de digestão,
absorção e eliminação de resíduos em nosso organismo;
* Manter uma atividade física regular. O exercício ajuda a manter bons movimentos do
peristaltismo intestinal;
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A alimentação infantil é de suma importância, pois o cuidado nutricional desde cedo fará
desta criança um adulto saudável!
A alimentação deve ser variada e colorida! Quanto mais colorido for o prato da criança,
mais nutrientes diferentes irá consumir.
Diminuir os alimentos industrializados, oferecendo sucos de frutas ao invés de
refrigerantes;
Evitar oferecer doces após as refeições como prêmio por ter comido tudo;
Desencorajar o hábito de consumir balas e chicletes, principalmente, próximo às
refeições;
Evitar forçar a criança a comer o que ela não gosta, porém não desistir de oferecer em
outro momento;
Os pais devem dar o exemplo de boa alimentação para os filhos;
Evitar realizar as refeições fazendo outro tipo de atividade como, por exemplo, assistindo
televisão, estudando;
Fazer as refeições em ambientes calmos;
Oferecer alimentos novos associados a alimentos que a criança já gosta, sem chamar a
atenção dela;
Acrescentar 1 colher de azeite de oliva extra virgem à comida;
Preparar arroz com vegetais (Ex.: arroz com cenoura, arroz com brócolis ou couve),
feijão com legumes, suflê de legumes, picadinho de carne com vegetais;
Estabelecer horários para as refeições;
Realizar 6 refeições diárias, incluindo os lanches;
Se houver recusa das refeições principais, não substituir por lanches. Oferecer os
lanches no horário dos lanches;
Manter presente verduras e legumes, mesmo que a criança não os aceite, sem puni-los
por isso;
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Garantir um bom café da manhã, com sucos, leite, pães, cereais, queijo, etc. Mesmo que
para isso seja necessário levantar mais cedo.
Omissão do café da manhã: estudos relacionam a capacidade de aprendizagem da
criança nessa fase com a alimentação que recebem pela manhã é um fator de risco para
problemas nutricionais.
Ensinar as crianças a mastigar melhor os alimentos, ensinando-as que o estomago não
tem dentes e que é para isso que eles funcionam: facilitar a digestão dos alimentos.
Comer muito rápido e mastigar mal: a criança acaba comendo mais do que deve (não
tem tempo para ocorrer a saciedade) e, por não mastigar bem, acaba dificultando a digestão
dos alimentos.
Aumentar consumo de frutas e verduras; arrumar pratos coloridos e enfeitados... Chamar
a criança para preparar seu prato animado;
Organizar um ambiente próprio para as refeições, sem a influência de sons, imagens e
conversas altas, que podem dispersar o interesse pela comida. Um ambiente calmo e
tranqüilo é o mais recomendado.
A escolha do que comer se dá por hábito e pelo exemplo. Os pais são sempre a
referência.
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Não adianta fazer apenas uma refeição saudável durante o dia, o equilíbrio entre elas é
que vai favorecer a saúde da criança.
Ter uma boa alimentação não significa excluir o que é gostoso, até porque nem tudo que
é gostoso faz mal para saúde, basta saber variar.
Beliscadas o tempo todo: acaba comprometendo as próximas refeições e abusando nas
guloseimas.
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Dar preferência:
Dieta hiperproteíca de alto valor biológico: carnes, leite e ovos (o estress emocional
reduz os níveis de nitrogênio).
Alimentos ricos em triptofano (precusor serotonina): pão integral, leite, banana, figo,
tâmara.
Alimentos ricos em cálcio: leite, queijo, brócolis, couve flor, ovos, couve (o estress
emocional reduz os níveis de cálcio).
Alimentos fontes de Ômega3: peixes gordurosos e folhosos.
Alimentos fontes de ácido fólico: espinafre, abóbora, aveia.
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Alimentos fontes de biotina: soja, carne bovina magra, farinha de trigo integral, farelo
de arroz.
Atividade física.
Evitar:
Alimentos ricos em tiramina: queijos curados, cerveja, vinho tinto, fígado de galinha,
molhos comerciais, embutidos, pimenta, molho de soja, peixe defumado, abacate.
Bebidas estimulantes principalmente à noite: café, mate, coca cola, chá preto, guaraná
em pó, chocolate.
Gorduras saturadas: leite integral, manteiga, carnes gordas, leite de coco.
Excesso de doces, tortas, bolos, balas, caramelos.
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Carnes: consumir peixes e aves sem pele (tiradas antes de cozinhar), carnes magras
sem gorduras aparentes;
Evitar: manteiga, margarina, nata, creme de leite, banha, azeite de dendê, massas
folhadas, queijos gordurosos, biscoitos amanteigados, chips, tortas e pães recheados,
embutidos (lingüiça, salame, salsicha, mortadela, calabresa, bacon, presunto), carnes gordas
(picanha, costela, fraldinha, fígado, miolo, bucho, rins, frutos do mar, gema de ovo),
enlatados (milho, ervilha, azeitona);
Evitar o excesso de massas (lasanha, pizza, macarrão), pois se transformam em açúcar
e/ou em gordura no nosso corpo;
Evitar bebidas alcoólicas, fumo, refrigerante, café, chá mate;
Exercite-se, sempre com orientação de profissionais da área;
Leia atentamente os rótulos dos produtos industrializados.
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Prefira comer a fruta ao invés de tomar o suco da fruta, pois estes além de serem mais calóricos,
contêm menor teor de fibras. Porém evite ingerir frutas em conserva ou congeladas, pois a
maioria é preparada com calda contendo açúcar;
Evite açúcar, refrigerantes, doces, mel e açúcar mascavo, pois aumentam rapidamente a glicose;
Use produtos DIET com moderação, pois alguns podem apresentar maior valor calórico. (Ex.:
chocolate, biscoito e bolos diet.)
Lembre-se: alimentos DIET são aqueles que podem não conter açúcar, mas podem ser calóricos
e alimentos LIGHT são aqueles com menor quantidade de calorias porém podem conter açúcar.
Evite bebidas alcoólicas;
Evite carnes gordas (banha de porco, bacon, toucinho, peles de aves), queijos amarelos, gema de
ovo e frituras. Prepare os alimentos no forno ou de forma grelhada, ao invés de frita - los;
Não consumir abusivamente café, chá mate e refrigerantes diet;
Habitue-se a ler os rótulos dos alimentos industrializados, se houver presença de sacarose ou
glicose eles são PROIBIDOS para diabéticos;
Tome bastante água nos intervalos das refeições;
Não ingira suplementos que contêm açúcar como: Farinha Láctea, Mucilon de milho e arroz,
Cremogema, Sustagem ou Sustain;
Evite o excesso de sal, alimentos enlatados e embutidos (salsichas, mortadela, presunto), sopas e
cremes semi-prontos (Miojo, Knorr, Maggi) e realçadores de sabor (Ajinomoto, Fondor);
Se sentires tremores, visão embaçada, palpitação ou batimentos fortes do coração, suor frio
exagerado, poderá estar com HIPOGLICEMIA, então como ou beba (moderadamente) algum
alimento com açúcar (uma bala ou um pouco de refrigerante);
Procure fazer algum tipo de atividade física orientada, freqüente e constante (no mínimo 3 vezes
por semana com duração mínima de 30 minutos), para auxiliar na manutenção ou redução do
peso e controle da glicose.
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1. Procure incorporar na sua dieta habitual a maior quantidade possível de alimentos ricos
em fibras, tais como frutas, verduras, cereais integrais como aveia, linhaça, pães integral.
2. Evite “descascar” algumas frutas, como figo, pêssego e maçã pode aumentar bastante o
conteúdo de fibras, que terão um papel fundamental na saúde do seu sistema digestivo, além
de auxiliar no controle da glicemia.
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7. As leguminosas (a soja, o feijão, a ervilha, a lentilha, a fava, o grão de bico) devem fazer
parte do seu cardápio, pois contêm proteínas, ferro e fibras.
8. Dê preferência aos temperos naturais (salsinha, cebola, orégano, hortelã, limão, alho,
manjericão), pois os industrializados contêm grande quantidade de sal.
9. Prefira os óleos vegetais (canola, girassol, milho ou soja), porém evite frituras.
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Síndrome caracterizada por altos níveis de glicose sanguínea, causada por defeitos na
secreção de insulina, na ação da insulina ou ambos. É classificada em tipo I e II.
Dar preferência:
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Evitar:
Gordura saturada: pele de aves, carne bovina gorda, leite de coco, creme de leite,
bacon, manteiga, toucinho, leite integral, azeite de dendê.
Adoçantes a base de frutose, sorbitol e manitol.
Cereais refinados.
Refrigerantes, sucos prontos e artificiais.
Pão doce, biscoito recheado, chocolate.
Frituras.
Bebidas alcoólicas.
Jejum prolongado ou excesso de alimentação.
Evitar ingerir farinha de mandioca e farináceos como neston, farinha láctea,
cremogema, cerelac.
Evitar a ingestão de doces, sorvetes, tortas, pudins, bombons, refrigerantes, açúcar,
mel, melado.
Evitar alimentos ou preparações muito condimentadas e de grande valor calórico
(maionese, mostarda, patês, ketchup).
Evite período prolongado de jejum ou excesso de alimentação.
Evitar o uso de temperos picantes como pimentão e cominho. Preferir temperos
naturais como: tomate, cebola, alho, cheiro verde.
Evitar o uso de gorduras animais do tipo toucinho, bacon, banha. Usar manteiga em
pequena quantidade, preferindo o creme vegetal light.
Evitar o uso de temperos picantes como pimentão e cominho. Preferir temperos
naturais como: tomate, cebola, alho, cheiro verde.
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Dar preferência:
Alimentos fontes de potássio: * CUIDADO: Alimentos com alto teor de potássio alimentos
com teor de potássio acima de 5,0 só devem ser ingeridos após cozido, mesmo para
pacientes com valor de potássio (K) no sangue dentro da normalidade.
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Evitar:
Ganho de peso.
Doces concentrados, mel, açúcar, bolos e biscoitos doces.
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EVITAR:
Leite integral, qualquer tipo de queijo, manteiga, creme de leite iogurte e mingau.
Gema de ovo cozida ou frita.
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PREVENÇÃO:
A higiene pessoal, e a dos alimentos consumidos são muito importantes, para uma vida
saudável e para evitar a diarréia.
Lavar bem as mãos antes de pegar nos alimentos;
Não consumir alimentos vendidos na rua, se for consumir verificar a data de validade,
evitar alimentos fritos, dar preferência a assados;
Beber água de boa qualidade, filtrada ou fervida;
Cozinhar bem os alimentos.
OBSERVAÇÃO
Se a criança ainda estiver sendo amamentada continue, o leite materno não ocasiona e
nem piora o quadro de diarréia.
O uso do soro caseiro é de muita importância, pois ele vai hidratar a criança, uma vez que
a sua evacuação (fezes) é liquida.
UTILIZAR O SORO CASEIRO: 1 copo de água (200ml) fervida, 1 Pitada de sal, 1 colher
sopa (rasa) de açúcar.
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Dar Preferência:
Receita do soro caseiro: 01 colher de chá de sal + 04 colheres de sopa de açúcar + 01 litro de
água filtrada e fervida.
Após a fase aguda, alimentos ricos em carboidratos (frutas, hortaliças e cereais), caseína (leite
fermentado, ricota), albumina (clara de ovo).
Frutas obstipantes: maçã sem casca, caju, goiaba, banana prata, pêra, maracujá, limão, lima,
laranja lima.
Hidratação adequada através de água de coco, chá preto fraco, chá de broto de goiaba, chá de
erva doce, cidreira e camomila.
Hortaliças constipantes: cenoura cozida, batata, chuchu.
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Evitar frutas ricas em fibras, como: laranja, mamão, abacaxi, melão, melancia, carambola,
ameixa, pêssego, kiwi.
Evitar vegetais folhosos como: alface, agrião, espinafre, couve-flor, couve manteiga, acelga,
brócolis.
Evitar as bebidas gaseificadas.
Evitar todo e qualquer tipo de frituras.
Sacarose e frutose.
Farinha e derivados de trigo, aveia, cevada, e centeio.
Leite, creme de leite, requeijão, queijo prato e parmesão.
Farinha de soja.
Cafeína.
Vinho e cerveja.
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Dar preferência:
Suco de frutas espessados.
Sorvetes, gelatinas, pudim de leite e flans.
Leite espessados com cereais (mucilagem, amido de milho, farinha de aveia, farinha
láctea, neston, cremogema).
Pão torrado ou biscoitos molhados no leite, massas bem macias com molhos
espessados.
Manteiga, creme, queijos brancos macios, iogurte, sorvete de creme.
Ovo pochê, mexido no leite, molho a base de ovos.
Ensopados, almôndegas com molhos espessos, peixes sem espinhas.
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Evitar:
Água, refrescos muito líquidos, leite puro, café e chá.
Biscoitos secos, arroz seco, flocos de cereais, pães crocantes e miolo de pão.
Queijos secos ou derretidos no calor.
Ovo cozido duro.
Carnes sem molhos em grandes pedaços, peixes com espinhas.
Frutas cruas (exceto banana).
Frutas secas.
Hortaliças cruas.
Sopas muito liquidas ou pedaços de hortaliças.
Massas e tortas secas, sobremesas com frutas secas, caramelos duros e chocolates.
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Reduzir o consumo de açúcares (carboidratos) simples, tais como açúcar refinado, mel,
bolos, doces em geral, pois estes aumentam os triglicerídios.
Dar preferência:
Carnes magras de aves e boi.
Peixes tipo salmão, anchova, atum, cavala e sardinha.
Leite e derivados na forma light.
01 colher de sopa de semente de linhaça por dia.
01 colher de sopa de farelo de aveia / dia (reduz a absorção de colesterol).
Cereais integrais (pão, arroz, macarrão, biscoito).
Leguminosas diariamente (feijão, lentilha, grão de bico, soja).
Azeite de oliva extra virgem, óleo de canola.
Margarina light.
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Evitar:
Alimentos com gordura saturada e / ou colesterol: toucinho, linguiça, bacon, carnes
gordas, pele de aves, leite de coco, manteiga, azeite de dendê, creme de leite,
mortadela e salame.
Evite alimentos gordurosos ou fritos, prefira alimentos cozidos, grelhados ou assados
sem gordura.
Não abuse no consumo de proteína animal, evite: carne frita ou gordurosa, embutidos
(linguiça, salsicha, mortadela, salame), atum em conserva, sardinha em conserva,
manteiga, pele de aves, carne de porco, manteiga de amendoim, carne salgada, carne
de pato, costelas de boi, caldo de carne.
Alimentos que devem ser excluídos: molhos prontos como mostarda e catchup,
maionese, molho inglês, sopas prontas, salgadinhos, enlatados, chocolates, creme de
leite, biscoitos amanteigados, pão de queijo, frituras, biscoitos waffles, biscoitos
recheados, pipocas preparadas em óleo ou manteiga, pães com recheio ou coberturas
feitos com gorduras, batata frita.
Alimentos com gorduras trans: margarina dura, sorvetes cremosos, chocolates,
biscoitos recheados, alimentos pré-cozidos congelados, bolos industrializados e em
pó.
Excesso de açúcar e doces em geral.
Cuidado em restaurantes:
Churrascaria: dê preferência às carnes magras ou carnes brancas. Para acompanhar
escolha como guarnições bastante saladas (sem maionese) e como sobremesa frutas.
Pizzaria: dê preferência a que tenha cobertura de escarola, alho, manjericão, ricota,
mussarela de búfala, espinafre, rúcula ou vegetariana.
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Dar preferência:
Leite e derivados na forma light.
Torradas de pão francês ou integral.
Biscoito maisena ou Maria.
Banana (estimula a produção do muco protetor).
Suco de abacaxi ou mamão às refeições (pelo conteúdo de bromelina e papaína,
enzimas proteolíticas).
Peixe ou frango pelo baixo teor de tecido conectivo.
Hortaliças cozidas.
Feijão simples.
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Evitar:
Leite e derivados integrais.
Frituras.
Biscoitos recheados.
Carnes vermelhas e vísceras com excesso de molhos.
Farofa.
Bolos gordurosos.
Melão e melancia associados a outros alimentos.
Pimentão.
Bebidas alcoólicas e fumo.
Hortelã e gengibre em caso de azia.
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RECOMENDAÇÕES GERAIS
Fazer no mínimo 6 refeições ao dia;
Consumir alimentos que exijam pouca mastigação: cremes, mingaus, vitaminas, sopas, etc;
Comer devagar e mastigar bem os alimentos;
Não substituir o café da manhã, almoço e jantar por alguma outra preparação (Não pular as
refeições).
Não consumir alimentos vendidos na rua ou quando não sabe sua procedência, e nem como
foram preparados e conservados;
Adicionar uma colher de chá de óleo de cozinha nas refeições;
Preparar as sopas com legumes, arroz, macarrão, batatas, cenouras, cará, abóbora, cebola,
frango ou carne de preferência com osso (depois de preparado tire os ossos), acrescente clara de um
ovo inteiro nas sopas, nunca esqueça da colherinha chá de óleo;
Evitar consumir líquidos durante as refeições.
Consumir suco de maçã com cenoura, suco de beterraba com cenoura, suco de maçã, suco de
uva.
ALIMENTOS PERMITIDOS:
Arroz, feijão, macarrão, cenoura cozida, batata cozida, abóbora cozida, beterraba cozida,
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Carne vermelha magra (coxão duro ou patinho - bife, ou cozido), frango sem pele (assado ou
cozido), peixe sem couro (fontes de vitamina A e proteína); consumir 1vez na semana fígado
Leite e iogurte integral, queijo branco ou coalho ou ricota,
Frutas: maçã, banana, mamão, pêra, caquí, lima,
Massas: tapioca com margarina, pães, bolos, cuzcuz, sequilhos, biscoito tipo maisena, água e sal
com geléia de frutas ou mel.
OBS: acrescentar na vitamina 1 colher de sopa de leite em pó, nas refeições (almoço e jantar)
acrescentar uma colher de sobremesa de óleo vegetal (soja, canola, girassol), no mingau acrescentar
uma colher de chá de óleo vegetal e uma colher de sopa de leite em pó.
ALIMENTOS EVITADOS:
Manteiga, queijos, gordos, creme de leite, queijo curados (parmesão), salsicha, lingüiça,
calabresa, toucinho, banha de porco, chocolate, frituras, pipoca,
berinjela, espinafre, tomate, pimenta, pimentão, goiaba, abobrinha, maxixe, berinjela, pepino,
couve flor, batata doce, repolho, couve,
chá preto, refrigerantes, vinhos, cerveja
caldos de carnes, maionese, katchup, mostarda
EM CASO DE DIARRÉIA:
Usar o soro caseiro (1 litro de água filtrada e fervida +1 pitada sal + 1 punhado de açúcar) tomar
pequenos golos várias vezes ao dia,
Usar leite desnatado ou de soja (EVITAR: iogurtes, leite integral, leite fermentado)
Consumir o purê de frutas: maçã ou pêra sem casca, cozinhar em água até ficarem macios –
pode bater com leite desnatado ou de soja,
Consumir: batata cozida, cenoura cozida, purê sem leite,
EVITAR: vegetais crus: alface, agrião, rúcula e doces (goiabada, doce de leite, etc;).
Consumir mingau de maisena ou mucilion de arroz com leite desnatado ou leite de soja. Não
acrescentar a colher de chá de óleo nas refeições.
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Dar preferência:
Biscoitos e bolo à base de tapioca, fécula de batata, polvilho doce ou azedo, milho e
maisena.
Frutas e verduras à vontade.
Arroz branco ou integral.
Farinha de mandioca.
Leite fermentado, iogurte, coalhada, queijo, manteiga e creme de leite.
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Ovos.
Peixes como: salmão, atum, sardinha, cavala.
Gelatina, pudim de arroz, sagu ou maisena, geléia de mocotó, geléia de frutas,
goiabada, bananada, marmelada.
Azeite de oliva extra virgem, óleo de canola, milho ou girassol.
Soja e derivados: leite, tofu, proteína vegetal texturizada.
Suco de frutas, chás claros e cacau.
Ler rótulos de embalagens verificando a presença de glúten.
01 colher de chá de TCM ou azeite doce extra virgem em cada refeição casa haja
perda de peso significativa.
Evitar:
Produtos que contenham em sua composição: aveia, centeio, cevada e trigo (neston,
farinha láctea, ovomaltine, aveia, pão francês e de forma, macarrão, bolos e biscoitos
industrializados).
Produtos a base de glúten.
Sacarose ou doces concentrados em excesso.
Leite de vaca ou cabra.
Chocolate em barra ou em pó.
Carnes enlatadas, frios com farináceos.
Molhos comerciais de salada.
Leite maltado, levedo de cerveja.
Cerveja clara.
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Dar preferência:
Dieta hipercalórica e hiperproteíca após a fase aguda.
Refeições frequentes e de pequeno volume.
Alimentos ricos em óleo de coco ou milho.
Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados ômega – 3: óleo de peixe, sardinha,
atum, salmão, espinafre, agrião, couve.
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Alimentos ricos em potássio nos casos de diarréia: banana prata, batata baroa, batata
inglesa, maracujá.
Alimentos ricos em: cálcio (queijo, pasta de gergelim), vitamina D (óleo de fígado de
bacalhau, sardinha, fígado, salmão), vitamina A (salsa e cenoura), vitamina E (gérmen
de trigo), vitamina K ( fígado), ferro (melado e fígado), ácido fólico (fígado de galinha),
magnésio (leite de soja).
Alimentos ricos em fibras solúveis: maça, arroz, pêra, banana prata, cenoura cozida,
batata inglesa.
Beber bastante liquido durante o dia, de 6 a 8 copos de água por dia.
Prefira as preparações grelhadas, cozidas ou assadas.
Evitar:
Gordura em excesso se tiver esteatorréia.
Em caso de intolerância a lactose: leite de vaca e derivados.
Alimentos ricos em sacarose.
Fibras insolúveis: farelo de trigo, cenoura crua, folhosos.
Condimentos como pimenta, picles, mostarda e molhos picantes, enlatados e
embutidos.
Evitar alimentos gordurosos ou fritos.
Evitar o consumo de café.
Evitar o consumo de chocolates, bolos, sorvetes, doces, refrigerantes e bebidas
alcoólicas.
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Dar preferência:
Leite fermentado ou iogurte.
Aumentar a ingestão de liquido: 6 a 8 copos de água por dia.
Peixe magro: namorado, badejo.
Carne bovina magra e frango sem pele.
Temperos naturais como alho, cebola, coentro, salsa, coentro, cebolinha, orégano.
Cereais: milho, gérmen de trigo, arroz integral, aveia em flocos, pão integral, farelo de
trigo.
Frutas: laranja, abacaxi, mamão, manga, melão.
Leite e derivados light.
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Evitar:
Sementes de alimentos: pão e biscoito com gergelim, tomate, goiaba, abobrinha, pepino,
uva, kiwi, maxixe, berinjela, abobrinha, jiló, maracujá, vagem, melancia.
Alto consumo de gordura.
Alimentos que devem ser excluídos: molhos prontos, maionese, enlatados, embutidos,
biscoitos recheados e gordurosos, patissarias gordurosas e farinha de mandioca.
Alimentos flatulentos: brócolis, couve flor, cebola, couve de Bruxelas, feijão, lentilha,
pepino, repolho, pimentão, abacate, melancia, melão, uva.
Açúcares e doces concentrados.
Evite bebidas alcoólicas.
Alimentos que causem cólicas ou desconforto.
É causada pela oclusão de uma artéria por um coagulo ou placa ateromatosa nas
extremidades, como mãos e pés. A dieta deverá ofertar nutrientes antioxidantes e anti-
inflamatórios, para favorecer a cicatrização e reduzir a formação dos coágulos ou placas nas
artérias.
Dar preferência:
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Alimentos fontes de niacina: amendoim, carne bovina magra, frango sem pele.
Aumentar a ingesta de líquidos: 6 a 8 copos de água por dia.
Evitar:
Mais que uma fonte de vitamina K por dia: espinafre, repolho, lentilha, couve flor,
brócolis, gengibre, couve, agrião, alface, bertalha, escarola.
Ganho de peso excessivo.
Alimentos constipantes: maisena, batata, cenoura cozida, arroz branco, caju, limão,
chá preto, goiaba, maça sem casca.
Bebidas alcoólicas e fumo.
É uma doença hereditária que afeta as glândulas que produzem muco, suor, enzimas
e outras secreções. Os órgãos mais atingidos são os pulmões, pâncreas e intestinos, que
são obstruídos com um muco espesso.
Dar preferência a peixes, ovos, aves, carnes e leite, pois possuem alto teor proteico, para
manter o crescimento.
Fazer uso de alimentos ricos em amido (massas e feculentos) e quantidade moderada de
doces para obter energia.
Ingerir pelo menos 2 litros de líquidos por dia para evitar a obstipação.
Enriquecer o leite integral acrescentando 1 colher de sopa de leite em pó a uma xícara
de leite.
Sirva pouca quantidade em cada refeição, porém utilize alimentos de alto valor calórico.
Sirva lanches frequentes como: nozes, frutas secas, torradas ou pão ou biscoito com
geléia, sanduíches.
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O leite materno contém todas as proteínas, açúcar, gordura, vitaminas e água que o seu
bebê necessita para ser saudável, sendo de fácil digestão;
O aleitamento materno protege as crianças de: alergias, vômitos, diarréias, meningite,
pneumonias.
Melhora o desenvolvimento mental do bebê.
A amamentação promove o estabelecimento de uma ligação emocional, muito forte e
precoce, entre a mãe e a criança, designada tecnicamente por vínculo afetivo. Atualmente,
sabe-se que um vínculo afetivo sólido facilita o desenvolvimento da criança e o seu
relacionamento com as outras pessoas.
Ajuda o útero a regressar ao seu tamanho normal mais rapidamente;
A amamentação protege do câncer da mama que surge antes da menopausa;
A amamentação protege do câncer do ovário;
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Composição:
Suco de laranja sem coar – 01 copo
Ameixa seca – 03 unidades
Mamão - ½ fatia fina
Farinha de aveia – 01 colher de sopa rasa
Creme de leite – 01 colher de sopa
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Dar preferência:
Ingerir os seguintes alimentos: mamão, laranja, melão, tangerina, ameixa, abacaxi,
pêssego, kiwi, abóbora, cenoura crua, creme de leite, gérmen de trigo, farelo de trigo, aveia,
milho, farinha láctea, salada crua, feijão, arroz integral, pão integral, semente de abóbora
(torrada e moída), uva, pêra, repolho, manga, caqui,abacate, uva, melancia, maçã com
casca, cajá, acerola, cenoura crua, abóbora, milho, folhosos crus, repolho, quiabo, maxixe,
feijão, beterraba, tomate, pepino, aveia, fubá de milho, mucilon de milho, carimã, mel, melaço
de cana, granola, açúcar mascavo.
Ingerir fibras em quantidades adequadas através de vegetais, cereais integrais, a fim de
facilitar o ato da defecação.
Ter fibras na alimentação. Comer diariamente: alface, couve, espinafre, repolho, pepino,
tomate, beterraba, cenoura crua, aveia, gérmen de trigo, açúcar mascavo, arroz integrais,
pães e biscoitos integrais, macarrão integral.
Mastigar bem os alimentos para estimular as secreções do estômago, favorecendo o
funcionamento do intestino.
Evitar:
Evitar: farinha de mandioca, farinha de tapioca, batata doce, inhame, macarronada,
pizzas, lasanhas, limada, limonada, banana, maça sem casca, caju, goiaba.
Evitar alimentos obstipantes como: farinha, banana, batata, caju, goiaba, limão, maça,
cenoura cozida, lima, água de coco, arroz polido, mucilon de arroz, maisena, água de arroz,
arrozina, neston.
Evitar alimentos refinados, preferir alimentos integrais.
Não fazer uso indiscriminado de laxantes.
Não reprimir o ato da defecação.
Evitar situações de estresse, ansiedade e desânimo.
Evitar o consumo de pimenta, carne de porco e alimentos gordurosos.
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Dar Preferência:
Mastigar lentamente.
Utilizar pouco óleo vegetal, alho, e sal no tempero dos alimentos.
Lavar o feijão, colocar em água fervente por 3 minutos e deixar de molho por 2 horas,
desprezar a água, acrescentar nova água em temperatura ambiente por mais 2 horas,
escorrer novamente, acrescentar nova água e deixar de molho da noite para o dia,
escorrer e cozinhar.
Fracionar as refeições em 3 a 4 vezes ao dia.
Refeições leves a noite (sopa ou saladas).
Gengibre (como tempero de qualquer prato eu em forma de chá – elimina os gases).
Iogurte ou Leite Fermentado.
Chá de hortelã. Erva doce, camomila.
Torradas ou biscoitos cream cracker integral.
Evitar:
Uso de canudos para ingestão de líquidos.
Agrião, cebola, couve-flor, repolho, batata doce, pimentão, brócolis, pepino, nabo,
couve de Bruxelas.
Goiaba, jaca, melão, jabuticaba, melancia.
Leite, requeijão, queijo e manteiga.
Ervilha, lentilha.
Bebidas gasosas ou muito açucarada.
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ALIMENTOS PERMITIDOS:
PREVENÇÃO:
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Coma sobremesa utilize compota de fruta ou doces com legumes (ex.: abóbora, chuchu,
etc.)
Acrescente azeite de oliva em algumas preparações para aumentar o valor calórico da
refeição.
Dar preferência:
Volume e fracionamento de acordo com a tolerância da paciente.
Mastigar bem os alimentos.
Acrescentar óleo de oliva após as preparações prontas.
Fazer pequenas refeições, porém mais vezes ao dia.
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Evitar:
Alimentos ricos em condimentos e gordura.
Líquidos durante as refeições.
Qualquer alimento que lhe cause desconforto.
Doces concentrados e açúcares.
Evitar a ingestão de alimentos em temperaturas extremas.
Conservas, embutidos e defumados.
Bebidas alcoólicas e fumo.
Dar preferência:
Arroz, pão torrado, biscoito e macarrão integral.
Frango sem pele e carne magra em preparações ensopadas ou moídas.
Sopas de hortaliças bem cozidas, com pouca gordura.
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Evitar:
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3) Aumente a ingestão de líquidos em torno de 02 litros de água por dia, mas evite tomar
líquido antes, durante ou logo após as grandes refeições (obedeça ao horário estipulado por
seu nutricionista).
4) Procure ingerir alimentos à temperatura, nem muito quente, nem muito frio.
5) Observe os alimentos que lhe cause desconforto e procure evitá-los.
6) Evite deitar-se após as refeições, para não aumentar a compressão do estômago.
7) O leite puro ou o café deve ser evitado, pois após o alívio que causa, haverá maior
produção de ácido no estômago.
8) Procure elevar a posição do leito ao deitar-se, colocando a cabeça mais alta que os
pés.
9) Sua dieta não deverá conter alimentos de difícil digestão e que irritem o estômago.
Portanto, EVITE os seguintes alimentos:
Chocolate, café, chás (mate e preto).
Bebidas gaseificadas como refrigerante, cerveja, água mineral gasosa.
Vegetal cru em excesso dê preferência aos vegetais refogados, ensopados, cozidos em
forma de purê.
Carnes gorduras, embutidos e alimentos industrializados como: salsicha, salames,
patês, apresuntados, lingüiça, conservas.
Frituras: salgados (assados e fritos), toucinho, bacon, etc.).
Temperos e condimentos: pimenta, caldo de carne concentrado (Knorr, Maggi, etc.).
10)Evite se automedicar com aspirina, AAS, laxantes e medicamentos em geral.
11)O fumo e o álcool devem ser evitados.
12)Utilize suco de frutas como mamão, melão, laranja lima, goiaba, manga, caju.
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No preparo da dieta poderão ser usados quase todos os temperos: sal, limão, vinagre,
cebola, alho, cheiro verde à vontade. No caso de óleo, observar a quantidade máxima de 01
colher de café para cada prato e usar somente óleo de origem vegetal: milho, arroz, girassol,
algodão, soja, coco, abacate, etc...
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As saladas devem ser temperadas com 01 colher azeite, limão, ou outros temperos de
sua preferência. Utilize temperos naturais como alho, orégano, salsa, cebolinha, manjericão,
alecrim. Abuse das ervas (Açafrão, Ervas Finas, Curry), elas são ricas em compostos
antioxidantes e podem ser utilizadas em preparações em geral como arroz, feijão, para o
tempero de carnes/frangos/peixes.
As frituras devem ser substituídas por assados, grelhados. Use frigideira antiaderente no
preparo das carnes, evitando assim o uso do óleo.
Evite o excesso de carne vermelha, prefira frango e Peixe.
Molhos, brancos ou pardos, bem como a maionese, não são permitidos, podendo ser
substituídos por molho de tomates.
Os refrigerantes (inclusive a água tônica), não são permitidos no decorrer da semana.
Deverão ser substituídos por água com ou sem gás, água aromatizada, limonada, suco de
maracujá, desde que não tenham açúcar.
Alimente-se de 3 em 3 horas;
É importante que as dietas sejam feitas em horários estipulados, caso não esteja com
fome, coma parte da refeição para não chegar com fome exagerada na próxima refeição.
É necessário que se faça a dieta todos os dias, inclusive nos finais de semana (sábado).
Não esqueça que, mesmo nos restaurantes, existem alimentos que constem de seu
cardápio.
Fazer as trocas do cardápio por outros alimentos do mesmo grupo na lista de trocas;
Siga as quantidades dos alimentos descritas por porções;
Dê preferência aos alimentos Integrais.
Consuma água durante o dia. Beba de 8 a 10 copos, sendo 1 copo em jejum e outro
antes de deitar. (colocar gotinhas de limão na água pela manha )
Evite líquidos durante o almoço e jantar, até mesmo o suco. O líquido dilui o suco
gástrico substancia que ajuda na digestão dos alimentos.
Evite o consumo excessivo de Sal.
Para uma alimentação mais saudável, consuma frutas e verduras diariamente. Prefira
consumir as frutas com casca e com bagaço;
Ao utilizar açúcar sempre dar preferência ao mascavo ou demerara na quantidade de 1
colher de chá para 200 ml de líquido.
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Ao usar adoçante prefira o Stévia puro (sem adição de outro tipo de adoçante) ou
acesulfame de potássio (acesulfame K) ou o aspartame ou Linea.
A verificação do peso só poderá ser feita a cada consulta, para que não se crie tensão ou
entusiasmo para a continuidade ou parada da dieta em função da perda de peso.
A consulta deve ser feito regularmente, até atingir o peso ideal para iniciar a
manutenção, e não deve estar condicionada somente a perda de peso, pois, na hipótese de
não se ter conseguido um bom resultado, mais do que nunca se necessita de orientação e de
assumir um novo compromisso para a continuidade do tratamento.
Os sintomas de tontura, boca amarga, sensação de fraqueza, poderão ocorrer durante a
dieta, são devido às alterações do equilíbrio hidro salino e metabólico que estão ocorrendo
com seu organismo. No caso de tontura, coma uma fatia de tomate com sal nos intervalos
das refeições.
A irritação e o nervosismo que poderão ocorrer durante a dieta, provavelmente são
devidos às privações alimentares e mudanças de hábitos que a mesma impõe. Mas é
importante lembrar que tais sintomas são temporários e as frustrações, ansiedades e
infelicidades que o excesso de peso traz, são permanentes.
O abandono da dieta importará em quebra de auto confiança e do condicionamento
psicológico, bem como alterações do quadro metabólico em que se encontra,( em cetose,
portanto, sem fome), passando então, a sentir fome nos dias subsequentes e com grande
sentimento de culpa.
É importante que a dieta seja feita até atingir o peso ideal sem nenhum erro alimentar,
para atingir um bom condicionamento físico e psicológico para a manutenção do peso.
A dieta terminará quando atingido o peso saúde ideal. A partir daí será dada orientação
sobre o novo comportamento alimentar a ser instituído, incluindo alguns alimentos que estão
proibidos nesta lista, e uma orientação para a manutenção do peso.
Lembrete final: 80% dos pacientes com excesso de peso, por vários motivos, não
conseguem completar a dieta e, portanto, atingir o peso ideal. Espero que você, com
força de vontade e suficiente determinação, consiga, se enquadrar entre os 20% dos
pacientes que atingem o objetivo a que se propuseram: conseguir o peso-saúde ideal
e sua manutenção.
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É considerado um estado anabólico, que afeta os tecidos maternos através de hormônios que
garantem a formação e o crescimento do bebê até o nascimento. A dieta deve prevenir a hipoglicemia
e a cetose, e garantir adequado ganho ponderal segundo o estado nutricional inicial. Atentar para
possíveis deficiências de ferro, ácido fólico, vitamina A, vitamina D, cálcio e zinco.
Dar preferência:
No 1º trimestre acrescer 285 calorias.
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Para ajudar no controle dos enjôos, faca refeições pequenas e mais freqüentes,
utilizando alimentos com pouca gordura.
A ingestão de verduras cruas ou cozidas nas refeições, além de pães integrais e frutas
frescas (ameixa, laranja, abacaxi, mamão) combatem a prisão de ventre, comum nesse
período.
Mastigar bem a comida, comer devagar e evitar estresse durante a refeição podem
diminuir o sintoma de queimação e azia.
Controle a quantidade de sal tanto no preparo das refeições como nos alimentos
comprados prontos. O sal pode elevar os níveis da pressão arterial;
Evitar:
Refrigerantes, balas, doces, bolos em excesso;
Frituras, chocolates, cafés, chás;
Não substituir as principais refeições por lanches;
Biscoitos recheados;
Bebidas alcoólicas e cigarros.
Halitose ou mau hálito é o odor desagradável do ar expelido pelos pulmões. Pode ocorrer
como consequência de diversas patologias: cáries, gengivite, amigdalite, desidratação,
insuficiência renal, insuficiência hepática, diabetes descondensada, diarréia, constipação,
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dispepsia, ulcera e câncer gástrico. Deve-se garantir o consumo de líquidos e alimentos que
estimulam a produção de saliva e bactericidas, além de evitar alimentos ricos em enxofre.
Dar preferência:
Alimentos ricos em fibras: cereais integrais, folhosos, maçã e pêra com casca,
leguminosas.
Mastigar adequadamente para evitar sobrecarga gástrica, aumento da produção de ácido
e consequentemente maior produção de gases voláteis.
02 litros de água por dia.
Temperos como: cravo, canela, salsa crua, gengibre.
Higiene adequada da cavidade oral.
Redução dos intervalos entre as refeições.
Balas, drops ou chiclete com xilitol.
Ajustar a dieta à patologia causal, aos fármacos em uso e às necessidades dos
pacientes.
Evitar:
Excesso de cebola e alho.
Repolho, brócolis, couve de Bruxelas, couve flor.
Longos períodos de jejum.
Tabagismo intenso.
Excesso de alimentos ricos em enxofre: carnes, ovos, alho, repolho, bacalhau, fígado,
gérmen de trigo.
Bebidas alcoólicas.
Leite e iogurte.
Uso constante de produtos para bochechos.
Pastilhas, balas, drops e chicletes com açúcar.
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Dar preferência:
Dieta hipercalórica.
Dieta normoproteíca.
Ovos, carne bovina magra, peixe; o leite deve ser usado com moderação em virtude do
fósforo.
Condimentos em substituição ao sal: alecrim, orégano, manjericão, salsa, coentro, alho,
cebola.
Para aliviar a sede: adicionar gotas de limão às bebidas.
Alimentos ricos em: vitamina B6 (frango, carne bovina, batata, figo), vitamina B12
(fígado, ovo, peixe, carne bovina), ácido fólico (laranja, pão integral).
Se obstipado: 02 colheres de sopa de farelo de trigo (iniciar com 01 colher de chá e
aumentando gradualmente).
Alimentos fontes de potássio: * CUIDADO: Alimentos com alto teor de potássio alimentos
com teor de potássio acima de 5,0 só devem ser ingeridos depois de cozido, mesmo para
pacientes com valor de potássio (K) no sangue dentro da normalidade.
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Manga 3,90
Laranja da baia 4,00
Maça 4,10
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Evitar:
Sal presente nos alimentos enlatados e processados.
Substitutos do sal a base de cloreto de potássio, para evitar o aumento do potássio.
Líquidos em excesso: diurese do dia + 500 ml.
Preparações como sopa, molhos e ensopados pelo alto conteúdo de líquidos.
Chocolates, nozes e refrigerantes à base de cola pelo alto conteúdo de fósforo.
Cuidado com os alimentos ricos em fósforo. O FOSFORO não é retirado do alimento
com o cozimento. O cozimento só retira o potássio.
IMPORTANTE: Se o exame de fósforo estiver alto deve-se evitar todos os tipos de leite,
derivados, leguminosas (feijões, lentilha, ervilha) e chocolate.
FIQUE DE OLHO: Quando o exame de fósforo (P) estiver alto, dar preferência em
diminuir leite e derivados, chocolates e leguminosas, ao invés das carnes, pois as proteínas
são necessárias para a alimentação de pacientes em diálise.
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Hemorróidas são dilatações dos vasos sanguíneos da região anal que podem sangrar,
causar dor e prurido (coceira). A dieta tem como objetivo facilitar o ato de evacuar.
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Dar preferência:
Ingerir os seguintes alimentos: mamão, laranja, melão, tangerina, ameixa, abacaxi,
pêssego, kiwi, abóbora, cenoura crua, creme de leite, gérmen de trigo, farelo de trigo,
aveia, milho, farinha láctea, salada crua, feijão, arroz integral, pão integral, semente de
abóbora (torrada e moída), uva, pêra, repolho, manga, caqui,abacate, uva, melancia,
maça com casca, cajá, acerola, cenoura crua, abóbora, milho, folhosos crus, repolho,
quiabo, maxixe, feijão, beterraba, tomate, pepino, aveia, fubá de milho, mucilon de
milho, carima, mel, melaço de cana, granola, açúcar mascavo.
Ingerir líquidos em quantidades adequadas (8 a 10 copos/dia), preferencialmente a
água.
Ingerir fibras em quantidades adequadas através de vegetais, cereais integrais, a fim
de facilitar o ato da defecação.
Ter fibras na alimentação. Comer diariamente: alface, couve, espinafre, repolho,
pepino, tomate, beterraba, cenoura crua, aveia, gérmen de trigo, açúcar mascavo,
arroz integrais, pães e biscoitos integrais, macarrão integral.
Mastigar bem os alimentos para estimular as secreções do estômago, favorecendo o
funcionamento do intestino.
Evitar:
Evitar: farinha de mandioca, farinha de tapioca, batata doce, inhame, macarronada,
pizzas, lasanhas, limada, limonada, banana, maça sem casca, caju, goiaba.
Evitar alimentos obstipantes como: farinha, banana, batata, caju, goiaba, limão,
maça, cenoura cozida, lima, água de coco, arroz polido, mucilon de arroz,
maisena, água de arroz, arrozina, neston.
Evitar alimentos refinados, preferir alimentos integrais.
Não fazer uso indiscriminado de laxantes.
Não reprimir o ato da defecação.
Evitar situações de estresse, ansiedade e desânimo.
Evitar o consumo de pimenta, carne de porco e alimentos gordurosos.
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Para caracterizar a hepatite crônica, o paciente deve ter pelo menos um curso de seis
meses de hepatite ou evidência bioquímica e clinica de hepatopatia com biopsia
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confirmatória de inflamação hepática sem resolução. A dieta deve garantir a função hepática
e melhorar o estado nutricional, além de colaborar no tratamento das complicações
especificas, como ascite, edema, depleção muscular, redução ponderal, varizes esofagianas
e hipertensão portal.
Dar Preferência:
Mastigar lentamente.
Dieta normoproteica, normoglicidica e hipolipidica.
Iniciar as refeições com salada crua.
Carnes magras, peixes e aves sem pele ou gordura aparente.
Queijos brancos (ricota ou frescal), leite e iogurte desnatado.
Pães, biscoitos e cereais integrais.
Ao menos 01 porção de fruta cítrica e 02 porções de frutas frescas ao dia.
Utilizar óleos vegetais ( milho, canola, girassol, azeite de oliva.
Fracionar as refeições em cinco ou seis vezes, reduzindo o volume.
Alimentos ricos em metionina: leite, queijo, ovos, carne bovina.
Suplementar tiamina, acido fólico, piridoxina, acido ascórbico, zinco, magnésio, cálcio.
Ser hipossódica, se apresentar edema, hipertensão e ascite.
Evitar:
Molhos prontos como catchup, molho shoyo, maionese, molho inglês, mostarda, pimenta.
O consumo de frutos do mar e vísceras.
Alimentos gordurosos ou fritos, prefira alimentos cozidos, grelhados ou assados
Bebidas alcoólicas.
Líquidos durante as refeições.
Preparações gordurosas: feijoada, frituras, estrogonofe, mocotó, massas com molhos
cremosos ou com queijo.
Achocolatado.
Embutidos: salame, salsicha, linguiça, mortadela.
Carnes gordurosas, salgadas e defumadas.
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É uma dislipidemia caracterizada pela elevação isolada do colesterol total e / ou LDL. A orientação
nutricional deve controlar o consumo de alimentos fonte de gordura saturada, gordura trans e
colesterol, além de promover o consumo de alimentos fontes de fibras solúveis, fitoestrógenos, ácido
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Dar preferência:
No máximo 01 ovo cozido ou pochê por semana.
Leite e derivados na forma light.
Carne bovina magra e frango sem pele.
Peixes como, sardinha, atum, salmão e arenque.
Folhosos à vontade: couve, alface, agrião, espinafre, bertalha, brócolis.
02 colheres de farelo de aveia por dia.
Cereais integrais: arroz, macarrão, pão, biscoito.
Leguminosas diariamente: feijão simples, grão de bico, soja, lentilha, ervilha.
Óleo de canola ou azeite doce extra virgem.
Abacate, amêndoa, castanha de caju, castanha do para e nozes.
Vegetais ricos em: ácido fólico (espinafre e abóbora), vitamina B6 (gérmen de trigo, abacate,
batata, banana e figo), vitamina B12 (salmão, carnes magras).
Alimentos antioxidantes: laranja, kiwi, limão, alho, couve flor, brócolis, cenoura.
Evitar:
Margarina comum, creme de leite, leite e derivados integrais, nata de leite, gordura hidrogenada,
banha animal, leite de coco.
Bacon, toucinho, linguiças, salame, paio, presunto, mortadela, salsicha.
Pele de aves, gordura visível na carne, vísceras.
Produtos industrializados congelados (empanado, hambúrguer).
Pães doces com cremes, biscoitos recheados, amanteigados e wafers.
Massas com molhos cremosos: à base de molho branco ou queijos.
Sorvetes cremosos ou com gordura vegetal hidrogenada.
Cremes chantily, maionese, molhos prontos para salada.
Doces concentrados como goiabada, doce de leite, bananada, chocolates, tortas, bolos com
creme.
Bebidas achocolatadas.
Refrigerantes e bebidas alcoólicas.
Cuidado em restaurantes:
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alta densidade), conhecida como o bom colesterol porque remove a gordura da corrente sanguínea, e o
LDL (lipoproteína de baixa densidade), conhecida como o mau colesterol porque distribui a gordura
pelo organismo.
RECOMENTAÇÕES:
Consumir no máximo duas gemas de ovos por semana (incluindo as gemas utilizadas nas
preparações).
Retirar a pele do frango e a gordura amarela e branca aparente das carnes antes do preparo.
Dê a preferência para óleos vegetais como canola, girassol, milho, soja, azeite no preparo das
refeições. Evite o superaquecimento.
Procure consumir leite e iogurte desnatado, queijo minas frescal ou ricota. Consumir duas porções
ao dia.
Consumir frituras no máximo uma vez por semana, e não reutilize o óleo.
Consumir frutas e hortaliças à vontade, no almoço e no jantar.
Consumir uma porção de 40 gramas de hortaliças de folhas verdes escuras diariamente.
Limite a ingestão de carne vermelha para no máximo 03 vezes na semana.
Ingerir 300 mL de suco de uva, adoçante, diariamente.
Adquirir o hábito de consumir soja regulamente.
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OBSERVAÇÕES:
Evite o fumo. Faça alguma atividade física (com orientação) para evitar o excesso de peso e
mantenha a pressão arterial controlada.
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Reduza o consumo de sal e prefira temperos naturais como: limão, alho, cebola, salsa,
coentro, cebolinha orégano, alecrim, gengibre, louro, manjericão;
Mantenha seu peso sempre ideal para sua altura;
Beba bastante água, pelo menos 2 litros por dia (8 a 10 copos grandes);
Consuma diariamente verduras, legumes e frutas de preferência cruas;
Utilize óleos vegetais como girassol, milho, soja, canola ou azeite de oliva (esse é o mais
recomendado) ao invés de banha, manteiga e gorduras de carnes. Se for utilizar margarinas,
prefira as sem sal;
Preferir peixes e frangos sem pele ou carnes magras, retirando toda a gordura visível
antes do cozimento. Dê preferência aos gralhados, cozidos ou assados ou com pouco óleo;
Evite frituras, toucinho, defumados, embutidos, gordura de coco, azeite de dendê, carnes
salgadas como charque, carne seca e outros;
Prefira leite desnatado, iogurte, queijo branco ou ricota;
Modere o consumo de ovos, dando preferência pela clara;
Beba café com moderação, não tome mais de 3 xícaras pequenas por dia;
Diminua ou abandone o consumo de bebidas alcoólicas e evite fumar, pois a nicotina
aumenta a pressão arterial;
Evite enlatados principalmente os que vêm conservados com água e sal;
Consuma moderadamente produtos industrializados (molhos prontos, temperos prontos,
salsicha, mortadelas, linguiça, presunto, estrato de tomate, etc.);
Realize atividades físicas com orientação de um profissional da área;
Leia sempre os rótulos dos alimentos industrializados, evitando os com muito sal (sódio).
Define-se como pressão sistólica igual ou superior a 130 mmHg ou pressão diastólica
igual ou superior a 85 mmHg. A hipertensão não tratada pode desencadear o
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Dar preferência:
Manter o peso adequado.
Carnes magras em preparações assadas, grelhadas ou cozidas.
Leite e derivados na apresentação light.
Alimentos ricos em potássio: inhame, feijão preto, lentilha, abóbora, cenoura, chicória,
couve flor, vagem, ameixa, laranja, mamão, maracujá.
Temperos como alho, salsa, coentro, cebola, cebolinha, orégano, limão, manjericão,
gengibre, alecrim, folha de louro no lugar do sal.
Peixes como sardinha, atum, cavala, salmão e arenque.
Semente de linhaça: 02 colheres de sopa por dia.
Aipim, batata doce, inhame, fruta pão, cará, inhambu, pão sem sal ou integral em
substituição ao pão francês.
Procure ingerir vegetais crus ou cozidos, cereais e frutas diariamente.
Deve-se utilizar óleo de origem vegetal do tipo milho, arroz, soja, algodão, girassol. Em
pouquíssima quantidade.
Preferir líquidos como: maracujá, limonada, chá de boldo, de carqueja, folha de abacate,
suco de chuchu, pois interferem na pressão arterial por sua ação diurética.
Evitar:
Carnes gordas e frituras.
Enlatados e embutidos.
Produtos industrializados contendo sódio.
Estimulantes: café, chá preto, chá mate, guaraná natural, refrigerante a base de cola,
capuccino.
Antiácidos e laxantes sem prescrição.
Alimentos dietéticos em excesso.
Evite alimentos gordurosos ou fritos.
Reduza o consumo de ovos e frutos do mar.
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Dar preferência:
Dieta hipercalórica e hiperproteíca.
2 litros de água por dia.
Aumentar a ingestão de líquidos para 3 a 4 litros dia, caso ocorra diarréia e sudorese
excessiva, incluindo sucos, chás, água de coco, leite.
Alimentos ricos em: cálcio (leite e derivados, amêndoa, brócolis, couve flor), ferro( feijão,
lentilha, ervilha, grão de bico, carne bovina, fígado, carne de soja), vitamina D (sardinha,
salmão, creme de leite), vitamina A (abóbora, cenoura, salsa, fígado, escarola, alfafa, couve,
espinafre), vitamina C (acerola, goiabada, morango, manga, laranja, mamão, pimentão,
bertalha, kiwi), vitamina B1 (levedo de cerveja, amendoim, sustagem), vitamina B2 (fígado,
castanha de caju, abacate), vitamina B3 (carne bovina magra).
Alimentos ricos em fibra solúvel: cenoura cozida, arroz, banana, batata, maça, pêra,
pêssego, limão.
Evitar:
Excesso de sal e alimentos ricos em sódio, devido à retenção de líquidos nos olhos.
Bebidas rica em cafeína: café, chá preto, chá mate, chocolate, refrigerantes a base de
cola, guaraná em pó.
Alimentos ricos em fibras insolúveis: farelo de trigo, excesso de folhosos, mamão e
laranja.
Bebidas alcoólicas.
Recomendações Gerais:
Fazer de 5 a 6 refeições ao dia, alimentando-se devagar, reduzindo as quantidades.
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Mastigue bem os alimentos para que sejam facilmente digeridos e absorvidos pelo corpo.
Faça suas refeições em ambientes calmos, nunca coma em frente à televisão.
Beba bastante líquido como: água, sucos, chás, no mínimo 02 litros por dia (equivale a 10
copos grandes).
Consuma verduras, legumes e frutas, pois contem vitaminas e sais minerais além de fibras
que são muito importantes para o corpo.
Prefira frutas e verduras, elas contem mais vitaminas e fibras;
Preferir:
Incluir 50ml de leite por dia para proporcionar a quantidade de cálcio, fósforo e Vitamina.
D;
Alimentos ricos em ferro (para evitar/corrigir anemia): feijão, lentilha, ervilha, grão de
bico, carne bovina magra, fígado, carne de soja;
Alimentos ricos em cálcio (para evitar/corrigir osteoporose): leite, queijo, brócolis,
couve-flor;
Alimentos ricos em Vitamina D (para evitar/corrigir osteoporose): sardinha, creme de
leite, manteiga;
Alimentos ricos em Vitamina A (antioxidante e precursor do colágeno): abóbora,
cenoura, salsa, fígado, couve;
Alimentos ricos em Vitamina C (antioxidante, precursor do colágeno e facilita absorção
do ferro): acerola, goiaba, morango, manga, laranja, mamão, pimentão;
Alimentos ricos em Vitamina B1: levedo de cerveja, amendoim,
B2: fígado, castanha de caju, abacate;
B3: carne bovina magra (alcatra, músculo, patinho)
Alimentos ricos em fibras solúveis (para prevenir/tratar diarréia e reduzir triglicerídios):
cenoura cozida, arroz, banana, batata, maçã, pêra, limão;
Submeter ao cozimento: repolho, couve, aipim, brócolis, couve-flor, soja, amendoim;
(contém substâncias que juntamente com medicações antitiroidianas podem aumentar os
efeitos colaterais dos medicamentos).
Evitar:
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Excesso de sal e alimentos ricos em sódio, em caso de exoftalmia (olhos saltados): caldos
de carne em cubo, carne seca, azeitona, bacon, leite em pó, enlatados, embutidos
(mortadela, salame, lingüiça);
Bebidas ricas em cafeína: café, chá preto, mate, chocolate, coca cola®, guaraná em pó
(são estimulantes e desidratam);
Alimentos ricos em fibras insolúveis: farelo de trigo, excesso de folhosos, mamão, laranja;
Bebidas alcoólicas (por promoverem uma baixa da glicose);
Bolos, tortas, balas, caramelos, doces concentrados (para evitar elevação dos
triglicerídios).
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Evitar:
Refeições concentradas em carboidratos e lipídios.
Alimentos a base de farinha de trigo refinada (pães, bolos e biscoitos).
Mais de uma unidade de pão francês ou 2 fatias de pão integral por refeição.
Doces (balas, açúcar branco, açúcar mascavo, geléia, gelatina, doces em pasta, frutas
em calda, bolos recheados, tortas, melado, mel, glicose de milho, chocolate).
Bebidas alcoólicas: cerveja, vinho, uísque, champanhe, licor.
Refrigerantes.
Preparações gordurosas: frituras, massas com molhos cremosos, estrogonofe,
empadões, tortas salgadas, pizzas.
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Dar preferência:
A deita deve ser normoproteíca e hipopurínica.
Conter baixo teor de ácido oxálico.
Ser rica em alimentos que promovam a alcalinização da urina a fim de reduzir o risco de
formação de cálculos.
Oferecer uma maior quantidade de líquidos.
Reduzir o peso gradualmente.
Leite e derivados na forma light.
Feijão de soja, tofu, proteína vegetal texturizada, leite de soja.
Cereais integrais.
Alimentos ricos em: ácido fólico (laranja, banana, abacate, couve, pão integral), vitamina
C (limão, caju, laranja, tangerina, acerola, kiwi, tomate), vitamina A (salsa, bertalha, cenoura,
abóbora).
Usar com frequência frutas e vegetais frescos para obter vitaminas, minerais e fibras.
Dar preferência às preparações cozidas, assadas ou grelhadas.
Fracionar a alimentação em 6 refeições por dia, para evitar ingerir grandes quantidades
de alimentos em uma mesma refeição.
Temperar os alimentos com coentro, salsa, cebola, pimentão, alho. Evitar temperos
picantes e industrializados. Não usar tomate e seus derivados.
Evitar:
Redução brusca de peso.
Frutose como adoçante.
Doces concentrados.
Bebidas alcoólicas.
Pães doces.
Levedo de cerveja.
Sal em excesso ou alimentos salgados.
Reduzir o consumo de vegetais ricos em purinas, como couve-flor, aspargos, cogumelos,
peixe, frutos do mar, aves, carnes para reduzir a ingestão de proteínas.
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Evitar a ingestão de espinafre, figo, tomate, cacau, chocolate, aspargos, vísceras, feijão,
lentilha, carne vermelha devido ao seu alto teor de purinas.
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Dar preferência:
Evitar:
Gordura saturada: leite de coco, leite integral, queijo amarelo, bacon, toucinho, carne
bovina gorda.
Gordura trans: margarina dura, biscoitos recheados, bolos industrializados, congelados
industriais, folheados.
Sal e alimentos ricos em sódio.
Chá de Melissa ( reduz a função da tireóide).
Alimentos Goitrogênicos: Mandioca, soja, milho, bata doce e vegetais crucíferos (couve
china, couve de Bruxelas, couve-flor, mostarda, grelo, brócolis, repolho, rábano, rabanetes,
canola, couve nabiça, nabos, espinafre) brotos de bambu, amendoins, lecitina de soja,
farinha de soja, morangos, pêssego, peras, pinhões, leite de soja,
Recomendações Gerais:
Fazer de 5 a 6 refeições ao dia, alimentando-se devagar, reduzindo as quantidades.
Mastigue bem os alimentos, para que sejam facilmente digeridos e absorvidos pelo corpo.
Faça suas refeições em ambientes calmos, nunca coma em frente à televisão.
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Beba bastante água, no mínimo 02 litros por dia (equivale a 10 copos grandes).
Consuma verduras, legumes e frutas, pois contem vitaminas e sais minerais além de fibras
que são muito importantes para o corpo.
Prefira frutas e verduras cruas, elas contem mais vitaminas e fibras;
Utilize diversos tipos de vegetais crus e cozidos em pouca água, para preservar seu valor
nutritivo.
Preferir:
Alimentos laxativos: abacaxi, agrião, alface, ameixa seca, berinjela, pimentão vermelho
e amarelo, quiabo, cenoura crua, beterraba crua, cereais integrais, aveia em flocos, mamão,
laranja (para auxiliar no bom funcionamento do intestino);
Refogue repolho e couve, e leve ao cozimento o nabo, mandioca, brócolis, couve flor,
soja, (contém substâncias que bloqueiam a captação de iodo pela glândula da tireóide);
Para auxiliar no bom funcionamento da tireóide:
Alimentos ricos em zinco: agrião, carne bovina magra, salsinha.
alimentos ricos em cobre: castanha do Pará assada (1 unidade/dia), fígado, uva passas
e abóbora;
Faça consumo de sal iodado, peixe, frutos do mar (fonte de iodo)
Azeite de oliva extra virgem (eleva W3 e reduz LDL-c)
Alimentos ricos em ferro: feijão, lentilha, ervilha, carne bovina magra (patinho, coxão
mole/duro, músculo, alcatra).
Evitar:
Gordura saturada: óleo e leite de coco, manteiga, leite integral, queijos amarelos, bacon,
toucinho, carne bovina gorda (acém, contrafilé)
Gorduras trans: margarina com 80% gordura, biscoitos recheados, bolos industrializados,
congelados industrializados, folheados;
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Dar preferência:
2 a 3 porções de leite, 2 a 3 porções de carne ou substitutos, 3 a 5 porções de hortaliças,
2 a 4 porções de frutas e 6 a 12 porções de cereais;
Frutas e hortaliças ricas em vitamina A: mamão, abóbora, cenoura, batata doce,
espinafre;
Frutas e hortaliças ricas em vitamina C: laranja, morango, tomate, caju, salsa, manga;
Arroz, pão e biscoito integral;
Alimentos que reduzem o colesterol:soja, nozes, amêndoas, berinjela, quiabo, aveia;
Alimentos que protegem contra o câncer: couve – flor, repolho, brócolis, couve de
Bruxelas;
Alimentos que previnem a osteoporose: leite e derivados magros, sardinha, salmão,
pescada;
Alimentos que previnem a hipertensão: banana, laranja, melancia, feijão, uva passa,
ameixa seca.
Em caso de redução do paladar e olfato, garantir zinco (agrião, gergelim, broto de alfafa),
ácido fólico (feijão, espinafre, abacate).
Melhorar o sabor dos alimentos com orégano, manjericão, pimenta, alho, limão, alecrim.
Evitar:
Excesso de açúcar;
Alimentos refinados: pão branco, arroz branco;
Excesso de óleos nos refogados, manteiga ou margarina nos Pães e biscoitos;
Excesso de bebidas alcoólicas;
Alimentos industrializados;
Excesso de cloreto de sódio (sal).
Carnes gordas.
Excesso de café, coca cola, chá preto, chá mate.
Doces, tortas, balas e açúcares.
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É uma situação onde ocorre a queda da imunidade e a dieta te como objetivo prevenir contra
infecções que possam ser levada pelos alimentos.
Dar preferência:
Lave bem as embalagens dos alimentos antes de abri-los.
Selecionar vegetais e frutas totalmente íntegros.
Descongele carne, peixe ou frango na geladeira ou microondas.
Utilize somente leite pasteurizado ou em pó.
As carnes devem ser bem cozidas.
Use água potável, no caso de duvida da qualidade da água procure fervê-la.
Observe a integridade das embalagens dos produtos industrializados.
Evite:
Não usar produtos comercializados de fabricação caseira.
Não deixe os alimentos perecíveis fora da geladeira por mais de 2 horas.
Evite consumir preparações à base de maionese, ovos, cremes em restaurantes ou
lanchonetes.
Evite comer saladas cruas.
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Dar preferência:
Chás de ervas.
Preparações mornas e com pouco volume: caldos, sopas, mingaus.
Leite morno.
Massas e doces.
Gorduras com moderação, pois o excesso dificulta a digestão.
Evitar:
Chá preto, chá mate.
Guaraná natural.
Capuccino, café, chocolate.
Refrigerante do tipo guaraná, coca cola, pepsi.
Excesso alimentos protéicos.
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Dar preferência:
Procurar diminuir o peso, para diminuir o trabalho cardíaco.
Alimentar-se em pequenas quantidades várias vezes ao dia.
Preferir óleo vegetal, como: milho, arroz, soja, algodão, girassol, canola.
Usar frutas como sobremesa e café da manha.
Utilizar vegetais folhosos à vontade, demais vegetais utilizar moderadamente crus ou
poucos cozidos.
Utilizar ovo no máximo 3 vezes por semana, cozido ou pochê.
Utilizar manteiga ou margarina sem sal nas preparações.
As preparações devem ser cozidas, assadas ou grelhadas.
Preferir carne de aves ou pescados. Retirar a pele antes de preparar.
Temperar os alimentos com coentro, salsa, cebola, alho, pimentão, tomate. Evitar
temperos picantes e industrializados.
Evitar:
Evitar a ingestão de frutas que contenham muito líquido (melancia, melão e laranja).
Evitar alimentos que produza gazes (flatulência): feijão, repolho, beterraba, farinha,
melancia, melão, pão.
Evitar alimentos estimulantes como chá, café, chocolate.
Não ingerir alimentos que contenham grande teor de sal (enlatados, carnes salgadas).
Evitar alimentos gordurosos (feijoada, mocotó, dobradinha, rabadas, frituras em geral).
Evitar bebidas gasosas.
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Dar Preferência:
Mastigar lentamente.
Dieta normoproteica, normoglicidica e hipolipidica.
Iniciar as refeições com salada crua.
Carnes magras, peixes e aves sem pele ou gordura aparente.
Queijos brancos (ricota ou frescal), leite e iogurte desnatado.
Pães, biscoitos e cereais integrais.
Ao menos 01 porção de fruta cítrica e 02 porções de frutas frescas ao dia.
Utilizar óleos vegetais ( milho, canola, girassol, azeite de oliva.
Fracionar as refeições em cinco ou seis vezes, reduzindo o volume.
Alimentos ricos em metionina: leite, queijo, ovos, carne bovina.
Suplementar tiamina, acido fólico, piridoxina, acido ascórbico, zinco, magnésio, cálcio.
Ser hipossódica, se apresentar edema, hipertensão e ascite.
Evitar:
Molhos prontos como catchup, molho shoyo, maionese, molho inglês, mostarda, pimenta.
O consumo de frutos do mar e vísceras.
Alimentos gordurosos ou fritos, prefira alimentos cozidos, grelhados ou assados
Bebidas alcoólicas.
Líquidos durante as refeições.
Preparações gordurosas: feijoada, frituras, estrogonofe, mocotó, massas com molhos
cremosos ou com queijo.
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Achocolatado.
Embutidos: salame, salsicha, linguiça, mortadela.
Carnes gordurosas, salgadas e defumadas.
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RECOMENDAÇÕES:
EVITAR:
Bebidas alcoólicas;
Tomar líquido durante o almoço e jantar, para evitar distensão do estômago e refluxo;
Preparações gordurosas: feijoadas, frituras, mocotó;
Achocolatados;
Embutidos: presunto, salsicha, linguiça e mortadela;
Condimentos tipo: ketchup, maionese, mostarda, pimenta, molho concentrados;
Carnes gordurosas (cupim, picanha, carne de porco);
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RECOMENDAÇÕES:
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EVITAR:
É caracterizado pela falência renal, na qual o tratamento pode ser conservador ou dialítico. A dieta
deve adequar a situação do tratamento clínico. Quando o rim de uma pessoa não funciona a água, o
sal e o potássio não são eliminados pelo corpo através da urina e, portanto devem ser reduzidos da
alimentação diária.
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Sal
Os enlatados, salgadinhos industrializados e de lanchonete, temperos e sopas prontos, queijo,
presunto, defumados, mortadela, bacon, paio, salsicha, linguiça, salame, bacalhau, charque, carne
seca, temperos prontos (arisco, aji-no-moto), shoyo, peixes enlatados (sardinha, atum) carnes e
peixes salgados são ricos em sódio. Sal dietético (sal diet) é rico em potássio, por isso não consuma.
Como é necessário retirar o sal de sua alimentação, você pode utilizar para obter melhor sabor e
aparência nos alimentos e preparações, alguns temperos e ervas à vontade, são eles: alho, alecrim,
canela, cebola, cebolinha, colorau, cominho, cravo da índia, gengibre, vinagre, hortelã, limão, louro,
manjericão, nos moscada, orégano.
Água
Muitos alimentos (vegetais de modo geral, leite) e preparações (sopa, café, chá) contêm um elevado
teor de água. Saiba que o gelo é água 01 cubo de gelo equivalente a 50 ml.
Potássio
O acumulo de potássio no sangue é muito grave. Os alimentos ricos em potássio são: frutas em geral
(principalmente melão, banana, laranja, água de coco, pêra, mamão, frutas secas, goiaba, caldo de
cana), hortaliças e tubérculos (tomate, batata, sopa de legumes, cenoura, batata doce, mandioca,
banana da terra), chocolate, chá preto, molho de soja, molho inglês, nescafé, doce de leite,
amendoim, castanha, nozes, caldo Knorr ou maggi, catchup, azeitona, rapadura.
Para usar hortaliças e tubérculos nas saladas e sopa>
1. Descascar e cortar em pedaços pequenos.
2. Colocar de molho por duas horas: para cada 100g use 01 litro de água e depois escorra.
3. Coloque para cozinhar com outra água: para cada 100g use 01 litro de água e depois escorra a
água. Está pronto para o consumo.
Lembre-se:
Use clara de ovo, soja e carne branca. Evite o uso de carne vermelha, e se o fizer, usar em
pequena quantidade apenas uma vez por quinzena.
Retire toda a gordura visível e a pele de frango e peru.
Verifique a presença de sódio nos produtos enlatados e engarrafados.
Não use linguiça, salsicha, presunto, mortadela, salame, charque, carne do sol, salpresa, peixe
salgado, caldo knorr e similares, bacon, sopa em pacotes.
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Use óleo de soja, milho, arroz, girassol, canola ou oliva com moderação no preparo de alimentos.
Evite alimentos e preparações gordurosas tipo feijoada, dobradinha, sarapatel.
Ferva o feijão, jogue a água da fervura fora. Coloque para cozinhar sem carnes e temperado,
porém sem sal.
As frutas ficam mais saborosas se acrescentar, depois de cozidas, açúcar caramelado, mel,
melaço, karo ou doçante, exceto se diabético.
O álcool é prejudicial a saúde, principalmente se usado em excesso e com frequência, evite-os.
Não exceda nos líquidos, nas frutas e nas verduras além do que lhe foi recomendado.
Não pule refeições. Se você pular o almoço, por exemplo, é provável que você vá comer em
excesso na próxima refeição
Recomendações:
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Consumir carnes, frango e peixes frescos, que não foram congelados ou defumados,
preferindo peixe, ovos, soja e seus produtos;
Consuma com moderação, margarina sem sal, azeite de oliva, óleo de soja;
Consuma amido de milho, tapioca, fécula de batata; polvilho, araruta, mel, melado;
Na Presença de Anemia: quiabo, melado, feijão com legumes;
Evite:
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Dar preferência:
Leite de soja.
Ler sempre os rótulos das embalagens dos alimentos verificando sua composição ou
presença de leite e derivados.
Observar os rótulos dos medicamentos, pois podem conter lactose na sua composição.
Variar as preparações de acordo com a tolerância e recomendação.
Após a melhora do quadro, utilizar leites mistos conforme aceitação.
Prefira preparações assadas, cozidas ou grelhadas.
Evitar:
Retirar leite e derivados da dieta.
Alimentos gordurosos ou fritos.
O uso do leite materno não é indicado.
Sacarose (açúcar comum, mascavo, mel, melado ou produtos que contenham).
Lactose (leite de vaca, leite de cabra, ou produtos que os leve em sua composição).
Folhosos em excesso.
Hortaliças e frutas laxativas.
Dar preferência:
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Evitar:
Dietas com menos de 1500 calorias.
Adoçantes em substituição ao açúcar.
Dietas e medicamentos visando perda rápida de peso.
Alimentos como leite de vaca, vinho, repolho, alho, brócolis, couve flor e chocolate em
caso de gases ou cólicas no recém-nascido.
Bebidas com cafeína (café, chá preto, chá mate, refrigerantes a base de cola), por
influenciar o teor de ferro do leite humano e reserva hepática do lactente.
Fumo.
Bebidas alcoólicas.
Dar preferência:
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Evitar:
Excesso de sal.
Alimentos ricos em gordura.
Excesso de proteínas e purinas.
Açúcar e doces concentrados.
Na litíase por cálcio: leite e derivados em excesso.
Na litíase por oxalato de cálcio: espinafre, beterraba, nozes, chocolate, farelo trigo, chá
preto, refrigerantes à base de cola, morango.
Dar preferência:
Alimentos ricos em potássio: espinafre, banana, abacate, feijão, água de coco, melão.
Alimentos ricos em vitamina C: laranja, tangerina, kiwi, acerola, tomate.
Leite e derivados na forma light.
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Evitar:
Fritura, carne bovina gorda, bacon e pele de frango.
Pães e biscoitos salgados.
Evite beber líquidos durante as principais refeições (almoço e jantar), eles dificultam a digestão.
Evite conversas excessivas durante as refeições para evitar a formação de gases.
Devagar nas gorduras – evite alimentos ricos em gorduras, principalmente as saturadas, como:
bacon, presunto, toucinho, calabresa, gema de ovo. Prefira óleos de origem vegetal (milho, algodão,
arroz, canola, oliva, girassol, soja)
Evite preparações do tipo fritura. Prefira as preparações assadas, cozidas ou grelhadas.
Evite qualquer alimento que provoque os sintomas.
Evitar alimentos gordurosos como: feijoada, mocotó e dobradinha.
Evitar bebidas gaseificadas.
Os brotos de alfafa podem provocar crises em pacientes com lúpus.
Evitar alfafa e gorduras de origem animal.
Caso você for sensível ao sol evitar aipo, salsa, limão, lima e figo.
Evitar leguminosas (ervillas, lentilhas), cogumelos e alimentos defumados.
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Evitar:
Preparações na forma desnatada.
Pular refeições.
Uso de adoçante, exceto no caso de diabético.
Dar preferência:
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Alimentos fonte de: selênio (leite, pão integral, aveia, castanha de caju, lagosta,
camarão), vitamina E (gema de ovo, gérmen de trigo), vitamina B6 (gérmen de trigo,
abacate, banana, figo), vitamina B12 (salmão, carne bovina magra), ácido fólico
(espinafre, abóbora, aveia).
Lanches frequentes e pouco volumosos.
Devido a melhor aceitação a doces, ofertar sobremesas ricas em nutrientes como:
salada de frutas, doces de frutas em pedaços, iogurte com frutas, geleia de mocotó.
Boa ingestão hídrica para adequada comunicação e controlar a obstipação.
Evitar:
Alimentos fontes de gordura saturada: óleo de coco, embutidos, leite integral,
manteiga, bacon, queijo amarelo.
Pratos que quebrem com facilidade: vidro, cerâmica ou porcelana.
Dar preferência:
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Evitar:
Excesso de proteína durante o dia.
Alimentos flatulentos: repolho, pepino, batata doce, cebola, feijão.
Consumo excessivo de gordura: fritura, carne bovina gorda, pele de aves, bacon e
molhos prontos.
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2. Diminuir o consumo de alimentos com alto teor de gorduras como carnes gordurosas,
biscoitos recheados, bolos com coberturas, chocolates, maionese, embutidos, creme de
leite, etc.
3. Consumir diariamente frutas vermelhas como maçã, acerola, goiaba, ameixa vermelha,
amora, açaí, pois são ricos em substancias antioxidantes como licopeno e procianidinas,
que evitam a degeneração celular.
4. Consumir alimentos ricos em vitamina C (laranja, acerola, pimentão, limão) e também
alimentos verdes escuros (espinafre cozido, agrião, couve, brócolis) que são fontes de
cálcio, magnésio, acido fólico e ferro, previnem doenças como o câncer, anemia, e
envelhecimento precoce.
5. Praticar exercícios aeróbicos (caminhadas, natação, academia, etc.) para promover a
queima de gordura, bem como praticar atividades anaeróbicas (musculação) para
trabalhar e fortalecer a musculatura.
6. Para reduzir a gordura localizada:
Diminuir frituras, comidas gordurosas, refrigerantes, açúcares refinados, biscoito
amanteigados, recheados, salgadinhos e doces.
Aumentar o consumo de fibras (verduras, frutas, cereais integrais) e ingerir, no
mínimo, 02 litros de líquido por dia na forma chá, sucos e água.
Praticar atividade física.
7. Para reduzir estrias:
Alimentação rica em proteínas (carne, leite, soja, ovos), pois melhora a síntese de
colágeno.
Alimentação rica em cálcio (leite, semente de girassol. Melão, vegetais verdes
escuros, soja), pois a falta de cálcio enfraquece o tecido.
8. Para diminuir a celulite:
Diminuição de alimentos ricos em sal (enlatados, temperos, embutidos, etc.), pois
causam a retenção de líquido e conduz ao edema.
Diminuição de alimentos gordurosos e frituras, estes liberam toxinas e também
promovem a gordura localizada.
Aumentar o consumo de líquidos por desintoxicar o organismo (água, chás e sucos).
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Consumir diariamente frutas e hortaliças cruas, pois contém boas quantidades de fibras,
que fazem o intestino funcionar melhor, além de reduzir a absorção de gorduras;
Uma refeição colorida proporciona diferentes vitaminas;
Utilize pouco óleo em suas preparações;
Escolha frutas frescas evite frutas enlatadas ou congeladas;
Substituir refrigerantes por sucos naturais, são mais nutritivos;
Variar o tipo de carne todo o dia, assim evitará a monotonia; não esqueça de escolher
carnes magras, sem pele, e retire a gordura visível nas carnes;
Adote uma vida de exercícios físicos agradáveis (sempre com orientação de um
profissional da área);
Evite o fumo e bebidas alcoólicas;
Trabalhe sua alto-estima;
Mantenha o peso adequado;
Beber de 8 a 10 copos de água por dia;
PREFIRA:
Frutas como: melão, manga, abacaxi, maçã, maracujá, banana, mamão e caju;
Verduras e legumes: use folhas verde-escuras em abundância;
Soja;
Dar preferência a preparações grelhadas, assadas ou cozidas;
Feijões (mastigar bem);
Cereais integrais, como arroz e farinha de trigo integral;
Leite desnatado e iogurte;
Carnes magras, como músculo e patinho.
EVITE:
Gorduras, óleos, alimentos gordurosos e seus derivados;
Embutidos como salame, salsicha, presunto etc.;
Carne de porco;
Condimentos irritantes como pimenta-do-reino e cominho;
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Refrigerantes.
PREFIRA:
Frutas como: melão, manga, abacaxi, maçã, maracujá, banana, mamão e caju;
Verduras e legumes: use folhas verde-escuras em abundância;
Soja;
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EVITE:
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outros, que podem iniciar – se bem antes da suspensão permanente da menstruação , indicando que
a fase reprodutiva está terminando. A falta de estrógeno nesse período também aumenta o risco de
doenças cardíacas e osteoporose.
Alimentação rica em fitoestrógenos (hormônio vegetal) age imitando o estrógeno, podendo assim
diminuir os sintomas da menopausa e melhorar a qualidade de vida
A soja tem papel relevante na redução dos sintomas da menopausa. Pois contém isoflavona, um
fitoestrógeno. A soja reduz os riscos de problemas cardíacos porque diminui os níveis de LDL (mau
colesterol) no sangue evitando a formação de ateromas.
O ideal da ingestão de estrógenos dietéticos em mulheres saudáveis em pré – menopausa, para
obtenção de um efeito biológico é de 50 a 60 mg, o que na pratica podemos adaptar assim:
60 g de tofu = 01 fatia média/dia (200mg de isoflavona)
02 copos de leite de soja/dia (cada copo com 20 ml = 28 g de isoflavona)
30 g de grão de soja, 02 a 03 vezes/semana = 40 g de isoflavona
Alimentos em triptofano → diminuem a sensação de depressão decorrente desta fase. Fontes: leite
e derivados, banana.
Alimentos ricos em bioflavonóides → encontrados em frutas cítricas ajudam a reduzir os sintomas
de “calorão”, são ricos em vitamina C (antioxidantes) e evitam o envelhecimento precoce.
Alimentos ricos em boro → aumentam os níveis de estrogênio em mulheres, diminuindo as
sensações que a menopausa traz. Tâmara, passas, pêssego maça, pêra, soja, nozes e amêndoas
são ótimas fontes de boro.
Erva – doce, repolho, cenoura, aipo, cereja, amora, espinafre, chá verde, inhame → contém
fitoestrógenos, mas não foram comprovadas as quantidades que devem ser consumidas diariamente.
DICAS NUTRICIONAIS
Controle seu peso corporal, o risco de derrame, diabetes, artrite e câncer de mama é bem maior
em mulheres obesas.
Siga um programa alimentar com baixo teor de gordura para prevenir doenças do coração. Dê
prioridade às gorduras saudáveis (Ômega 03).
Acrescente fibras na dieta, esse em tono 25 g ao dia, de a preferência a fibras solúveis, para
produzir um bom colesterol e garantir um bom funcionamento intestinal.
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Pratique exercícios físicos regular. Além de ajudarem na queima de gorduras, ajudam a regular o
metabolismo da glicose.
Use mais alimentos ricos em cálcio para proteger – se da osteoporose.
Procure usar mais soja em sua alimentação diária.
Consuma peixe pelo menos três vezes na semana. Dando preferência aos grelhados ou
ensopados, sem adição de gordura.
A semente de linhaça pode ser usada na medida de uma colher (sopa) ao dia, liquidificada, para
prevenir os sintomas da menopausa e auxiliar o trânsito intestinal.
Ingira alimentos ricos em vitamina E, eles ajudam na hidratação, evitando o ressecamento vaginal
e da pele. Auxiliam também na circulação arterial. Gérmen de trigo, aveia, carnes, feijão, ervilha e
pão integral são ótimas fontes.
Use alimentos mais ricos em iodo (sal marinho iodado, algas marinhas, frutos do mar). Eles ativam
a tireóide, glândula essa que participa no metabolismo do corpo.
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Dar preferência:
250 ml de água a cada 04 horas.
Consumir alimentos ricos em fibras: pão, arroz integral, folhosos (alface, espinafre,
couve), legumes crus (cenoura, beterraba e repolho), legumes cozidos (abóbora,
quiabo, maxixe, chuchu, abobrinha) e frutas (mamão, manga, melancia, laranja,
tangerina).
Leite e derivados na forma light, no máximo 02 porções ao dia.
Na litíase de ácido úrico: alimentos com baixo teor de purinas (cereais integrais,
cenoura, abobrinha, inhame, alface, queijo, milho).
Use com moderação: brócolis, cenoura, milho branco, ervilha em conserva.
Reduza o consumo de figo, caju, amora, uva, laranja, groselha, framboesa, cereja,
morango, tangerina, ameixa preta, ameixa seca, maçã, damasco, uva passa preta.
Evitar:
Excesso de sal.
Alimentos ricos em gordura.
Excesso de proteínas e purinas.
Açúcar e doces concentrados.
Na litíase por cálcio: leite e derivados em excesso.
Na litíase por oxalato de cálcio: espinafre, beterraba, nozes, chocolate, farelo trigo,
chá preto, refrigerantes à base de cola, morango.
O consumo de cacau, café, chocolate, chá e bebidas fermentadas.
O consumo cebolinha, berinjela, alho poro, nabo, escarola, repolho, couve, aipo,
beterraba, mostarda, folhas verdes, quiabo, batata doce, abóbora, acelga, molho de
tomate.
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Evitar:
Alimentos muito quentes, ácidos, ou muito condimentados.
Frituras ou preparações gordurosas.
Em caso de anorexia: pratos gordurosos, grande quantidade de alimentos no mesmo
horário.
Em caso de náusea e vômito: preparações muito salgadas ou doces concentrados,
consistência liquida.
Em caso de alterações na boca e garganta: álcool, alimentos picantes, duros, quentes,
salgados e ácidos.
Em caso de diarréia: doces concentrados, refrigerantes, cerveja, curry, excesso de
fibras insolúveis, leite.
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Evitar:
Comer fora dos horários estabelecidos;
Jejuns prolongados, pular as refeições;
Substituir as refeições principais por lanches rápidos;
Cozinhar com fome, comer assistindo TV;
Biscoitos recheados, massas com molhos cremosos, bombons, pizzas, salgadinhos,
refrigerantes, açúcar, mel, rapadura, frituras, torta salgadas, embutidos e enlatados, carnes
com gordura aparente, peles de aves;
Evite o sal e não coloque o saleiro na mesa. No preparo dos alimentos utilize temperos
como: salsa, coentro, limão, louro, cebolinha, orégano, no lugar do sal.
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Evitar:
Evitar: farinha de mandioca, farinha de tapioca, batata doce, inhame, macarronada,
pizzas, lasanhas, limada, limonada, banana, maça sem casca, caju, goiaba.
Evitar alimentos obstipantes como: farinha, banana, batata, caju, goiaba, limão, maça,
cenoura cozida, lima, água de coco, arroz polido, mucilon de arroz, maisena, água de arroz,
arrozina, neston.
Evitar alimentos refinados, preferir alimentos integrais.
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Dar preferência:
Alimentos ricos em vitamina D: peixes, óleo de fígado de bacalhau, fígado de galinha.
Alimentos ricos em cálcio: brócolis, couve, couve flor, soja, amêndoas, sardinha, leite e
derivados.
Alimentos ricos em fósforo: aveia, queijo, ovo, leite e couve.
Frutas cítricas: laranja kiwi, acerola, limão, maracujá.
Banho de sol até 10 horas da manha ou após as 16 horas.
Evitar:
Refrigerantes a base de cola, chá preto, chá mate, guaraná natural.
Alimentos com alto teor de gordura: fritura, linguiça, carne bovina gorda, pele de frango,
feijoada, dobradinha, sarapatel.
Consumir na mesma refeição alimentos fonte de cálcio e ferro.
Tomar banho de sol até 10h da manhã e após 16h (pelo menos 15 minutos por dia);
Pratique exercícios físicos diariamente como, por exemplo, a caminhada ou
hidroginástica (sempre com orientação de um profissional da área);
PREFIRA:
Alimentos ricos em vitamina D: peixes gordos (sardinha e atum), fígado de galinha e de
boi, creme de leite; manteiga; queijo; leite; gema de ovo;
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Alimentos ricos em cálcio com: ovos (1 por dia), brócolis, couve, agrião, soja, sardinha,
leite e iogurte desnatados, coalhada, queijos, aveia, etc;
Frutas cítricas: laranja, acerola, limão, abacaxi, mexerica (moricote), maracujá, tomate
sem semente, etc;
Carnes bovinas magras, carnes brancas (peixe e frango) e derivadas da soja (carne,
tofu, leite em pó, Ades);
Alimentos ricos em fito estrógeno: proteína de soja, castanha-do-pará,, repolho. brócolis,
couve-flor, leguminosas;
Preferir chás de camomila, hortelã, erva doce, erva cidreira, chá verde;
EVITAR:
Alimentos ricos em fósforo: aveia, levedo de cerveja, produtos industrializados com
aditivos à base de fosfato;
Alimentos ricos em cafeína: café, chá mate, chá preto, refrigerantes (principalmente a
base de cola), guaraná natural, chocolate entre outros;
Alimentos ricos em ácido oxálico: chocolate, espinafre, morango, beterraba, farelo de
trigo;
Excesso de sal, de açúcar branco, de óleos, gorduras e frituras; Preferir chás de
camomila, hortelã, erva doce, erva cidreira, chá verde;
Bebidas alcoólicas e cigarros;
Excesso de carnes de boi , frango e porco (comer em pequenas quantidades).
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Dar preferência:
Alimentos ricos em vitamina D: peixes, óleo de fígado de bacalhau, fígado de galinha.
Alimentos ricos em cálcio: brócolis, couve, couve flor, soja, amêndoas, sardinha, leite e
derivados.
Alimentos ricos em fósforo: aveia, queijo, ovo, leite e couve.
Frutas cítricas: laranja kiwi, acerola, limão, maracujá.
Banho de sol até 10 horas da manha ou após as 16 horas.
Alimentos ricos em fitoestrógenos: proteína de soja, amêndoas, castanha do caju,
castanha do pará, nozes, repolho, brócolis, couve flor, rabanete e leguminosas.
Evitar:
Excesso de proteína.
Excesso de sal.
Excesso de gordura.
Alimentos ricos em fósforo: aveia, levedo de cerveja.
Alimentos ricos em cafeína: café, chá mate, chá preto, refrigerantes a base de cola,
guaraná natural.
Alimentos ricos em ácido oxálico: chocolate, espinafre, morango, beterraba, farelo de
trigo.
Bebida alcoólica.
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Dar preferência:
Para pacientes sem complicações: dieta hipercalórica e hiperproteíca.
Refeições fracionadas e pequeno volume.
Preparações mais secas para evitar náusea e vômito.
Mastigar bem os alimentos.
Alimentos bem cozidos em consistência branda.
Preparações cozidas, grelhadas e assadas.
Leite e derivados na forma light.
Evitar:
Frango com pele.
Alimentos gordurosos ou fritos.
Bebidas alcoólicas.
Refeições volumosas.
Bebidas ricas em cafeína: café, chá mate, chá preto, refrigerantes a base de cola,
guaraná natural ,chocolate.
Preparações gordurosas.
Excesso de açúcar: balas, bolos, doces, mel, melado, rapadura, açúcar mascavo.
Nesta etapa da vida, a nutrição deve ser vista como uma forma de melhorar a qualidade de
vida e aumentar a longevidade. Para isso, deve-se prevenir ou retardar a obesidade,
hipertensão, osteoporose, doenças cardiovasculares, doenças renais e condições
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Dar preferência:
1 a 2 porções de leite,até 2 porções de carne branca ou substitutos ( Carne vermelha
consumir esporadicamente), 3 a 5 porções de hortaliças, 2 a 4 porções de frutas e 6 a 12
porções de cereais;
Frutas e hortaliças ricas em vitamina A: mamão, abóbora, cenoura, batata doce,
espinafre;
Frutas e hortaliças ricas em vitamina C: laranja, morango, tomate, caju, salsa, manga;
Arroz, pão e biscoito integral;
Alimentos que reduzem o colesterol:soja, nozes, amêndoas, berinjela, quiabo, aveia;
Alimentos que protegem contra o câncer: couve – flor, repolho, brócolis, couve de
Bruxelas;
Alimentos que previnem a osteoporose: leite e derivados magros, sardinha, salmão,
pescada;
Alimentos que previnem a hipertensão: banana, laranja, melancia, feijão, uva passa,
ameixa seca.
Evitar:
Excesso de açúcar;
Alimentos refinados: pão branco, arroz branco;
Excesso de óleos nos refogados, manteiga ou margarina nos Pães e biscoitos;
Excesso de bebidas alcoólicas;
Alimentos industrializados;
Excesso de cloreto de sódio (sal).
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Quando a criança completa 1 ano de idade, bons hábitos alimentares devem ter
continuidade, para garantir um crescimento saudável. As necessidades das crianças vão
aumentando e para isso devemos incluir mais variedade e qualidade de alimentos em seu
cardápio diário.
Nessa idade a criança ainda não tem muita coordenação motora para lidar com utensílios
de cozinha, mas já sabe a importância das refeições no dia-a-dia.
Crie uma relação de proximidade com frutas, legumes e verduras. Por exemplo, leve-a a
fazer compras com você.
Cultive uma pequena horta em casa e convide-a a ajudá-la no plantio e no cuidado.
Chame-a para ajudar a preparar a salada e invente uma decoração diferente ( alface em
forma de cabelo, tomate como nariz...).
Deixe-a manusear o alimento, morder, mastigar, colocar as mãos, etc. isso faz com que
ela tenha contato direto com odores, consistência e sabores.
Não aumente o intervalo entre as refeições, pois quanto maior o intervalo, maior será o
volume da refeição seguinte.
Não substitua almoço e jantar por lanche. Caso haja recusa do alimento, deixe para
oferecer mais tarde.
Insista na presença de fruta, salada e hortaliças. O que é visto é lembrado e faz o habito.
Reduza o consumo de salgadinhos, bolachas recheadas, refrigerantes (inclusive o diet),
salgados fritos e fast-food (negocie aos finais de semana).
MODO DE PREPARO
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Antes de iniciar qualquer preparação, lavar bem as mãos com água e sabão;
O momento de preparo deve ser exclusivo da dieta a ser utilizada;
Os utensílios além de lavados devem ser fervidos e o local de preparo deve estar limpo;
Se possível, separar utensílios exclusivamente para o preparo das sondas e guardá-los
numa caixa plástica com tampa;
Não utilizar colher de pau ou alumínio no preparo das dietas enterais, é recomendável as
de polietileno (plástico);
Liquidificar todas as preparações no liquidificador e coar em peneira bem fina;
Não conversar no momento da preparação da dieta;
Liquidificar os ingredientes com 200 ml de água filtrada e fervida. Se for a sopa, cozinhar
as verduras e carnes, retirar as folhas antes de liquidificar. Coar em peneira bem fina.
Completar com água filtrada e fervida até completar 300 ml.
Lave muito bem as frutas e verduras com água corrente e após, deixe de molho em água
filtrada e fervida por 25 minutos, em solução de hipoclorito (para cada litro de água, 2
colheres de sopa de hipoclorito), por meia hora antes de usar.
MODO DE ADMINISTRAR
Não oferecer a dieta como paciente totalmente deitado, caso haja impossibilidade de
sentá-lo, eleve delicadamente o pescoço. Manter o paciente com cabeceira elevada por 30
minutos após a administração da dieta;
Elevar cabeceira da cama por 45º;
Administrar dieta via sonda em bolos;
A dieta deve ser administrada em temperatura ambiente, nunca oferecer quente ou
gelado. Se houver necessidade de preparo da dieta antecipadamente, fazê-la até 5 horas
antes de antecedência e conservá-la em geladeira. Retirar 30 minutos antes da
administração para atingir a temperatura ambiente. Se necessário faça um banho-maria e
após desligar o fogo, mergulhe a dieta até atingir a temperatura ambiente. Não aquecer a
dieta diretamente no fogo;
Nos intervalos das refeições oferecer água filtrada e fervida, água de coco ou chá. Cerca
de 100 ml, lembre-se que o paciente tem sede;
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Para infusão em bolo, utilize uma seringa de 50 ml, infundir a dieta no volume prescrito,
vagarosamente. Observar para que não fique bolha de ar dentro da seringa. Cuidar para que
a infusão seja lenta, aproximadamente 10 minutos por seringa;
As preparações tipo mingau, vitamina, suco e sopa devem ser ralos o suficiente para não
entupir a sonda;
Procure manter uma alimentação variada a fim de obter todos os nutrientes. Não reutilize
sobras, prepare apenas a quantidade para um horário. Todo alimento deve ser bem cozido;
Manter sempre a sonda fechada após a administração do alimento ou da medicação, o
que evitará a contaminação, o retorno e entrada de ar.
Lavar a sonda com 50 ml de água, após introduzir alimentos ou medicamentos.
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Dar preferência:
Oferecer a dieta mais vezes em menor quantidade.
Ter consistência pastosa (engrossada)
Oferecer o alimento em temperatura morna ou fria e bem devagar.
Mastigar bem os alimentos.
Suco de frutas, alimentos integrais, banana, couve, feijão, alho.
Dieta hiperproteíca: estimula a liberação de gastrina que aumenta a pressão do esfíncter
esofagiano inferior e induz a cicatrização.
Alimentos ricos em: vitamina A (ovo, abóbora, cenoura, espinafre, tomate), vitamina B6
(gérmen de trigo, abacate, batata, banana e figo), vitamina C (limão, acerola, tomate, laranja,
caju), ácido fólico (espinafre, feijão, fígado, gérmen de trigo).
Fazer as refeições na posição ereta (a ultima refeição deve ser feita 3 a 4 horas antes de
deitar).
Evitar:
Evitar o uso de condimentos (pimenta, cravo, canela, cominho, corante).
Evitar o uso de frutas cítricas, chocolate, tomate, café, chás, maçãs, doces muito
açucarados, refrigerantes.
Evitar o uso de alimentos muito líquidos.
Evitar tomar líquidos durante a refeição, para não encher muito o estômago, além de
dificultar a digestão.
Alimentos que reduzem a pressão do esfíncter esofágico inferior: chocolate, cítricos,
menta, noz moscada, álcool, hortelã, pimenta, cafeína, bebidas gaseificadas, chá mate, chá
preto, guaraná natural.
Alimentos flatulentos: repolho, cebola, peixe, feijão, brócolis, pimentão, abacate, batata
doce, couve flor, melão, melancia, nabo, milho verde.
Líquidos durante as refeições.
Roupas apertadas.
Deitar-se logo após as refeições.
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Síndrome caracterizada por altos níveis de glicose sanguínea, causada por defeitos na
secreção de insulina, na ação da insulina ou ambos. Com a consequência da falência renal, na qual o
tratamento é conservador. A dieta deve adequar a situação do tratamento clínico. Quando o rim de
uma pessoa não funciona a água, o sal e o potássio não são eliminados pelo corpo através da urina
e, portanto devem ser reduzidos da alimentação diária.
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Dar preferência:
Mastigue bem os alimentos.
Use pouquíssimo óleo as preparações e dar preferência aos óleos de canola, girassol, milho e
oliva.
Peixe de escamas.
Obedeça ao horário das refeições.
Utilize alimentos diet com moderação.
Observe os rótulos dos alimentos industrializados, verificando a presença de sacarose e sódio.
Preparações assadas, cozidas ou gralhadas.
Retire a pele das aves antes de cozinhar.
Evitar:
Evite alimentos gordurosos ou fritos.
Bebidas alcoólicas.
Proibido o consumo de carambola.
Pimenta, mostarda, molho inglês, shoyo, caldo em cubos, picles, pão cacetinho, torradas
industrializadas com sal, biscoitos salgados, panqueca, biscoito recheado, biscoito Waffles, catchup,
batata frita, sopas prontas.
Alimentos integrais.
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Quando o potássio entre 4,0 e 4,3 alternar as frutas de baixo e médio teor de potássio, dando
preferência as de baixo teor.
Quando o potássio estiver entre 4,4 e 4,8 alternar as frutas de baixo de potássio com as cozidas.
Quando o potássio estiver acima de 4,9 só as frutas cozidas.
Frutas com baixo teor de potássio: caju, limão, lima, melancia, uva, abacaxi, tangerina, laranja
lima, maçã, abacaxi.
Frutas com médio teor de potássio: pêra, abacate, ameixa, amora, caqui, goiaba, kiwi, laranja,
manga, morango.
Frutas ricas em potássio: água de coco, melão, banana, mamão, frutas secas, sucos
concentrados.
Síndrome caracterizada por altos níveis de glicose sanguínea, causada por defeitos na secreção de
insulina, na ação da insulina ou ambos. Com a consequência da falência renal, na qual o tratamento
é dialítico. A dieta deve adequar a situação do tratamento clínico. Quando o rim de uma pessoa não
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funciona a água, o sal e o potássio não são eliminados pelo corpo através da urina e, portanto devem
ser reduzidos da alimentação diária.
Dar preferência:
Mastigue bem os alimentos.
Use pouquíssimo óleo as preparações e dar preferência aos óleos de canola, girassol, milho e
oliva.
Peixe de escamas.
Obedeça o horário das refeições.
Utilize alimentos diet com moderação.
Observe os rótulos dos alimentos industrializados, verificando a presença de sacarose e sódio.
Preparações assadas, cozidas ou gralhadas.
Retire a pele das aves antes de cozinhar.
Evitar:
Evite alimentos gordurosos ou fritos.
Bebidas alcoólicas.
Proibido o consumo de carambola.
Pimenta, mostarda, molho inglês, shoyo, caldo em cubos, picles, pão cacetinho, torradas
industrializadas com sal, biscoitos salgados, panqueca, biscoito recheado, biscoito Waffles, catchup,
batata frita, sopas prontas.
Alimentos integrais.
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Quando o potássio estiver menor que 4,0 poderá ser consumido as frutas de baixo teor de
potássio alternando com as demais.
Quando o potássio entre 4,0 e 4,3 alternar as frutas de baixo e médio teor de potássio, dando
preferência as de baixo teor.
Quando o potássio estiver entre 4,4 e 4,8 alternar as frutas de baixo de potássio com as cozidas.
Quando o potássio estiver acima de 4,9 só as frutas cozidas.
Frutas com baixo teor de potássio: caju, limão, lima, melancia, uva, abacaxi, tangerina, laranja
lima, maça, abacaxi.
Frutas com médio teor de potássio: pêra, abacate, ameixa, amora, caqui, goiaba, kiwi, laranja,
manga, morango.
Frutas ricas em potássio: água de coco, melão, banana, mamão, frutas secas, sucos
concentrados.
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Dar preferência:
Para pacientes sem complicações: dieta hipercalórica e hiperproteíca.
Carnes bem cozidas.
Acrescentar 02 colheres de sopa de leite desnatado ao leite liquido.
Em caso de fadiga: consumir pequenas porções de alimento com maior frequência.
Em caso de náusea ou vômito: refeição com pouca gordura, comidas secas (torradas,
bolachas de água pela manha), sucos gelados.
Em caso de diarréia: alimentos ricos em potássio (banana, batata, melão, água de coco).
Em caso de gosto metálico na boca: frango, peixe, peru, ovos, cebola, laranja, limão,
picles, vinagre, caldos, molhos, condimentos.
Em caso de lipodistrofia: cereais integrais, peixe, carne bovina magra, frango sem pele,
folhosos verdes escuros, leguminosas, leite e derivados na forma light.
Em caso de herpes: alimentos frios, pastosos, sorvetes, banana, pêra. Enxaguar a boca
várias vezes ao dia.
Evitar:
Em caso de náusea ou vômito: refeição com pouca gordura, comidas secas (torradas,
bolachas de água pela manha), sucos gelados.
Em caso de diarréia: fibra, líquidos durante as refeições, gorduras, leite, bebidas
gasosas, doces concentrados.
Em caso de gosto metálico na boca: carne bovina, preparações sem tempero.
Em caso de lipodistrofia: refeições concentradas em carboidratos e lipídios, arroz polido,
pão branco, excesso de doces, bolos recheados.
Em caso de herpes: alimentos ácidos, muito salgados, quentes e picantes.
Bebidas alcoólicas.
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Doença causada por uma produção excessiva ou uso prolongado de cortisol ou outro
hormônio esteroide similar. A nutrição tem como objetivo a redução ponderal quando
necessária, mantendo a massa magra, pela tendência as perdas proteícas, garantir consumo
adequado de cálcio e potássio.
Dar preferência:
Calorias para atingir peso teórico.
Dieta hiperproteíca.
Cereais integrais.
Alimentos ricos em cálcio: leite e derivados, tofu, couve flor, brócolis.
Alimentos ricos em potássio> feijão, uva passa, ameixa seca, taioba, batata baroa,
melão, banana, melancia, maracujá.
Evitar:
Excesso de sal.
Bolos, balas, doces, tortas, refrigerantes.
Frituras.
Leite e derivados na forma integral.
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Dar preferência:
Dieta hiperproteíca.
Uso de adoçantes.
Preferir as preparações assadas, cozidas ou gralhadas.
Leite e derivados de soja.
Menor volume de alimentos com maior fracionamento.
Evitar:
Frituras.
Conservas, embutidos e defumados.
Açúcar concentrado.
A ingestão de alimentos em temperaturas extremas.
Leite de vaca e cabrae seus derivados.
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Não é uma doença e sim uma síndrome que envolve dor abdominal, inchaço e
movimentos intestinais anormais. Os sintomas mais comuns são diarreia alternante e
constipação, dor abdominal (tipicamente aliviada por defecação) e inchaço, porém a
percepção de flatulência excessiva, sensação de evacuação incompleta, dor retal e muco
nas fezes podem ocorrer. A dieta contribui para o aumento do volume do conteúdo intestinal,
com a finalidade de aliviar a pressão no intestino e proporcionar a normalização da
motilidade intestinal.
Dar preferência:
Escolha locais tranquilos para o momento das refeições. Mastigue bem, ingerindo
lentamente os alimentos.
Prefira as preparações assadas, cozidas ou grelhadas.
Prefira as carnes de aves e pescados. Retirando a pele antes de prepara – los.
Fracionar a alimentação em 6 refeições por dia, para evitar ingerir grandes quantidades
de alimentos numa mesma refeição.
Orientar o paciente a seguir uma dieta que não contribua para o surgimento dos
sintomas.
Consumir aproximadamente 2 litros de água por dia.
Nos períodos de crise diarreica, deve-se adotar conduta especifica para diarreia.
Leite e derivados na forma light.
Nos períodos de constipação adota-se conduta própria.
A administração de um teor adequado de fibras, encontradas nos talos e folhas dos
vegetais, nos grãos e cereais integrais, cuja função é captar água permite um aumento do
volume fecal, sendo importante para a regularização do trânsito intestinal.
Evitar:
Evite beber líquidos durante as principais refeições (almoço e jantar), eles dificultam a
digestão.
Evite conversas excessivas durante as refeições para evitar a formação de gases.
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Evitar:
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A síndrome dos ovários policísticos também é conhecida como a sigla SOP, é um distúrbio
endócrino que provoca alteração dos níveis hormonais, levando a formação de cistosnos
ovários que fazem com que eles aumentem de tamanho. Após o diagnóstico, o tratamento
deve ser realizado combinando dieta, atividade física e medicamentos, para garantir a
qualidade de vida.
Manter um peso saudável, pois mulheres obesas com ovário policístico apresentam
maior risco de doenças cardíacas;
O uso controlado de bebidas alcóolicas deve ser mínimo ou eventual;
Buscar adquirir bons hábitos alimentares
Consumir óleos como o de linhaça, azeite, óleo de canola. Mas sem exagero!
Preferir carne magra de aves (peito de frango) ou bovina (coxão duro ou patinho);
Aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras, como cereais integrais (pão,
macarrão, arroz, biscoito), frutas e verduras;
Diminuir o consumo de refrigerantes, doces e açúcar em geral. Optar pelo sabor natural
dos alimentos;
Aumentar o consumo de salada crua;
Evitar frituras e alimentos com gordura trans (biscoito tipo recheado, sorvetes);
Evite o uso de banha, toucinho, gordura vegetal hidrogenada;
Procure fazer as refeições em horários regulares (5 a 6 refeições por dia), comendo
menos de cada vez,devagar e mastigando bem os alimentos. Não ficar longos períodos sem
se alimentar, comer de 3 em 3 horas;
Evite o uso de leite integral e queijos amarelos. Prefira o leite desnatado e queijos
brancos;
Aumentar o consumo de água
Evite alimentos que elevam a glicose rapidamente (balas, chicletes, doces, pirulitos,
melancia, abacaxi).
Praticar exercícios físicos
Preferir carboidratos de médio a baixo índice glicêmico.
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Dar preferência:
Evitar:
Carnes gordas.
Frituras.
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Evitar:
Jejuns prolongados.
Substituir refeições principais por lanches rápidos.
Cozinhar com fome, comer assistindo TV.
Cereais industrializados refinados.
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Lavar bem as mãos cuidadosamente com água e sabão antes de preparar a dieta,
escovar as unhas, prender os cabelos. Não tossir ou espirrar.
Lavar o local de preparo da dieta com água e sabão;
Separar os utensílios só para o preparo da dieta (copo do liquidificador, peneira, colher,
panela, tábua de cortar legumes, faca). NÃO USAR COLHER DE PAU.
Após usar os utensílios lavar com água e sabão, enxaguar bem. Os utensílios de plástico
deixar de molho em 1 (litro) de água limpa com 1 colher de sopa de água sanitária durante
15 minutos, depois enxaguar em água limpa e deixar secar.
Pesar e medir os ingredientes da dieta;
Seguir os horários e volumes da administração da dieta.
Utilizar água filtrada ou fervida no preparo da dieta
Conservar a dieta pronta na geladeira por no máximo 6 horas, retirar 30 min. Antes da
administração para que fique na temperatura ambiente – NÃO AQUECER.
Após a administração da dieta, lavar a sonda com 60 ml (1 copinho de café) de água
filtrada ou fervida
Antes de administrar elevar a cabeceira do leito (cabeça e ombro elevados) deixar nesta
posição por 1 hora após a administração da dieta;
Verificar se a dieta está fluindo (gotejando) (contar as gotas por minuto conforme
recomendações).
Administrar a dieta em frascos próprios através de equipos devem ser trocados a cada
24 hs. OS FRASCOS NÃO DEVEM SER REUTILIZADOS.
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Dar preferência:
Para ansiedade, irritabilidade e insônia: abacaxi, camarão, vagem, castanha, nozes,
cenoura, folhosos verdes escuros, gengibre, alho.
Para congestão dos seios, edema de face e inchaço abdominal: banana, arroz
integral, batata, salmão, lentilha, feijão, espinafre, água de coco, tomate.
Chá de hortelã.
Evitar:
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Frutas como: melão, manga, abacaxi, maracujá, banana, mamão, água de coco;
Legumes: pepino, abobrinha, chuchu, cenoura, beterraba, batata, mandioca, abóbora e
jiló;
Verduras em abundância;
Feijões (moderadamente);
Cereais integrais;
Leite desnatado e iogurte;
Carnes magras, como músculo e patinho.
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Dar preferência:
Dieta hiperproteíca nas primeiras 4 a 6 semanas pós transplante e em uso de latas
doses de corticoide.
Alimentos ricos em ferro: quiabo, carne bovina, feijão, inhame, aveia.
Alimentos ricos em vitamina C: limão, laranja, caju, acerola, abacaxi, tangerina.
Alimentos ricos em vitamina B12: leite e derivados, ovos, peixe, carne bovina.
Evitar:
Ganho de peso.
Alimentos ricos em purinas: fígado, coração, rim, cubos concentrados de carne ou
frango, pães doces, sardinha, cavala, peru.
Alimentos ricos em gordura saturada: manteiga, bacon, toucinho, carne suína,
vísceras, leite e derivados na forma integral.
Sal.
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Se caracteriza por ser uma patologia crônica que apresenta período de remissão e
exacerbação dos sintomas, podendo evoluir com complicações como sangramento digestivo
alto, perfuração e a estenose, pode localizar-se no esôfago, estômago, piloro, duodeno e
jejuno.
Dar preferência:
Arroz, pão torrado, biscoito e macarrão integral.
Frango sem pele e carne magra em preparações ensopadas ou moídas.
Sopas de hortaliças bem cozidas, com pouca gordura.
Chá de camomila, erva doce, cidreira melissa e espinheira santa.
Gengibre – reduz a náusea, é cicatrizante e anti-inflamatório.
Alimentos ricos em vitamina E – óleo de gérmen de trigo, gérmen de trigo, amêndoa,
avelã, abacate.
Leite fermentado.
Leite e derivados na forma light.
Mastigar bem os alimentos, além de fazer a refeição em local calmo, evitando as
situações estressantes.
Alimentar-se em pequenas quantidades, várias vezes ao dia.
Ingerir alimentos ricos em ferro: quiabo, fígado, beterraba, melaço.
Incluir com maior frequência na alimentação: frutas e verduras bem cozidas.
Evitar:
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Recomendações:
Dar preferência:
A vegetais cozidos;
Carnes brancas (peixes e aves), retirando a pele das aves e o couro do peixe antes do
cozimento;
As sopas de hortaliças bem cozidas, com pouca gordura ou sem gordura;
Chá de camomila, erva cidreira, melissa;
Frutas: banana, lima, abacate; maçã, pêra (sem cascas);
Hortaliças: abóbora, macaxeira, cenoura, abobrinha, beterraba, batata, inhame,
tomate sem pele;
Chá de Gengibre (auxilia no desconforto da azia);
Preferir leite e iogurte, desnatado/ fermentado e queijos brancos;
Observar e evitar alimentos que causem desconforto;
Fazer as refeições devagar e em lugares sossegados, mastigando bem os alimentos;
Realizar refeições em pequenos volumes (5 a 6 refeições/ dia)
Evitar:
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O consumo de fibras deve ser monitorizado para não quelar minerais como cálcio,
ferro e zinco.
Dar Preferência:
Media de consumo de alimentos para garantir ingestão dos nutrientes por dia: 6 a 12
porções de cereais, 2 a 3 porções de leguminosas e oleaginosas, 2 a 3 porções de leite e
derivados, 4 ou mais porções de hortaliças, 3 ou mais porções de frutas, 2 a 3 porções de
gorduras.
Combinar diferentes fontes de proteína para garantir síntese de tecidos ao longo do dia,
como: cereais + leite, pão + leite, arroz + queijo, massa + queijo, arroz + feijão, pão + feijão,
milho + feijão, hortaliças + oleaginosas, hortaliças + queijo.
Cereais Integrais: arroz, biscoito, macarrão e pão.
Fontes de ferro: feijão, grão de bico, lentilha, ervilha, espinafre, couve.
Evitar:
Excesso de fibras, pois pode influenciar na absorção de cálcio, zinco e ferro.
Excesso de doces, balas, biscoitos recheados e tortas (pouco nutritivos).
Cereais Refinados: pão branco, arroz branco, macarrão elaborado com farinha de trigo
branca.
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Ferva toda a água utilizada para beber e para a lavagem de frutas e vegetais;
Lave bem as frutas e verduras antes de comê-las;
Coma carnes sempre bem cozidas.
Ande sempre calçado;
Evite que as crianças coloquem as mãos sujas na boca;
Ferva chupetas, bicos de mamadeiras e todos os utensílios utilizados na preparação do
leite da criança;
Ferva também a água utilizada para o preparo do leite em pó.
Procure o médico a cada 6 meses para solicitar o exame de fezes.
Conservar as mãos sempre limpas, unhas aparadas, e evite colocara mão na boca;
Andar somente calçado;
Comer apenas carne bem passada;
Não deixar as crianças brincarem em terrenos baldios, com lixo ou água poluída;
Manter limpa a casa e o terreno em volta, evitando a presença de moscas e outros
insetos;
Comer somente em lugares limpos e higiênicos;
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NO DIA-A-DIA
Se você não está diretamente envolvido no preparo das suas refeições e faz a maioria delas
fora de casa, é necessário conhecer as opções de restaurantes que tem por perto. Analise
qual deles oferece alimentos simples, mas saborosos. É importante que o cardápio contenha:
• saladas;
• legumes cozidos ou refogados;
• arroz ou massas com molho simples (de tomate);
• feijão;
• carnes grelhadas;
• frutas frescas.
Dicas importantes
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• Algumas opções permitem a escolha pelo tamanho como, por exemplo, porções de batatas
pequena, média e grande. Bebidas pequena, média e grande. Carne com 200 g ou 500 g.
Prefira as porções menores.
• O rodízio deixou de ser sinônimo de churrascaria. Há rodízio de tudo atualmente. No
restaurante japonês, na pizzaria, de espetinhos, de massas, de petiscos. Facilmente, perde-
se a noção da quantidade que está sendo ingerida. A melhor opção é o sistema à la carte.
Seguindo o cardápio é possível fazer uma única escolha, evitando qualquer tipo de excesso.
• Se você tiver alguma dúvida do que significa algum termo do cardápio, cheque com o
garçom.
• Pare de comer quando estiver satisfeito. Não precisa limpar o prato só porque você pagou
por ele. Isso poderá ter um custo emocional muito alto como arrependimento, insegurança e
impotência.
CHURRASCARIA
O sistema de rodízio das churrascarias é a prova de fogo para qualquer dieta. E a
preocupação não é somente com as carnes. O buffet de saladas e pratos quentes,
oferecendo diversidades de queijos, molhos, massas, risotos, pães também desperta
perigos.
Se não for possível escolher outro restaurante, siga os seguintes passos:
• Comece a refeição com um prato grande de saladas e legumes cozidos. Tempere com
pouco azeite.
• Evite os queijos amarelos, molhos, pães.
• Prefira as carnes magras, evitando as mais gordas como o cupim e a costela.
• Descarte a pele do frango e a gordura aparente da picanha.
• Linguiças, coraçãozinho e pão de alho devem ser evitados.
• Prefira um suco natural ou água para beber.
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HAPPY-HOUR OU BARZINHO
Muitos barzinhos já oferecem aos clientes um buffet de petiscos. Essa é uma boa alternativa,
pois o cliente pode escolher os de preferência e consumir o que é mais adequado.
Entretanto, se o bar de sua preferência não oferece esse tipo de serviço não quer dizer que
precisa ficar em casa. A primeira alternativa é substituir uma refeição. Como, na maioria das
vezes, a ida ao barzinho é à noite, após o expediente, substitua o jantar. Siga as seguintes
dicas:
• Evite a bebida alcoólica ou consuma uma latinha de cerveja ou uma tulipa de chopp. Opte
pelo suco natural ou pela água.
• Os melhores petiscos são os assados e as carnes grelhadas.
• Pastéis assados são uma boa alternativa. Entretanto, fique atento: muitos barzinhos têm
pastel assado, mas ele é feito com massa folhada. Evite!
• Tremoço e picles são boas alternativas para ficar conversando com os amigos e beliscando
uma comidinha.
• Salada de carpaccio é uma boa pedida!
• Tenha moderação com alguns acompanhamentos como farofa e pães.
É possível se divertir sem colocar em risco o plano alimentar. Basta ter controle, bom senso
e controlar a quantidade.
ITALIANO
Muitos restaurantes italianos oferecem rodízio de massas. Prefira a opção à la carte.
• Comece a refeição com a salada.
• As porções de massas normalmente servem duas pessoas. Se não for possível dividir o
prato, solicite meia porção.
• Prefira massas servidas com molho de tomate.
• Evite as carnes à milanesa, à parmegiana e o famoso polpetone. Um bife grelhado é uma
boa opção.
• Atenção para a quantidade de vinho ou de outras bebidas alcoólicas.
• Para a sobremesa, opte por frutas.
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Japonês e chinês
As comidas chinesas são acompanhadas de molhos que podem prejudicar o seu tratamento.
Como o sistema de rodízio está bem difundido é melhor evitá-lo. Prefira um combinado
pequeno.
• Comece com uma sopa miso-shiro.
• O temaki é uma boa opção, mas prefira sem maionese.
• Evite os rolls fritos.
• Sashimis são boas opções.
• O shimeji é um excelente cogumelo. Entretanto, ele é preparado na manteiga. Por isso,
ingira com moderação.
Sanduicheria
As redes de sanduíches já oferecem opções para as pessoas que optam por uma
alimentação mais saudável. Por isso, a dica é pedir uma dessas opções.
Se você não resistiu – ou não quer resistir – opte por um cheeseburguer simples. Como
acompanhamento, evite a batata frita e veja a possibilidade de trocá-la por uma porção
pequena de salada. São pequenas substituições que fazem grande diferença!
Agora, se você prefere ir aos restaurantes especializados em sanduíches, faça escolhas
inteligentes.
• Evite acrescentar ingredientes como bacon, molho de queijo, batata palha, molho tártaro,
catupiry, ovo, maionese.
• Evite os acompanhamentos fritos como batata e anéis de cebola.
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Técnica de congelamento
• Logo após desligar a panela, porcione o alimento ainda quente na quantidade que irá
utilizar.
• Coloque gelo em um recipiente e os potinhos sem tampa com o alimento sobre o gelo para
que haja o resfriamento rápido.
• Logo que sair o vapor, coloque o plástico filme, tampe e armazene no freezer.
• Congelamento de frutas
As frutas devem ser limpas e os caroços devem ser retirados. Armazene as frutas na
quantidade exata que você ou sua família consomem. Coloque uma etiqueta com os dados
descritos acima e coloque na embalagem.
• Congelamento de hortaliças
Para congelar hortaliças é necessário usar uma técnica chamada branqueamento, que
melhor conserva as características como sabor, cor, textura, além de provocar também
diminuição na atividade enzimática e na proliferação de bactérias. O branqueamento se
refere à lavagem correta das hortaliças, onde devem ser separadas partes estragadas. Em
seguida, deve-se submergir o alimento em água fervente e rapidamente colocá-lo em água
fria, para que ocorra o choque térmico.
• Congelamento de carnes
As carnes, bem como aves e peixes, devem ser limpas e as partes não comestíveis (como a
gordura excedente) devem ser retiradas. Esses alimentos devem ser armazenados na
quantidade em que serão consumidos.
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• Descongelamento
Os alimentos devem ser descongelados sempre colocando o alimento no refrigerador, em
forno de micro-ondas ou em temperatura ambiente por no máximo 4 horas, em embalagem
adequada.
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