FAMBRAS HALAL CERTIFICAÇÃO FM 7.4.3.

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Rev.: 04
PLANO DE AUDITORIA INDUSTRIAL REMOTA – ESTÁGIO 1 (DT 7.1) Data: 31/01/2022
Alimentos industrializados e aditivos - Categorias C1, C2, C3, C4 e K Pág.:1 de 4

1. Detalhes do cliente Halal:

Nome do cliente:
Endereço:
Categoria
Esquema de certificação:
Tipo de auditoria
Modalidade da auditoria
Data da auditoria
Número do processo
BRASCERAS S.A INDUSTRIA E COMERCIO
AVENIDA MILTON BAHIA RIBEIRO, 792 – CENTRO- MADRE DE DEUS -
BA
K
Reconhecimento mundial com inclusão do Golfo
Inicial para certificação/- Estágio 1
Remota (online)
11/10/2022
BRC.MDY.2206.01

2. Detalhes do time de auditoria:

Auditor líder: Moises Jacinto de Oliveira (Mussa)
Auditor religioso: Sheikh Yussufo Omar
Observadores ou outros:

3. Principais objetivos da auditoria:

 Avaliar a conformidade da empresa frente aos requerimentos Halal;
 Contribuir para o desenvolvimento da empresa certificada Halal.

4. Referências:
 DT 7.1 - Requisitos gerais da FAMBRAS HALAL para certificação de alimentos industrializados e
aditivos – Categorias C1, C2, C3, C4 e K;
 Legislações brasileiras;

5. Obrigações do auditado:
 Apresentar as evidências acordadas;
 Atender os horários previstos no plano;

6. Considerações:
 A duração da auditoria deverá atender ao cálculo de tempo de auditoria previamente determinado;
 O idioma da auditoria será português;
 As ferramentas de Tecnologia da Informação e Comunicação (TIC) / Information and
Communication Technology (ICT) utilizadas estão devidamente apontadas no plano de auditoria no
decorrer do plano de auditoria.
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 Até um dia antes da auditoria, será realizado o teste de funcionamento da plataforma na qual
a auditoria remota será conduzida, com os auditores técnico e religioso, e com o
representante do cliente.

7. Cronograma:
Os horários abaixo poderão ser ajustados mediante acordo entre as partes.
ATÉ UM DIA ANTES DA AUDITORIA
Horário Atividades Auditor Ferrament Time do
a TIC/ ITC cliente
1 dia Teste de funcionamento da plataforma Auditor
Resp. do
antes da líder e Microsoft
Teams cliente
auditoria religioso

DIA 1: 11/10/2022
Horário Atividades Auditor Ferrament Time do
a TIC/ ITC cliente
Reunião de abertura:
Apresentações, metas do dia e confirmação da Envolvidos no
08:30 agenda, feedback e se necessárias adequações do Todos Microsoft processo e a
Teams
plano de auditoria, alinhamento da reunião de alta direção
encerramento.
Avaliação da planta baixa, para preparar a auditoria
Microsoft Qualidade
de estágio 2. Moises
Teams
09:00
Documentação Legal: Administrativo
Sheikh Microsoft
Alvará/ Licença de funcionamento. Yussufo Teams ou Qualidade

Programa de Análise de Perigos e Pontos de

Controle Críticos (APPCC), com ênfase no Microsoft Qualidade
Moises
Teams
fluxograma e nos controles de processo;
09:30
Documento do Sistema de Garantia Halal (HAS), o
qual deve atender aos requisitos da DT 7.3, incluindo Sheikh Microsoft Qualidade
Yussufo Teams
a previsão de treinamento Halal.
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Ferrament Time do
Horário Atividades Auditor a TIC/ ITC cliente

 Ficha técnica da embalagem primária + Laudo

de atoxidade;
Microsoft
 Laudos microbiológicos e físico-químicos das Moises Qualidade
Teams
matérias-primas, insumos e materiais de
embalagem;
10:30
 Ficha técnica dos produtos aplicados no
tratamento da água de processo;
 Ficha técnica dos produtos de limpeza aplicados Sheikh Microsoft Qualidade
Yussufo Teams
nos equipamentos que processam os produtos
do escopo Halal.
 Ficha técnica do produto final, incluindo as
análises microbiológicas e físico-químicas;
 Verificação de laudos e documentos do produto
Microsoft
final, que demonstrem que o mesmo contém Qualidade
Teams
apenas substâncias permitidas e dento dos
limites máximos estabelecidos pela legislação
13:00
vigente.
Moises
Ficha técnica da Graxas e lubrificantes de grau Microsoft Qualidade/
alimentício + Carta de aprovação NSF. Teams Manutenção

Avaliação dos certificados Halal ou Declaração de

Microsoft
Status Halal das matérias-primas, insumos e Sheikh Qualidade
Yussufo Teams
auxiliares de processo.
14:00 Programas obrigatórios: Moises Microsoft Qualidade
e
a) Higienização das instalações, equipamentos, Teams
Sheikh
móveis e utensílios – procedimento de Yussufo
limpeza e higienização;
b) Controle de água – procedimento de
tratamento de água potável;
c) Higiene e saúde dos manipuladores;
d) Manejo dos resíduos;
e) Manutenção preventiva e calibração de
equipamentos;
f) Controle integrado de vetores e pragas;
g) Seleção/ homologação das matérias-primas,
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ingredientes, insumos e materiais de

embalagens, contemplando a segurança
para os alimentos e para o Halal;
h) Programa de rastreabilidade e recolhimento/
recall.
Manual de Boas Práticas de Fabricação e/ ou Microsoft
Qualidade
Manual da Qualidade Teams
Moises
Metodologia de tratamento de desvios, reclamações Microsoft
Qualidade
e não-conformidades. Teams
15:00
Procedimento de transporte e armazenamento. Microsoft
Qualidade
Teams
Sheikh
Procedimento de amostragem de materiais. Yussufo Microsoft
Qualidade
Teams

 Rótulo do produto final e avaliação das marcas

Moises
contempladas pela certificação Halal. Microsoft
16:30 e Qualidade
 Materiais publicitários e folders usados para os Sheikh Teams
Yussufo
produtos Halal.
Reunião de enceramento: Envolvidos no
17:00 Microsoft
Resumo das constatações, explicação dos próximos Todos processo e a
17:30 Teams
passos. alta direção