Mirepoix: o que é e como ele pode deixar a sua refeição mais

saborosa

Originário na culinária francesa, o mirepoix ajuda a deixar as refeições com um sabor a mais

Você já ouviu falar em mirepoix? Esse nome inusitado - que se pronuncia "mirepoá" - se refere a um prato típico da
culinária francesa. Nele, é feita uma mistura de vegetais cortados em pequenos cubos para que a refeição fique mais
nutritiva e com um sabor a mais, seja ela servida com carnes ou em forma de caldos.

Na receita tradicional, os ingredientes principais são a cenoura, o aipo e a cebola, mas você também pode usar a sua
criatividade e acrescentar outros de sua preferência para que ele acompanhe seu gosto e fique ainda mais delicioso.
Ficou interessado nesse prato francês? Descubra mais detalhes sobre ele e saiba como acrescentá-lo na sua refeição.

Mistura de ingredientes do mirepoix serve como base para sopas, molhos e caldas
e pode deixar a carne com um sabor a mais
Originado na culinária francesa, o mirepoix é nutritivo e ajuda a deixar qualquer comida mais saborosa. Unindo
cenoura, aipo e cebola - os três ingredientes indispensáveis na receita tradicional -, ele é rico em vitaminas (incluindo
as do complexo B), minerais e antioxidantes. Versátil, ainda pode ser aproveitado em vários pratos! No entanto, em
sua função original, serve de base para molhos de variados tipos, caldos e sopas.

Mas não é só nessa função que o prato francês se destaca: por causa do aroma e do gosto característico dos seus
ingredientes, o mirepoix também é muito usado para deixar a comida com um toque diferente. Quando a ideia é
aproveitá-lo nas carnes, por exemplo, basta acomodar a proteína em cima do mix de legumes para que ela capture um
pouco do sabor de todos eles.
Como fazer o mirepoix?
Agora que você já entendeu por que o mirepoix é uma boa opção para a sua refeição, deve estar se perguntando: mas
como fazer essa mistura de legumes para acrescentar nas comidas? A boa notícia é que, apesar do nome difícil, esse
prato é bem simples de ser preparado!

Não tem mistério:

1. Para começar, você precisa separar os três ingredientes e cortar tudo em pequenos cubos. Na receita original, a
cebola sempre aparece em maior quantidade que a cenoura e o aipo - mas você pode fazer ajustes de acordo com a
sua preferência e com o prato que será servido;

2. Depois, acrescente um pouquinho de manteiga ou um fio de óleo em uma frigideira, jogue os três ingredientes e
refogue até que eles fiquem bem macios;

3. Se desejar dar uma inovada na receita, adicione legumes e verduras de sua preferência;

4. Agora, o procedimento muda de acordo com o que você pretende fazer com o mirepoix. Se a ideia é servir com
assados, misture tudo e deixe bem espalhado na assadeira antes de colocar a carne por cima para que ela pegue o
sabor dos ingredientes. Mas, se a ideia é servir como caldo, sopa ou molho, adicione água e cozinhe por,
aproximadamente, 2 horas. Depois, use apenas essa parte líquida para preparar a refeição.

Dica: use a parte sólida do mirepoix para outros pratos, até mesmo o que você acabou de montar, aproveitando seu
aroma e sabor.