Trabalho de Nutrição

Escola técnica de enfermagem Jaraguá

Aluna: Kamila Turma: 36
Professora: Maira Rubia Beck
Cardápio para pacientes cremoso
Além de casos de cirurgia, essa dieta também é utilizada em pacientes
com dificuldades em mastigar ou engolir a comida devido a inflamações
ou feridas na boca,

Café : Mingau de aveia e uma gelatina.

Almoço : Purê de batata com peixe desfiado e cenoura cozida amassada + 1
copo de suco.

Lanche da tarde : Vitamina de mamão e um ovo cozido amassado.

Jantar : Arroz em papa, caldo de feijão e frango desfiado + gelatina

A alimentação cremosa requer alguns cuidados, desde a escolha dos

ingredientes até a forma de preparo. Esse tipo de dieta consiste em
alimentos servidos em consistência mole, excluindo a necessidade de
mastigação. Dessa forma, podem ser utilizados legumes sem casca, ovos,
frutas e carnes. Todos devem ser liquidificados ou amassados até a
consistência de creme. Importante saber que esse preparo deve ser
rigoroso, sem pedaços, grãos ou cascas em meio ao purê.

Como esse preparo requer a formação de um creme mole, homogêneo e

uniforme, alguns alimentos não podem ser utilizados, como é o caso dos
itens secos e crocantes. Então, ao preparar uma dieta cremosa, castanha,
amendoim, biscoitos, além de alimentos empanados e embutidos precisam
ser evitados. Vale lembrar que pedaços de frutas, sementes e legumes crus
não devem ser servidos, pois podem interferir na facilidade de mastigação
e digestão.