BALÃO

INTRAGÁSTRICO
ORIENTAÇÕES E RECEITAS PARA PACIENTES

POR

Renata D. Feliciano
 Índice

03 Orientações Pós Inserção do Balão Intragástrico

04 Perguntas e Dúvidas Frequentes

06 Dieta Pastosa

07 Sugestão de Planejamento Alimentar - Dieta Pastosa

08 Dieta Branda

09 Sugestão de Planejamento Alimentar - Dieta Branda

10 Dieta Geral

11 Alimentos que Deverão ser Evitados

12 Sugestão de Planejamento Alimentar - Dieta Geral

13 Receitas

02
 ORIENTAÇÕES PÓS INSERÇÃO DO
BALÃO INTRAGÁSTRICO

A mudança alimentar é a principal objetivo após a inserção do balão

gástrico para um resultado progressivo de sucesso, na busca do peso
ideal e melhora da qualidade de vida. Para isso é necessário muita
dedicação, esforço e mudança de consciência alimentar. A busca por uma
orientação alimentar adequada e um acompanhamento nutricional
frequente fará com que as mudanças realizadas sejam duradouras e
adequadas de acordo com suas necessidades.
Após a inserção do balão é de extrema importância seguir as
orientações de dieta líquida repassadas por cerca de 8 à 15 dias, para
que haja boa adaptação com a prótese e evite ao máximo episódios de
náuseas e vômitos. Além disso o controle de quantidade será fundamental
nesse processo, lembrando que a quantidade pode variar para cada
paciente de acordo com o espaço gástrico disponível, mas trabalhar
inicialmente uma quantidade média de 80ml será ideal nesse momento.
Após finalizar a dieta líquida siga as orientações de cada fase alimentar
seguinte conforme orientado abaixo para o sucesso do seu tratamento.
Após a realização da dieta líquida, o paciente deverá iniciar uma
adaptação de dieta pastosa pelo período de sete dias e em seguida
iniciar a dieta de fase branda por novos sete dias, para que por fim
adapte-se uma alimentação geral (inserindo saladas cruas, folhosas,
sementes e por último carne bovina), sempre de acordo com as
orientações de seu nutricionista.

03
 PERGUNTAS E DÚVIDAS FREQUENTES

O que devo evitar após a inserção do Balão Gástrico?

Peixes crus;
Saladas cruas e folhosas no período inicial;
Bebidas gaseificadas
Bebida alcoólica;
Doces em geral;
Frituras.

Posso consumir todas as frutas?

Sim, mas é importante lembrar que existem frutas mais açucaradas que
devem ser consumidas porcionadamente, como banana e mamão, e existem
frutas menos açucaradas, que deverão ser prioridades nesse momento, como:
morango, kiwi, pêssego, goiaba, melão, limão, maracujá, coco e pêra.

Suco de frutas é uma boa opção para a fase líquida?

Você poderá usar suco de frutas mas não em excesso ou substituindo a água
por eles. Esse consumo deve ser sempre de sucos naturais e preferencialmente
de maracujá, limão, acerola ou morango que possuem baixo teor de açúcar e
calorias. Se possível associá-los a vegetais que tornam a bebida ainda mais
nutritiva para esta fase, como por exemplo suco verde. Lembrando que os
sucos devem ser coados até o início da fase de dieta geral;

04
 PERGUNTAS E DÚVIDAS FREQUENTES

Purê de batatas e mandioca, são boas escolhas para a fase pastosa?

Você pode utilizá-los, mas muito porcionadamente! Por serem legumes com
alto índice glicêmico e alto teor de carboidratos são alimentos que devem ser
restritos/ porcionados quando o objetivo é emagrecimento. Lembre-se que
apenas de cada nova fase de dieta adaptada os alimentos escolhidos deverão
estar de acordo com o objetivo para seja um resultado progressivo ao longo do
período de acompanhamento.
Outras opções de purês são super interessantes nesse período, como: purê
de cabotiá, purê de chuchu com cenoura ou até mesmo purê de couve-flor.

Como deve ser o consumo de água no período inicial?

Esse consumo deve ser bem porcionado e será reduzido comparado a
ingesta ideal para o adulto. Estima-se uma média de 500ml no dia nas primeiras
semanas em tomadas de 30 à 50ml para evitar desconfortos e falta de “apetite”
nas refeições ou lanches intermediários.

O que usar para adoçar bebidas e preparações?

Opte por adoçantes de origem natural que não possuem aditivos químicos e
não geram alterações glicêmicas, como por exemplo: xilitol, taumatina, eritrytol
ou stévia puro.

05
 DIETA PASTOSA

Esta fase deve ser utilizada pelo período de 7 dias e já será possível adaptar uma rotina
alimentar. Procure realizar refeições fracionadas ao longo do dia, ingerindo inicialmente a
mesma quantidade consumida em sua dieta líquida com refeições fracionadas a cada 3
horas, cuidando sempre para respeitar seu limite de saciedade.
Caso haja necessidade de aumento de quantidade nessa etapa, faça gradativamente
aumentando de 20 à 30ml por refeição a cada 2 ou 3 dias para observar suas sensações
após o aumento.
Lembre-se, cada refeição é uma nova oportunidade de nutrir (fornecer
micronutrientes – fibras, vitaminas e minerais) ao seu organismo, por isso, faça escolhas
saudáveis e de alimentos que estejam de acordo com seu objetivo que é o
EMAGRECIMENTO.

Nesta fase, você poderá reintroduzir os alimentos citados abaixo:

Leite de vaca orgânico ou leite em pó desnatado ou leites vegetais (arroz ou aveia);
Iogurtes 100% naturais – verifique os ingredientes do produto;
Coalhada;
Café;
Ovos – preferencialmente mexidos;
Peixe – cozido ou assado ou grelhado – sempre desfiado;
Queijos pouco gordurosos, optar pelos mais naturais possíveis e com menor teor de
carboidrato possível – verifique a tabela de informação nutricional;
Purês (abóbora, chuchu, espinafre, ervilha, milho ou aspargos);
Sucos naturais, opte por frutas com menor teor de açúcar possível, como por
exemplo: maracujá, limão, morangos, acerola, ou sucos com vegetais (ex: suco verde);
Homus (veja receita);
Mingau ( utilizando WHEY PROTEIN);
Purê de maçã ou pera ( evite frutas como banana ou mamão, ainda neste período.
Obs: não utiliza a casca dos alimentos);
Cacau em pó puro;
Gelatina Natural de frutas (veja receita);
Adoçantes. Somente opções naturais, como: stévia, xilitol, erytritol ou talmatina;

06
 SUGESTÃO DE PLANEJAMENTO ALIMENTAR
DIETA PASTOSA

OBS: Você não precisará seguir esta sugestão conforme descrito abaixo, apenas deverá
respeitar sempre os alimentos permitidos para a fase, citados acima;

REFEIÇÕES ALIMENTOS

Opção 1: Leite batido com morango e canela

CAFÉ DA MANHÃ
Opção 2: Mingau com cacau;

Opção 1: Raspas de maçã com canela

LANCHE
Opção 2: Café com leite orgânico

Opção 1: Creme de chuchu (+) ovo mexido

ALMOÇO
Opção 2: Purê de cabotiá com caldo de feijão

Opção 1: Suco natural de acerola

LANCHE DA TARDE
Opção 2: Iogurte 100% natural batido com morango

Opção 1: Homus com cottage

JANTAR
Opção 2: Creme de espinafre com peixe desfiado

Opção 1: Gelatina natural de uva

CEIA
Opção 2: Creme de abacaxi com hortelã

07
 DIETA BRANDA

Esta fase é uma transição para uma rotina de dieta geral. Ela deverá ser realizada pelo
período de 7 dias, dentro de sua nova rotina alimentar e de acordo com as mesmas
quantidades utilizadas em sua dieta pastosa. Nela você poderá iniciar a introdução de
alimentos picados sem casca ou amolecidos ou cozidos mas deverão ser consumidos
sempre sem casca.

Nesta fase, você poderá reintroduzir os alimentos citados abaixo:

Verduras refogadas;
Legumes cozidos;
Cereais integrais, mas ainda não sementes. Ex: aveia em flocos, amaranto, quinoa em
flocos;
Frutas sem cascas in natura ou cozidas ou assadas;
Feijão, ervilha ou lentilha – ainda apenas o caldo;
Panquecas 100% integrais;
Bolinhos (ver receitas);
Frango refogado, cozido ou assado – sempre bem picado ou desfiado;
Ovos cozidos;

08
 SUGESTÃO DE PLANEJAMENTO ALIMENTAR
DIETA BRANDA

OBS: Você não precisará seguir esta sugestão conforme descrito abaixo, apenas deverá
respeitar sempre os alimentos permitidos para a fase, citados acima;

REFEIÇÕES ALIMENTOS

Opção 1: Fruta picada com iogurte

CAFÉ DA MANHÃ
Opção 2: Panqueca 100% integral com cottage

Opção 1: Iogurte 100% natural batido com morango e aveia

LANCHE
Opção 2: Café com leite (+) pêssego sem casca com canela

Opção 1: Caldo de feijão (+) Refogado de frango com legumes

ALMOÇO
Opção 2: Jardineira de legumes (+) filé de peixe assado

Opção 1: Abacaxi aquecido com canela

LANCHE DA TARDE
Opção 2: Queijo minas (+) 1 fatia de goiaba sem casca

Opção 1: 01 panqueca com atum

JANTAR
Opção 2: Sopa de legumes

Opção 1: Gelatina natural de uva com iogurte

CEIA
Opção 2: Creme de abacaxi com hortelã

09
 DIETA GERAL

As adaptações dessa fase deverão ser utilizadas até sua consulta nutricional, variando
os alimentos conforme sua necessidade e respeitando sua nova rotina alimentar e seu
limite de saciedade. Nesta etapa você poderá iniciar a introdução saladas cruas
inicialmente, seguido por saladas folhosas e por último alguns tipos de carnes magras.
O ideal é que você introduza 1 novo grupo alimentar a cada 2 ou 3 dias para que se
observe suas sensações e aceitação adequadamente;

Nesta fase, devem-se reintroduzir os alimentos citados abaixo:

Vegetais folhosos (alface, rúcula, agrião, couve manteiga, endívia);
Saladas cruas (pepino, tomate, repolho, beterraba ralada, acelga, etc.);
Arroz integral, se houver necessidade e sempre associado a saladas e proteínas;
Oleaginosas variadas (castanhas, nozes, amêndoas, avelã, pistache, macadâmia,
etc.);
Grãos e Sementes (chia, gergelim, linhaça, semente de girassol, semente de
abóbora, quinoa, amaranto, psylium, etc.);
Pães totalmente integrais ou opções sem glúten;
Feijão ou lentilha (lembre-se que para uma melhor digestão você devera deixar de
molho por pelo menos 12 horas);
Após inserir saladas cruas e folhosas, inclua carnes vermelhas magras, como:
patinho, coxão duro, músculo e maminha. Esta inclusão só será realizada caso
esteja muito bem adaptado ao restante da alimentação e deverá ser feita de modo
cauteloso em pequenas e espaçosas porções. Comece as adaptações de consumo
à carne bovina pela carne moída;

10
 ALIMENTOS QUE DEVERÃO SER EVITADOS

Na fase inicial desta etapa, cerca de 30 ou 40 dias deverá se evitar totalmente:

Açúcares refinados;
Farinhas refinadas ( trigo, polvilho, amido, etc.);
Produtos muito industrializados, ricos em conservantes, aromatizantes e outros
aditivos químicos;
Arroz branco e massas;
Refrigerantes;
Suco de frutas ( industrializados);
Chás industrializados com adoçantes artificiais;
Bebidas alcoólicas;
Molhos prontos e industrializados;
Pães, ricos em farinhas brancas;
Doces e geléias tradicionais;
Margarina;
Maionese;
Embutidos ( salsicha, salame, calabresa, etc.);
Biscoitos;
Cereais industrializados;

11
 SUGESTÃO DE PLANEJAMENTO ALIMENTAR
DIETA GERAL

REFEIÇÕES SUGESTÃO 1 SUGESTÃO 2 SUGESTÃO 3 SUGESTÃO 4

1 ft de mamão picado
CAFÉ DA com 1 c.c. de aveia em Panqueca 100% integral Iogurte com
Bolo proteico
MANHÃ flocos e canela (+) 1 ft com queijo granola natural
de queijo minas

2 ou 3 unidades de
Café com leite (+) 1
1 fatia de queijo com oleaginosas 1 c.s. Uvas passas
LANCHE geléia sem açúcar (castanhas ou nozes ou
pedaço de coco in
(+) 1 noz
natural
amêndoa ou avelã, etc.)

Arroz de couve-
Purê de cabotiá (+)
Arroz integral (+) Escondidinho de flor (+) Filé de
Carne moída de
ALMOÇO Salada de folhas (+)
patinho (+) salada de
cabotiá (+) salada de tilápia assado (+)
Filé de frango folhas Cenoura ralada (+)
tomate e pepino
Rúcula

1 porção de fruta
LANCHE DA Iogurte com creme de
1 porção de fruta 1 bolinho 100% integral (+) 1 c.s. de aveia
TARDE abacaxi com hortelã
em flocos

1 panqueca com atum Salada verde mista com Muffin de

JANTAR e folhosos
Omelete fit
atum e ovos cozidos espinafre

Chás Naturais
Suchá natural
CEIA ansiolítico
(camomila, melissa, Sumo de limão Gelatina
erva-doce,etc.)

c.s. = colher de sopa // *c.c.- colher de chá;

As quantidades deverão estar de acordo com seu limite de saciedade, sem exageros e ajustadas ao realizar a
consulta nutricional;
Evite bebidas ao longo das refeições;
1 porção de fruta, equivale: 1 fatia com espessura de 1 dedo para : abacaxi, melão, melancia e abacate ou ½ unidade
para laranja, manga, kiwi, maçã, goiaba e tangerina ou 3 unidades para morango ou 4 gomos de uva;

12
 RECEITAS
Todas as Fases

SUCHÁ ANSIOLÍTICO
1 xícara de chá de camomila
1 xícara de chá de melissa
1 maracujá
Modo de Preparo: Preparar os chás infusão por cerca de 10 minutos. Após isso
levar ao liquidificador, coado, adicionando a polpa inteira do maracujá. Bater,
coar e consumir em seguida, ainda quente.

BOLINHO DE ATUM
1 lata de atum bem escorrido
2 ovos
30g de aveia em flocos
Sal, alho, cebola a gosto
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e faça bolinhas. Coloque para
assar até ficar douradinho.

GELATINA NATURAL
250 ml de suco de uva orgânico frio
250 ml de suco de uva orgânico quente
1 sachê de gelatina sem sabor natural ou 1 colher de sopa de agar agar
Modo de Preparo: Diluir a gelatina na porção de suco quente, adicionar a
segunda porção de suco, misturar bem e levar à geladeira.

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 RECEITAS
Todas as Fases

MUFFIN DE ESPINAFRE
½ maço de espinafre cozido
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de farelo de aveia
Temperos à gosto
Modo de Preparo: Liquidificar o espinafre, em seguida misturar bem com
todos os demais ingredientes. Distribuir em forminhas de cupcake de levar ao
forno por cerca de 15 minutos.

CREME DE ABACAXI COM HORTELÃ

4 fatias de abacaxi
2 xícara de chá de hortelã preparado infusão
1 sachê de gelatina em pó natural sem sabor ou 1 colher de sopa de agar agar
ou 1 folha de gelatina natural.
Adoçante indicado em seu planejamento, se desejar.
Modo de Preparo: Liquidificar as porções de abacaxi, juntamente com o chá.
EM seguida aqueça ½ porção da preparação e dilua a gelatina ou o agar agar,
misturando bem. Acrescente a porção fria, misturando por mais um pouco e
leve à geladeira.

SUMO DE LIMÃO
½ limão espremido
½ copo de água gelada
Modo de Preparo: Misturar bem e consumir em seguida.

14
 RECEITAS
Fase Pastosa
OMELETE FIT
1 ovo inteiro + 2 claras
2 fatias finas de peito de peru cortado em tiras
Pimenta e sal a gosto
Brócolis picado
Ervas a gosto (orégano, cheiro-verde...)
Modo de Preparo: Unte uma frigideira antiaderente com manteiga ghee.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio durante 2 a 3 minutos.
Sirva em seguida.

PURÊ DE COUVE-FLOR
1 unidade inteira de couve-flor
Água para o cozimento
1 xícara de Leite vegetal
Temperos à gosto
Modo de Preparo: Cozinhe a couve-flor com a agua, o leite e os temperos.
Depois passe no processador com um pouco do líquido do cozimento até obter
consistência de purê, acrescentando aos poucos o líquido do cozimento. Se
preferir acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de nata.

CREME DETOX
Espinafre cozido
Alho
Cebola roxa
Açafrão
Modo de Preparo: Liquidificar o espinafre com um pouco da água do
cozimento. Em uma panela, refogar o alho e a cebola e em seguida acrescentar
o creme. Assim que desligar a panela adicionar o açafrão e misturar bem.
15
 RECEITAS
Fase Pastosa

MINGAU DE CACAU
200ml de leite desnatado ou vegetal
1 medidor de whey protein
1 c.c. de cacau em pó ouro
Canela à gosto
Adoçante à gosto
Modo de Preparo: Misturar bem todos os ingrediente e levar ao fogo baixo,
cozinhando bem até ferver. Após isso, continue mexendo bem por cerca de 2
minutinhos.

HOMUS
1 xícara de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de tahine
1 dente de alho
Sumo de um limão
Sal rosa e pimenta a gosto
Temperos como cúrcuma, curry e o que desejar.
Modo de Preparo: Bate tudo no processador ou liquificador e está pronto

OMELETE DE BANANA
2 ovos
1 banana amassada
Canela à gosto
Modo de Preparo: Misturar bem os ovos com a banana amassada, levar à uma
frigideira untada, formando uma panqueca. Após pronto polvilhar canela.

16
 RECEITAS
Fase Pastosa

CREME DE CHUCHU
Chuchu cozido
Alho
Cebola roxa
Açafrão
Modo de Preparo: Liquidificar o chuchu com um pouco da água do cozimento.
Em uma panela, refogar o alho e a cebola e em seguida acrescentar o creme.
Assim que desligar a panela adicionar o açafrão e misturar bem.

17
 RECEITAS
Fase Branda
OMELETE COLORIDO
1/2 cenoura pequena ralada (refogue levemente)
1/2 abobrinha média em cubos (refogue junto a cenoura)
2 ovos levemente batidos
2 fatias finas de peito de peru cortado em tiras
Pimenta e sal a gosto
2 fatias de queijo ricota ou cottage
Ervas a gosto (orégano, cheiro-verde...)
Modo de Preparo: Unte uma frigideira antiaderente com gotas de óleo. Em
uma tigela, misture todos os ingredientes menos o queijo. Despeje na frigideira,
deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos até amaciar os legumes. Junte o
queijo e deixe derreter. Sirva em seguida.

PANQUECA 100% INTEGRAL

1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
Modo de Preparo: Misturar bem e levar a frigideira untada formando uma
panqueca.

BOLO DE CANECA
1 ovo
2 colher de sopa de coco ralado natural
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
Canela à gosto
Adoçante
Modo de Preparo: Misturar bem todos os ingredientes e levar ao micro-ondas
por 2 minutos.
18
 RECEITAS
Fase Branda

ARROZ DE COUVE-FLOR
1 couve-flor cozida
Temperos à gosto
Modo de Preparo: Passa a couve-flor no processador, após o cozimento, por
pouco tempo, apenas para picar bem a couve-flor. Em seguida, em uma panela,
refogar bem os temperos desejados e acrescentar a couve-flor.

ESCONDIDINHO DE CABOTIÁ
Dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
3 tomates
½ xícara de termpero verde (cebolinha e salsinha)
1 kg de abóbora
600 g de carne
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo: Lave bem a abóbora e corte em pedaços grandes,
mantendo a casca. Leve-a para uma panela com água e aguarde cozinhar até
que ela fique mole, no ponto certo para fazer purê, deixe esfriar e triture com o
alho no liquidificador com uma colher de manteiga ou azeite, lembre-se de não
retirar a casca, que é importante fonte de fibras e nutrientes. Em uma panela,
refogue os temperos desejados, acrescentando a carne e molho de tomate
(NATURAL) até ferver. Em seguida monte em um refratário, uma camada de
purê de abóbora, o recheio e finalize com uma nova camada de purê e queijo.

19
 RECEITAS
Fase Branda

MINGAU
250 ml de leite
2 c.s. de farelo de aveia
1 c.s. de cacau em pó puro
Canela à gosto
Adoçante à gosto
Modo de Preparo: Misturar bem todos os ingrediente e levar ao fogo baixo,
cozinhando bem até ferver. Após isso, continue mexendo bem por cerca de 2
minutinhos.

PÃO PROTEICO
1 ovo
2 colh. de sopa de farelo de aveia;
4 colh sopa de iogurte natural ;
1 colh chá de fermento em pó químico.
Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador, colocar em um pote quadrado
ou retangular que possa ir no microondas por 1 minuto e 30 segundos. Depois
colocar na frigideira, para secar e tostar.

GUACAMOLE
½ abacate amassada
½ limão espremido
½ cebola roxa picada
½ tomate picado
Temperos à gosto (sugestão pimenta moída)
Modo de Preparo: Misturar bem todos esses ingredientes e servir.

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 RECEITAS
Fase Geral

GRANOLA NATURAL
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de oleaginosas picadas
2 colheres de sopa de pepitas de girassol
1 banana passa picada
2 colheres de sopa de cramberry
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de extrato natural de baunilha
Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes, exceto as frutas secas,
e distribua em um refratária, levando ao forno a 180 graus por cerca de 5
minutos, até ficarem crocantes. Ao final, misture as frutas secas e armazene em
um pote.

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