BIOQUIMICA: ramo da Biologia e da química, que é

responsável pelo estudo de todos os processos químicos

que acontecem nos organismos vivos. Glicose:
A bioquímica estuda todas as transformações
moleculares, chamadas de metabolismo, que são
necessárias para a sobrevivência e reprodução dos seres → Compostos por subunidades de ácidos graxos e
vivos. gliceróis.
ELEMENTOS MAIS ENCONTRADOS
→ Os lipídios são um importante reserva de
Todas as espécies são formadas basicamente energia. Podem ser encontrados em células
por carbono, oxigênio, hidrogênio, nitrogênio, fósforo, animais e vegetais.
enxofre e algumas outras moléculas. Os processos
bioquímicos são necessários para a manutenção da
vida. Entre eles estão a síntese de biomoléculas, o
transporte de substâncias, produção de energia e
eliminação de substâncias químicas.

→ Compostas por subunidades de aminoácidos.

→ As proteínas desempenham uma série de

funções no organismo: fornecimento de
energia; catalisam reações químicas,
transportam substâncias, atuam na defesa,
regulam processos metabólicos, entre outras
atividades.

→ Compostos por subunidades de

monossacarídeos.

→ A principal função dos carboidratos é

fornecer energia. Entretanto, eles também
possuem uma função estrutural pois
auxiliam na formação das estruturas
celulares e dos ácidos nucleicos.

→ Compostos por subunidades de
monossacarídeos (pentoses), ácido fosfóricos e
bases nitrogenadas.
→ Os ácidos nucleicos apresentam funções
essenciais para as células. Participam da
síntese de proteínas, atuam em processos
celulares, regulam o metabolismo, entre
outras atividades.
Na tabela periódica temos mais de 100 elementos
químicos, porém os que formam os seres vivos são em
torno de 30.
→ O iodo é o único elemento da família 7ª que
estra presente em algum ser biológico
→ Cl-: presente no estomago dos seres humanos
na forma de ácido clorídrico.
A enzima pepsina: faz a degradação de proteínas, essa
pepsina precisa de um pH entre 1 e 2, esse é o papel do
ácido clorídrico.
→ Na e K: Controle entrada e saída de
substâncias dentro da célula
→ Ca: Ossos
→ Mg: micronutrientes para os seres humanos,
macronutrientes para as plantas (clorofila)
Vem sendo colocados em fertilizantes foliares, porque
facilitam a entrada dos micronutrientes na planta.
Refere-se ao conjunto de reações químicas que ocorrem
na célula e permitem o seu adequado funcionamento.
O metabolismo pode ser dividido em duas etapas:
CATABOLISMO E ANABOLISMO
→ CATABOLISMO: corresponde a quebra de
uma substância para obter energia
→ ANABOLISMO: é a capacidade de
transformar uma substância em outra.
É a capacidade de transformar uma substância em
outra.
→ GLICOSE: Oxidação da glicose para obter
ATP;
→ CICLO DE KREBS: Oxidação do acetil-CoA
para obter energia.
→ FOSFORILAÇÃO OXIDATIVA: Utilização da
energia liberada na oxidação da glicose e do
acetil-CoA para produzir ATP;
→ VIA DAS PENTOSES-FOSFATO: Síntese de
pentoses e obtenção de poder redutor para
reações anabólicas;
→ CICLO DA ÚREIA: Eliminação de
NH4(amônia) sob formas menos tóxicas;
→ OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GORDOS:
Transformação de ácidos gordos em acetil-
CoA, para posterior utilização pelo ciclo de
Krebs;
→ GLICOGÊNESE: Síntese de glicose a partir
de moléculas menores, para posterior
utilização pelo cérebro.

São fabricas de ATP
A teoria ácido-base de Arrhenius diz que o
ácido libera somente o hidrogênio como cátion na
água e a base libera a hidroxila como ânion. A de
Brönsted-Lowry diz que ácido é toda substância que
doa prótons e a base recebe prótons. Já a teoria de Lewis
diz que o ácido recebe elétrons e a base doa.
Baseado em seus experimentos com
condutividade elétrica em meio aquoso, o químico,
físico e matemático sueco Svante August Arrhenius
(1859-1927) propôs, em 1884, os seguintes conceitos
para definir ácidos e bases:
→ Ácidos são compostos em solução aquosa que
ionizam, produzindo como íon positivo
apenas o cátion hidrogênio ou, mais
corretamente, o íon denominado íon hidrônio
ou hidroxônio
Assim, genericamente, temos:
H+ + H2O → H3O+
EXEMPLO:
HCl + H2O → H3O++ Cl-
HNO3+ H2O → H3O+ + NO3-
H2SO4+ 2H2O → 2H3O+ + SO42-
Bases ou hidróxidos são compostos que, por
dissociação iônica, liberam, como íon negativo,
apenas o ânion hidróxido (OH-), também chamado
de hidroxila ou oxidrila.
EXEMPLOS:
NaOH → Na + + OH-
Ca(OH)2 →Ca2+ + 2 OH-
De forma independente, o dinamarquês
Johannes Nicolaus Brönsted (1879-1947) e o inglês
Thomas Martin Lowry (1874-1936), propuseram no
mesmo ano outra teoria ácido-base conhecida como
Teoria Brönsted-Lowry, que diz o seguinte:
→ Ácido é a espécie química que doa prótons. Já
uma base é um receptor de prótons
Neste caso, considera-se como próton o íon
hidrogênio. Isto é visto na reação a seguir, onde o ácido
cianídrico doa um próton para a água, que atua,
portanto, como base:
HCN + H2O → CN- + H3O+
Essa reação é reversível, sendo que o íon
hidrônio (H3O+) pode doar um próton para o íon CN-.
Desta forma, o íon hidrônio (H3O+) atua como ácido e
o CN- como base.
CN- + H3O+→ HCN + H2O
Esta teoria foi criada pelo químico americano Gilbert
Newton Lewis (1875-1946) e diz o seguinte:
→ Um ácido de Lewis é um receptor de um par de
elétrons e uma base de Lewis é uma doadora de
um par de elétrons.
Essa teoria introduz um conceito novo, é mais
abrangente, mas não invalida a teoria de Brönsted-
Lowry. Pois todo ácido de Lewis é um ácido de
Brönsted, e consequentemente toda base de Lewis é
uma base de Brönsted. Isto ocorre porque um próton
recebe elétrons, ou seja, um ácido de Lewis pode unir-
se a um par solitário de elétrons em uma base de Lewis.
Para Lewis, uma reação ácido-base consiste na
formação de uma ligação covalente coordenada mais
estável. Assim, quando uma base de Lewis doa um par
de elétrons para uma base de Lewis, ambos formam
uma ligação covalente coordenada, em que ambos os
elétrons provêm de um dos átomos.
EXEMPLO:
Nesse caso, a amônia atua como a base de
Lewis e de Brönsted, pois ela doa os seus dois elétrons
para o próton, sendo, portanto, a receptora do próton.
Além disso, formou-se uma ligação covalente entre o
hidrogênio (o próton) e a amônia.
Já a água é o ácido de Lewis e de Brönsted, pois
ele doa o próton e recebe os elétrons, note como o
oxigênio do hidróxido formado a partir da água ficou
com um par de elétrons a mais

Ácidos e bases são funções inorgânicas de extrema
importância para os seres vivos. O primeiro confere o
sabor azedo ao limão e as demais frutas cítricas,
enquanto o uso do segundo está relacionado a
produtos de limpeza. O equilíbrio entre ácidos e bases
forma substâncias neutras como a água mineral.
COMO IDENTIFICAR ESSAS FUNÇÕES
Com a escala numérica de pH (potencial de
hidrogênio) é possível medir o grau de acidez
e alcalinidade das substâncias. O meio neutro
(intermediário) possui pH 7, as soluções abaixo desse,
são consideradas ácidas e acima desse valor, são bases.
Arrhenius (1884), Bronsted-Lowry (1923)
e Lewis (1923) foram os principais estudiosos que
desenvolveram teorias acerca dos ácidos e bases. Eles
tentaram explicar as características e os principais
comportamentos dessas funções.
Ácidos são substâncias que em solução aquosa
liberam íons positivos de hidrogênio (H+) através do
processo de ionização. As bases, na mesma condição,
liberam íons negativos (OH-) por meio da dissociação
iônica.
reações sofridas pelo ácido clorídrico (HCl) e o
hidróxido de sódio (NaOH):
HCl(aq) --> H+ (aq) + Cl- (aq)
NaOH(aq) --> Na+ (aq) + OH- (aq)
Ele também desenvolveu o conceito de neutralização,
uma reação química entre um ácido e uma base que
tem como produtos um sal e a água.
H+(aq) + OH–(aq) --> H2O(l)
A definição de Arrhenius apesar de significativa para
os estudos mostrou-se restrita, pois levava em
consideração as reações apenas em solução aquosa
→ Ácidos são espécies químicas que doam
prótons (H+)
→ Bases são espécies químicas que recebem
prótons (H+)
A teoria desenvolvida pela dupla aponta a existência
de substâncias anfipróticas, uma espécie química que
se comporta como ácido e base, ou seja, capaz de doar e
receber prótons.
→ Ganho de prótons: HNO3(aq) + H2O(l) -->
NO3- (aq) + H3O+(aq)
→ Doação de prótons: NH3(aq) + H2O(l) -->
NH4+(aq) + OH-(aq)
Desenvolveu uma terceira teoria sobre ácidos e bases a
partir das propriedades eletrônicas
do átomo e molécula de cada substância:
→ Ácidos são substâncias capazes de receberem
pares de elétrons
→ Bases são substâncias capazes de doarem
pares de elétrons
Por exemplo, a molécula de amônia dispõe de um par
de elétrons livres, os quais são compartilhados entre o
íon H+ e NH3, gerando uma ligação H3NH e em
seguida o íon amônio (NH4+).
H+ + NH3 --> NH4+
Ácidos e bases são considerados inversos
quimicamente. Por exemplo, eles formam íons
opostos e quando passam pela reação de neutralização,
o pH do meio é estabilizado.
ESTRUTURA: ácidos são moleculares, pois são
formados a partir de uma ligação covalente. Já as
bases, além de moleculares podem ser iônicas, ou seja,
formadas por ligação iônica.
SOLUBILIDADE: Os ácidos se dissolvem facilmente
na água, contudo a maioria das bases são insolúveis.
→ Há alguns casos específicos, como as bases de
metais alcalinos (solúveis), metais
alcalinoterrosos (pouco solúveis) e hidróxido
de amônio (solúvel).
CONDUTIVIDADE ELÉTRICA: ácidos são capazes
de conduzir energia elétrica quando estão
dissolvidos em água, assim como as bases
moleculares.
INDICADORES: quando um indicar tem sua cor
modificada em função do contato com um ácido, a
base é capaz de fazer a substância indicativa retornar
a sua cor original e vice-versa.
como tal, tende a um equilíbrio. Assim, equilíbrio
iônico é o caso particular de equilíbrio químico onde
aparecem íons.
A constante de ionização segue a Lei de Guldberg-
Waage; portanto, temos:

Hidrácidos - não contêm o elemento oxigênio em sua

estrutura
Ka é a constante de ionização do ácido Kb é a
→ Ácido clorídrico (HCL) constante de dissociação da base. Observe que
→ Ácido bromídrico (HBr) podemos determinar a força de um ácido ou uma
→ Ácido iodídrico (Hl) base pelo valor de sua constante de ionização.
Oxiácidos - contêm o elemento oxigênio em sua
estrutura. → Quanto maior o KA mais forte o ácido
→ Ácido sulfúrico - H2SO4 → Quanto maior o Kb, mais forte a base
→ Ácido perclórico (HCLO4)
→ Ácido carbônico (H2CO3)

→ Hidróxido de Sódio (NaOH)

→ Hidróxido de Magnésio (Mg(OH)2)
→ Hidróxido de Potássio (KOH)

O equilíbrio desses compostos é medido a partir do pH

e níveis de dióxido de carbono e bicarbonato no sangue,
respectivamente um ácido e uma base. A desproporção
entre as eles causa duas anormalidades:
→ Acidose: sangue com excesso de ácido ou
pouca base, resultando em ph sanguíneo
baixo
→ Alcalose: O sangue com excesso de base ou
pouco ácido, resultando em um ph
sanguíneo alto.
Uma solução-tampão é uma mistura usada para
Essas anormalidades causam alguns efeitos no corpo,
evitar que o pH ou o pOH do meio sofra variações
por exemplo: náuseas, vômitos fadiga, respiração
quando for adicionado ácidos fortes ou bases fortes.
acelerada, irritabilidade, cãibras, formigamento nas
mãos e pés, entre outros. Existem dois tipos de solução-tampão:

1. Mistura de ácido fraco com sua base

conjugada;
→ Quando dissolvemos um ácido, HA, em água, 2. Mistura de base fraca com seu ácido
esse ácido se ioniza: conjugado.

HA + aq H⁺(aq) + A⁻(aq) Para a formação de uma solução assim, mistura-se o

→ As bases, MOH, também sofrem dissociação:
MOH + aq M⁺(aq) + OH⁻(aq)
Tanto nos ácidos como nas bases temos soluções
iônicas ou, como vimos, soluções eletrolíticas. A
ionização (ou dissolução) é um processo reversível e,
ácido fraco com um sal do mesmo ânion desse ácido.
Considere uma solução-tampão constituída de ácido
acético (H3CCOOH(aq)) e acetato de sódio
(H3CCOONa(s)). Veja que ambos possuem o ânion
acetato: (H3CCOO-(aq)). A concentração desses íons se
deve praticamente à dissociação do sal, que é grande.
Já a ionização do ácido é pequena.
ADIÇÃO DE UMA PEQUENA QUANTIDADE DE
ÁCIDO FORTE
A adição de um ácido forte aumenta a concentração
do íon hidrônio, H3O+1, e visto que o ácido acético é um
ácido fraco, o ânion acetato possui grande afinidade
pelo próton (H+) hidrônio. Dessa forma, eles reagem e
mais ácido acético é formado:
Com isso, o pH do meio praticamente não sofre
alteração. No entanto, se for adicionado cada vez mais
ácido forte chegará o momento em que todo o ânion
acetato será consumido e o efeito tampão cessará.
ADIÇÃO DE UMA PEQUENA QUANTIDADE DE
BASE FORTE
A adição de uma base forte aumenta a concentração
dos íons OH-. Mas esses íons são neutralizados pelos
íons H3O+1 liberados na ionização do ácido acético:
Com essa reação, a concentração dos íons H3O+1(aq) irá
diminuir e haverá um deslocamento do equilíbrio no
sentido de aumentar a ionização do ácido e, com isso,
a variação de pH da solução será muito pequena. A
concentração dos íons H3O+1(aq) será praticamente
constante.
Esse tipo de solução-tampão é constituído de uma base
fraca e um sal solução que contenham o mesmo cátion
da base.
Considere uma solução-tampão formada por hidróxido
de magnésio, MgOH2(aq) (base fraca) e cloreto de
magnésio, MgCl2(s) (sal). Ambos contêm o cátion
magnésio (Mg2+(aq)). Os íons magnésio presentes no
meio são praticamente todos provenientes da
dissociação do sal, pois a dissociação da base é fraca:
ADIÇÃO DE UMA PEQUENA QUANTIDADE DE
ÁCIDO FORTE
Nesse caso, os íons H3O+1 vindos da adição do ácido
forte serão neutralizados pelos íons OH-, vindos da
dissociação da base fraca. Isso deslocará o equilíbrio de
dissociação da base para a direita.
Assim, a variação de pH (se houver) será muito
pequena, porque a concentração dos íons
OH- permanece constante. O efeito tampão irá cessar
quando toda a base for dissociada.
ADIÇÃO DE UMA PEQUENA QUANTIDADE DE
BASE FORTE
A base forte adicionada sofre dissociação liberando
íons OH-. Visto que o hidróxido de magnésio é uma
base fraca, o magnésio liberado na dissociação do sal
terá maior tendência de reagir com o OH-:
Portanto, o aumento dos íons OH- é compensada pelo
aumento proporcional de Mg(OH)2(aq). Com isso o pH
não sofre grandes alterações.
Esse efeito acaba quando todo cátion magnésio tiver
sido consumido.
Os cientistas Henderson e Hasselbalch desenvolveram
uma expressão matemática para realizar o cálculo do
pH de uma solução-tampão, a qual leva em
consideração o pKa e a concentração de um ácido fraco
[ácido] e a concentração do sal [sal]:
pKa é igual ao colog da constante de ionização do
ácido (Ka). Logo, seu valor pode ser determinado por
–log [Ka].
Como observado acima, Henderson e Hasselbalch
criaram a fórmula para o cálculo do pH de uma
solução-tampão, formada por um ácido fraco e um
sal que apresenta o mesmo ânion desse ácido. Porém,
é importante lembrar que uma solução-tampão pode
ser formada também por uma base fraca e um sal Para realizar o cálculo do pH dessa solução-tampão,
que possua o mesmo cátion da base. basta utilizar os valores na expressão de Henderson e
Hasselbalch:
Para realizar o cálculo do pH de uma solução-tampão,
formada por uma base fraca e por um sal com mesmo
cátion, inicialmente, devemos determinar o seu pOH
pela expressão a seguir, a qual leva em consideração o
mesmo raciocínio da expressão de Henderson e
Hasselbalch:

Obs.: pKb é igual ao colog da constante de dissociação

da base (Kb). Assim, seu valor pode ser determinado
por –log [Kb].

Nessa expressão, a diferença com relação à expressão

de Hasselbalch é que utilizamos o valor do pKb e a
concentração da base [base]. Porém, para chegar ao
valor do pH da solução-tampão, formada por uma base
fraca e um sal, devemos utilizar a seguinte expressão
(para soluções à 25 oC):

Outra forma de calcular o pH de uma solução-

tampão é utilizando uma expressão matemática que
relaciona o pH com o pKw e o pKb, como podemos
observar abaixo:

EXEMPLO:

Qual é o pH aproximado de uma solução obtida

através da mistura de 100 mL de uma solução
aquosa de HCN 1.10–2 mol. L–1 com 100 mL de uma
solução aquosa de KCN 5.10–2 mol.L–1, sabendo-se
que o Ka do HCN é 4,9 x 10–10 (pKa = 9,31)?
(Dados: log 5 = 0,7).

Os dados fornecidos
• [ácido] = 1.10–2
• [sal] = 5.10–2
• pKa = 9,31
• log 5 = 0,7

• pH = ?