CICLO VEGETATIVO

E
CICLO REPRODUTOR

CICLO VEGETATIVO
O ciclo vegetativo da videira, apesar de se tratar de uma espécie
plurianual,
pode dizer-se que o mesmo decorre durante um ano, estando o
ano seguinte dependente do ano anterior, e assim
sucessivamente.
O ciclo vegetativo da videira, diz respeito ao desenvolvimento
dos gomos, crescimento do pâmpano (e netas), desenvolvimento
das folhas, do fruto e acumulação de reservas.

1
 CICLO
VEGETATIVO
(Estados
fenológicos)

CICLO VEGETATIVO - (Estados fenológicos)

2
 CICLO
VEGETATIVO

Fenómenos Vegetativos:
CH – Choro
A – Abrolhamento
F – Floração
P – Pintor
V – Vindima
QF – Queda da folha

CICLO
VEGETATIVO

Fases Vegetativas:
(QF - A) – Repouso Vegetativo
(A - QF) – Vida Activa
(A - P) – Crescimento
(P - QF) – Atempamento
(P - V) – Maturação

3
 CICLO VEGETATIVO

CH A F P V QF

Crescimento Atempamento
CH A F P V QF

Maturação
Repouso
Repouso Vida activa vegetativo
vegetativo

CICLO VEGETATIVO

4
 CICLO VEGETATIVO

CHORO:
- Ao nível dos cortes da poda, por volta do mês de Fevereiro, surge um
liquido incolor (rico em água e elementos minerais), que acaba por
secar e levar à obturação dos vasos do lenho, devido à actividade das
bactérias.
- Marca o início da actividade do sistema radicular
- Ocorre quando a temperatura do solo ronda os 4 – 5 ºC

CH A F P V QF

CICLO VEGETATIVO

ABROLHAMENTO:
- Ocorre por volta do mês de Março, quando a temperatura média do ar
atinge o zero vegetativo da videira T(8 – 10 ºC)
- Os gomos hibernantes entram em crescimento activo, observando-se
um aumento do seu volume, aparecimento de uma espécie de algodão e
posteriormente uma posta verde (fase de eclusão dos gomos)
- Caracterizado pelo estado fenológico de Baggiolini B a C

CH A F P V QF

5
 CICLO VEGETATIVO

Ponta
verde
(C)

Gomo de
algodão
(B)
Saída
de
folhas
(D)

CICLO VEGETATIVO

FLORAÇÃO:
- Ocorre cerca de 2 meses após o abrolhamento (Maio /Junho)
- Necessita de tempo quente, com temperaturas médias do ar
entre 18 a 25ºC
-Caracteriza-se pela queda da caliptra e pelo aparecimento dos
estames e gineceu
- Caracterizado pelo estado fenológico de Baggiolini I

CH A F P V QF

6
 Botões florais separados (H) Início da floração

Floração (I) Alimpa (J)

CICLO VEGETATIVO

A floração pode ser perturbada (floração imperfeita) por:

Baixas temperaturas ou tempo encoberto
Ocorrência de precipitação
Excesso de vigor das videiras (concorrência entre o
crescimento vegetativo e fecundação da inflorescência)
Doenças, pragas, ou desiquílibrio nutricional

DESAVINHO BAGOINHA
(ausência de
(bagos de reduzidas
bagos)
dimensões. Pode
ser ácida ou doce)

Alimpa J

7
 CICLO VEGETATIVO

PINTOR:
- O pintor é caracterizado pela alteração da cor do cacho.
-As bagos das castas tintas adquirem uma cor avermelhada e os bagos
das castas brancas, passam a um verde translucido.
- Ocorre um enriquecimento de açucares e diminuição dos ácidos
(polpa), enriquecimento de compostos fenólicos e aromas (película e
grainha)
- Caracterizado pelo estado fenológico de Baggiolini M

CH A F P V QF

CICLO VEGETATIVO

VINDIMA:
- Data estipulada pelo vitivinicultor para a colheita das uvas
- Temos 5 tipos de Maturação: industrial, fenólica, aromática,
fisiológica e enológica
- Caracterizado pelo estado fenológico de Baggiolini N

CH A F P V QF

8
 CICLO VEGETATIVO

QUEDA DAS FOLHAS:

- Após terminar a vindima, as folhas começam a esvaziar-se das suas
substâncias, que migram em direcção descendente para os braços e
tronco
- A destruição da clorofila origina a queda das folhas secas
- Termina a vida activa, entra-se no repouso vegetativo e após a queda
total das folhas, podar a videira
- Caracterizado pelo estado fenológico de Baggiolini P (novo)

CH A F P V QF

CICLO VEGETATIVO
REPOUSO VEGETATIVO
- Após a queda das folhas a videira entra em repouso vegetativo (dormência)
-Temos 2 tipos de dormência: fisiológica e forçada.

VIDA ACTIVA
- Período de actividade. Desenvolvimento dos gomos, ramos, folhas,
inflorescência e cacho.

Crescimento
Atempamento
CH A F P V QF
Maturação
Repouso
Repouso Vida activa vegetativo
vegetativo

9
 CICLO VEGETATIVO

CRESCIMENTO
- Caracterizado pelo aparecimento dos diferentes orgãos morfológicos
característicos de uma videira, a partir do desenvolvimento de um gomo.
- O crescimento começa com o abrolhamento e deve terminar com a
ocorrência do pintor.

Crescimento Atempamento
CH A F P V QF
+++++++++ ----------
Maturação
Repouso
Repouso Vida activa vegetativo
vegetativo

CICLO VEGETATIVO
As folhas jovens são
consideradas
consumidoras de
A rebentação da açucares e ácidos
vegetação (a partir dos aminados. Necessitam
gomos), na primavera, é de utilizar as reservas
feita graças às reservas para garantir o seu
(amido) acumuladas no crescimento.
tronco.

As folhas adultas são

consideradas folhas
produtoras de
açucares e ácidos
aminados. Produzem
mais do que o que
A + 20 consomem.
F - 15

10
 CICLO
VEGETATIVO

A + 20 F - 15 F + 15 P - 10

CICLO VEGETATIVO

Floração Pintor Maturação Vindima

11
 CICLO VEGETATIVO

CICLO VEGETATIVO

MATURAÇÃO
- Fase de crescimento dos bagos e sua maturação.
-Nesta fase não deve haver crescimento vegetativo por forma a não
haver competição com a correcta maturação dos cachos.

Crescimento Atempamento
CH A F P V QF

Maturação
Repouso
Repouso Vida activa vegetativo
vegetativo

12
 Bago de ervilha (K) Cacho fechado (L)

Início do pintor Pintor (M) Cacho maduro (N)

Pintor

CICLO
VEGETATIVO
Desenvolvimento das
grainhas

EVOLUÇÃO DO
Formação
PESO DOS
Rápida 80 à 85% de dos BAGOS, DOS
multiplicação glucose (10 à compostos AÇUCARES E
celular 20 g de fenólicos ACIDEZ AO
açucares (película)
redutores) LONGO DA
MATURAÇÃO

13
 CICLO
VEGETATIVO
EVOLUÇÃO DO
COMPRIMENTO
DOS PÂMPANOS

CICLO VEGETATIVO
ATEMPAMENTO
- Lenhificação das varas acompanhada de uma acumulação de reservas
de amido no tronco
- Os sarmentos adquirem um cor castanha
- Esta acumulação de reservas confere ao sarmento uma boa resistência
ao frio invernal, sendo extremamente importantes, para garantir a
rebentação do ano seguinte
- O atempamento é o responsável pela perenidade e longevidade das
videiras

Crescimento Atempamento
CH A F P V QF
---- +++++
Maturação
Repouso
Repouso Vida activa vegetativo
vegetativo

14
 CICLO VEGETATIVO

CICLO REPRODUTOR
Floração

Um ciclo reprodutor completo,

ocorre durante 2 anos.
É composto por 4 fases, sendo
somente uma das fases, visível
aos nossos olhos.
Visível é a fase final do ciclo
reprodutor, que corresponde à
fase de desenvolvimento das
inflorescências, sua
fecundação, crescimento dos
bagos e maturação completa do
cacho.

Vindima

15
 CICLO REPRODUTOR

Ano Ano

A F P V QF A F P V QF

Iniciação Inflorescências Cachos e

primordiais Grainhas

Finalização
das
Inflorescências
primordiais

CICLO REPRODUTOR

Iniciação
Finalização
das
Inflorescências Inflorescências Cachos e
primordiais primordiais Grainhas

16
 CICLO VEGETATIVO

EVOLUÇÃO DOS GOMOS AO LONGO DO SEU CRESCIMENTO

Organização do gomo.
FASE DE PRÉ-DORMÊNCIA Formação do esboço das folhas
e das inflorescências(Maio,
Junho, Julho)

FASE DE DORMÊNCIA Gomo em repouso completo

(Julho, Agosto, Setembro e
(FISIOLÓGICA)
Outubro)

O gomo está pronto para

FASE PÓS DORMÊNCIA iniciar um novo ciclo. As
(FORÇADA) baixas temperaturas obrigam
a permanência em dormência
(Outubro a Março)

CICLO REPRODUTOR
A diferenciação floral (transformação de primórdios de folhas em flores)
ocorre no interior dos gomos, por volta do mês de Maio, na altura em
que os pâmpanos que contêm esses gomos estão na floração.

Iniciação
floral
(1º ano)
Floração
(2ºano)

17
 CICLO REPRODUTOR
POLINIZAÇÃO
Queda da caliptra

Estigma funcional

Grão de pólen maduro

interactua com o liquido
estigmatário

GERMINAÇÃO DO GRÃO DE PÓLEN

Após a germinação do grão de pólen, ocorre a emissão do tubo polínico
que se alonga e atinge os núcleos do saco embrionário. O núcleo
vegetativo, aborta. O núcleo reprodutor divide-se em dois gâmetas.

Um dos gâmetas fecunda a O outro gâmeta fecunda a

oosfera (origina o embrião da célula mãe do saco embrionário
grainha) (origina o albúmen da grainha)

Este tipo de fecundação pode ocorrer 4 vezes (4 óvulos = 4 grainhas)

CICLO REPRODUTOR

A DIMENSÃO DOS BAGOS É DIRECTAMENTE

PROPORCIONAL AO NÚMERO DE GRAINHAS

Número % de Peso

de grainhas população médio

por bago de bagos dos bagos

1 35% 1,21 g

2 41% 1,64 g

3 17% 1,89 g

4 7% 2,22 g

18
 CICLO REPRODUTOR
ANOMALIAS
Fase de multiplicação muito
lenta, tendo havido uma
Fecundação fecundação parcial (da oosfera
APIRENIA
aparentemente ou da célula mãe do saco
embrionário e não uma ESTENOSPERMIA
normal (SULTANINA)
fecundação completa).
Normalmente nestes casos as
grainhas não possuem o
embrião.

Houve um estímulo para a

fecundação, o pólen caiu no APIRENIA
Ausência de estigma, mas não houve
fecundação PARTENOCARPIA
fecundação. Normalmente (CORINTIANA)
nestes casos existe somente
o tegumento das grainhas.

CICLO REPRODUTOR
DESAVINHO
Queda superior ao normal de flores ou bagos não fecundados
ou aparentemente fecundados durante o período da Alimpa.

Principais tipos de desavinho:

Constitucional ou genético

Acidental

Patológico

Nutricional

19
CICLO REPRODUTOR

20