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 Autores

Suzana Portuguez Viñas

Roberto Aguilar Machado Santos Silva
Santo Ângelo, RS-Brasil
2023
 Supervisão editorial: Suzana Portuguez Viñas
Projeto gráfico: Roberto Aguilar Machado Santos Silva
Editoração: Suzana Portuguez Viñas

Capa:. Roberto Aguilar Machado Santos Silva

1ª edição

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 Autores

Suzana Portuguez Viñas

Pedagoga, psicopedagoga, escritora,
editora, agente literária
suzana_vinas@yahoo.com.br

Roberto Aguilar Machado Santos Silva

Membro da Academia de Ciências de Nova York (EUA), escritor
poeta, historiador
Doutor em Medicina Veterinária
robertoaguilarmss@gmail.com

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 Dedicatória
ara Zara e sua paixão por bróculis.

P Suzana Portuguez Viñas

Roberto Aguilar Machado Santos Silva

4
 Minha bisavó costumava dizer:
“Se você sabe ler, sabe cozinhar”.
Dos autores

5
Cozinhar é simultaneamente uma
brincadeira de crianças e um
prazer de adultos. Cozinhar com
zelo é um ato de amor.
Craig Claiborne

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 Apresentação

C
ozinhar com as crianças ajudará a ensiná-las sobre os
diferentes tipos de alimentos de uma forma divertida.
Eles podem aprender a ler e entender os rótulos
nutricionais quando estiverem cozinhando seus próprios
alimentos. As crianças também aprenderão sobre hábitos
alimentares saudáveis.
Suzana Portuguez Viñas
Roberto Aguilar Machado Santos Silva

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 Sumário

Introdução.....................................................................................9
Capítulo 1 - Benefícios educacionais de cozinhar com as
crianças.......................................................................................10
Capítulo 2 - Cozinhar com crianças: construindo
alfabetização e alimentação saudável para a vida..................12
Capítulo 3 - Maneiras de envolver seu filho com necessidades
especiais na cozinha..................................................................21
Epílogo.........................................................................................26
Bibliografia consultada..............................................................28

8
 Introdução

C
ontinue lendo enquanto falamos sobre os benefícios de
cozinhar e algumas excelentes atividades culinárias para
crianças. Essas atividades são seguras para crianças;
no entanto, a supervisão dos pais é recomendada para crianças
mais novas.
Cozinhar juntos na cozinha é uma excelente maneira de seus
filhos aprenderem a trabalhar em equipe. Eles terão que aprender
a se comunicar bem para fazer o trabalho de forma rápida e
eficiente na cozinha.
Cozinhar não é apenas a atividade de fazer comida. Envolve
planejar, preparar, cozinhar e servir.
Uma maneira divertida de atingir a alfabetização é por meio
de atividades culinárias.
Muitos alunos adoram cozinhar, mas o que eles não sabem é que
estão trabalhando em tantas habilidades diferentes durante essas
divertidas tarefas culinárias. Eles não estão apenas trabalhando
nas habilidades de leitura, mas também em seguir instruções,
desenvolver habilidades de vocabulário e aprender conceitos
sequenciais. Cozinhar é motivador para todos os alunos.

9
 Capítulo 1
Benefícios educacionais de
cozinhar com as crianças

C
ozinhar com as crianças ajudará a ensiná-las sobre os
diferentes tipos de alimentos de uma forma divertida.
Eles podem aprender a ler e entender os rótulos
nutricionais quando estiverem cozinhando seus próprios
alimentos. As crianças também aprenderão sobre hábitos
alimentares saudáveis - por exemplo, permitir que seu filho
adicione ingredientes com base no que ele gosta é uma
experiência que promove a saúde.

Ensina sobre alimentação e alimentação saudável.

10
As crianças são naturalmente criativas. Quando as crianças
aprendem a cozinhar, elas podem experimentar diferentes
ingredientes e temperos para criar seus próprios pratos! Esta é
uma ótima maneira de seu filho expressar sua criatividade na
cozinha. Eles vão se divertir criando novas receitas só para eles -
mas você pode se surpreender quando seu filho quiser
experimentar algo que você fez ou já planejou!
Ensina paciência e responsabilidade.
Quando as crianças são responsáveis por sua própria comida ou
cozinham com você, elas aprenderão a ser pacientes. É
importante que eles entendam a importância do tempo e não
apenas se apressem em fazer um prato - especialmente com algo
como assar ou fritar! As crianças também aprenderão a se
revezar, esperar sua vez e seguir instruções. À medida que se
tornam mais experientes na culinária, essas habilidades só
aumentam!
Cozinhar com as crianças é uma ótima maneira de ensinar
habilidades importantes para a vida que podem ser aplicadas no
dia a dia! Haverá vários resultados benéficos para o seu filho à
medida que desenvolve habilidades de resolução de problemas,
ensina sobre alimentação e hábitos alimentares saudáveis,
aumenta a criatividade e também incute paciência.
Comece suas aulas de culinária infantil hoje!

11
 Capítulo 2
Cozinhar com crianças:
construindo alfabetização e
alimentação saudável para a
vida

C
ulinária e alfabetização andam de mãos dadas. Mesmo a
receita mais básica requer não apenas a capacidade de
ler, mas também seguir as instruções de medição dos
ingredientes e prepará-los de acordo. A culinária promove não
apenas a alfabetização, mas também muitos tipos diferentes de
alfabetização: claro, leitura e escrita, mas também matemática,
ciências, tecnologia, nutrição, saúde, cultura e alfabetização
histórica, bem como a alfabetização culinária, que está cada vez
mais em risco com os dias de hoje. crianças.
Neste capítulo, mostraremos como cozinhar pode promover a
alfabetização precoce e destacar os programas de biblioteca que
combinam culinária e alfabetização e maneiras de usar os
recursos da biblioteca pública local para fazer isso por conta
própria.
Do ponto de vista prático, uma receita é como faz um leitor antigo
ou um livro de jogo de tabuleiro. Seguir uma receita requer
compreensão básica de leitura para interpretar, desenvolve
habilidades de vocabulário ao introduzir os nomes de ingredientes
12
comuns e menos comuns e ajuda as crianças a aprender a
entender as etapas do processo: ou seja, conceitos sequenciais.
Receitas de diferentes regiões do país ou de diferentes países
podem apresentar a diversidade cultural e linguística, bem como
destacar as deliciosas diferenças na culinária global. Criar uma
receita é um exercício divertido e interativo das habilidades de
escrita e comunicação de uma criança. requer um domínio de
sintaxe simples e familiaridade suficiente com o assunto para
chegar a instruções básicas.

Das listas de compras à economia

doméstica
É muito fácil ramificar conceitualmente da receita para o cardápio.
Envolver as crianças no processo de planejamento das refeições
constrói um conjunto diferente de alfabetização. Por exemplo,
garantir que uma refeição seja balanceada e saudável requer
atenção à alfabetização nutricional, ao mesmo tempo em que
garantir que a lista de compras reflita todos os ingredientes
necessários no número e proporções corretos exercita a
alfabetização matemática. Certificar-se de que essas refeições
sejam acessíveis também traz uma ênfase muito necessária e
muitas vezes negligenciada na alfabetização econômica básica.

Benefícios sociais de cozinhar com

crianças
13
Além de construir alfabetização, cozinhar com crianças também
oferece vários benefícios sociais importantes. Cozinhar pode
promover aquela sensação incomparável de recompensa e
realização que alguém sente quando faz algo novo ou sai de sua
zona de conforto. É um fato bem documentado que em muitos
lares as crianças têm cada vez menos probabilidade de aprender
a cozinhar, de modo que as crianças não têm qualquer senso de
confiança na cozinha. Cozinhar com crianças mostra a elas que
habilidades básicas de alfabetização culinária não estão além de
seu alcance.
Cozinhar também é uma atividade inerentemente social. Aprender
a cozinhar é uma forma de comunicação cultural intergeracional,
pois pais e cuidadores transmitem não apenas habilidades
culinárias, mas também histórias de família e conhecimento da
comunidade. Aprender a cozinhar para um grupo — seja sua
família, seus amigos ou qualquer outra reunião — é aprender a
buscar consenso diante de opiniões divergentes e muitas vezes
fortes (basta tentar fazer com que uma sala cheia de pessoas
chegue a um acordo sobre o que colocar em sua pizza, muito
menos decidir sobre um menu de jantar completo!).

Confira seus próprios recursos de

alfabetização culinária
Mesmo que sua biblioteca pública local não tenha programação
de alfabetização culinária, a biblioteca ainda pode ser um recurso
14
inestimável para ensinar culinária e alfabetização. Como muitos
livros infantis são sobre culinária e comida, é muito fácil usar
títulos da biblioteca infantil como inspiração culinária.
Há também o gênero crescente de livros de receitas para as
crianças conferirem e ofertas de mídia com aspirantes a chefs
infantis, como MasterChef Junior na FOX.

Planejando atividades culinárias

para crianças
Ao planejar atividades culinárias para crianças, certifique-se de
saber se há alguma restrição alimentar ou alergia alimentar que
você precise planejar: por exemplo, alguém tem alergia a
amendoim ou distúrbio metabólico, como diabetes ou
fenilcetonúria? Haverá crianças vegetarianas ou veganas?
Existem requisitos para manter kosher ou halal? Se crianças
menores participarem, você também precisará se preocupar com
engasgos, perigos de trabalhar com calor ou facas afiadas ou
outros utensílios de cozinha perigosos.

Como conectar a culinária à

alfabetização
Estamo compartilhando um capítulo divertido sobre como
podemos conectar a culinária à alfabetização.

15
Então, da próxima vez que estiver lendo um livro que fale sobre
comida, veja se você pode incorporar a culinária!
Comer um alimento pode criar experiências para nós além de
nutrir nossos corpos. Muitas vezes, nos lembramos de alimentos
que confortaram nossa alma, que nos fizeram sentir melhor ou
que nos lembram de um evento.

Durante a leitura em voz alta, é importante discutir a importância

do livro e como ele se encaixará no seu projeto culinário da
semana.
Depois de ler a história e discutir informações importantes, achei
que seria melhor deixar as crianças fazerem elas mesmas
A comida é tão prontamente disponível nas lojas.
Será divertido ver a empolgação delas com o que muitos adultos
consideram uma tarefa cansativa. Eles farão alegremente.
Envolver as crianças na cozinha é uma ótima maneira de
incentivar o aprendizado em casa. As crianças adoram fazer parte
do processo de cozimento, então nem percebem que estão

16
praticando suas habilidades no processo. E não se preocupe,
nem todas as atividades na cozinha precisam ser bagunçadas.

Muitas áreas de aprendizagem diferentes podem ser exploradas

na cozinha. Dar às crianças tarefas simples para serem
concluídas e ajudá-lo na preparação das refeições pode ser uma
ótima maneira de envolvê-las. Passos simples como buscar
ingredientes, escrever listas de compras, medir ingredientes ou
misturar são ótimas maneiras de começar.
Anteriormente, discutimos aqui nossas formas favoritas de
incorporar a matemática na cozinha. Hoje veremos algumas
maneiras de explorar a linguagem na cozinha.

Leitura
Livros de culinária e receitas são uma maneira divertida de
incentivar seu filho a praticar a leitura na cozinha. Você pode
encontrar receitas para crianças em livros de receitas infantis ou
17
online. Acostumar-se a ler e seguir receitas ajudará seu filho a
aprender a seguir instruções sequenciais e a entender a estrutura
dos textos instrutivos.
• Incentive seu filho a dar uma olhada em um livro de receitas e
escolher uma receita que gostaria de seguir.
• Discuta o layout de uma receita com seu filho e aponte as
diferentes seções, como os ingredientes, o método, etc.
• Peça ao seu filho para ler a lista de ingredientes e reunir alguns
dos ingredientes fáceis de alcançar.
• Muitos livros de receitas têm um sumário e um índice. Discuta
esses recursos de texto com seu filho e ajude-o a usá-los para
encontrar receitas no livro de receitas. Você pode descobrir mais
sobre esses recursos de texto nas lições de leitura.

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Escrevendo
A escrita também pode ser incorporada às atividades da cozinha
de forma divertida e prática. As crianças vão adorar ajudá-lo a
escrever listas e receitas.

Falando e ouvindo
As atividades na cozinha são uma ótima maneira de praticar dar e
seguir instruções e desenvolver as habilidades de escuta e
apresentação das crianças.
• Brinque de 'Master Chef' com seu filho. Faça-os fingir que estão
em um programa de culinária e apresentar suas receitas favoritas.
Você pode até filmar em seu telefone ou câmera.
• Pratique dando instruções claras, passo a passo, ao realizar
tarefas na cozinha juntos. Isso ajudará seu filho mais tarde
quando se trata de escrever textos processuais como receitas.

19
• Assista a alguns vídeos de receitas e tente acompanhá-los. Esta
é uma ótima maneira de praticar seguindo instruções faladas.
• Jogue alguns jogos de linguagem baseados no tópico de comida
ou culinária.

Como sempre, adoraríamos ouvir você e seus filhos e ver fotos de

vocês preparando umacomida... então, envie-nos um whatsapp.

Vamos servir um pouco de

diversão, mas também limpar
Lembre-se de manter seu objetivo culinário alcançável durante o
tempo determinado, com o objetivo de poder não apenas começar
e terminar, mas também limpar (outra “alfabetização”
negligenciada). Tenha em mente aquele sentimento de dever
cumprido, que é tão importante quanto a comida para viagem. Ao
ensinar, use uma receita familiar e testada para que você possa
se concentrar na interação social e na diversão da instrução.
Falando nisso, não se esqueça de se divertir!
A alfabetização culinária não é apenas uma habilidade essencial
para a vida, mas também uma grande fonte de entretenimento,
alegria e satisfação. Acima de tudo, certifique-se de transmitir a
alegria de cozinhar junto com a própria culinária, e as crianças,
sem dúvida, continuarão voltando para uma segunda porção.

20
 Capítulo 3
Maneiras de envolver seu
filho com necessidades
especiais na cozinha

V
ocê gosta de cozinhar? Seu filho gosta de ajudar?
Cozinhar com seu filho pode ser uma ótima oportunidade
para facilitar a linguagem e se divertir ao mesmo tempo.
Aqui estão cinco maneiras de envolver seu filho com
necessidades especiais na cozinha.

1. Use Visuais

O uso de recursos visuais durante uma atividade culinária é

importante não apenas para uma criança com necessidades
especiais, mas também para crianças típicas. Como adultos,
usamos receitas e fotos para nos guiar na cozinha. O uso de

21
recursos visuais durante uma atividade culinária pode ser criado
usando fotografias on-line, ou tirando as fotos você mesmo.
Por exemplo, se você estiver fazendo biscoitos, tire fotos de todos
os ingredientes e imprima-os para que seu filho possa usar os
recursos visuais durante o tempo de cozimento.

2. Torne-o multissensorial

Torne sua atividade multissensorial incentivando seu filho a tocar,

cheirar, provar (quando apropriado) e olhar para todos os
ingredientes. Para uma criança que busca sensorialmente,
cozinhe algo que exija rolar, empurrar e puxar, como fazer pizza.
Faça com que seu filho estenda a massa, soque a massa,
esprema a massa, etc.
Rotule as ações conforme elas estão ocorrendo (por exemplo,
“Gosto do jeito que você está mexendo”). Combine suas palavras
com imagens! Quando estiver usando temperos, peça ao seu filho
que cheire os temperos para experimentá-lo. Faça com que seu
22
filho feche os olhos e descreva o cheiro para você. Se seu filho é
sensorialmente defensivo, peça a ele que o direcione para a ação
que você precisa fazer a seguir. Coloque-os “encarregados” de
lhe dizer o que fazer, o que pode ser empoderador para qualquer
criança.

3. Torne-o motivado

Se seu filho adora macarrão, faça macarrão com queijo! Se seu

filho gosta de queijo grelhado, faça isso juntos. A melhor maneira
de envolver e motivar seu filho é garantir que você use alimentos
que ele goste e com os quais esteja familiarizado. Você pode
variar um pouco a comida com seu filho, adicionando um tempero
diferente ou modificando ou substituindo um ingrediente. Quando
uma criança faz algo com você, ela fica mais inclinada a comer!

4. Simplifique

→
23
Fazer receitas simples funciona melhor, especialmente se for uma
atividade nova para você e seu filho. Tornar algo complicado pode
criar uma situação em que seu filho perde o interesse e se sente
malsucedido. Comece fazendo com que seu filho ajude a fazer
uma pizza com massa já preparada, molho e queijo. Deixe-os
escolher os recheios ou como querem moldar a pizza. Mesmo
com as receitas mais simples, você pode criar oportunidades de
escolhas e criatividade.

5. Seja criativo e cometa erros

24
Divirta-se com a receita. Fazemos muitas receitas que não são
perfeitas, mas ambas aprendemos com nossos erros. Além disso,
é bom que seu filho veja que você comete erros. Tudo bem se a
receita não sair perfeita, desde que seu filho aprenda algo com a
experiência culinária. Cozinhar também é um ótimo momento para
se relacionar com seu filho, então aproveite!

25
 Epílogo

A
s atividades de culinária para crianças podem ser
divertidas e educativas ao mesmo tempo. Cozinhar não
apenas ajuda as crianças a relaxar, mas também ajuda a
desenvolver habilidades físicas, sociais, mentais e emocionais.
Por exemplo, cozinhar juntos pode ajudar as crianças a aprender
os valores do trabalho em equipe e da comunicação. Enquanto
cozinham, eles também podem aprender a medir, contar e cortar
alimentos.
Essas habilidades ajudam as crianças ao longo de suas vidas.
Além disso, os esforços que colocam na cozinha fazem com que
apreciem a comida. Comedores exigentes podem se beneficiar
especialmente da culinária, pois sabem como a comida vem em
um prato. Cozinhar é, em última análise, uma habilidade para a
vida e as crianças podem aprender a apreciá-la.

26
Feliz Cozinha!

27
 Bibliografia consultada

B
BRUNO, T. Cooking up early literacy skills with your kids!
Disponível em: < https://medium.com/everylibrary/cooking-up-
early-literacy-skills-with-your-kids-cfad8fdc9902 > Acesso em: 31
jan. 2023.

F
FRIENDSHIP CIRCLE. 5 ways to get your child with special needs
involved in the kitchen. Disponível em: <
https://www.friendshipcircle.org/blog/2014/02/26/
5-ways-to-get-your-child-with-special-needs-involved-in-the-
kitchen/ >Acesso em: 31 jan. 2023.

28
 L
LEARN PRIMARY. Supporting learning at home – literacy in the
kitchen. Disponível em: <
https://learnprimary.com.au/learning/supporting-learning-at-home-
literacy-in-the-kitchen/ > Acesso em: 31 jan. 2023.

M
MINDS IN BLOOM. How to connect cooking to literacy. Disponível
em: < https://minds-in-bloom.com/how-to-connect-cooking-to-
literacy/ > Acesso em: 31 jan. 2023.

S
SPOON & SPATULA. Educational benefits of children cooking.
Disponível em: <https://spoonandspatula.net/blog/educational-
benefits-of-children cooking#:~:text=Improve%20Math%20

29
%26%20Science%20Skills,the%20size%20of%20a%20recipe. >
Acesso em: 31 jan. 2023.

30
31