UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS

INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS, EDUCAÇÃO E ZOOTECNIA

PLANEJAMENTO E ADMINISTRAÇÃO RURAL

PLANO DE NEGÓCIO
BEE´S HONEY AMAZÔNIA

Parintins – Amazonas
Araceli de Jesus Pereira de Oliveira
Gabriela da Luz Alfaia
Luis Eduardo Sá Santarém
Rinara Conceição Cruz Barros

BEE´S HONEY AMAZÔNIA

Entreposto do Mel
Parintins – Amazonas
1 SUMÁRIO EXECUTIVO
A ideia da criação da empresa BEE’S HONEY AMAZÔNIA surgiu a partir do
olhar voltado para os meliponicultores da região do Município de Parintins no
Amazonas, e da percepção da desvalorização da meliponicultura. A meliponicultura por
sua vez é uma área que possui grande potencial produtivo, econômico e social, visto que
no cenário atual o consumo de mel é maior do que a sua produção, aumentando as
possibilidades de implantação de unidades de entrepostos para suprir essa necessidade,
além disso o mel possui alto valor nutritivo e propriedades medicamentosas. A empresa
será instalada no Município de Parintins, na estrada do Parananema conforme endereço
descrito. O empreendimento visa ofertar o mel in natura para outras empresas que atuam
no campo da produção de derivados de mel ou no seu uso no ramo culinário, estético e
medicinal, dessa forma, a empresa receberá o produto dos meliponicultores associados
que serão os fornecedores e a partir do entreposto o mel in natura será comercializado
para o mercado alvo, destaca-se ainda que objetiva-se capacitar os produtores de mel,
fornecendo cursos técnicos na área para que estes possam ter subsídios para
potencializar as práticas de manejo e obter o produto final com ótima qualidade

2 INFORMAÇÕES SOBRE O EMPREENDIMENTO

Nome da Empresa: BEE’S HONEY AMAZÔNIA
Razão Social: BEE’S HONEY AMAZÔNIA Entreposto do Mel
Sócios: Não há
Endereço: Estrada do Parananema, 1005 / Cep: 12.153-042
Fone/Fax: (11) 3533-0022
Pessoa para Contato: Luís Eduardo Sá Santarém
Identificação Visual:
3 ASPECTOS MERCADOLÓGICOS
3.1 Conceito do Negócio
A BEE´S HONEY AMAZÔNIA, é uma empresa totalmente focada no
recebimento de mel e especializada na distribuição de mel in natura para as empresas
que produzem os seus derivados, contribuindo e trabalhando para o desenvolvimento
sustentável em conjunto com os meliponicultores do médio amazonas. Este projeto tem
como diferencial na área, valorizar os produtores de abelha sem ferrão da região,
fomentando a economia local, e abrindo espaço para novas oportunidades com o
trabalho no mel e seus derivados, abrangendo produtos que vão do consumo e estética,
até a área medicinal.
A empresa está localizada na estrada do Parananema, Parintins, Município do
Amazonas (CEP 12.153-042). Pensando no potencial da região, a empresa tem como
objetivo produzir produtos à base de mel com alta qualidade auxiliando os
meliponicultores na produção, valorizando a mão de obra local, atendendo as
necessidades da região norte, e exportando para outras regiões produtos com preços
competitivos e que satisfaçam os consumidores.

3.2 Oportunidade do Negócio

A empresa BEE´S HONEY AMAZÔNIA vem com um conceito de resgatar a
importância e a valorização do mel na região norte, abrindo um campo mais abrangente
desse produto, o tornando mais competitivo e valorizado por outras regiões. O projeto
encontrou na cidade um ponto propicio para o desenvolvimento do produto.

3.3.O produto e suas características

A BEE´S HONEY AMAZÔNIA não atuará como proprietária das caixas de mel,
mas sim como uma empresa entreposta, que irá receber dos comunitários associados a
arrecadação de mel produzida pelos meliponicultores, esse mel será trabalhado dentro
das propriedades da empresa. A BEE´S HONEY AMAZÔNIA reconhece as
propriedades do mel, e sua utilidade na saúde humana. O mel das abelhas-sem-ferrão
tem uma composição físico-química diferente do mel de Apis mellifera, o que lhe
confere características de sabor, cor e odor diferenciados e que variam de acordo com a
espécie de abelha criada e a flora da região.
A produção de mel dessas abelhas também é dependente da espécie de abelha
criada; em geral, quanto menor o tamanho da abelha e do ninho, menor a produção de
mel. A proposta de se trabalhar com essa cultura se dá ao fato do mel de abelhas-sem-
ferrão apresentar grande valor cultural e ser normalmente utilizado para fins
terapêuticos, pelas características medicinais a ele atribuídas. Além do mel, outros
produtos das abelhas-sem-ferrão, como geoprópolis, pólen e cera, apresentam grande
potencial como alternativa para auxiliar no sustento em pequenas propriedades rurais e
diversificando a utilidade do produto (EMBRAPA).
 O mel das abelhas-sem-ferrão possui sabor diferenciado, mais ácido que o mel de
Apis mellifera. No Brasil, os meliponineos produzem entre 1 e 10 kg de mel ao ano,
dependendo da espécie e da região, enquanto uma colônia de A. mellifera produz, em
média, 15 kg de mel/ano. Essa diferença na produtividade, no entanto, é compensada
pelo valor de mercado do mel produzido pelas abelhas-sem-ferrão. Enquanto o mel de
A. mellifera atinge um preço ao produtor de até R$ 7,00/kg, o mel de meliponineo tem
seu valor variando entre R$ 20,00 e R$ 120,00/kg, sendo essa variação decorrente da
espécie de abelha que produziu o mel, da região onde está sendo comercializado, da
apresentação do produto e da demanda de mercado (EMBRAPA).

3.4 Missão
A empresa tem como missão trabalhar na qualidade, e na rentabilidade, visando a
geração de produtos que serão formulados a partir da matéria prima que é o mel,
abrindo um campo mais visionário na região norte garantindo a segurança alimentar e
medicinal e fomentando ainda mais a economia local, fazendo com que a região se torne
competitiva com outas divisas e outros municípios.

3.5 Visão
Ser uma empresa referência na sustentabilidade, ofertando produtos 100%
naturais, sendo exemplo na oferta de mel in natura com alta qualidade.

3.6 Valores
A satisfação dos clientes;
O Respeito com o ambiente, promovendo sempre com a ajuda dos produtores
palestras da importância econômica da natureza para a produção de mel;
Estimular a criatividade, operar de forma integrada;
Valorizar a mão de obra local, e valorizar os meliponicultores da região, sempre
reconhecendo a sua importância como pilares da empresa;

3.7 Objetivo Geral

A empresa busca sempre colher o melhor de cada membro da equipe, cada ideia
nos deixa sempre a um passo do futuro, e visando isso a BEE´S HONEY AMAZÔNIA
quer implementar um centro tecnológico de capacitação para cada produtor da região, e
a elaboração de um aplicativo, descrevendo as características de cada mel, das
utilidades, citando peculiaridades de cada espécie de abelha sem ferrão, informado
também os principais polos representativos da empresa em cada município.
3.8 Objetivos Específicos
Ampliar as instalações com equipamentos atualizados, para ampliar a eficiência, e
satisfazer o mercado;
Capacitar os produtores de mel, fornecendo cursos técnicos na área;
Aumentar a produção;

3.9 Metas
Expandir a BEE´S HONEY AMAZÔNIA para outros estados, se tornando
referência na produção de mel in natura.
3.10 Mercado potencial e projeção de vendas
A BEE´S HONEY AMAZÔNIA busca valorizar os produtos a base do mel de
abelhas sem ferrão no que diz respeito a parte medicinal, gastronômica e estética.
O primeiro feitio que chama a atenção na produção de mel de abelhas sem ferrão é
o preço. Enquanto o produto convencional produzido pela abelha com ferrão custa R$
30 o quilo, o mel das abelhas nativas sai por R$ 120 o quilo (AGROLINK).
Uma das grandes vantagens do mel das abelhas sem ferrão refere-se ao teor de
açúcar do mel das melíponas e trigonas, menor que o mel das Apis, chegando a
70%. Tem maior concentração de levulose, um açúcar mais doce que a sacarose. Já o
teor de água é maior, variando entre 23 e 30%, conforme a espécie. Esse mel possui,
também, uma elevada atividade antibacteriana e é tradicionalmente usado contra
doenças pulmonares, resfriado, gripe, fraqueza e infecções de olhos, em várias regiões
do país (CPT).
A meliponicultora que consiste na criação de abelhas nativas sem ferrão para a
produção de mel, mas, em comparação com a apicultura, ainda não é muito explorada
no Brasil apesar de ter cerca de 300 espécies da tribo Meliponini – abelhas sem ferrão –
no país é de ser uma atividade já praticada por índios para fins medicinais (ALVES,
2019).
A utilização do mel na culinária vai além da substituição saudável pelo açúcar
refinado. Riboli explicou que pode ser usado na preparação de bolos, tortas, biscoitos,
bolachas, frutas industrializadas assadas e sucos. “Também pode ser consumido com
torradas, panquecas, iogurtes, saladas, vinagretes e caipirinhas, além da preparação de
receitas com peixes, frangos e suínos (OLHAR DO SUL).
Em 2019, o mel orgânico do Brasil foi considerado o melhor do mundo. Santa
Catarina, tem o maior projeto de produção de mel orgânico do planeta, é a maior
exportadora nacional desse mel e a quarta maior produtora do país. Entre os mais de 100
tipos de méis produzidos, 42% são orgânicos. A qualidade desse mel é devida sua
origem multifloral (EPAGRI, 2019).
3.11 Clientela
A BEE´S HONEY AMAZÔNIA, fornece mel in natura para empresas
gastronômicas, medicinais e empresas de produtos estéticos.

3.12 Análise da Concorrência

A pesquisa de mercado e os estudos do setor realizado pela EMBRAPA, mostram
que na região norte, especificamente no Estado do Amazonas, não existe uma unidade
de produção ou do entreposto do mel como forte concorrente, somente uma cooperativa
que tem sua atividade voltada para produção de mel em Boa Vista do Ramos-AM.

3.13 Análise dos Fornecedores

A empresa avaliara os principais produtores que tem em suas propriedades um
número favorável de abelhas que atendam a demanda da BEE´S HONEY AMAZÔNIA,
sendo um trabalho conjunto de modo que as necessidades econômicas entrem em um
consenso entre as partes, analisando o produto principal que é o mel considerando sua
qualidade, e se o produtor trabalha de forma sustentável de acordo com os princípios da
empresa, respeitando a assiduidade no prazo de entrega e seu compromisso com as
empresas.
3. 14 Estratégias competitivas
Acompanhar sempre as novas atualizações dentro do mercado de mel, focar em
trazer novidades na produção de mel e suas diversidades qualitativas, inovar na maneira
visual no marketing do produto, estudar os principais entrepostos no Brasil e avaliar
seus pontos negativos e trabalhar em cima deles favorecendo a BEE´S HONEY
AMAZÔNIA.

4. ASPECTOS OPERACIONAIS

4.1. Instalação
O entreposto de produto de mel BEE´S HONEY AMAZÔNIA será responsável
por coletar de forma correta e higienizada o mel e posteriormente sua comercialização
com qualidade e quantidade comprovadas, seguindo as normas do Serviço de Inspeção
Sanitária, do Ministério da Agricultura.

A extração e o processamento de mel, vai ser realizada na Casa Mel, cuja as

atividades são inclusive reguladas por legislação própria, com base em regulamento
técnico da secretaria de Defesa do Animal do Ministério da agricultura.
 RECEPEÇÃO ARMAZENAMENTO ENVASE

DESOPERCCULAÇÃO DECANTAÇÃO COMERCIALIZAÇÃO

EXTRAÇÃO FILTRAGEM

Recepção: Chegada dos Favos em formas de pote, e transferência para sala de

extração.
Desoperculação: Retirada dos opérculos.
Extração: Retirada do mel dos favos.
Filtragem: em diversa fases, o mel é filtrado com elementos filtrantes de
diferentes dimensões.
Decantação: Separação das partículas estranhas que serão retiradas do mel por
decantação.
Armazenamento: O mel pode ser armazenado à espera de novas etapas de
processamento.
Envase: Colocação de mel em vasilhames par venda no atacado ou a varejo.

4.2. Tecnologias e Equipamentos

Em cada uma das etapas do processamento de mel “in natura” desenvolvem-se
determinadas atividades que dependem de equipamentos apropriados. Os equipamentos
podem ser automatizados ou manuais.
Seringa: ferramenta em forma de seringa, em cujas extremidades são pontiagudas,
que fazem a sucção e retirada do mel dos opérculos, para que o mel possa fluir durante a
extração.
Mesa desoperculadora: é uma estrutura em aço inoxidável, em forma de tanque, é
o local de apoio e fixação dos favos para retirada do mel.
Centrífuga: a extração do mel é feita por centrifugação, na centrifuga, material da
máquina deve ser de aço inoxidável, e nelas os favos, depois de desporculados, são
fixados em suportes radiais ligados a um eixo centra, fazendo um movimento circular
faz com que o mel se desprenda dos favos, com ação da força centrifuga.
 Peneiras: Filtro com malha de 2,0 x 3,0 mm é usado na primeira filtragem na
saída da centrifuga, para reter pedaços de cera, abelhas mortas, larvas, pedaços de
própolis e outras partículas grosseiras, depois da primeira filtragem, ocorre a segunda
filtragem com uma malha mais fina de 1,0 mm.
Tanque decantador: Depois da primeira filtragem, o mel é colocado em tanque
decantador, onde as partículas estranhas são retiradas do produto por decantação.
Tanque homogeneizador: depois da decantação e da segunda filtragem, o mel
poderá ser armazenado em tanque homogeneizador, a espera de novas etapas de
processamento.
Tanque envasador: equipamento usado para embalar para a venda no atacado ou
no varejo.

4.3. Custos da implantação

[descrição]
 REFERÊNCIAS

ALVES, Mayk. Meliponicultura é a atividade da criação de abelhas sem ferrões. 2019.

Disponível em: <https://agro20.com.br/meliponicultura/>.

AGROLINK,” 2019. “Mel Brasileiro no topo” Disponível em:

https://www.agrolink.com.br/noticias/mel-brasileiro-no-topo_424254.html

EMBRAPA. Meliponicultura: a zootecnista evidencia a importância da criação de

abelhas nativas. 2018. Disponível em:
<https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/33562404/meliponicultura-
zootecnista-evidencia-importancia-da-criacao-de-abelhas-nativas>.

EMBRAPA,”Ciência ajuda meliponicultores paraenses a conquistar seu primeiro selo

de inspeção federal”, 2019. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-
denoticias/-/noticia/43069928/ciencia-ajuda-meliponicultores-paraenses-a-
conquistarseu-primeiro-selo-de-inspecao-federal

EPAGRIi, ”Santa Catarina tem o melhor mel do mundo” 2019. Disponível

em:https://www.epagri.sc.gov.br/index.php/2019/09/13/santa-catarina-tem-o-
melhormel-do-mundo/ Acesso dia: 08 Oct 2020