Nutrição do Adulto e Idoso
Senescência
DEFINIÇÃO / CARACTERIZAÇÃO
● Nos países desenvolvidos e nos demais é o indivíduo
com 65 anos de idade ou mais.
● No Brasil é a partir de 60 anos de idade
● A OMS adota o mesmo parâmetro que a ONU, o
critério cronológico para analisar o fenômeno do
envelhecimento da população.
PREVALÊNCIA
● Em 2017 houve um crescimento no n° de idosos de
18% em 5 anos, equivalendo há ~30milhões.
ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS
● É um processo biológico normal, no entanto envolve
declínio na função fisiológica, os órgãos mudam com a
idade.
● As taxas de mudança diferem entre os indivíduos e
nos sistemas de órgãos. É importante distinguir entre
alterações normais e de envelhecimento e as causadas
por doenças crônicas, tais como a aterosclerose.
● O período de crescimento humano chega ao fim
aproximadamente aos 30 anos de idade, quando é
iniciada a fase de senescência.
● Senescência é o processo biológico de
envelhecimento e da exibição dos efeitos de aumento
da idade.
● Doenças e funções prejudicadas não fazem parte do
envelhecimento, mas certas alterações sistema ocorre
como parte desse processo.
● Fatores que determinam o pregresso: genética,
doenças, estado socioeconômico e estilo de vida.
COMPOSIÇÃO CORPORAL
● Sofre alterações com o envelhecimento
● ↑ da massa gorda e gordura visceral e ↓ da
massa muscular
● Sarcopenia é caracterizada pela perda de massa
muscular, força e função. Pode afetar a qualidade
de vida, reduzindo a mobilidade, aumentando o
risco para quedas e taxas metabólicas.
PALADAR E OLFATO
● Pode afetar as pessoas em diferentes graus, a
taxas variáveis e em diferentes idades.
● Genética, meio ambiente e o estilo de vida são
parte desse declínio.
● Essas alterações podem levar ao apetite
insatisfatório, à escolhas inadequadas de alimentos
e à ingestão reduzida em nutrientes.
→DISGEUSIA = alteração / perda de paladar
→HIPOSMIA = redução do olfato
AUDIÇÃO E VISÃO
● O tipo mais comum da perda de audição é a
presbiacusia. Geralmente é maior na faixa tonal de
alta frequência.
ex: toque de telefone
● Alterações no sistema auditivo do ouvido externo
são causados a partir do efeito cumulativo por
exposições aos ruídos diários como:
tráfego, construção, música alta, escritório
barulhento e máquinas.
● A alteração ocorre lentamente ao longo do
tempo, e os portadores dessa deficiência podem
não perceber a perda auditiva.
● O predomínio da presbiacusia aumenta com a idade,
variando de 40 a 60% em paciente com idade superior
a 75 anos para mais de 80% em paciente com idade
superior a 85 anos

● Atenção às vitaminas B12, D e A e polifenóis.

● A degeneração macular relacionada à idade (DMRI ou

AMD) é uma doença da retina, afeta a visão central e
pode levar à cegueira de pessoas idosas. É a principal
causa de cegueira em americanos com >65 anos.

IMUNOCOMPETÊNCIA
● Ocorre a ↓ progressiva na função dos linfócitos T e da
imunidade mediada, contribuindo para o ↑ de
infecções e das taxas de incidência de câncer.

● Os mecanismos de alterações relacionadas à idade na

função imune não estão totalmente esclarecidos,
porém é provável que dependam de fatores do meio
ambiente e das escolhas do estilo de vida que afetam a
função imune de forma global.

● Manter uma condição nutricional adequada promove

uma boa função imunológica.

SUGESTÃO DE LEITURA:
Saúde do Adulto e do Idoso (biblioteca digital)