UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS

CAMPUS DE ENGENHARIAS E CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Profº. Reinaldo de Alencar Paes

2ª AVALIAÇÃO DE OLERICULTURA

Aluno: José William Alexandre dos Santos Data: 09/12/2022

Obs. Cada questão vale 2,5 pontos, totalizando os 10,0 pontos.

1) A cebola possui características associadas com a adaptação desta cultura a

regiões áridas, devido a estes fatores, João resolve plantar uma área de 10
hectares de cebola de sequeiro na região de Arapiraca-AL, e lhe pergunta qual
material propagativo seria o mais adequado para essas condições e por quê?

R- O fotoperíodo (número de horas de luz diária) e a temperatura são os fatores

climáticos que controlam a formação de bulbos na cebola, visando o agreste
nordestino por ter um fotoperíodo longo é recomendo a propagação por meio de
muda, esse método permite seleção de mudas vigorosas e sadias, o que viabiliza
a produção de bulbos uniformes em formato, tamanho e quantidade final do
stand de plantas.

2) Um dos espaçamentos mais utilizados na cultura do pimentão é o de 1,0 x 0,5

m, porém este espaçamento pode ser alterado em função de diversos fatores,
cite e justifique, pelo menos cinco destes fatores.
R- De maneira geral, quando as plantas se encontram menos adensadas
apresentam menor rendimento por área do que as de maior densidade.
entretanto, se as plantas estiverem muito próximas umas das outras e a
folhagem se sobrepuser em grande extensão, a luz, na maioria dos lugares
sombreados, não será mais suficiente e, consequentemente, o rendimento da
cultura será reduzido.
A maior vantagem dos plantios adensados é o ganho de produtividade, pela
utilização mais eficiente da radiação solar, da água e dos nutrientes, pelo melhor
controle natural das plantas invasoras. No entanto, o custo total de produção é
maior devido ao custo de material produtivo (sementes/mudas), como também,
a produção por planta é reduzida.

3) Um dos principais produtos processados para exportação das pimentas do

gênero Capsicum é a páprica. Suponha que você foi contratado para
desenvolver um plantio de pimenta, atrelado a uma agroindústria para a
produção de páprica. Descreva todas as etapas desse processo (da escolha da
variedade para o plantio até a produção da páprica).
R- Variedade escolhida: Papri-King e Papri-Queen (C. annuum). Capsicum
annuum é a espécie mais cultivada e inclui as variedades mais comuns deste
gênero como pimentões e pimentas doces para páprica e consumo fresco e
pimentas picantes como 'Jalapeño', 'Cayenne' entre outras, e ainda poucas
cultivares ornamentais. As pimentas dos tipos 'Jalapeño' e 'Cayenne' podem ser
consumidas frescas, ou na forma de molhos líquidos (frutos maduros e
vermelhos), desidratados na forma de flocos ou pó, ou ainda em conservas
(verdes) e escabeches.

- Clima: a pimenteira é uma planta exigente em calor, sensível a baixas

temperaturas e intolerante a geadas, por isso deve ser cultivada
preferencialmente nos meses de alta temperatura, condição que favorece a
germinação, o desenvolvimento e a frutificação, obtendo-se assim, um produto
de alto valor comercial com menor custo de produção.

- Solos: as solos utilizados para o cultivo de pimenta devem ser profundos, leves,
drenados (com bom escoamento de água, não sujeitos a encharcamento),
preferencialmente férteis, com pH entre 5,5 a 7,0. Devem ser evitados solos
salinos ou com elevada salinidade, uma vez que as pimentas, assim como
pimentão, são moderadamente sensíveis. O preparo consiste de limpeza da
área, aração a uma profundidade de 30 cm, seguida de gradagem de
nivelamento. Logo após a primeira gradagem faz-se a calagem de acordo com
a análise de solo. Uma segunda gradagem é feita para incorporar o calcário ao
solo e adequá-lo a sulcagem. O plantio pode ser feito em canteiros, mas o mais
comum é o plantio em sulcos, que devem ter 30 a 40 cm de largura e 20 a 25 cm
de profundidade.

- Adubação: a quantidade de adubo a ser aplicada é determinada com base na

análise química do solo e nos boletins-aproximação de cada região. Como na
maioria destes boletins não existem recomendações para a cultura da pimenta,
utiliza-se a recomendação feita para o pimentão.

- Plantio: o transplante é realizado quando as mudas apresentarem de 4 a 6

folhas definitivas ou aproximadamente 10cm de altura. No caso de terem sido
formadas em sementeiras, as mudas devem ser retiradas com cuidado,
preferencialmente com o torrão para se evitar danos às raízes. Os espaçamentos
dos sulcos de plantio ou canteiros são definidos de acordo com a cultivar ou tipo
de pimenta, região de plantio ou ciclo da cultura. Espaçamento de 1,00 x 0,33m.

Em regiões de inverno rigoroso, a cultura é eliminada em meados de abril-maio,

com aproximadamente 150 dias de ciclo. O mesmo acontece com as culturas de
pimenta destinadas à industrialização para páprica, quando o campo é eliminado
após 2 a 3 colheitas. Em regiões onde o ciclo da cultura pode ser prolongado por
até um ano, é necessário garantir espaço adequado para crescimento vegetativo
da pimenteira.

- Tratos culturais: o ciclo da pimenteira devem ser realizadas várias práticas

culturais, tais como irrigação (ver Irrigação), manejo de plantas invasoras (ver
Manejo de plantas daninhas), de insetos pragas (ver Pragas e métodos de
controle) e patógenos (ver Doenças e métodos de controle), adubação de
cobertura (ver Adubação), desbrota, tutoramento e ‘mulching’.

- Colheita: O ponto de colheita ideal das pimentas é determinado visualmente,

quando os frutos atingem o tamanho máximo de crescimento e o formato típico
de cada espécie, com a cor específica demandada pelo mercado: verde para a
pimenta ‘Cambuci’; vermelho para a ‘Malagueta’; amarela ou vermelha para a
pimenta ‘Bode’; verde-claro para a ‘De Cheiro’; amarela para a ‘Cumari do Pará’;
e amarelo-claro para a ‘Murupi’.

Para industrialização consiste, basicamente, na secagem, na conserva do fruto

inteiro e na produção de molho. A páprica é sempre feita a partir de pimentas
que são secas (às vezes, defumadas) e, em seguida, moídas até virar pó. Mas
este processo, e o tipo de pimentão usado, podem variar enormemente. As
variedades mais utilizadas de pimenta são a ñora (também chamada pimenta-
de-bola, doce) e a paprika (picante).

4) Atualmente em Alagoas o tomate produzido organicamente é bastante

valorizado e tem sua procura muito maior do que sua oferta, principalmente na
época das chuvas. João de olho neste mercado lhe solicita um projeto para o
plantio deste tomate, descreva detalhadamente como deverá ser este plantio (da
escolha da área, do sistema de produção, da variedade para o plantio até a
comercialização).
R- Na produção orgânica é recomendada uma variedade mais rústica, que seria
o tomate cereja, fazendo seu plantio através de mudas em casa de vegetação,
realizando seu tutoramento vertical, fazendo o uso da fertirrigação e o
gotejamento como sistema de irrigação por baixo do mulching plástico. Para a
colheita de forma manual, e transporte (caminhões) em caixas plásticas e para
comercialização visando a agregação de valor sua colocação em caixinhas
plásticas e rotulação e também a inserção do código que vai possibilitar a
rastreabilidade do produto.