Aula 3

Prof. Me. Giovanna Gavazzoni

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PRODUÇÃO DE ABELHAS
Equipamentos de Proteção Individual

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PRODUÇÃO DE ABELHAS
• Antes de chegar ao apiário, deve estar vestido com roupa de proteção
completa (macacão apícola, máscara, botas e luvas).
• Não esquecer o fumigador e o formão.
• É necessário roupa limpa, sem contaminações, e que não tenha tido
contato com inseticidas e agrotóxicos.

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MATERIAIS UTILIZADOS NA CRIAÇÃO DE
ABELHAS
• Fumigador
• Tem a função de produzir fumaça, sendo essencial para um manejo
seguro

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PRODUÇÃO DE ABELHAS
Fumigador

• Deve ser usado com moderação.

• Combustível de origem vegetal (cepilho de madeira,
sabugo de milho triturado, folhas secas, etc.)
• Não usar material com tratamento químico (matam
as abelhas e prejudicam o mel)
• Sempre acender o fumigador antes de começar a
aproximação.

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• Formão de Apicultor

• Auxiliá-lo na abertura da
caixa (desgrudando a
tampa), remoção dos
quadros, limpeza da
colmeia, raspagem da
própolis de peças da
colmeia (tampa, fundo,
etc.), remoção de traças,
etc.
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Vassoura ou espanador apícola
• É utilizada para remover as abelhas dos favos ou de outros locais, sem
machucá-las

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 PRODUÇÃO DE ABELHAS
Localização do apiário

• 3 quilômetros de depósitos de lixo, aterros sanitários, esterqueiras, curtumes

e outros ;
• Estar longe de casas, concentrações de animais e lavouras.
• Evitar locais muito úmidos e próximos a águas paradas.
• Dar preferência para locais onde há barreira natural contra ventos (árvores);

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 PRODUÇÃO DE ABELHAS
Flora e água

• Flora apícola
O mais próximo possível das floradas . Sem alimento, as abelhas vão embora
ou ficam fracas e doentes.

• Disponibilidade de água:
O mais próximo possível de água limpa. A água é importante refrigerar as
colmeias, mantendo a temperatura interna destas em torno de 36°C.

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PRODUÇÃO DE ABELHAS
Distância entre apiários
• Recomenda-se cerca de 300 metros. A mesma
distância para habitações, criações, lavouras e
estradas.

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 PRODUÇÃO DE ABELHAS
Aproximação do apiário

• Sempre em dupla
• De forma silenciosa e organizada.
• Operador do fumigador deve ir à frente, preparando as
colmeias para os manejos.
• Chegar perto da colmeia pelo lado, evitando ficar na linha
de voo (alvado)

“Abelhas só ficam agitadas e agressivas quando sentem

alguma ameaça ou quando ocorrem agitação e barulhos
desnecessários”
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Colmeia
• vários modelos de colmeias - apicultor deve padronizar seu apiário

• colmeia racional é subdividida em: tampa, sobrecaixa (melgueira ou

sobreninho), ninho e fundo e os quadros (caixilhos)

• recomenda-se uso de madeiras de boa qualidade (evite usar madeiras

não liberadas pelo IBAMA)

• O modelo indicado pela Confederação Brasileira de Apicultura como

padrão de colmeia é o modelo Langstroth (1852);
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Médico Veterinário na Apicultura
•
A qualidade dos produtos = Mel brasileiro no olho dos
compradores internacionais

• A preocupação sanitária = essencial a presença do

médico veterinário no acompanhamento da
produção e inspeção apícola.

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• Estabelecimentos que processam mel precisam de um
responsável técnico, pois, para comercialização, é
preciso ser registrado no Serviço de Inspeção Federal
ou correspondente Estadual e Municipal.

• Além do trabalho na área da produção, sanidade e

inspeção, o profissional de Medicina Veterinária também
atua nas Universidades como docente ou em
laboratórios de análise dos produtos de origem apícola

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Qualidade do mel
• Definição RIISPOA –
• Art. 414. Mel é o produto alimentício produzido pelas abelhas
melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes
de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de
plantas que ficam sobre as partes vivas de plantas que as abelhas
recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas
próprias, armazenam e deixam maturar nos favos da colmeia.

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• Solução concentrada de açúcares, com predominância de
glicose e frutose, em uma mistura complexa de hidratos de
carbono, enzimas, aminoácidos, ácidos orgânicos, minerais,
substâncias aromáticas, pigmentos e grãos de pólen (Silva,
2010);

• O sabor, o aroma, a cor e a densidade do mel variam de

acordo com sua origem floral, o clima, o solo, a altitude e,
por fim, até a manipulação do apicultor pode alterar as
características do mel (Silva, 2010)

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Considerando sua origem o mel pode ser
classificado:
• Monofloral

• Polifloral

• Melato - de resinas vegetais

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• O Brasil apresenta a maior florada de espécies
diferenciadas com mais de 30.000 plantas apícolas, das
quais as abelhas produzem o mel.

• Mais comuns: mel de eucalipto, mel de laranjeira, mel

de marmeleiro, mel de angico, mel cipó uva, mel
gumirim, mel de canudo de pito;

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• Ao coletar o néctar das flores e levá-lo para colmeia, as abelhas
campeiras coletam involuntariamente também o pólen.

• Este pólen aparecerá no mel e é o indicador de sua origem botânica e

geográfica.

• O estudo dos grãos de pólen no mel é conhecido como

Melissopalinologia.

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Controle da qualidade do mel
• Para a manutenção da qualidade do mel é importante os critérios de
teor de água (umidade), o HMF (hidroximetilfurfural) e a
fermentação;

• Umidade ideal do mel é de 16,8 a 17 %;

• o limite máximo de 60 mg de HMF/Kg - pesquisa deste composto é

feita no mel para se verificar a adulteração com açúcar comercial,
estocagem inadequada ou se este foi superaquecido.

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 análises que verificam a
pureza do mel:
Análise do Reação de Lund - pureza
mel
Teste de Fiehe -
superaquecimento
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