Indice

Introdução..........................................................................................................................2
Objectivos..........................................................................................................................3
Objectivo Geral..............................................................................................................3
Objectivos Específicos...................................................................................................3
Metodologia.......................................................................................................................4
Contextualização...............................................................................................................4
Técnica de controle de Micro-organismo......................................................................4
O controle dos microrganismos através dos agentes físicos e químicos.......................4
Os métodos utilizados para controle de microrganismos..............................................5
Conclusão..........................................................................................................................7
Referencia Bibliográfica....................................................................................................8
Introdução
No presente trabalho irei falar técnicas de controle de Micro-Organismo, O controle
microbiano consiste na destruição, inibição ou remoção de microrganismos, cujos
métodos mais comumente utilizados são a esterilização a refrigeração/congelamento e a
filtração, respectivamente. Para realizar o controle microbiano, podem ser utilizados
métodos físicos e químicos.
Objectivos.
Objectivo Geral
 Apresentar as Técnicas de controle de Micro-organismo.

Objectivos Específicos
 Apresentar passo-a-passo os métodos utilizados para controle de
microrganismos.
 Explicar como é feito o controle dos microrganismos através dos agentes físicos
e químicos
Metodologia
MARCONI E LAKATOS (2003) definem o método científico como “o conjunto das
atividades sistemáticas e racionais que, com maior segurança e economia, permitem
alcançar o objetivo - conhecimentos válidos e verdadeiros - traçando o caminho a ser
seguido, detectando erros e auxiliando as decisões do cientista’’. E para concretização
deste trabalho é selecionada a técnica de revisão bibliográfica.

Contextualização
Técnica de controle de Micro-organismo
Os microrganismos são agentes patogênicos responsáveis por uma série extensa de
doenças. Por saber disso é possível fazer pesquisas para poder descobrir maneiras de
inibir essa ação negativa e proporcionar o tratamento adequado para a cura do paciente.
No entanto, a melhor maneira de combater esses agentes patogênicos não é na doença,
mas sim no ambiente, evitando que o indivíduo seja contaminado pelo microrganismo
nocivo.

Portanto, podemos afirmar que o controle dos microrganismos é uma maneira eficaz
para se prevenir doenças, visto que são esses microrganismos que atuam como agentes
patogênicos de diversas doenças.

O controle dos microrganismos pode ser realizado com agentes físicos e químicos, que
por ventura podem ser aplicados na pele humana (impedindo contaminações e
infecções), em superfícies inanimadas, objetos (material cirúrgico, por exemplo),
alimentos e meio ambiente – como em uma estação de tratamento de água e esgoto.

O controle dos microrganismos através dos agentes físicos e químicos

É possível realizar o controle dos microrganismos através do uso de agentes físicos e
químicos. Os agentes atuaram na inibição do crescimento de bactérias e demais
organismos ou proporcionaram a eliminação total dos microrganismos em questão.
Remoção total ou parcial, por assim dizer.

Os esterilizantes proporcionam a eliminação total enquanto os desinfetantes e

antissépticos são responsáveis pela remoção parcial dos microrganismos. A escolha do
uso vária de acordo com o objetivo e ambiente. Em uma mesa de cirurgia, é importante
que tudo esteja devidamente esterilizado para evitar infecções.

Por outro lado, o corpo humano possuí muitos microrganismos que atuam de maneira
simbiótica, crescendo de nossos nutrientes e fornecendo outros nutrientes em trocas
(como as bactérias intestinais que geram vitaminas). Nesse caso, é importante que
apenas as bactérias nocivas sejam eliminadas, pois as outras fazem parte fundamental
do funcionamento do organismo humano.

Os métodos utilizados para controle de microrganismos

Métodos físicos: Temperatura, filtração (filtro de água), radiação, vibração ultrassônica,
remoção de oxigênio, dessecação e remoção de oxigênio;

• Temperatura - Também denominada método de tratamento térmico, pode ser

aplicado por meio de altas ou baixas temperaturas.

- Altas Temperaturas: o controle físico de microrganismos com temperaturas altas

pode ser feito aplicando-se calor húmido ou seco. O calor húmido promove a
desnaturação e coagulação das proteínas, a exemplo de métodos de pasteurização,
fervura ou autoclavagem (121ºC por 15 minutos). Já o calor seco promove a oxidação
dos compostos orgânicos, a exemplo da estufa (160ºC a 180ºC por 2 h) ou da
incineração.

- Baixas temperaturas: o emprego de técnicas de refrigeração ou congelamento tem

como princípio a redução ou paralisação da atividade biológica. Não é um método de
esterilização, pois a temperatura baixa não destrói, apenas paralisa a atividade
microbiana.

• Radiação - Os modelos de ondas radioativas mais utilizadas para controle de

microrganismos.

- Radiações ionizantes: têm como princípio a ionização de moléculas na formação de

radicais reativos.

- Radiações não ionizantes: têm como princípio a excitação dos elétrons.

• Filtração - Tem como princípio a remoção de microrganismos em soluções sensíveis

ao calor, também chamadas de soluções termolábeis.
Métodos químicos: Desinfetantes e antissépticos.

Existem uma série muito grande de maneiras utilizadas para controlar os

microrganismos de um ambiente, seja uma área inanimada, corpo humano ou meio
ambiente. A ação vária de acordo com objetivo almejado. Desse modo, é possível
afirmar que a variável é muito extensa.

Dentre os métodos de controle de microrganismos mais utilizados, podemos destacar os

seguintes agentes físicos:

 Controle de crescimento por calor: Fervura, pasteurização, UHT (ultrahigh

temperature processing), autoclave (vapor sobre pressão), chama direta e ar
quente (forno);

 Esterilização por filtração: Um filtro que separa os microrganismos de um

ambiente primário (purificador de ar e filtro caseiro);

 Esterilização por radiação: Radiação ionizante (raios gama ou raio x) e

radiação não-ionizante (raios ultravioletas).

Dentre os métodos de controle de microrganismos mais utilizados, podemos destacar os

seguintes agentes químicos:

Antissépticos e desinfetantes: Esse método de controle físico atua sob o princípio de

que a redução da água disponível para o metabolismo celular dos microrganismos
impede a ocorrência normal das ações enzimáticas da célula. Na desidratação ou
dessecação, os microrganismos ainda permanecem viáveis após a desidratação, contudo,
sem realizar atividade metabólica.

 Alcoóis (a base de álcool), aldeídos, fenóis e derivados (creolina para

desinfecção e timol para antisséptico), bifenóis, halogênios (iodo e cloro), ácidos
inorgânicos e orgânicos (ácido sórbico, acético, lático ou benzóico), agentes
oxidantes e biguanidas (clorexidina);

 Esterilizantes: Óxido de etileno e plasma de peróxido de hidrogênio.

Conclusão
A compreensão inadequada ou incompleta de alguns termos básicos no contexto do
controle de microrganismos por métodos químicos ou físicos nos campos da
microbiologia (saúde humana e animal, industrial e ambiental) pode resultar em
procedimentos equivocados ou mesmo insuficientes interferindo na qualidade de
produtos e procedimentos.

Observando textos de livros traduzidos, ou não, e alguns artigos científicos na área de

controle de microrganismos, observei que existem termos básicos mal especificados,
confusos, ou mesmo incorretos interferindo no uso e escolha adequada de agentes
químicos ou físicos, principalmente nos procedimentos de esterilização e desinfeção.
Referencia Bibliográfica
https://ibapcursos.com.br/controle-dos-microrganismos-agentes-fisicos-e-quimicos/

https://ibapcursos.com.br/antibioticos-e-mecanismos-de-acao/

https://microbiologia.icb.usp.br/cultura-e-extensao/textos-de-divulgacao/microbiologia-
geral/controle-de-microrganismos/