ESCOLA ESTADUAL GENERAL MALAN

ELETIVA – CIÊNCIAS DA NATUREZA – BCII

PROF° PAULO EDUARDO
MARIA EDUARDA COSTA SOUZA

1. O que é conservação de alimentos?

Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a
deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo

2. Por que conservamos os alimentos?

Para conseguirmos uma durabilidade maior do produto, e assim
também, evitamos o desperdício

3. Como a humanidade primitiva historicamente começou a conservar

seus alimentos?
Eles usavam técnicas como o vinagre e sal, secagem no sol, ou a salga,
que é usado o sal para desidratar alguns alimentos

4. Fale 3 causas da preservação de alimentos. Comente cada uma

delas.
¹ Refrigeração: Colocar os alimentos em temperatura baixa, isso conserva os
alimentos por um tempo maior, mas não impedem que eles estraguem
² Desidratação/Secagem: É uma técnica que retira todo o líquido do alimento,
assim, é mais difícil os micro-organismos terem ação
³ Enlatamento: Os alimentos não ficam em contato com o ar, isso dificulta o
contato deles com os micro-organismos

5. Descreva 3 consequências da conservação de alimentos. Dê alguns

exemplos dessas consequências na sua realidade.
¹ Evita o desperdício: Podemos congelar a sobra de comida para
conseguirmos um tempo maior de conservação
² Não estragar: Caso os alimentos não sejam conservados, eles podem
atrair bactérias que pode nos causar danos a nossa saúde, como por
exemplo, uma infecção alimentar
³ Conservação: Uma boa conservação fortalece nossa saúde e garante a
nossa nutrição
6. Sobre os métodos de conservação escolhidos pelo seu grupo,
indique como esses métodos poderiam ser desenvolvidos na escola.

Uso de conservantes
Os conservantes impedem o alimento de apodrecer e permitem que o
consumidor compre uma variedade de produtos disponíveis fora da estação
usual.

Você vai precisar de:

- Alho
- Azeite
- Processador (manual)
- Pote com tampa

Descasque o alho e triture no processador

Coloque o alho em um pote e coloque azeite até quase cobrir todo o alho
Tampe e sempre deixe em uma geladeira.

Durabilidade: Em média 1 mês

2ª Receita

Como conservar morangos por mais tempo

Você vai precisar de:
- Morangos
- Vinagre
- Papel toalha
- Pote com tampa

Coloque os morangos em um pote com 10 ml de vinagre para cada 1l de

água e deixe de molho por 1min
Com a ajuda de um papel toalha seque os morangos
Em um pote forrado com papel toalha empilhe os morangos de cabeça para
baixo
Se houver mais morangos coloque outra folha de papel toalha e repita o
processo
Por fim, cubra com mais um papel toalha e tampe o pote
Coloque na geladeira.

Fontes: gepea.com.br; colaweb.com; tiktok.com.