MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem

Acadêmico: Carlos Nathan de Freitas da R.A.: 20086864-5

Paixão

Curso: Bacharelado em Educação Física

Disciplina: Nutrição Aplicada à Educação Física

Valor da atividade: 3,0 Prazo: 02/06/2023

Instruções para realização da atividade

1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos.

2. Assista ao vídeo explicativo da atividade disponível no fórum das aulas ao vivo.
3. Desenvolva o seu trabalho no MODELO DE MAPA disponibilizado no Material da
Disciplina de Nutrição Aplicada à Educação Física.
4. Realize uma cuidadosa correção ortográfica em sua atividade antes de enviá-la.
5. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho de
ambos sofrerá decréscimo de nota;
6. Não realize cópias literais do livro didático ou de sites da internet, pois isso se
configura como plágio e atividades plagiadas são zeradas.
7. Não se esqueça de analisar se você postou o arquivo correto, pois não haverá
reabertura das atividades para uma nova postagem. É DEVER DO ALUNO
REALIZAR A POSTAGEM CORRETA DAS ATIVIDADES.
8. Não se esqueça de finalizar a sua atividade.
9. Todas as atividades são avaliadas conforme o que está sendo solicitado e as
instruções fornecidas. Sendo assim, o descumprimento dessas orientações
sempre acarreta em algum desconto na nota.
10. Leia atentamente todas as informações e tire suas dúvidas com o professor
mediador antes de entregar sua atividade.
11. A atividade deverá ser realizada individualmente.
12. Utilize o livro (PDF), as aulas conceituais e as aulas ao vivo, como principais fontes
de apoio.
13. A Unicesumar não se responsabiliza por arquivos postados errados ou por
atividades não finalizadas.
14. Os prazos das atividades NÃO SERÃO ALTERADOS, desta maneira, EVITE
deixar a realização para última hora.

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.

Bons estudos!
 ATIVIDADE 1 – SUPLEMENTOS ALIMENTARES

Os suplementos alimentares são utilizados a fim de complementar a alimentação

de atletas e não deve ser um componente central na alimentação dessas pessoas.
Os ganhos na composição corporal e desempenho estão estreitamente
relacionados com longos períodos de dedicação ao esporte e ao esforço para
atingir os objetivos na temporada. Em relação a utilização de suplementos por
atletas, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), em 2010, publicou
uma Resolução (nº 18) aprovando o regulamento técnico sobre alimentos para
atletas. Esses alimentos são classificados como recursos ergogênicos e são
utilizados como suplementação alimentar a fim de atender as exigências
nutricionais específicas dos atletas e assim contribuir para a melhora no
desempenho esportivo.

SILVA, B. F.; BEVILAQUA, C. M.; PEIXOTO, G. M. L. Nutrição aplicada à

educação física. 1 ed. Unicesumar: Maringá-PR, 2021.
 
A partir do exposto, responda as seguintes questões:

Questão 1. Esses suplementos alimentares foram classificados em seis

categorias. Quais são essas 6 categorias? Cite e explique cada uma delas.
 As categorias de suplementos alimentares

Carboidratos: fontes concentradas de carboidratos simples ou complexos, como

glicose, sacarose, maltodextrina, entre outros. São utilizados
para aumentar os níveis de energia durante exercícios de alta intensidade e
prolongados.

Proteínas: fontes concentradas de proteínas, como whey protein, caseína,

albumina, entre outros. São utilizados para auxiliar na recuperação muscular após
o exercício e no ganho de massa muscular.

Aminoácidos: fornecem aminoácidos isolados ou em combinação. Podem ser

utilizados para melhorar a síntese proteica, diminuir a fadiga muscular e promover
a recuperação após o exercício.

Vitaminas e minerais: fornecem concentrações acima dos níveis encontrados em

alimentos comuns. São utilizados para garantir a ingestão adequada de nutrientes
essenciais, principalmente quando a dieta não é suficiente.

Lipídios: fontes concentradas de lipídios, como ômega-3, óleo de peixe, óleo de

linhaça, entre outros. Podem ser utilizados para melhorar a saúde
cardiovascular e a resposta inflamatória do organismo.

Compostos bioativos: contêm substâncias com atividade biológica, como

antioxidantes, fitoquímicos, enzimas digestivas, entre outros. Podem ter efeitos
benéficos para a saúde e o desempenho esportivo, mas seus benefícios
específicos dependem do composto em questão.

Questão 2. Insira uma foto de um produto comercial para cada uma das 6
classificações dos suplementos.
 Carboidrato Aminoácido

Composto Bioativos Lipídios

Proteína Viataminas e minerais

Questão 3. O balanço energético do ser humano pode sofrer flutuações negativas

e positivas nas quais resultam em ganho, estabilidade ou acúmulo de peso
corporal. Alguns fatores influenciam positivamente e negativamente o equilíbrio do
balanço energético. Cite e explique quais são esses fatores.

3) Os fatores que influenciam positivamente o equilíbrio do balanço
energético incluem a ingestão calórica adequada, a atividade física
regular, o metabolismo basal, o aumento da massa muscular e a
alimentação equilibrada.
Dos fatores que influenciam negativamente, podemos citar a ingestão
calórica em excesso, o sedentarismo, o metabolismo lento e a baixa
muscular.
Os fatores que influenciam o balanço energético
Positivos

Ingestão calórica adequada: Consumir calorias suficientes para atender

às necessidades energéticas do corpo.

Atividade física regular: Praticar exercícios físicos que aumentem o gasto

energético.

Metabolismo basal: Ter um metabolismo eficiente que queime calorias de

forma adequada.

Massa muscular: Ter um maior percentual de massa muscular, já que o

tecido muscular é metabolicamente ativo e queima mais calorias em
repouso.

Alimentação equilibrada: Consumir uma dieta balanceada, rica em

nutrientes e variada.

NegativosIngestão calórica excessiva: Consumir mais calorias do que o

corpo necessita, levando ao acúmulo de gordura corporal.

Sedentarismo: Ter um estilo de vida sedentário, com pouca ou nenhuma

atividade física regular.

Metabolismo lento: Ter um metabolismo mais lento, o que pode resultar

em menor gasto energético.

Baixa massa muscular: Resulta em um menor gasto energético e dificulta

a manutenção ou perda de peso.
 ATIVIDADE 2 – GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA

O Guia Alimentar é um instrumento amplo e constituído pelos grupos de alimentos,

genuinamente, construídos, entendendo as especificidades da população
brasileira, dentro dos seus variados contextos culturais, geográficos, sociais,
políticos e econômico. O Guia é estruturado respeitando a cultura alimentar
brasileira, tendo como objetivo simplificar e otimizar os conhecimentos de nutrição
e alimentação, de uma forma que a população possa acessá-lo, conhecê-lo e,
assim, fazer suas escolhas alimentares de forma segura, colocando, em primeiro
lugar, a promoção da saúde. 

SILVA, B. F.; BEVILAQUA, C. M.; PEIXOTO, G. M. L. Nutrição aplicada à

educação física. 1 ed. Unicesumar: Maringá-PR, 2021.

A partir disso, responda as seguintes questões:

Questão 1.  O primeiro Guia alimentar para a População Brasileira foi estruturado

em 2006 e descreve 9 princípios básicos para a construção de uma alimentação
adequada. Neste sentido, cite e explique os 9 princípios básicos do Guia alimentar.

Principio da abordagem Integrada: o ponto relevante nesse principio relaciona-se

ao fato de estruturar uma abordagem que não atue evidenciando, apenas, um
determinado tipo ou grupo de pessoas que apresentam uma doença especifica
relacionada a alimentação. Nesse contexto, apoiam-se as orientações de acordo
com o surgimento e as descobertas dos agravos à saúde, ocasionados por
deficiências nutricionais ou por consequência do surgimento de doenças crônicas
não transmissíveis, estas que são, totalmente, relacionadas ao perfil alimentar.

Princípio do referencial científico e a cultura alimentar: Para direcionar as práticas

alimentares adequadas, é necessário pautar-se em estudos e pesquisas, pois
essas apresentam padrões alimentares que foram, tradicionalmente, construídos
e consolidados. Seguindo os padrões estabelecidos, o presente Guia retrata as
características que devem determinar a construção das dietas alimentares.

Principio do referencial positivo: Quando falamos de “positivo”, busca-se

evidenciar a importância de promover uma abordagem que seja mais propositiva,
ou seja, que apresente as vantagens de estabelecer escolhas alimentares
saudáveis para estimular e promover um impulso favorável e benéfico para dieta e
não, apenas, predizer o que não se deve fazer. Isso reforça a ideia da busca por
conhecimento e autonomia da população como reflexo de diretrizes que
conduzam o entendimento e, assim, a promoção de uma alimentação saudável e
promotora de qualidade de vida.

Princípio da explicação de quantidades Baseia-se na necessidade de predizer

quais são as quantidades adequadas e limites que devem ser seguidos para
considerar a alimentação segura. Contudo, apenas, citar em termos qualitativos é
insuficiente; assim, como forma de instrumentalizar e orientar, é necessário propor
quantidades e limites exatos, ou seja, numéricos. Desse modo, as ações e
escolhas alimentares serão mais práticas e assertivas.

Princípio da variação de quantidades Toda diretriz quantitativa apresenta uma

margem de variação de seus valores, que representa, em termos gerais, uma
margem de “erro”. Normalmente, esses valores variam entre 10% ou três ou mais
porções, sendo estas sempre apresentadas em forma de porcentagem ou
proporção. Sabemos que o consumo de energia é variável, e essa variabilidade
depende de outros determinantes, como, por exemplo: sexo, idade, nível de
atividade física, entre outros. No entanto, como citamos, é necessário
estipularmos um valor básico, considerando o indivíduo saudável. Então, seguindo
esses critérios, o Guia propõe uma ingestão média diária de 2.000 quilocalorias
(Kcal). Assim, fica determinada essa quantidade calórica base para todos os
brasileiros em fase adulta e com condições de saúde equilibrada.

Princípio do alimento como referência Quando falamos de alimentação, nossa

mente, automaticamente, já visualiza um alimento que nos desperta prazer,
dificilmente, pensaremos o alimento em seu âmbito nutricional, mas esses
significados são facilitadores do nosso aprendizado alimentar e norteiam nossas
escolhas durante toda a vida. Assim, esse princípio destaca que a compreensão e
a efetividade das escolhas alimentares colocam o alimento como indicador,
atuando como facilitador para a compreensão da população sobre as adequações
alimentares.

Princípio da Sustentabilidade Ambiental O foco desse princípio é promover e

 evidenciar o incentivo ao consumo de alimentos mais naturais possíveis, isso
significa não, apenas, o consumo do alimento, mas, sim, toda a cadeia produtiva
da qual ele participa até chegar em nossas mesas. Preocupa-se, então, em apoiar
e valorizar a cultura dos alimentos produzidos de forma sustentável, dando reforço
às pequenas culturas, à agricultura familiar e, assim, à diminuição do uso de
recursos agressores à natureza.

Princípio Originalidade - Guia Alimentar Esse princípio retrata a direcionalidade

envolvida na construção dessas recomendações. Embora o Brasil, há anos, já
apresente políticas públicas que direcionam o direito à alimentação adequada ao
brasileiro, apenas, por meio da publicação deste Guia Alimentar, é que foram
estabelecidas as primeiras diretrizes oficiais para alimentação dos brasileiros.

Princípio Abordagem Multifocal Esse princípio refere-se ao direcionamento das

diretrizes que são estruturadas. Existem quatro categorias que são expressas: a
primeira é direcionada a todas as pessoas (individualmente), mesmo sendo em
diferentes contextos; a segunda relaciona-se às recomendações destinadas aos
setores públicos e privados (governo e indústria); a terceira está vinculada aos
profissionais da saúde que trabalham e se articulam, diretamente, com as
escolhas alimentares e as consequências delas, sejam positivas ou negativas; e a
quarta e última categoria ajusta as recomendações para o grupo familiar.

Questão 2. A fim de proporcionar um conhecimento para que a população consiga

escolher seus alimentos de acordo com critérios e classificações adequadas, o
Guia Alimentar para a População Brasileira categoriza estes alimentos em quatro
classificações. Essas classificações são baseadas nos tipos e quantidades de
processamento que o alimento passa até chegar no consumidor final.
Considerando isso, aponte quais são as quatro classificações e cite 3 alimentos
presentes em cada uma das quatro classificações.  

A primeira categoria refere-se aos alimentos in natura ou minimamente

processados.

A segunda categoria corresponde aos produtos extraídos de alimentos in natura

 ou diretamente nanatureza.

A terceira categoria corresponde àqueles alimentos in natura ou minimamente

processados queforam fabricados com adição de sal ou açúcar e/ou que sofreram
pequenas modificações.

A quarta categoria de alimentos refere-se ao piorgrupo de alimentos, são os

ultraprocessados; dentro das recomendações de saúde, são os que conhecemos
como “evitar ou consumir com moderação”.

Questão 3. Considerando os alimentos que contribuem para a manutenção e

desenvolvimento de saúde, aponte 5 passos para uma alimentação adequada e
saudável, de acordo com o livro didático da disciplina.

1-Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da

alimentação;

2-Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e

cozinhar alimentos;

3-Limitar o consumo de alimentos processados;

4-Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados;

5-Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que

possível, com companhia.

REFERÊNCIAS