Nutrição em Atividade Física

AULA 1

Camila Gomes Ferreira

 Apresentação

INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO ESPORTIVA

▪ Definição e Importância

▪ Propósitos Básicos da Nutrição Esportiva

Nutrição Esportiva no Brasil

Conselho Federal de Nutrição

Total: 145.819 profissionais

2,5% atuam na Nutrição Esportiva

Fonte: CFN, 2019.

É importante ressaltar que a função do nutricionista é de promover orientações
nutricionais, prescrições dietéticas e, se for o caso, prescrever suplementos nutricionais,
consultorias e assessorias em nutrição e dietética
(Schneider e colaboradores, 2014).
Por isso, quando o profissional vai elaborar o plano alimentar é necessário
considerar as características pessoais do indivíduo, o tipo, a intensidade e a duração do
exercício físico, fornecendo os nutrientes necessários para suprir o gasto calórico e a
hidratação adequada para reduzir os efeitos indesejáveis do exercício.
(Oliveira e colaboradores, 2008).
 Nutrição: A base para o Desempenho Humano
Visão Geral

A nutrição e a fisiologia do exercício estão naturalmente interligadas. Uma

nutrição adequada constitui a base para o desempenho físico; proporciona os
elementos necessários para o trabalho biológico e as substâncias químicas para
extrair e utilizar a energia potencial existente nos alimentos.
(MCARDLE, 2003)
 Importância da Nutrição no Esporte

. Redução da Gordura Corporal;

. Aumento da massa magra;
. Modificação do perfil lipídico;
. Aumento do metabolismo;
. Diminuição do risco cardiovascular;
. Controle da pressão e da glicemia;
. Aumento da mineralização óssea;
. Maior oxidação de gorduras em indivíduos treinados;
. Maior taxa metabólica basal.
 Papel do Nutricionista no Esporte
. Performance e Resistência

. Avaliação Nutricional e avaliação da ingestão alimentar

. Suplementação

. Nutrigenômica

. Ingestão Hídrica

. Bioimpedância
As necessidades nutricionais do atleta devem ser minuciosamente determinadas, a
fim de não somente otimizar a performance, como também garantir bons níveis de
saúde ao mesmo. Ao se determinar tais necessidades, é essencial que o
profissional conheça o esforço físico realizado durante a prática desportiva; as
características ambientais de onde o exercício físico é realizado; idade, sexo, peso,
composição corporal e características hereditárias do atleta; além da fase de
treinamento do mesmo.
(AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE; AMERICAN
DIETETIC ASSOCIATION; DIETIANS OF CANADA, 2000; SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE, 2003)
 Definição de Atividade x Exercício

Atividade física é definida como sendo qualquer movimento corporal produzido pela
musculatura esquelética, que resulta num gasto energético acima dos níveis de repouso;
enquanto que o exercício físico é uma subcategoria da atividade física, caracterizado pelo
movimento corpóreo planejado, estruturado, repetido e com objetivos pré-estabelecidos,
contribuindo o mesmo para a melhora ou manutenção de um ou mais componentes de aptidão
física.
(Caspersen et. al., 1985)
Cinco questões relacionadas com nutrição, são fundamentais a
saber:
1. O que são nutrientes?
Nutrientes são todas as substâncias químicas que fazem parte dos alimentos e que são
absorvidas pelo organismo, sendo indispensáveis para o seu funcionamento. Também
podemos dizer que os nutrientes são os produtos dos alimentos depois de degradados. Assim,
os alimentos são digeridos para que os nutrientes sejam absorvidos.
2. Onde são encontrados?

✓ Carboidratos = a primeira fonte de energia do corpo

✓ Proteínas = alimentos construtores

✓ Lipídios = os nutrientes energéticos

✓ Minerais = o equilíbrio das funções vitais

✓ Vitaminas = o estímulo das funções químicas

✓ Água = essencial para a vida

3. Quais são suas funções durante o exercício?

A dieta ideal supre os nutrientes necessários em quantidades suficientes para a manutenção, o

reparo e o crescimento dos tecidos, sem ingestão energética excessiva. O consumo de
líquidos, nutrientes e energia abaixo do ideal influencia profundamente em fatores como a
função termorreguladora, disponibilidade de substratos, capacidade de realizar atividade
física, recuperação após atividade física e responsividade ao treinamento.
4. Qual o papel que desempenham na atividade física?

Os nutrientes dos alimentos fornecem energia além dos elementos essenciais para o reparo
das células já existentes e para a síntese de novos tecidos. Regulam os processos fisiológicos
antes, durante e após a atividade física, de maneira que a obtenção de uma melhora no
desempenho humano frequentemente está ligada a modificações nutricionais. A baixa
ingestão de energia pode resultar em fornecimento insuficiente de importantes nutrientes
relacionados ao metabolismo energético, à reparação tecidual, ao sistema antioxidante e à
resposta imunológica.
ADA (American Dietetic Association), (2000)
5. Qual o impacto de uma ótima nutrição sobre o desempenho
do exercício e a resposta ao treinamento?

Um indivíduo que não possui uma alimentação bem orientada terá dificuldade em extrair
toda a capacidade física de seu corpo, tendo em vista que não possui os nutrientes
necessários para desenvolver todo o seu potencial. Uma alimentação bem-orientada fornece
tanto o combustível para o trabalho biológico, quanto às substâncias químicas para retirar e
utilizar a energia potencial contida nos nutrientes.

Mcardle et. al. (2003)

 Lembre-se que:

✓ Não existe “um único” alimento ou dieta capaz de proporcionar saúde e desempenho
ótimos nos exercícios; a avaliação e o planejamento minuciosos da ingestão alimentar
devem obedecer a diretrizes nutricionais apropriadas;

✓ Em geral, indivíduos que se dedicam à prática de atividade física com regularidade para se
manterem fisicamente aptos não necessitam de nutrientes adicionais além dos existentes
em uma dieta nutricionalmente bem balanceada;
✓ A pessoa fisicamente ativa deve obter energia e macronutrientes suficientes para:

o Repor o glicogênio hepático e muscular;

o Proporcionar aminoácidos para o crescimento e o reparo dos tecidos;

o Manter o aporte de lipídios capaz de proporcionar ácidos graxos essenciais e

vitamina lipossolúveis ;

✓ As recomendações nutricionais para indivíduos fisicamente ativos precisam levar

em conta as necessidades energéticas de determinada atividade ou esporte e suas
demandas de treinamento, incluindo as preferências nutricionais individuais;
Bibliografia

McARDLE, W.D., KATCH, V.L. Fisiologia do Exercício: Energia, Nutrição e Desempenho

Humano. 8 Ed, Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2016.

Para saber mais:

Associação Brasileira de Nutrição Esportiva

http://abne.org.br/