FACULDADE UNINASSAU

CURSO DE BACHARELADO EM EDUCAÇÃO FÍSICA

GUSTAVO VICTOR ABDON COSTA

IMPORTÂNCIA DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS NO

DESEMPENHO DE ATLETAS NAS SUAS ATIVIDADES
ESPORTIVAS DE UM MODO GERAL

NATAL – RN
2020
 A Alimentação não é só comer para saciar fome ou porque escolheu um
alimento muito saboroso. Ela vai englobar diversos aspectos como quantidade, que deve
ser ingerida para suprir as necessidades energéticas; qualidade, os alimentos
consumidos devem suprir as necessidades nutricionais; deve haver equilíbrio entre os
nutrientes e as quantidades consumidas, ou seja, a alimentação deve ser adequada às
necessidades específicas de cada pessoa. (LIMA, SANTANA, 2010)

O carboidrato é uma importante fonte de energia, é como se o carboidrato fosse

nosso combustível, seja em atividades prolongadas, atividades de alta intensidade ou em
atividades continuas, porém, seu armazenamento nos músculos ou no fígado em forma
de glicogênio é limitada.
O uso das estratégias nutricionais que envolvem a ingestão de uma alimentação
rica em carboidratos antes dos exercícios físicos ser realizado ocasionam o aumento nas
reservas de glicogênio, tanto muscular quanto hepático. Já quando ingerimos
carboidratos durante o exercício físico irá nos ajudar na manutenção da glicemia
sanguínea e a oxidação destes substratos. Após o esforço a ingestão de carboidratos visa
repor os estoques que sofreram perdas e também visa garantir o padrão anabólico
(SILVA, MIRANDA, LIBERALI, 2012) apud (CYRINO, ZUCAS 1999).

Carboidrato é o principal substrato energético do músculo durante a

atividade física, utiliza reservas de glicogênio hepáticas ou musculares como
fonte de energia. Em exercícios físicos anaeróbicos, o consumo de glicogênio
se dá com maior intensidade, enquanto que em exercícios físicos aeróbicos, a
participação de ácidos graxos é mais intensa. Em atividades que necessitam
de maior utilização de glicogênio como fonte energética (como, por exemplo,
corrida de velocidade, Sprint final de alguns tipos de modalidades, esportes
em que a atividade é praticada de maneira intermitente e com máximo
esforço) é importante dar uma atenção especial a quantidade de carboidratos,
principalmente nos dois a três dias antes da competição. Dessa maneira, o
corpo consegue fazer maiores reservas de glicogênio e estar mais bem
preparado para o dispêndio de energia durante uma prova competitiva.
(LIMA;SANTANA, 2010)
Nos exercícios de força, o treinamento físico associado ao uso de dietas ricas em
carboidratos pode proporcionar um aumento nas reservas de glicogênio muscular,
acentuando o processo de ganho de massa muscular (hipertrofia) (SILVA; MIRANDA;
LIBERALI, 2012) apud (CYRINO; ZUCAS 1999).
 As proteínas são formadas por subunidades denominadas aminoácidos. Oito
deles podem ser sintetizados pelo corpo e, portanto, terão de ser fornecidos pelos
alimentos da dieta. São os denominados aminoácidos essenciais. Outra classificação
desses aminoácidos é dada como não-essenciais, ou seja, são fontes de proteínas
corporais, encontradas no plasma, tecido visceral e músculo. (MORANGON; MELO, p.
298, 2008)

O Consumo de proteína é extremamente importante para o nosso organismo,

pois a proteína possui função construtora e regeneradora. Assim, para que sempre haja
material disponível para renovar-se, regenerar-se, reparar-se e crescer, torna-se
indispensável a ingestão de proteína, mas sempre nas quantidades. (COPPETTI;
BORDIGA; GOMES, 2018) no decorrer da prática do exercício é essencial a ingestão
de proteínas para ajudar na reparação e nutrição muscular, reconstruindo os tecidos e
dessa forma contribuindo para o crescimento muscular.

Durante o exercício, as respostas metabólicas parecem designadas a assegurar a

energia necessária para sustentar as contrações miofibrilares, enquanto respostas
prolongadas resultam em modificações de proteínas estruturais e em composição
corpórea para maximizar o desempenho. (MORANGON; MELO, p. 300, 2008)

O treinamento vai promover adaptações musculares, tornando o músculo mais

resistente ao repetir contrações sucessivas, resultantes do aumento na concentração de
proteínas. O efeito do exercício físico na concentração de proteínas no músculo
esquelético vai variar de acordo com o tipo, a intensidade e a duração da atividade
motora realizada. (HIRSCHBRUCH et al, 2002)

As proteínas têm uma função plástica no nosso organismo – formam

estruturas. Elas têm uma participação mínima para produção de energia
quando a dieta está adequada no fornecimento calórico. Por serem
responsáveis pela formação e reparação dos tecidos, proporcionam
adaptações em resposta ao treinamento físico, além de estarem envolvidas na
formação de hormônios e de enzimas que participam de diversas funções,
dentre as quais, o metabolismo. (LIMA; SANTANA, 2010)

A alimentação de um atleta é diferenciada dos demais indivíduos em função do

gasto energético relevantemente elevado e da necessidade de nutrientes que varia de
acordo com o tipo de atividade, da fase de treinamento e do momento de ingestão
(MENON; SANTOS, p.9, 2012)
 Todo atleta ou praticante de atividade física saber da importância que uma
alimentação ajustada de acordo com suas necessidades energéticas e nutricionais é
essencial para melhorar seu desempenho e seu resultado nos treinos.

Uma alimentação prudente vai levar em consideração seu objetivo específico,

as suas necessidades particulares, que vão variar de acordo como o seu sexo, idade,
modalidade, hidratação, horário das refeições e, no caso de atletas e praticantes de
exercício físico, o tipo de alimento recomendado para que eles possam ingerir antes e
depois do treino ou competição, alimentos que possam ajudar na recuperação pós-
exercício. (LIMA; SANTANA, 2010)

As refeições antes do exercício devem corresponder aos seguintes objetivos:

estabilizar o açúcar no sangue, aumentar levemente as reservas de glicogênio do fígado
e dos músculos. Para atingir esses objetivos as refeições devem ter elevada quantidade
de carboidratos, moderada de proteínas e relativamente baixa de gordura. (LIMA;
SANTANA, p.4, 2010)

Durante o exercício, os estoques de glicogênio vão sendo degradados à medida

que a atividade se prolonga. Dessa maneira, é interessante que se faça reposição de
carboidrato quando o tempo em exercício exceder 60 minutos, a fim de manter o
rendimento esportivo e retardar o aparecimento da fadiga. (LIMA; SANTANA, p.5,
2010)

Assim que a atividade termina, o mais interessante é fornecer carboidratos de

alto índice glicêmico, juntamente com proteínas e, de preferência, em alimentos que
ajudem na reposição hídrica. Alimentos gordurosos devem ser evitados para não atrasar
o esvaziamento gástrico (atrasam assim, a reposição energética) e porque podem causar
desconforto gastrointestinal. (LIMA; SANTANA, p.5, 2010)
REFERÊNCIAS:

 LIMA, Jamilie. Recomendação alimentar para atletas e esportistas.

 HIRSCHBRUCH, Márcia Daskal; CARVALHO, Juliana Ribeiro. Nutrição

Esportiva: uma visão prática. São Paulo: Manole, 2002.

 GOMES, Ruth Tressi Zanchet; BORDIGA, Roberta; COPPETTI, Diandra.

IMPORTÂNCIA DA INGESTÃO ADEQUADA DE PROTEÍNAS PARA
O CORPO HUMANO. Feira Regional de Matemática, v. 2, n. 2, 2018.
 DOS SANTOS, José Augusto Rodrigues. CARBOHIDRATOS,
GORDURAS E PROTEÍNAS: IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E
SUPORTE AO EXERCÍCIO PROLONGADO. Revista Perspectiva:
Ciência e Saúde, v. 4, n. 1, 2019.
 MARANGON, Antônio Felipe Corrêa; DE MELO, Renata Adjuto.
Consumo de proteínas e ganho de massa muscular. Universitas: Ciências
da Saúde, v. 2, n. 2, p. 297-306, 2008.
 DA SILVA, Anderson Luiz; MIRANDA, Guilherme Dal Farra;
LIBERALI, Rafaela. A influência dos carboidratos antes, durante e após-
treinos de alta intensidade. RBNE-Revista Brasileira de Nutrição
Esportiva, v. 2, n. 10, 2008.
 WONDRACEK, Carine Horbach; VOLKWEIS, Dionara Simoni Hermes;
BENETTI, Fábia. Avaliação nutricional e consumo alimentar de jogadores
de futebol das categorias de base de um time do interior do Rio Grande do
Sul. RBNE-Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, v. 11, n. 66, p.
724-733, 2017.