Curso de Graduação em Nutrição

Georgina Goulart Soares - 8097500

PORTFÓLIO DE FISOLOGIA E INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NO ESPORTE

Belo Horizonte
2022
 Curso de Graduação em Nutrição
Georgina Goulart Soares - 8097500
Eloiza Moreira Coelho

PORTFÓLIO DE FISOLOGIA E INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NO ESPORTE

Atividade referente à disciplina Fisiologia e

Intervenção Nutricional no Esporte do Curso
de Graduação em Nutrição do Centro
Universitário Claretiano, sob orientação da
Prof. Fabiola Rainato, para obtenção da nota
da atividade.

Belo Horizonte
2022
 RESUMO

Sobre a suplementação de carboidratos, são citados nas aulas as fontes

de carboidrato, a digestão de carboidrato e sua absorção pelo organismo e o
papel da insulina neste processo, principalmente no que tange ao anabolismo
onde ocorre a glicogênese para produção do glicogênio e armazenamento nos
tecidos musculares e no fígado. Também é explicado o processo de utilização
da glicose nos diferentes momentos do exercício. Logo após a alimentação a
glicose pode ser direcionada a três funções básicas: utilização pelos tecidos;
direcionamento para a corrente sanguínea e aumento da glicemia; e
direcionamento para o fígado onde ocorrerá a glicogênese. Já durante um jejum
prolongado e/ou durante o exercício o que acontece é o catabolismo, onde há
ação da adrenalina, que em relação ao esporte, será representado pela quebra
do glicogênio armazenado nos músculos.

Em relação a quantidade de carboidratos recomendada, antes do

exercício o valor irá depender do tipo de atividade física e duração, sendo
interessante a recomendação de alimentos com baixo índice glicêmico, de
acordo com estudos prévios. Durante o exercício deve haver suplementação em
atividades com mais de uma hora de duração, devendo ser selecionado o tipo
de alimento ou de suplemento de acordo com o tipo de atividade, sendo
interessante a mistura de glicose e frutose. E após o exercício a necessidade de
reposição dos carboidratos utilizados, e a quantidade e o tempo irá depender da
frequência da realização das atividades, principalmente para pessoas que
realizam atividades duas vezes ao dia, por exemplo.

Em resumo, nas aulas sobre suplementação com proteínas e

aminoácidos são explicitados temas referentes à ingestão adequada de proteína
para alcançar o objetivo de hipertrofia, também são comparados resultados de
artigos acadêmicos relacionados à estudos sobre a quantidade ideal de ingestão
desse macronutriente, bem como, sobre as vantagens das diferentes formas de
proteína, qual é a melhor, se a proteína intacta ou os aminoácidos isolados. Ao
fim, são dadas as recomendações para maximizar o ganho de massa muscular
com a ingestão de proteína, a primeira coisa é que é essencial o treinamento, a

realização da atividade física para conseguir positivar o balanço proteico.

Ademais, é preciso garantir o consumo da quantidade ideal de proteína, em
especial antes ou após o exercício aproximadamente 0.25 g/kg do nutriente, bem
como fazer o consumo de proteína antes de dormir. Preferir a proteína de alto
valor biológico e que promova boa disponibilidade de aminoácidos (whey protein
ou leite) é também indicado, além de dar preferência à proteína intacta ao
aminoácido isolado. Por fim, é recomendado avaliar casos em que a dieta
hiperproteica é recomendada, como para atletas, pessoas que precisam ou
objetivam a perda de peso e idosos.

Em relação aos micronutrientes vitaminas e minerais, são apontadas as

definições desses compostos e sua importância para o organismo. Apesar de
serem necessários em quantidade pequenas, suas funções são extremamente
importantes, participando de processos básicos relacionados ao exercício físico,
como atuação como coenzimas no processo de degradação da glicose, estarem
relacionados ao transporte de oxigênio pelas hemácias, serem responsáveis
pela calcificação dos ossos, entre tantas outras funções essenciais.

Em relação à suplementação de vitaminas e minerais para atletas deve-

se observar que as quantidades de vitaminas são obtidas geralmente através de
uma alimentação equilibrada e diversificada, sendo recomendadas apenas em
casos em que os pacientes possuem níveis muito abaixo dos recomendados de
tais micronutrientes. Sobre os minerais, o mesmo pode ser dito, em geral, não
há necessidade de suplementação, com casos individuais de necessidades
baseadas em fatos cientificamente comprovados, para isso, faz sentido
acompanhar os achados e atualizações da literatura.

Por fim, há que se falar sobre a água como macronutriente, tendo em vista
que ela realiza funções essenciais ao corpo que são associadas aos
carboidratos, proteínas e lipídeos. Ela possui papel na termorregulação do corpo,
e a quantidade de consumo vai depender de fatores como: duração do exercício,
índice de transpiração, temperatura e umidade do ambiente. Sobre o consumo
durante o exercício físico, para atividades com curta a média duração, apenas
água é suficiente, enquanto para atividades de longa duração e alta performance
a água ingerida pode ser potencializada com a adição de sais minerais e
carboidratos.