SINTOMAS
CUIDADOR: CICLO BIDIRECIONAL
O QUE É DISFAGIA?
É uma dificuldade para engolir
causada por alterações que compromete
transportar o alimento na boca ao
estômago. Isto pode levar à entrada do
alimento aos pulmões ocasionando
pneumonias aspirativas. A DISFAGIA
aumenta o risco de desnutrição e
desidratação.
RELAÇÃO DO CLIENTE E
TRATAMENTO
O tratamento é multidisciplinar,
podendo contar com o médico, enfermeiro,
nutricionista, psicólogo, terapeuta
ocupacional, fisioterapeuta, dentista,
cuidador. Quanto ao Fonoaudiólogo é o
profissional habilitado para o planejamento
terapêutico funcional do paciente que tem
DISFAGIA. É responsável em fazer as
adaptações e ajustes no processo de
alimentação do paciente, além de definir
qual é a via de alimentação mais segura e o
tipo de consistência mais adequada. Lei nº
6.965/1981.
Saúde física e mental dos
cuidadores impacta ao cuidado do
cliente e/ou parente, influenciando na
adesão e no curso da doença,
contribuindo, ou não, para o estado da
recuperação. JHONSON, 2003.
CUIDAR DE QUEM CUIDA
Aos CUIDADORES, invista em VOCÊ,
se programe com alguém, faça algo que te
deixa feliz como, por exemplo: passear,
cozinhar, bordar, estudar, pintar, dançar,
caminhar, ler, namorar, pescar, plantar,
dormir cedo, alongar-se, receber
massagens, fazer escalda-pés, dedicar a
sua Fé, delegar tarefas, assistir seu
programa favorito, reunir com os amigos e
familiares, ouvir músicas, apreciar o meio
ambiente, cuidar de sua saúde física,
psíquica e social, atentar para boa postura
corporal e não sobrecarregue sua coluna e
nem os joelhos, isso faz parte da
psicoeducação de zelar pela sua
QUALIDADE DE VIDA.
 TIPOS DE CONSISTÊNCIAS
A CULINÁRIA ADAPTADA em
DISFAGIA é a modificação da alimentação do
paciente disfágico para uma consistência que
seja mais segura para ele. Esta modificação
pode ser dos alimentos sólidos, dos líquidos ou
de ambos.

Apesar de parecer fácil, adaptar uma

alimentação normal pode ser um desafio, já que
na consistência pastosa o sabor, a variedade e
a aparência da refeição podem estar
comprometidos, interferindo na aceitação e
ingestão do paciente.

DIETA BRANDA
Alimentos macios que requer certa
habilidade de mastigação, como carnes
cozidas e úmidas, verduras e legumes
cozidos, pães e frutas macios. Exclui
alimento de difícil mastigação ou que
tendem a se dispersar na cavidade oral,
como os secos (farofa), as verduras o os
legumes crus, os grãos, etc., bem como as
misturas de consistências (canja de galinha
e feijão com caldo e caroço).

DIETA PASTOSA
Alimentos bem cozidos, em pedaços
ou não, que requerem pouca habilidade de
mastigação, como arroz pastoso, carne e
legumes bem cozidos, picados ou
desfiados, pães macios e sopas cremosas
e/ou com pedaços de legumes bem cozidos
ou batidos. Líquidos podem ser espessados
ou não. Pode haver necessidade de
suplementação nutricional.

TIPOS DE ESPESSANTE ALIMENTAR:

DIETA PASTOSA HOMOGÊNEA

Alimentos cozidos e batidos, coados e
peneirados formando uma preparação
homogênea e espessa. Ausência de
grumos. EX: Purês, mingaus, líquidos
espessados. Pode haver necessidade de
suplementação nutricional da alimentação.
 FONTES:

www.fonocozinhando.com.br
www.profono.com.br
Conselho Federal de Fonoaudiologia
Congresso ...

ORGANIZAÇÃO:

César Ferreira Bellotti Lima - CRFa. 6-6860

MASP:
Fonoaudióloga Hospitalar

Vivian Maclean Otoni - CRFa.6-3331

MASP: 10778249
Fonoaudióloga Hospitalar

Fabiane Melo da Silva - CRN9: 2323

MASP: Nutricionista hospitalar

Jéssica CRFITO
MASP:
Terapeuta Ocupacional