Pão Pita | Sírio ou Árabe

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Prepare um pão delicioso na sua casa.

Preparo Cozimento 0 mins Tempo Total

3 horas 45 mins 30 mins 4 horas 15 mins

Prato: Pães Cozinha: Arabe, Caseira

Palavra-chave: Açúcar, Água, Farinha de Trigo, Pão, Pão Arabe, Pão Pita, Pão Sírio
Porções: 12 unidades Calorias: 275kcal Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes
600 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
285 ml de água temperatura ambiente ou morna - essa medida pode variar

Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2. Reserve.
3. Em outra tigela, misture o fermento, o açúcar e meio copo de água em temperatura
ambiente.
4. Deixe descansando por 10 minutos, até a água começar a fermentar.
5. O uso da água nesta receita depende da umidade ambiente e do tipo de farinha. Por isso é
impossível predeterminar a quantidade exata de água.
6. Misture a farinha com a água fermentada e depois, adicione o restante da água aos poucos,
até formar uma massa lisa e homogênea.
7. A massa deve ficar mais úmida do que uma massa de pizza.
8. Deixe descansando por 10 minutos.
 9. Divida a massa em porções e faça bolas do tamanho de uma laranja, usando um pouco de
farinha para manipula-las.
10. Deixe descansando por 3 horas, coberto com um pano e um lugar quentinho.
11. Abra a massa com o auxílio de um rolo e um pouco de farinha.
12. A espessura deve ficar aproximadamente meio centímetro.
13. Em uma bandeja, coloque um pano de cozinha limpo, polvilhe farinha e espalhe bem com as
mãos.
14. Coloque o disco da massa aberto, polvilhe mais farinha acima e distribua bem. Cubra com o
mesmo pano ou outro pano de cozinha.
15. Repita o processo construindo camadas dos discos, sempre separando por um pano e pela
farinha.
16. Deixe descansar em um lugar aquecido (não coloque no forno quente) por 20 a 25 minutos.
17. Neste período, pré-aqueça o forno para a temperatura de 300 graus.
18. Descubra o primeiro disco, coloque individualmente no forno até ele estufar. Vire o pão para
assar no outro lado, até ficar dourado.
19. O ideal é usar a base fechada do forno que fica perto do fogo, para assar os pães.
20. Outro modo de preparo é assar os pães em uma frigideira bem aquecida.
21. Acabei fazendo por esse método aqui em casa, só esperar o pão estufar e virar para assar no
outro lado.
22. Pronto, é só retirar e fazer o outro disco de massa.
23. Só tome cuidado com a temperatura do fogo, já que você pode queimar os pães.
24. Outra dica é limpar sempre a frigideira, já que a farinha dos discos acabam queimando,
sujando os outros pães que vão assar, além de deixar a sua cozinha esfumaçada.
25. Depois é só guardar em um saco bem fechado ou em um pote com tampa.