Formulário de Identificação da Disciplina

UNIDADE: IBRAG

DEPARTAMENTO: Bioquímica

DISCIPLINA: Bioquímica Fisiológica

CH TOTAL 45 CRÉDITOS 3 CÓDIGO IBRAG 05

Característica: Cursos: Bacharelado em Nutrição

X Obrigatória

Eletiva restrita

Eletiva definida

Eletiva universal
Carga Horária: Distribuição de carga horária da disciplina:
Tipo de aula: Semanal Semestral
do Aluno do Professor Teórica 3 45
Prática
H H Laboratório
45 45
Estágio
Total 3 45
Objetivos:
No final do curso o aluno deve reconhecer como os alimentos são transportados, armazenados e mobilizados.
Conhecer porque os micronutrientes são fatores necessários para a oxidação e armazenamento dos nutrientes.
Entender que fatores interferem no gasto energético. Compreender como o fígado exerce um papel central na
distribuição de nutrientes no organismo e a relação metabólica entre os vários tecidos. Conhecer como o
metabolismo é regulado.
O conteúdo será transmitido aos alunos por meio de aulas expositivas com recurso áudio-visual e por discussão de
estudos dirigidos e casos clínicos relacionando os temas abordados nas aulas com a prática da profissão. A
verificação do aprendizado será realizada por provas, seminários e testes.
Conceitos de outras disciplinas necessários para a aprendizagem desta disciplina:
Pré-requisito(s) sugerido(s): Código:
Pré-requisito: Metabolismo Intermediário Código: IBRAG 05

Ementa:
Vitaminas – Classificação, provitaminas. Estrutura química, mecanismo de absorção e transporte. Funções
específicas no metabolismo. Fontes, necessidades diárias, hipo e hipervitaminose.
Sangue – Características físico-químicas, funções, componentes orgânicos e inorgânicos. Funções das proteínas
plasmáticas, enzimas plasmáticas e sua importância na semiologia.
Transporte dos gases – Transporte de O2 e CO2. Estrutura da hemoglobina e fatores que interferem na dissociação
da oxihemoglobina. Sistema tampão sanguíneo. Metabolismo na hemácia.
Metabolismo Basal- Necessidades energéticas. Fatores que afetam o gasto energético. Cálculo do índice
metabólico basal. Ação dinâmica específica dos alimentos (ADE). Ação da poupança de proteínas.
Função Hepática – Funções metabólicas e desintoxicadoras do fígado. Importância das reações do metabolismo de
xenobióticos. Fatores que afetam o metabolismo de drogas. Interações nutrientes e drogas. Fígado e regulação da
glicemia.
Metabolismo de lipoproteínas – Funções das lipoproteínas, estrutura e distribuição das apoproteínas. Síntese e
catabolismo das lipoproteínas. Fígado gordo.
Inter-relação metabólica – Inter-relação entre os órgãos. Distribuição das principais atividades metabólicas entre
os órgãos (fígado, músculo cardíaco e esquelético, tecido adiposo, cérebro e rim). Ajuste do metabolismo ao jejum,
diabetes e câncer.
Hormônios – Síntese, armazenamento e mecanismo de ação de insulina, glucagon e adrenalina sobre o
metabolismo de glicídios, lipídios e proteínas. Diabetes.
Bibliografia (Clássica / Básica da área):
Champe P. C., Harvey R.A. e Ferrier D.R.– Bioquímica Ilustrada. Editora Artmed – 4a Ed, 2009.
Campbell M.K. e Farrell S.O. – Bioquímica – Thomson Ed – Tradução da 5a Ed norte-americana, 2007.
Devlin, T.M. (2009). Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas, Tradução da 6a. edição americana. Editora Edgard
Blucher Ltda., São Paulo, SP.
Professor proponente Chefe do Departamento Diretor
Data Assinatura/matr. Data Rubrica Data Rubrica
Vera Bastos
08/01/2011 2886-0