AVALIAÇÃO NUTRICIONAL - ARA0474

Semana Aula: 1
CONCEITO DE ESTADO NUTRICIONAL

Tema
1. ESTADO NUTRICIONAL E AVALIAÇÕES CLÍNICA E BIOQUÍMICA

Objetivos
- Compreensão do que é estado nutricional;

- Reproduzir a definição e a proposta de trabalho dos diagnósticos de nutrição.

Tópicos
1.1 CONCEITO DE ESTADO NUTRICIONAL

Procedimentos de Ensino-Aprendizagem
O professor deve realizar a sua apresentação e posteriormente da disciplina através do
Plano de ensino da disciplina, registrando as datas importantes do semestre e a forma de
avaliação utilizada. Em seguida, deve procurar construir um vínculo com os alunos,
sendo sugerido a realização de uma dinâmica com a atividade de apresentação de todos
os presentes, respondendo sobre qual a motivação que os trouxeram ao curso. Deve dar
prosseguimento a aula apresentando situações nas quais seja possível estabelecer uma
relação entre estado e avaliação nutricional. Como sugestão, segue o roteiro abaixo:

- Situação problema: o conteúdo da aula apresenta conceito de estado nutricional,

possível relação com avaliação nutricional e sua aplicação em um diagnóstico de
recuperação e/ou manutenção. Dentro desse contexto, perguntar à turma: "É possível para
o nutricionista estabelecer relação entre estado e avaliação nutricional?"

- Metodologia: O professor deve iniciar a aula de forma expositiva, apresentando os

conteúdos de forma dialógica, formalizando os conceitos sobre estado e avaliação
nutricional. Em seguida organizar a turma em grupos e realizar um brainstorming sobre a
relação entre estado e avaliação nutricional com a turma para que as várias respostas a
esta questão sejam relacionadas no quadro da sala de aula. Após esta prática, sugere-se
que o professor disponibilize material que consolide os conteúdos apresentados, como
sugestão temos o artigo: Triagem e Avaliação do estado nutricional, disponível em:
https://diretrizes.amb.org.br/_BibliotecaAntiga/triagem_e_avaliacao_do_estado_nutricion
al.pdf. Feito isso, após a leitura e debate o professor pode solicitar aos alunos que façam
um resumo sobre os principais pontos da relação entre estado e avaliação nutricional.

- Atividade verificadora de aprendizagem: retomar a situação-problema apresentada no

início da aula, e solicitar aos alunos que realizem um quiz, previamente elaborado pelo
professor, na plataforma Google Forms, por exemplo, relacionando o conteúdo da aula
sobre conceitos de estado e avaliação nutricional.

Recursos Didáticos
Sala de aula equipada com quadro branco, caneta pilot colorida, projetor multimídia,
caixa de som, internet wi-fi, acervo bibliográfico no ambiente virtual.

Leitura Específica
Capítulo 1: Tópico 1.1 - Estado nutricional: do que estamos falando. Disponível em:
DAVIS, ABV. Avaliação Nutricional. 1ª edição. Rio de Janeiro: SESES, 2016

Aprenda +
MELO, ED. O que significa avaliação do estado nutricional. Jornal de Pediatria - vol. 78,
nº5, 2002. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/jped/v78n5/7805357.pdf

DIAS, MCG; VAN, AA; NHOLT, DPJ; CATALANI, LA; REY, JSF; GONZALES, MC;
COPPINI, L; FRANCO FILHO, JW; PAES-BARBOSA, MR; HORIE, L; ABRAHÃO,
V; MARTINS, C. Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral. Triagem e
avaliação do estado nutricional. Disponível em:
https://diretrizes.amb.org.br/_BibliotecaAntiga/triagem_e_avaliacao_do_estado_nutricion
al.pdf

Atividade Autônoma Aura

Olá, seja bem-vindo! Sabemos que você quer aprender mais, por isso, selecionamos duas
questões que revisitam o tema/tópico ministrado nesta aula. Você deve resolvê-las,
completando, assim, sua jornada de aprendizagem do dia.

1. (MEDEIROS, 2013)Quando o nutricionista, por sua competência profissional, elabora

o diagnóstico do estado nutricional de um indivíduo, considera:
A) Avaliação antropométrica, dietética e bioquímica
B) Avaliação clínica, antropométrica e física
C) Exame clínico, físico e histórico alimentar
D) Exame físico, de esforço e bioquímica do sangue
E) Recordatório de 24 horas, frequência de consumo e histórico alimentar

2. A avaliação nutricional é um instrumento de diagnóstico, realizado pelo nutricionista,

que avalia de diversas maneiras as condições nutricionais do ser humano, com o objetivo
de determinar, de forma mais específica, o estado nutricional de um indivíduo para que, a
partir daí, seja adotada uma conduta nutricional em relação a ele. Com relação a esse
tema, assinale a alternativa correta quanto ao método indireto de avaliação nutricional.

A) Inquéritos alimentares.
B) Avaliação antropométrica.
C) Exames laboratoriais.
D) Exames bioquímicos.
E) Exame clínico/físico.