Aminoácidos
→ dependendo do pH do meio,
# Importância biológica
→ constituintes das proteínas.
→ transmissão de impulso nervoso. base. (NH2 ou NH+ 3) Grupo
Alguns são considerados
neurotransmissores (substâncias
sinalizadoras liberadas por células ou COO-)
nervosas) Ex: glicina, ácido
glutâmico
→ o metabolismo de aminoácidos
(aas) produz compostos de
importância biológica. Alguns são
precursores (substâncias usadas
para formar outras substâncias) de
neurotransmissores ou hormônios
(tirosina)
# Aminoácidos
→ moléculas que dão origem as
proteínas
→ compostos de função mista
(função amina NH3 e função ácido
carboxílico COOH)
→ grupamento amina e grupo
carboxílico ligados ao mesmo
carbono chamado de carbono α.
→ 20 aas diferentes
→ radical R: distinto para cada aa
# aas como íons dipolares
o grupo amino pode receber
H+ e se comporta como uma
carboxílico pode doar H+ e se
comportar como ácido.(COOH
*Lembrar: ácido doa prótons
(H+). Base recebe H+.
# Isomeria dos aminoácidos
→ C assimétrico: tem 4 ligantes
diferentes.
→ 4 ligantes diferentes ligados
ao Cα = dois isômeros (L e D)
→ Formas denominadas de
enantiômeros.
Isômero L: - NH3 para a
esquerda
Isômero D: - NH3 para a direita
* só os aas L é que são
constituintes das proteínas do
organismo humano
#AAS ESSENCIAIS
→ Não podem ser sintetizados
pelos organismos superiores –
devem estar obrigatoriamente
presente na dieta.
→ Os aas essenciais são 10: *Características da Ligação
arginina, lisina, histidina, treonina, Peptídica:
metionina, valina, leucina, !) A ligaçao peptídica é rígida e
isoleucina, fenilalanina, triptofano. plana. (não gira)
*os aas essencias não são 2) Garante a estrutura das
produzidos no nosso corpo e proteínas
por isso precisam estar
inseridos na nossa dieta.
→ • O grupo OH do ácido
# Ligação Peptídica carboxílico de um aminoácido
→ É a ligação covalente entre se liga em um dos hidrogênios
dois aminoácidos. da amina do outro aminoácido,
→ Quando poucos formando uma molécula de
aminoácidos estão ligados é um água.
peptídeo
→ Quando muitos aminoácidos
estão ligados é uma proteína
→ vai unir dois aminoácidos

# LIGAÇÃO DOS AAS

→ ligação peptídica:
*Ligação que ocorre entre os
aminoácidos para sintetizar um
peptídeo – o grupamento α
carboxila de um aa se liga ao
radical α amino de outro aa.
Ocorre em todas as proteínas.
*Ocorre sempre entre um
grupo carboxila de um aa com
um grupo amina de outro aa
→ Então uma ligação covalente
entre o carbono de um
aminoácido e o nitrogênio do
outro acontece.
→ essa ligação é a ligação
peptídica.
→ Ligação C – N que une 2
aas é menor que as ligações C
– N de outros compostos
(átomos mais próximos).
→Ligação entre o carbono da
carbonila e o Nitrogênio da
unidade peptídica não gira!!!
Comprimento = 1,32 Å ligação
simples C – N (1,49 Å) dupla
ligação C = N (1,27 Å).
→ os aminoácidos formam as
proteínas através de ligações
peptídicas