Suflê de batata e bacalhau

Ingredientes

300 g de bacalhau dessalgado

½ kg de batata cozida

5- gemas

2- colheres (sopa) de parmesão ralado

1-colher (sopa) de manteiga

½- xícara (chá) de salsinha picada

Sal, se necessário

5- claras em neve

Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Fazer

1- Cozinhe o bacalhau, elimine pele e espinhas e desfie finamente.

2-passe a batata ainda morna pelo espremedor.

3-misture o puré com o bacalhau, as gemas, o parmesão, a manteiga derretida e a

salsa até incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal e agregue a clara em neve.

4-Disponha a massa em um refractário de untado e polvilhe com farinha de rosca e

asse em forno médio – alto ( 220° ) pré aquecido até dourar: Sirva quente

Tempo: 50 min. Rendimento: 8 porções.

Valores nutricionais por porção:

Calorias: 175

Carboidratos: 11,87 g

Proteínas: 15,81 g

Gordura: 7,14 g