10 RECEITAS PARA O NATAL

1. Peru Assado

Ingredientes

1 peru de aproximadamente 5-6 kg

Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas (tomilho, alecrim, sálvia)
Manteiga Amolecida

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Lave e seque o Peru. Tempere-o por dentro e por fora com sal e pimenta.
Coloque as ervas frescas dentro da cavidade do Peru.
Espalhe a manteiga por toda a superfície do peru.
Asse por cerca de 3-4 horas ou até que a temperatura interna atinja 75°C.
Deixe descansar por 20-30 minutos antes de fatiar.

2. Bacalhau à Brás

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

500g de batata palha
4 ovos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
Azeite de oliva
Picada de salsinha
Azeitonas pretas (opcional)

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.

Adicione o bacalhau e refogue por alguns minutos.
Adicione as batatas palha e misture bem.
Bata os ovos e despeje sobre a mistura na panela, mexendo constantemente.
Cozinhe por alguns minutos até os ovos estarem firmes.
Polvilhe com salsinha e decore com azeitonas, se desejar.

3. Farofa de Natal

Ingredientes

2 xícaras de farinha de mandioca

100g de manteiga
1 cebola picada
100g de bacon picado
1 xícara de uvas passas
1 xícara de castanhas picadas (pode ser nozes, castanha do pará)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o bacon até

dourarem.
Adicione as passas e as castanhas, confundindo por alguns minutos.
Adicione farinha de mandioca, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe por mais alguns minutos até a farofa ficar dourada.

4. Chester Recheado

Ingredientes

1 chester de aproximadamente 3kg

Sal, pimenta e temperos a gosto
Farofa de sua preferência (pode ser a receita acima)
Frutas secas (damasco, ameixa, etc.)

Modo de preparo

Tempere o chester por dentro e por fora com sal, pimenta e os temperos de
sua preferência.
Coloque uma farofa misturada com as frutas secas dentro do chester.
Amarre as pernas do chester com um barbante e coloque em um tabuleiro.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2-3 horas ou até dourar e
estar cozido por dentro.

5. Rabanada

Ingredientes

Pão francês amanhecido

3 ovos
500ml de leite
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Corte o pão em fatias não muito fino.

Numa tigela, bata os ovos e misture o leite.
Passe as fatias de pão na mistura de ovos e leite.
Frite as fatias em óleo quente até dourarem dos dois lados.
Retire e escorra em papel toalha.
Polvilhe açúcar com canela por cima.

6. Panetone Caseiro

Ingredientes

500g de farinha de trigo

100g de açúcar
10g de fermento biológico seco
200ml de leite morno
100g de manteiga
3 gemas
Frutas cristalizadas e uvas passadas a gosto

Modo de preparo

Misture o fermento no leite morno e deixe descansar por 10 minutos.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e as gemas.
Adicione o fermento ativado e até obter uma massa aquosa.
Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas.
Coloque a massa em formas para panetone e deixe descansar por 2 horas.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos.

7. Salpicão de Frango

Ingredientes

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada
1 maçã verde picada
1 xícara de uvas passas
Maionese a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Misture o frango desfiado, o milho, a ervilha, a cenoura, a maçã e as uvas

passas em uma tigela.
Adicione a maionese aos poucos até obter a consistência desejada.
Tempere com sal e pimenta.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

8. Tender com Molho de Laranja e Mel

Ingredientes

1 concurso
Cravos-da-índia
1 xícara de suco de laranja
4 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Faça cortes superficiais no concurso e espete cravos-da-índia.
Em uma panela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda, a manteiga, o
sal e a pimenta. Leve ao fogo baixo até reduzir um pouco.
Regue o tender com metade desse molho.
Asse o tender por aproximadamente 1 hora, regando-o ocasionalmente com o
restante do molho.

9. Pernil de Porco Assado

Ingredientes

2 kg de pernil de porco
4 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
Sal, pimenta e temperos a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo

Faça cortes de carne e tempere com alho, suco de limão, sal, pimenta e os
temperos de sua preferência.
Deixe marinando na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque o pernil numa assadeira, regue com azeite e assadeira com papel
alumínio.
Asse por cerca de 3-4 horas, retirando o papel alumínio na metade do tempo
para dourar a carne.

10. Pavê de Chocolate

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use uma lata de leite condensado como medida)
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó
Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, mistura o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o

chocolate em pó.
Leve ao fogo médio e mexa até absorver. Reserva.
Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoito maisena e creme de
chocolate.
Repita as camadas até terminar com o creme.
Leve à geladeira por algumas horas.
Antes de servir, decore com chocolate granulado por cima.