Case 8 Fábrica de Chocolate

1. Que fatores de motivação e características de personalidade estão no perfil

deste empreendedor? Qual o grau de importância da participação de cada um
destes fatores e no sucesso do empreendimento?

Algumas da características essenciais para o empreendedor é ser Planejador,

Preparado, Oportunista, Inspirador, Gestor, negociante, flexível, comunicativo,
proativo e resiliente.

O empreendedor tem de estar atento as oportunidades que irão surgir, e com cautela
e ousadia se lançarem para estas empreitadas sem medo de errar, enfrentar os riscos
será parte do seu trabalho, porém deve ser inconformado com a derrota, e sempre
idealizar o lucro e o êxito do seu investimento de tempo e criatividade e dinheiro
naquele negócio.
2. Você deixaria um negócio familiar, ainda que pouco rentável, para se arriscar
em um meio sobre o qual nada soubesse? Quais foram os riscos envolvidos na
mudança de atividade e o que poderia levar a um desfecho desfavorável?
Depende de alguns fatores para tomada de decisão sobre esta escolha, se por um
lado eu tenho um negócio que me atende e é rentável, então tudo bem continuar
nesta situação.
No caso desta primeira opção não me permiti ascensão financeira maior, é inevitável
que em algum momento o comodismo e a falta de desafios deixem o serviço menos
estimulante, e a chance de ser mais rentável é baixa, algo que em um eventual futuro
de maiores gastos tornaria insuficiente para suprir as necessidades minhas e de
dependentes.
Por outro lado, há a possibilidade de se arriscar por algo que ainda desconheço, mas
que tem grandes chances de ser mais rentável e vai requerer muita resiliência e
persistência para ser aprendido e ser inserido nestas atividades, as condições são
menos favoráveis e o esforço é maior, assim como o risco envolvido na mudança de
atividade podem ser fundamentais para o insucesso.
Se for garantia de poder exercer o negócio familiar a qualquer momento, eu me
arriscaria na opção de buscar uma alternativa que evoluísse durante o meu progresso
e pudesse me criar perspectivas de vida melhor, alguma atividade que tivesse
domínio para que não tivesse tanta probabilidade de perder meu investimento de
tempo e dinheiro. Os principais riscos de mudança de atividade é a possível falta de
mercado para consumir os produtos ou serviços, e a falta de recursos financeiros fora
das altas temporadas de busca, e o domínio dos fornecedores caso não tivesse o
meio para produzir para mim mesmo.
3. Que outras alternativas José poderiam ter explorado para vender a produção
excedente do seu primeiro ano no negócio de chocolate? Como a criatividade
poderia ajudar nesse sentido?
Caso José não tivesse conseguido realizar as negociações em Caxias do Sul em seu
primeiro ano com os ovos de chocolate levados aos funcionários da Fras-Le, ele
poderia vender os excedentes em sua região para comerciantes, nos eventos e feiras
locais, assim como mercados populares de pequeno porte, o que é bem comum em
certas épocas do ano, e com a criatividade conseguiria adaptar alguma promoção ou
desconto fora de época para que vendesse o restante para bancar os custos de
gastos que teve.
4. Um dos grandes desafios de José foi a entrada no mercado varejista. A resistência
das grandes redes a novos fornecedores, com marcas ainda pouco conhecidas,
sempre foi muito forte. Como vencer esse desafio? Que estratégias você vislumbra
para a entrada de uma marca nova em redes supermercadistas que exigem giro
contínuo do produto e margens de lucro compensadoras?
Como o próprio relato do José nos explica, é preciso de uma estratégia de marketing
mais eficaz para vencer essa barreira de como ser fornecedor à grandes redes com
sua marca ainda pouco conhecida. Para alcançar os grandes canais de distribuição
poderia ser feito através de divulgação em exposições locais de Supermercadistas de
forma a posicionar a marca no mercado, usando o nome da nova marca Tradição de
Gramado que tanto era bem avaliado pelo consumidor por conter os atributos que
eram marcantes serem saboreados, assim elevando o nome da marca e atingindo o
mercado do varejo com boa qualidade e preço mais baixo, reforçando a sua
característica mais bem quista entre os outros chocolates, e ainda promovendo um
sabor que não deixava a desejar, poderia então diminuir assim a resistência das
grandes redes por não ser uma marca famosa.
Uma estratégia interessante seria promover amostras para serem saboreadas em
redes supermercadistas assim a população conheceria do sabor e da marca do
chocolate feito na região, e recomendar as fábricas que divulguem onde é encontrado
o produto para vender e se consolidar em lucro, assim como é possível fazer grandes
promoções para mercados populares de modo que se torne a principal referência
entre os consumidores por seu preço atraente e o sabor diferenciado.
5. Uma das estratégias de negócio que José vislumbra é a integração da cadeia
produtiva do chocolate, porém não através de terceiros, mas sim como proprietário
ou sócio de empreendimentos fornecedores. Essa abordagem vai na contramão das
atuais tendências que sugerem foco em um negócio, terceirizando todas as atividades
que não sejam ligadas ao core business da organização. Como justificar essa
estratégia do empreendedor?
É justificável essa estratégia para o empreendedor que busca ter maior controle sobre
a qualidade e o processo produtivo dos produtos, assim ele pode garantir a
disponibilidade de insumos para a produção, pois é necessário aumentar a produção
a medida que o consumo aumenta, conforme José relata. Neste caso o
empreendedor precisa conhecer bem mais a fundo sobre a cadeia produtiva do
chocolate, desde o início até o final para que possa controlar a qualidade sobre toda
as etapas da cadeia produtiva, da lavoura à embalagem do produto acabado, de tal
forma que irá avaliar cuidadosamente os custos e benefícios desta estratégia antes
de implementá-la, o que não eleva em investimento para infraestrutura ou recursos
humanos e nem torna mais complexo a gestão do negócio, tornando justificável a
estratégia adotada.
Lista de Exercícios
1) Comente as vantagens que a fábrica de chocolates Godva possui no mercado,
tendo em vista seu grande mix de produtos.
A fábrica de chocolates Godiva possui vantagens significativas no mercado devido ao
seu grande mix de produtos. Essa variedade permite atender a diferentes
preferências e necessidades dos consumidores. Ao oferecer uma ampla gama de
sabores, tamanhos, embalagens e combinações, a Godiva consegue atrair e
satisfazer um público diversificado, o que amplia sua base de clientes e aumenta suas
oportunidades de vendas.
2) Faça uma síntese do método de produção “cobertura” utilizado na fábrica de
chocolates.
O método de produção "cobertura" utilizado na fábrica de chocolates refere-se ao
processo de aplicação da camada externa de chocolate sobre um recheio ou base.
Nesse método, a fábrica derrete o chocolate em temperatura controlada, aplica-o
sobre o recheio ou base e, em seguida, resfria-o para solidificar. Esse processo é
utilizado para criar uma cobertura suave e uniforme em produtos como trufas,
bombons e barras de chocolate.

3) Faça uma síntese do método de produção “moldagem” utilizado na fábrica de

chocolates.
O método de produção "moldagem" utilizado na fábrica de chocolates consiste em
verter o chocolate derretido em moldes específicos, geralmente feitos de silicone ou
metal, para criar diferentes formas e tamanhos de chocolates. Após o preenchimento
dos moldes, o chocolate é resfriado até ficar sólido. Esse método é comumente
utilizado para produzir bombons, barras e outras formas personalizadas de chocolate.

4) Por que é economicamente inviável para a fábrica produzir menos de 300 quilos
de uma única cor de chocolate?
É economicamente inviável para a fábrica produzir menos de 300 quilos de uma única
cor de chocolate devido aos custos fixos envolvidos no processo de produção.
Independente da quantidade produzida, há gastos com mão de obra, energia,
matéria-prima e outros recursos. Portanto, para tornar a produção eficiente e distribuir
esses custos fixos de forma adequada, é necessário produzir uma quantidade
mínima. Produzir menos de 300 quilos de uma única cor resultaria em custos fixos
não diluídos, o que elevaria o custo unitário de produção e tornaria o processo
economicamente inviável.
5) Faça uma síntese de como funciona a seção de embalagem de produtos sortidos.
A seção de embalagem de produtos sortidos na fábrica de chocolates consiste em
agrupar uma variedade de chocolates em uma única embalagem. Os chocolates são
selecionados, colocados em caixas ou recipientes especiais e embalados de forma
atraente. Essa seção é responsável por criar caixas sortidas de chocolates, que
oferecem aos consumidores uma variedade de sabores e texturas em uma única
embalagem.
6) Por que é mais viável utilizarem pessoas do que máquinas no processo de
embalagem?
É mais viável utilizar pessoas do que máquinas no processo de embalagem devido à
natureza delicada e personalizada desse trabalho. A embalagem de chocolates
sortidos muitas vezes requer atenção aos detalhes, como seleção precisa de cada
tipo de chocolate, posicionamento correto na embalagem e acabamento estético. As
habilidades humanas, como destreza manual e discernimento visual, são essenciais
para realizar essas tarefas de maneira eficiente. Além disso, o uso de pessoas
permite maior flexibilidade e adaptação a diferentes tipos de embalagem e
personalizações exigidas pelos clientes.
7) Comente sobre a estratégia da empresa Godva.
A estratégia da empresa Godiva é baseada na produção e oferta de chocolates finos
e premium. A marca se destaca pelo seu compromisso com a qualidade, o uso de
ingredientes selecionados e técnicas artesanais de fabricação. A Godiva posiciona
seus produtos como uma experiência luxuosa e sofisticada, visando atrair
consumidores dispostos a pagar um preço mais alto por chocolates de alta qualidade.
Além disso, a empresa investe em embalagens elegantes e atrativas, criando uma
identidade visual diferenciada e reforçando a percepção de valor de seus produtos.
8) Por que a empresa Godva não opera cem por cento com máquinas automatizadas?
Leve em consideração que a alta produção da empresa, elevado mix de produtos e
aumento significativo da demanda.
A empresa Godiva não opera cem por cento com máquinas automatizadas devido à
alta produção, elevado mix de produtos e aumento significativo da demanda. Embora
as máquinas automatizadas possam ser eficientes para certas etapas de produção,
como moldagem ou embalagem em massa, a produção de chocolates finos e
personalizados exige um toque humano e artesanal. A Godiva valoriza a qualidade e
a atenção aos detalhes em seus produtos, e a presença de habilidades humanas é
fundamental para garantir o padrão de excelência que a marca representa. Além
disso, o elevado mix de produtos e a necessidade de personalização exigem
flexibilidade e capacidade de adaptação, o que pode ser mais facilmente alcançado
com o envolvimento de pessoas no processo de produção e embalagem.