Projeto de

Curricularização
Custos e Culinária

Profa Ma Pollyanna Gracy Wronski

Alunos do 3º Ano de CC
 Quanto
custa para
produzir?
 Terminologia de Custos
Custos x Despesas
● CUSTOS: são gastos incorridos na
produção, aquisição ou manutenção de
bens e serviços

● REPRESENTAM: o valor financeiro

associado a utilização de recursos como
○ Materiais, mão de obra, equipamentos
e outros insumo para produção
 Terminologia de Custos
Custos x Despesas
● DESPESAS: são gastos incorridos por uma
entidade ou indivíduo na condução de suas
atividades comerciais, operacionais ou pessoais

● AO CONTRÁRIO DOS CUSTOS, NÃO

ESTÃO LIGADOS DIRETAMENTE A
PRODUÇÃO
 Terminologia de Custos
Custos x Despesas
● EXEMPLOS
● CUSTOS: mão de obra, matéria prima,
materiais indiretos

● DESPESAS: honorários contábeis, pró-

labore do proprietário, salário da
secretária
 Classificação dos Custos
● A) CUSTO DIRETO: são ● CUSTO INDIRETO: são
custos que podem ser custos que não podem ser
rastreados diretamente rastreados diretamente, não
até um produto tem ligação tão explícita
específico com os serviços ou produtos
oferecidos e, geralmente
● EXEMPLO: matéria- são comuns a mais
prima. produtos.

● EXEMPLO: luz, aluguel.

 Marmita Fit
• Para uma marmita
• 150g de arroz
• 200g de frango
• 100g de batata
• 50g de brócolis
• Embalagem
• Depreciação do forno, fogão, air fryer,
panelas, balança de precisão
 Salgado Fit
• Cozinha com Massa de Batata Doce

• 2 unidades de batata doce

• ¼ de peito de frango
• 2 colheres de farinha panko
• Temperos a gosto
• Gergelim
• Depreciação aiy fryer, freezer, fogão,
panelas
• RENDIMENTO DA RECEITA: 10 unidades
 Brownie
• 5 colheres de manteiga
• 3 xícaras de achocolatado
• 12 colheres de farinha de trigo
• 3 ovos
• 6 colheres de açúcar
• Papel filme
• Água
• Luz
• Depreciação do forno e da batedeira
• RENDIMENTO: 10 porções
 Muffin de Avelã
• 250g de farinha muffin
• 1 ovo
• 50ml de leite
• 50g de margarina
• 250g de creme de avelã
• 200g de chocolate meio amargo
• 170g de creme de leite
• 10 formas de papel para mini cupcake
• Papel manteiga, água, luz, gás, batedeira
• Depreciação da batedeira e do forno
 Pão recheado
• MASSA

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• Meia xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 10 gramas de fermento biológico
• 2 xícaras e meia de chá de farinha de
trigo
 Pão recheado
• RECHEIO

• 200 gramas de presunto

• 300 gramas de mussarela
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• 1 gema
• Água, luz, gás, batedeira
• Depreciação da batedeira e do forno
 Dounuts
• MASSA

• 4 xícaras de farinha
• 250 ml de água
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de margarina
• Água, luz, gás, batedeira
• Depreciação da batedeira e do forno
 Dounuts
• COBERTURA DE CHOCOLATE
• 400 gramas de chocolate meio amargo
• 180 gramas de confete
• 1 cx creme de leite

• BRIGADEIRO
• 1 cx de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 5 colher de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de granulado
 Dounuts
• BEIJINHO
• 1 cx de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 5 colher de sopa de leite ninho
• 1 colher de sopa de coco ralado
 Mandioquinha
• 1 kg de mandioca
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de açúcar
• Óleo para a fritura ou Energia da Air Fryer
• Sal
 Dadinho de Tapioca
• 500g farinha de tapioca
• 500g queijo coalho ralado
• Pimenta do reino branca a gosto
• 1l de leite
• Sal a gosto
• 1 pote de geleia agridoce
• 1 litro de óleo de soja
• Embalagem
• Fritadeira elétrica ou Air fryer
• Energia elétrica
• Mão de obra (salário)
 Batata-frita
• Batata ou batata pré cozida
• 1 l Óleo de soja
• Fritadeira ou Air fryer (depreciação)
• Gás de cozinha
• Energia elétrica
• Mão de obra
• Embalagem
 Cone Trufado
• Chocolate 200g
• Creme de leite 1 cx
• Manteiga 1 colher (sopa)
• Achocolatado 6 colher (sopa)
• Confeite colorido
• Leite condensado 1 cx
• Energia elétrica para refrigeração
• Resfriador
• Salário
IMPORTANTE
CONSIDERAR!
IMPORTANTE
CONSIDERAR!
IMPORTANTE
CONSIDERAR!
IMPORTANTE
CONSIDERAR!
Mãos à Obra!