UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA

CENTRO DE TECNOLOGIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS

DISCIPLINA: Química e análises de alimentos

DOCENTE: Prof. Dr. Fábio Anderson Pereira da Silva
DISCENTE: Jefferson de Lima Tavares - 20231006203

Curva padrão
Molibdato Concetração
Volume da solução Aminonaftol Volume total
de NH4 Água (ml) do padrão Absorbância
padrão (ml) (ml) (ml)
(ml) (mg/ml)
0,1 1,0 2,5 21,4 25 0,0004 0,078
0,2 1,0 2,5 21,3 25 0,0008 0,113
0,5 1,0 2,5 21,0 25 0,0020 0,254
1,0 1,0 2,5 20,5 25 0,0040 0,495
2,0 1,0 2,5 19,5 25 0,0080 0,981

Concentração
Código da Massa Volume Volume Equação curva ABS amostra Concentração amostra Concentração amostra
amostra
amostra amostra (g) solução (ml) alíquota (ml) 765 nm (mg Fósforo/50 ml) (mg Fósforo/100 g)
a b (mg/ml)
S2 0,52 50 5 119,66 0,0204 0,362 0,002855 0,143 27,4
P2 0,51 50 5 119,66 0,0204 0,130 0,000916 0,046 9,0