Espectroscopia UV- Vis

Aplicada na Determinação da Capacidade

Antioxidante
DISCIPLINA: INICIAÇÃO À PESQUISA EM QUÍMICA
D O C E N T E : D R . A I LT O N J O S E T E R E Z O
D I S C E N T E : L E I L A N E N AT S U M I A LV E S K A N B A R A
Espectroscopia UV-VIS

Região de absorção dos antioxidantes

λ = 500 – 770nm
Determinação da Capacidade Antioxidantes

Escolher qual metodologia para

Escolher um antioxidante
determinar a capacidade
compatível com o ensaio para a
antioxidante da amostra (DPPH, Realizar o ensaio escolhido
preparação dos padrões de
ABTS,FRAP, Folin, ORAC,
referência
entre outros)

Realizar a leitura da
Calcular a capacidade
absorbância, em um Construção da curva padrão para
antioxidante usando a equação
espectrofotômetro, dos padrões achar a equação da reta
da reta
e amostra (triplicata)
Exemplo : Ensaio Folin Ciocalteu
 Determinação da capacidade antioxidante do extrato etanólico de bocaiúva (Acrocomia aculeata)

Concentração de Ác. Gálico

Padrão – Ácido Concentração 0.12
Gálico (μg/mL) 0.1
f(x)==0.999985995461571
R² 0.00563135135135135 x − 0.000267567567567559

Branco 0 0.08
Padrão 1 7,5
0.06

ABS
Padrão 2 10
0.04
Padrão 3 12,5
0.02
Padrão 4 15
Padrão 5 20 0
6 8 10 12 14 16 18 20 22
Concentração (μg/mL)
 Absorbância da amostra: 0,0553

Equação da reta:
y = 0,0056x - 0,0003

Rearranjando e substituindo na equação:

Análises
Estatísticas Transformando para mg EAG/100g:

Portanto, a polpa de bocaiúva possui uma capacidade antioxidante

de 3,98mg EAG/100g