receita completa de molho branco para 100 pessoas.

Não deixe de
experimentar!

Ingredientes:
 1,500 g de manteiga
 2 kg de farinha de trigo
 12 cebolas picadas
 200 ml de vinho branco
 20 l de leite
 Noz moscada
 6 tabletes de caldo de galinha
 BACON
Modo de preparo:
 A primeira coisa que você precisa fazer é pré aquecer bastante
uma panela grande;
 Em seguida coloque a manteiga e a cebola para dourar;
 Logo depois acrescente a farinha de trigo e misture bem até
incorporar por completo na manteiga;
 Adicione o vinho branco, a noz moscada e logo depois 3 litros de
leite;
 Mexa bem e quando começar a engrossar adicione mais 3 litros
de leite;
 Continue mexendo e quando começar a engrossar novamente,
adicione o restante do leite;
 Mexa bem até alcançar a textura de molho.
Qual a porção individual do molho branco?

Essa é uma dúvida que todo mundo tem, afinal é muito complicado pesar a
porção individual do molho branco, não é mesmo?

Mas de acordo com especialistas em alimentos, o que vai definir a

quantidade de molho no seu prato é a quantidade de massa.

Isso mesmo! Observe a quantidade de massa que está sendo servida e

adicione o que corresponde a metade desse peso de molho. Por exemplo:
está servindo 300 g de massa? Então acrescente cerca de 150 g de molho e
por aí vai.