UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA

Pragas no armazenamento de grãos

Profª.: Dênmora G. Araújo

2021
Características e/ou propriedades dos grãos e sua correlação
com o processo conservativo

• Um lote de grãos armazenados é um material sujeito às transformações,

deteriorações;
• Interações entre os fenômenos físicos, químicos e biológicos.

• O que influência: temperatura, umidade, disponibilidade de oxigênio,

microrganismos, insetos, roedores e pássaros (SANTOS, 2006).

• As perdas: variam de 0,2 a 20% do total de grãos armazenados

• PRAGAS: principais fatores

 PRAGAS DE ARMAZENAMENTO

• INSETOS
• ROEDORES
• FUNGOS
• BACTÉRIAS

• Principais causas da perda pós-colheita Brasil;

• Causa deteriorações e perdas, e consequente enquadramento do produto

comercializado em tipos de menor qualidade, o que afeta os preços de
comercialização e reduz a lucratividade do produtor

• Redução da massa do grão seu volume em mais de 18% devido ao ataque

de pragas, em apenas 70 dias de armazenamento (PIMENTEL et al.,
2019).
 PRAGAS DE ARMAZENAMENTO

Preservar a qualidade e a quantidade física dos produtos agrícolas durante

as etapas de processamento e armazenamento é o principal objetivo de uma
unidade armazenadora de grãos, conservando os produtos para o consumo
e garantindo a segurança dos alimentos (Carvalho et al., 2017)
 PRAGAS DE ARMAZENAMENTO

• 10% do volume produzido de grãos são perdidos por danos dos insetos
(LORINI, et al., 2015)

• O que pode ser feito: Manejo Integrado de Pragas de Grãos Armazenados:

séries de medidas que devem ser adotadas pelos armazenadores para evitar
danos
 PRAGAS DE ARMAZENAMENTO

• Características das pragas

➢ Elevado n° de indivíduos obtidos em cada reprodução e o grande n° de
gerações
➢ Infestação cruzada, ou seja capacidade de infestar o produto no campo e no
armazenamento.
➢ Polifagia: maioria das pragas dos produtos armazenados tem capacidade de
atacar diversos produtos
 Danos Causados por pragas

• Danos quantitativos: caracterizados pela perda de peso provocada pelos

furos nos grãos para alimentação.

• Danos qualitativos: perda do valor nutritivo, desvalorização do produto,

diminuição do grau de higiene devido a presença do inseto, excrementos,
ovos, etc; e perda da qualidade muitas vezes na panificação.

• Danos à semente: destruição do embrião ou seja comprometimento e perda

na germinação do lote.
• O Manejo Integrado de Pragas de Grãos e
Sementes Armazenadas é um conjunto de
modernas e avançadas técnicas, com ênfase em
medidas preventivas, curativas, métodos de
controle, amostragem e monitoramento, da
produção ao armazenamento, visando a
manutenção de grãos e sementes com alta
qualidade.
 Atuação dos microrganismos sobre o armazenamento

• As técnicas utilizadas na secagem e no armazenamento de grãos devem ser feitas de

forma correta para evitar a proliferação de fungos nas culturas armazenadas
(HOELTZ, 2005).
• Existem diversos fungos que acometem os grãos desde o campo até o
armazenamento, esses fungos não são diferenciados apenas quanto sua taxonomia
mas também em relação ao seu hábito de desenvolvimento (PEZZINI; VALDUGA;
CANSIANI, 2005).
 FUNGOS NO ARMAZENAMENTO

• Aspergillus flavus – Fungo que se desenvolve

principalmente no armazenamento de grãos,
principalmente na cultura do milhos, quando não há
controle de temperatura e aeração.
• A cultura pode ser acometida desde o campo, até a
pós colheita, com a armazenagem indevida. Onde o
fungo pode produzir fitotoxinas que podem
prejudicar a saúde do ser humano. Fonte: Avicultura
industrial, 2021.
 FUNGOS NO ARMAZENAMENTO

• Penicillium spp. – É um fungo que se desenvolve

sobre sementes de soja de baixa qualidade, com
maior desenvolvimento em sementes com elevada
umidade.
• Esse fungo apresentam esporulação de coloração
azulada e esverdeada.

Fonte: Rinaldi, 2022.

 FUNGOS NO ARMAZENAMENTO

• Aspergillus ochraceus – É considerado o fungo de

maior importância na cultura do arroz, atuando na
degradação do grão em armazenamento inadequado.
• O A. ochraceus apresenta a produção de toxinas que
inviabilizam o consumo do grão afetado.

Fonte: Agrolink.com.
 Fungos no armazenamento
• Desenvolvem-se em grãos com umidade
abaixo de 17%
• Umidade do grão está em equilíbrio com UR
na faixa de 65-85%
• Gêneros: ASPERGILLUS e PENICILLIUM
 Fungos no armazenamento
• U.R mínima para a sobrevivência dos
principais fungos de deposito, sob condições
ótima de temperatura (26 – 30ºC)
 Importância da umidade relativa
• Acima de 70% UR – fungos se desenvolvem e
o aquecimento da massa de grãos ocasionará
sua deterioração.
• Durante o armazenamento a UR% deve estar
abaixo de 70%
• Observar a UR% de equilíbrio e temperatura.
65% = 13 a 13,5% de umidade dos grãos.
Teor de umidade mínimo, em equilíbrio com diferentes níveis de
Umidade Relativa, para a sobrevivência das principais espécies de
fungos de deposito.
 Aquecimento dos grãos
• Produzido pelo processo respiratório dos grãos
úmidos associados aos fungos.

• Ocorre quando o teor de umidade dos grãos se

encontra acima do nível considerado satisfatório
para o seu armazenamento.

• Respiração e aquecimento de uma massa de grãos

são considerados em conjunto porque são parte de
um mesmo processo biológico, do qual resultam as
principais deteriorações do produto.
 Aquecimento dos grãos
• Quando o aquecimento se apresenta em
determinada região de uma massa de grãos,
armazenada a granel, forma o que se denomina
bolsa de calor, devido ao fato de uma massa de grãos
possuir baixa condutibilidade térmica.
• O calor produzido pode acumular-se na região, mais
rapidamente do que se desprender. Isso leva a um
rápido aumento de temperatura da zona aquecida,
pois, a respiração é acelerada, acentuadamente
quando a temperatura e o teor de umidade dos
grãos aumentam.
• A bolsa de calor pode originar também de um foco
de infestação de insetos.
 Foco de disseminação dos fungos
• Fungos podem atacar grãos, farinhas, matérias
orgânicas em decomposição, produtos
alimentícios, tecido de fibras vegetais, couros,
cola, etc.;
• Uma grama de pó podem conter mais de 3
milhões de colônias de fungos;
• Eliminação de focos de disseminação é
totalmente impossível.
 Sucessão das especies
• Christensem e Kaufmann, pesquisaram milhares de
amostras colhidas nos silos dos Estados Unidos, México,
América do Sul e Europa, e demonstraram o seguinte:
– Aspergillus restrictus e A. glaucis associam-se à massa
de grãos. Desenvolvem-se em umidade de equilíbrio e
UR menor que 75%;
– Essas espécies não aquecem a massa de grãos, mas
podem produzir agua metabólica (aumenta a umidade);
– Se umidade aumenta, outras espécies desenvolvem-se e
ocorre aumento da temperatura da massa de grãos e
deterioração;
– Podem ser constatadas outras espécies de Aspergillus e
em seguida surgem os do gênero Penicillium.
 Fatores que favorecem o
desenvolvimento dos fungos
• Umidade dos grãos;
• Temperatura;
• Oxigênio;
• Condições do tegumento;
• Impurezas da massa armazenada.
Teor de umidade dos grãos e UR de
equilibrio
• Umidade em equilíbrio e UR de 70 à 90% é o
que necessitam os fungos de deposito para se
desenvolverem.
• Já, quando a UR é de 90%, há o
desenvolvimento de bactérias também.
Produtos armazenados com segurança
Níveis máximos de teor de umidade (para U.R
de até 65%)
 INSETOS NA ARMAZENAGEM DE GRÃOS

• O conhecimento dos hábitos alimentares de cada

inseto-praga constitui fator importante para definir o
manejo a ser aplicado durante o período de
armazenamento.
• descrição, a biologia e os danos de cada inseto-praga
devem ser conhecidos, para que seja adotada a
melhor estratégia para evitar os respectivos
prejuízos.

• Segundo esse hábito, os insetos-pragas podem ser

classificados: primários ou secundários.
 INSETOS NA ARMAZENAGEM DE GRÃOS

• Insetos-pragas primários: atacam sementes e

grãos inteiros e sadios.
✓Primários internos: perfuram as sementes e
nestas penetram para completar seu
desenvolvimento.
✓Alimentam-se do tecido de reserva da
semente e possibilitam a instalação de outros
agentes de deterioração.
✓Ex.: Rhyzopertha dominica, Sitophilus oryzae e
Sitophilus zeamais.
 INSETOS NA ARMAZENAGEM DE GRÃOS

• Primários externos: destroem a parte exterior

da semente (cobertura protetora) e
alimentam-se da parte interna , mas não se
desenvolvem no interior.
• Uso do grão ou semente apenas para fins de
alimentação.
• Ex.: Plodia interpunctella (LORINI, 2008).
✓ Insetos-pragas secundários:
• Não conseguem atacar sementes e grãos inteiros, pois
dependem que estes estejam danificados ou
quebrados para que possam alimentar-se.
• Esses insetos-pragas encontram-se nas sementes
trincadas, quebradas ou mesmo danificadas por
insetos-pragas primários e, geralmente, ocorrem desde
o período de recebimento até o de beneficiamento dos
lotes de sementes.
• Multiplicam-se rapidamente e causam prejuízos
elevados.
Cryptolestes ferrugineus, Oryzaephilus surinamensis e
Tribolium castaneum (LORINI, 2008).
 INSETOS NA ARMAZENAGEM DE GRÃOS

• Rhyzopertha dominica (Coleoptera,Bostrichidae) -

besourinho dos cereais
• Inseto-praga primário interno possui elevado potencial
de destruição em sementes e grãos de trigo, arroz,
milho, cevada, aveia, centeio e triticale, sendo capaz de
destruir de 5 a 6 vezes seu próprio peso em uma
semana (POY, 1991).
• É o principal inseto-praga na armazenagem no Brasil,
em razão da incidência e da grande dificuldade de se
evitar os prejuízos que causa aos produtos
 INSETOS NA ARMAZENAGEM DE GRÃOS

• Sitophilus zeamais – É considerado o principal

inseto praga na cultura do milho em
armazenagem, é responsável pela degradação dos
tecidos internos e externos do milho armazenado.
O principal problema ocasionado é a diminuição
da qualidade dos grãos.

Fonte: Pragas.com.
 INSETOS NA ARMAZENAGEM DE GRÃOS

• Oryzaephilus surinamensis e Rhyzopertha

dominica – São espécies de insetos pragas
que atuam na degradação dos grãos em
armazenamento, geralmente esses insetos
aparecem durante a armazenagem
inadequada, com alto grau de umidade.

Fonte: Agrolink.com.
 INSETOS NA ARMAZENAGEM DE GRÃOS

• Lasioderma serricorne e Ephestia kuehniella –

São insetos pragas que atuam no armazenamento
dos grãos de soja. São insetos que se alimentam
dos tecidos de reserva, causando danos
irreversíveis.
• Quando encontrados dentro dos silos graneleiros,
geralmente estão presentem em ambientes de
armazenagem sem o controle de temperatura e
umidade, com pouca aeração do material.
Fonte: Agrolink.com.
 Limpeza e higienização das instalações

• Medidas preventivas da infestação de pragas são as mais

importantes na conservação de grãos, as mais simples de serem
executadas e de menor custo.
• Eliminação de todos os resíduos nas instalações, no armazém ou
silo que receberá o produto, nos corredores, nas passarelas, nos
túneis, nos elevadores, e nas moegas.
• Os locais devem ser varridos e os resíduos de grãos e o pó
coletados e eliminados.

• É aconselhável queimar ou enterrar esse material para evitar a

proliferação de insetos e de fungos, que poderão reinfestar as
unidades armazenadoras.
 Limpeza e higienização das instalações

• Após essa limpeza, os locais deverão ser higienizados através da

termonebulização e/ou pulverização com inseticidas para
eliminar os insetos presentes em paredes, em máquinas e em
equipamentos.

• Uma vez realizada a higienização da unidade armazenadora, esta

poderá receber os grãos limpos e secos, de preferência com 12%
a 13% de umidade, que também auxilia na prevenção da
infestação.
 Monitoramento

• Acompanhar o armazenamento, de forma a

realizar amostragens/coletas da massa de
grãos a cada 15 dias;
• Monitorar a temperatura e da umidade dos
grãos (condições ideais para o
desenvolvimento das pragas são temperaturas
de 25°C e a umidade relativa próximo a 70%);
• Uso armadilhas fixas para coleta dos insetos,
como armadilhas adesivas
➢Tratamento Preventivo de Grãos Uso de
Inseticidas •
• Após terem sido limpos e secos, expurgados ou
não, dependendo da infestação inicial, os grãos
deverão ser guardados em armazéns
previamente higienizados, por período variável,
dependendo da necessidade de consumo e do
interesse de cada armazenador.
• Se o período de armazenagem for superior a
três meses, aconselha-se o tratamento
preventivo dos grãos para a sua proteção
contra as pragas.
• Realização de expurgo em todo o material a
ser estocado e posteriormente, pulverização
ou polvilhamento das superfícies do material
expurgado.
• Fazer monitoramento dos grãos
armazenados, fazendo mensalmente uma
amostragem de cada lote e expurgando
novamente aqueles infestados.
• • O tratamento consiste em aplicar inseticidas
químicos ou pó inerte sobre os grãos, no
momento de carregar o armazém, na correia
transportadora, e homogeneizá-los, de forma
que todo grão receba o produto.

• O inseticida protegerá os grãos, contra o ataque

das pragas que tentarão instalar na massa de
grãos
 Inibição da atividade de insetos-praga e ácaros

• Os ácaros podem danificar o germen dos cereais,

casca de leguminosas, contaminarem os produtos
com fezes e odores desagradáveis.
• Alergia aos operadores
• Presença de ácaros está relacionada com a
presença de fungos
• Desenvolvem-se em ambientes temperaturas
entre 7-30 0C e umidade relativa acima de 60%
Ideal: 20 a 25 C
• Umidade relativa entre 80 e 90 %
 Inibição do Desenvolvimento da Microflora
• Teor de água dos produtos, e a temperatura
dos grãos e a temperatura e umidade relativa
intergranular do ar influenciam o
desenvolvimento da microflora.

• Grãos com teor de água de 15% podem ser

armazenados por mais tempo, se a temperatura
for baixa 8-10 0 C, umidade intergranular, não
ultrapassar 70%
 Controle de Pragas
• Limpeza e tratamento das instalações.

• Tratamento preventivo na massa de grãos que

serão estocados por mais de 1 ou 2 meses.

• Tratamento curativo em pilhas, silos,

armazéns
 Controle de Pragas
• Limpeza e tratamento das instalações.
• Veículos
• Moegas
• Elevadores e pré-limpeza.
• Secadores.
• Correias transportadoras
• Depósito
• Sacaria
• Silo, graneleiro ou armazém.
• Sistema de descarga
 Roedores
identificação dos sinais de infestação, os quais
incluem, principalmente, as trilhas, os
derramamentos de produtos, os furos abertos em
vasilhames, sacaria e/ou outros materiais no
interior dos armazéns e as manchas de urina
• Os microrganismos e insetos pragas diminuem
de forma significativa a qualidade dos grãos
armazenados, geralmente o aparecimento
desses patógenos estão relacionados com a
falta de cuidado no manejo pós-colheita dos
grãos, que ocorre até a armazenagem.

• O controle de umidade, temperatura, aeração e

luminosidade é importante para evitar a
disseminação e a perda de grãos armazenados
por estarem danificados.
 Referências

• HOELTZ, Michele. Estudo da influência de manejos pós-colheita na incidência de fungos e

micotoxinas no arroz (Oryza sativa L.). 2005.
• PEZZINI, Vanessa; VALDUGA, Eunice; CANSIANI, Rogério Luis. Incidência de fungos e
micotoxinas em grãos de milho armazenados sob diferentes condições. Revista do
Instituto Adolfo Lutz, v. 64, n. 1, p. 91-96, 2005.