31/01/2023 11:04 E-book Receitas Rio Grande do Sul

E-book Receitas Rio Grande do Sul

Prezados Nutricionistas,

Durante os Encontros de Nutricionistas, realizados pelo CECANE UFRGS, no ano de 2022, em Porto Alegre,
vericou-se a pertinência de elaborar um material (E-book) reunindo e compartilhando ideias de
receitas/preparações típicas ofertadas no cardápio da alimentação escolar e com boa aceitação. Além disso,
as receitas/preparações devem atender as recomendações da Resolução FNDE nº 06/2020.

Sendo assim, a equipe do CECANE UFRGS estruturou este formulário, a m de padronizar o registro das
informações sobre: as receitas/preparações típicas; o Município; modalidade(s) de ensino; nutricionista RT e
QT; autor da receita (original, adaptação ou inspiração); e-mail de contato.

Importante registrar: será solicitada duas fotos da receita/preparação para inclusão no E-book. É desejável que
as fotos tenham boa qualidade, podendo ser escolhida apenas uma. Poderá ser de toda a preparação ou de
uma porção.

É interessante que as receitas sejam compostas por produtos provenientes da Agricultura familiar, priorizando
os alimentos orgânicos e/ou agroecológicos da região.

O nome do município, do(s) nutricionista(s) e autor da receita será publicado como colaborador na construção
do E-book.

Após analisada pela equipe de Agentes do PNAE do CECANE, a receita poderá ser:
- aceita para publicação;
- solicitada complementação de informação;
- não contemplar os requisitos para inclusão no E-book.

Cada Município poderá enviar até 2 receitas/preparações, sendo que para cada uma deverá ser preenchidas as
informações no formulário.

O formulário preenchido poderá ser enviado até 31/03/2023.

A equipe do CECANE UFRGS aguarda a sua colaboração para a divulgação de ideias para a promoção de uma
alimentação saudável nas escolas gaúchas!

Abraço!

888888 8888

https://docs.google.com/forms/d/1ZEuZGFqHHctSfzYjMnv2K12FKN88MKd_V-qe5X_Xtsg/edit#responses 1/8
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Lembrete: Compartilhe conosco 1 ou até 2 receitas/preparações típicas da sua região!

Receita/preparação 01:

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Foto da preparação 1:

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Em caso da disponibilidade da ficha técnica padrão PNAE, anexe aqui:

Receita/preparação 02:

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Modo de preparo (detalhar o processo, possibilitando ser reproduzida):

1. Misturar os ovos e o óleo; 2. Em um recipiente a parte misturar o leite e o vinagre e deixar repousar por 5
minutos; Em outro recipiente misturar a farinha e o açúcar e inserir o passo 1 (a mistura de ovos e óleo) e
acrescentar o leite com vinagre que ficou repousando; Por último acrescentar o mirtilo e o fermento. Distribuir em
forminhas de muffin e assar em forno 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

https://docs.google.com/forms/d/1ZEuZGFqHHctSfzYjMnv2K12FKN88MKd_V-qe5X_Xtsg/edit#responses 7/8
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Foto da preparação 2:

Em caso da disponibilidade da ficha técnica padrão PNAE, anexe aqui:

Agradecemos o interesse de compartilhar a ideia de receita/preparação para a alimentação

escolar!

Formulários

https://docs.google.com/forms/d/1ZEuZGFqHHctSfzYjMnv2K12FKN88MKd_V-qe5X_Xtsg/edit#responses 8/8