Mastercalss Gratuito

Como vender mais?

Esse é o material complementar da nossa masterclass e serve como manual de consulta para
usar não só no Natal mas, em todas as datas ao longo do ano.

Mercado de Confeitaria

Um dos mercados que mais crescem no Brasil, a confeitaria tem ajudado muitas famílias a
terem uma fonte de renda extra ou uma nova profissão. Isso pelo fato de ser um negócio que
pode começar em casa, com pouco investimento e sem muita experiencia.

Mas, se manter no negocio requer capacitação, gestão de processos, estratégias de vendas e a

tão temida precificação.

Você que é aluno das formações Nani Magalhães pode contar com aulas de marketing, vendas,
precificação e até uma planilha automatizada para facilitar o processo e não perder dinheiro,
então aqui vamos abordar questões mais estratégicas para que suas campanhas sejam um
Sucesso.

Voltando ao mercado da Confeitaria, hoje as pessoas valorizam mais os produtos artesanais,

ate mesmo as empresas recorrem à eles na hora de presentear seus funcionários,
fornecedores e clientes. O comportamento humano tem mudado e isso tem beneficiado nós
que trabalhamos com produtos “caseiros” onde o cliente conhece a procedência, sabe que não
possui aditivos químicos, etc.

A confeitaria cresce em torno de 9% ao ano e fatura mais de 12 bilhões anualmente, um

número bem expressivo.

Mas porque alguns profissionais ainda reclamam que não vendem ou que seus clientes acham
caro? Quando eu investigo a fundo tais reclamações posso perceber que os principais fatores,
são falta capacitação, consequentemente falta diferencial. Muitos não sabem como divulgar
ou vender, outros nem sabem precificar...e assim vai.

Qualquer negócio, mesmo um informal requer dedicação, planejamento e estratégia, sem isso
não tem resultados.

Quem são nossos clientes em potencial?

Qualquer pessoa pode ser um cliente potencial, mas precisamos definir quem queremos
atingir para criar uma comunicação assertiva.

Se vamos vender biscoitos com temas infantis por exemplo, precisamos nos comunicar com
pais e mães, claro que tios, padrinhos e amigos poderão se interessar e comprar, mas a
comunicação será direcionada aos pais.

Se vamos falar de brindes corporativos nossa comunicação precisa ser com empresas, e assim
por diante.

Temos muitos clientes a nossa volta:

Homens e mulheres / pais

Escolas

Empresas

Comércios locais

Clubes (Rotary/Lions, etc)

Condomínios

E como chegar nesses clientes?

Existem inúmeras maneiras de chegar nos clientes:

Redes sociais: hoje a rede social virou nosso cartão de visitas, é indispensável para qualquer
negócio. A grande vantagem é que o alcance é muito maior do que outros meios de
divulgação, é gratuito e com um pouco de entendimento podemos usar para vender todos os
dias, captar novos clientes e fazer parcerias.

Feiras e eventos: fiz muitas feiras de rua que me trouxeram ótimos resultados. Além de
vender os produtos eu tinha a oportunidade de mostra e falar sobre o meu trabalho. Os
produtos vendidos funcionavam como degustação para esses clientes que levavam meu cartão
e posteriormente me procuravam para comprar outros produtos.

Parcerias com comércios locais:

• Você pode visitar comércios com alta rotatividade de pessoas como academia, salões
de beleza e lojas, e propor uma parceria. Montar uma mesa de produtos atrativos para
vender e já divulgar seu catalogo de natal, negociando uma comissão ou até mesmo a
locação do espaço.
• Dependendo de sua abordagem o espaço nem cobrará nada, mostre a ele a vantagem
de trazer outros serviços e oferecer comodidade aos clientes. Fale que você divulgara
para seus contatos que irão ate o local comprar seus produtos e conhecerão de perto
o estabelecimento, assim esse cliente poderá se tornar cliente do seu parceiro.
• Ofereça um produto para sorteio. Vá ate o estabelecimento, se apresente e mostre
seu trabalho. Proponha uma parceria deixando um produto que seja atraente para
sorteio. Divulgue nas redes sociais e em grupos, o estabelecimento também divulgara
com o objetivo de atrair mais clientes e consequentemente esses clientes conhecerão
seus produtos.
• Visite clubes como Roraty e Lions por exemplo e ofereça produto para sorteio, esses
clubes fazem muitos eventos beneficentes e são ótimos públicos para atingir.
• Faça parceria com profissionais de embalagens e papelaria personalizada.

Empresas

Brindes corporativo são uma ótima opção para investir, para isso precisa ter CNPJ e emitir
Nota Fiscal, mas é muito simples abrir uma MEI e eu recomendo se quiser vender para
empresas e até comprar em atacados.

Pesquise as empresas mais próximas de você e faça uma lista.

Faça um cardápio exclusivo para empresas com valores diferenciados, lembrando que
compram em quantidades, então diminuímos o lucro para vender mais.

Não coloque produtos muito complexos, pois a produção é muito maior.

Pegue o contato do marketing e marque uma visita, assim você terá a oportunidade de falar
sobre seu produto e levar uma amostra para provarem, isso te deixa a frente da concorrência
que na maioria das vezes só mandam um catalogo via emal.

Mostre que você esta aberta a negociações, e para isso é muito importante fazer a
precificação correta hein.

Como elaborar um cardápio de maneira estratégica?

Você que é aluno das formações deve ficar enlouquecida de tantas receitas e técnicas
que são disponibilizadas não é mesmo? E nossa vontade é fazer de tudo, mas encher o
cardápio de opções só dificulta a vida do cliente que fica confuso no meio de tantas
opções e a sua também, que terá que investir muito mais dinheiro para comprar
dezenas de ingredientes diferentes e que na maioria das vezes sobram e são
desperdiçados.
Falando em Natal, eu recomendo ter as seguintes opções:
Lembrancinhas: produtos individuais como biscoito decorado
Presentes: kits maiores e mais elaborados, casinha de Biscoito, personagens , kits etc
Sobremesas: Puff cookie, Biscoitos com recheios, torta de Biscoitos, etc
Defina receitas que você consiga produzir em quantidades maiores e cuidado com a
validade, fazer receitas com validade curta requer uma produção mais próxima da data
da entrega e se você trabalha sozinha isso reduz muito sua capacidade de produzir.
Prefira receitas menos complexas e de validade maior.
Não coloque muitas opções de sabores, se vai trabalhar com biscoitos decorados por
exemplo defina dois a três sabores de massa como ginger que vende bastante,
baunilha e chocolate por exemplo.
Para as produções mais diferenciadas que exigem mais tempo de dedicação, como por
exemplo a casinha de gengibre, eu recomendo colocar produção limitada, além de
você se planejar melhor você ainda poderá agregar valor por ser um produto mais
exclusivo.
Aliás usar a escassez como estratégia funciona muito bem! Lançar produtos premiun
com produção limitada gera um desejo a mais no cliente.
Você também pode usar uma mesma receita com apresentações diferentes para
otimizar tempo, por exemplo, alfajores embalados para presente, e os mesmos
alfajores com decoração mais artística e até com tamanhos diferenciados.
Outra estratégia inteligente é colocar um produto mais elaborado numa caixa com
outros mais simples e fáceis de produzir, os mais elaborados funcionam como
chamariz e agregam valor a todo o resto.

A embalagem também deve ser pensada com muito carinho, nada de sair comprando
um monte de embalagens antes de definir o cardápio. Claro que você poderá usar
aquelas embalagens que ficaram encalhadas no armário mas primeiro defina os
produtos e depois as embalagens.
Evite comprar embalagens muito características, de preferencia para embalagens sem
frases, pois se sobrarem poderão ser usadas em outras ocasiões ao longo do ano.
Para personalizar prefira tags e fitas.
A embalagem é a roupa do seu produto, então pense na seguinte situação:
Um medico que te atende sem jaleco ou um açougueiro com uniforme todo cheio de
sangue? Por melhor profissionais que possam ser, a primeira impressão não será legal
nè?
Um doce lindo numa embalagem ruim perde seu valor, e as vezes o cliente compra um
doce ruim só porque está numa embalagem legal.
Pense que antes de provar seu produto o cliente vai julgar pela aparência, na maioria
das vezes ele compra por causa da aparência.
Certa vez recebi um presente de uma seguidora numa feira, era um pão de mel que
até parecia gostoso, mas estava num saquinho cheio de figuras e amarrado com um
fitilho desses de presente sabe? De verdade, não gerou desejo em mim de
comer...mas em respeito ao confeiteiro que me deu com o maior carinho eu resolvi
experimentar ao chegar em casa e me surpreendi, era sensacional!!!!! Mas
infelizmente a aparência não era chamativa e se eu visse em uma loja não sentiria
vontade de comprar. E não estou falando de embalagem cara ta? To falando de
carinho, de estética , se ele tivesse usado celofane e papel manteiga pra embalar já
daria outra cara! Mesmo com papel manteiga bem embalado teria uma cara de
produto gourmet entende? Não é sobre valor é sobre aparência mesmo.
Então se você quer ter seu produto valorizado, nada de fitilho hein!

E por fim, quero falar sobre entrega.

Quando falamos sobre entrega temos que ter em mente não só o produto, afinal já
sabemos que as pessoas não compram produtos, compram solução certo?
Qualquer compra é feita com a emoção, a razão só serve para justificar.

Vou explicar mehor:

Por que você precisa de mais de um par de sapatos? Só temos dois pés kkk
Eu te respondo: porque você precisa se sentir linda naquele salto maravilhoso quando
for jantar ou numa festa.

Porque precisa de um monte de almofadas no sofá?

As almofadas servem para você ter sensação de corforto!

A bolsa cara serve para nos sentirmos exclusiva, bem sucedidas...

A festa de aniversário serve para proporcionar alegria aos nossos filhos... realizar
sonhos!
Percebe que tudo é emoção e sentimento? As coisas só server para produzir essas
sensações.

Então se o cliente nos procura para comprar um kit para presentear alguém, o que ele
deseja de verdade é provocar uma sensação naquela pessoa, demostrar que ela é
importante, ou que ele se preocupa ou até que ele tem grana para presentear os
amigos, tudo tem uma emoção envolvida.
Sendo assim, quando falamos de entrega, se você pretende ser reconhecida e fidelizar
esses clientes, além do produto que ele encomendou, você precisa entregar algo mais,
algo que gere uma experiencia nesse cliente. E ai podemos incluir:
Atendimento de excelência
Um cartão de agradecimento
Um brinde
Um bônus ou desconto para a próxima compra
Uma embalagem surpreendente

Os clientes que compram na minha loja da shopee Nani Magalhaes Store recebe
sempre um mimo e também colocamos spray de chocolate dentro da caixa para ativar
uma sensação boa cada vez que ele abre uma embalagem da loja.

Essas são apenas algumas ações que você pode fazer para marcar a experiencia do seu
cliente e deixar na memoria dele.

Essas são apenas algumas dicas para você aumentar suas vendas, na formação a
Fantastica Fabrica de Biscoitos temos aulas onde eu e outros profissionais parceiros
ensinamos o passo a passo para você se tornar uma profissional reconhecida. Além
das mais de 150 aulas com receitas e técnicas para você se tornar uma cookier
especializada, eu te ensino a precificar, divulgar e vender o ano todo mesmo sem
nenhuma experiência. Temos nosso grupo no facebook onde acompanho sua evolução
de pertinho e você troca experiencias com os alunos mais antigos.
E ai? Quer fazer parte da maior formação da America Latina? Essa é a ultima turma do
ano então corre para garantir sua vaga antes que encerramos o valor promocional.
Da tempo de assistir ao workshop de Natal que fizemos para os alunos começarem
suas campanhas de vendas.

Te espero.
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