APOSTILA

PLANEJAMENTO
PARA O NATAL
2023

Material por
ANGELICA HUBNER
 AH
CLIENTES
Qual é o seu público-alvo?
Faça uma pesquisa para entender quem são as
pessoas que você quer atingir. Considere fatores
como idade, gênero, localização, interesses e
hábitos de consumo.
Como resgatar clientes antigos?
Envie e-mail, SMS ou WhatsApp com ofertas
especiais.
Ofereça um brinde ou mimo especial nas compras
acima de um valor X.
Como usar grupos de WhatsApp e Facebook para
captar mais clientes?
Participe de grupos e fóruns relacionados à
confeitaria.
Compartilhe suas receitas, dicas e fotos de seus
trabalhos.
Ofereça brindes para novos clientes que vierem do
grupo (eles têm que mencionar).
Como estimular os clientes a indicar você?
Crie um programa de indicações.
Ofereça um brinde para o cliente que indicar um
novo cliente.
Ofereça um brinde para o cliente indicado.
Como usar mídias sociais para alcançar clientes
novos?
Compartilhe conteúdo relevante e interessante
para o seu público-alvo.
Use algumas hashtags para que seu conteúdo seja
visto por mais pessoas.
Faço tráfego pago.
Busque influenciadores da sua região que façam
sentido com o seu público alvo.
 AH
Como fazer cadastros de todos os clientes?
Tenha um software específico ou use uma agenda,
anote as informações do cliente e histórico de
compras.
Peça aos clientes que preencham um cadastro
com seus dados de contato e preferências.
MENU
Ofereça um menu com opções limitadas para
facilitar a produção e o atendimento.
Produtos para presente
Crie opções de bolos, doces e sobremesas que
sejam ideais para presentear.
Sobremesas para a ceia
Ofereça opções de bolos, doces e sobremesas
que sejam tradicionais da ceia de Natal.
Bolos com decoração padronizada
Escolha uma decoração que seja fácil de
replicar e que seja atemporal.
Produtos de sabores similares, mas em formas
diferentes
Isso ajudará a aumentar o ticket médio.
Combos
Ofereça combos de produtos para aumentar o
ticket médio.
Bônus
Ofereça bônus em vez de descontos para
incentivar as vendas.

NÃO COLOCAR VALOR CHEIO NO MENU

 AH
Use técnicas de precificação para aumentar a
percepção de valor dos seus produtos.
Por exemplo, use a técnica da ancoragem, colocando
um produto similar de valor mais alto no menu e
outro mais barato (ex. 2 panetones do mesmo peso,
mas com Decorações diferentes, um mais sofisticado
e mais caro, outro mais simples e mais barato).
Use o efeito chamariz, oferecendo um produto
com um preço baixo para chamar a atenção do
cliente.
Exemplo: Pudim
Tamanho P $12.99
Tamanho M $14.99
Tamanho G $15.99
Use a técnica preço não linear
Exemplo
Compre 5 e pague 4
CALENDÁRIO
Tenha uma meta de vendas
Determine quanto você quer vender no Natal.
Estipule data limite para encomendas
Isso ajudará você a se organizar e evitar atrasos.
Crie lista de espera
Se você atingir a sua meta de vendas, crie uma lista
de espera para os clientes que não conseguiram
encomendar.
Faça vendas antecipadas usando a black Friday
Ofereça descontos especiais para vendas
antecipadas.
Incentive o cliente a encomendar com
antecedência.
 AH
Envie e-mail, SMS ou WhatsApp para lembrar os
clientes das datas de encomenda.
Planeje o calendário de produção
Determine quando você vai produzir cada produto.
ATENDIMENTO
Faça cadastro dos clientes
Isso ajudará você a se comunicar com os
clientes e a oferecer um atendimento
personalizado.
Faça lista de transmissão no WhatsApp
Use a lista de transmissão para enviar
mensagens aos clientes sobre novidades,
promoções e ofertas.
Separe 3 horários para atender os clientes
durante o dia
Isso ajudará você a se organizar e evitar
atrasos.
Faça pós-venda
Envie um e-mail ou SMS para agradecer aos
clientes pelas compras.
Lembre constantemente os clientes e sua
audiência dos produtos que você tem
Compartilhe fotos, vídeos e receitas dos seus
produtos nas redes sociais.
 AH
EMBALAGEM
A embalagem deve ser mais do que apenas um
recipiente. Ela deve ser uma experiência que
surpreenda e encante o cliente.
Ser reutilizável
A embalagem reutilizável é uma ótima maneira
de promover a sustentabilidade e de aumentar
o valor percebido do seu produto.
Fácil de fazer
A embalagem deve ser fácil de montar e
desmontar. Isso facilitará o transporte e a
armazenagem.
Preservem o meio ambiente (se sua empresa
tem essa pegada)
Se sua empresa tem uma pegada sustentável,
use materiais recicláveis ou biodegradáveis na
embalagem.
Que possam ser usadas em outras épocas
Invista em embalagens que podem ser usada
para outras ocasiões, como aniversários,
casamentos ou datas comemorativas. Evite
comprar embalagens que sejam com
decorações típicas, priorize as cores. Isso
ajudará a aumentar o valor percebido do seu
produto e você poderá reutilizar as que não
foram vendidas em outras ocasiões.
A embalagem deve ser bonita e atraente. Isso
ajudará a chamar a atenção do cliente e a criar
uma boa primeira impressão.
 AH
Como calcular o estoque necessário?
Analise as vendas de anos anteriores para
determinar a quantidade de estoque necessária.
Analise venda do ano vigente
Acompanhe as vendas do ano, veja quais
produtos venderam mais e quais venderam
menos e assim ajuste o estoque conforme
necessário.
Faça uma projeção de crescimento para
determinar a quantidade de estoque necessária
para atender à demanda futura.
Faça compras com antecedência para evitar a falta
e a alta dos produtos
Compre os produtos não perecíveis com validade
grande para evitar desperdícios.
Compre os produtos perecíveis na semana de
acordo com a demanda para evitar desperdícios.
OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO
Gerencie melhor suas horas
Planeje sua produção com antecedência para
gerenciar melhor suas horas.
Compre horas
Se necessário, contrate ajudantes para
aumentar a produção.
Invista em equipamentos para melhorar a
eficiência da produção.
Use a técnica do “Vinagrete”
para produzir vários produtos, use a técnica do
“vinagrete” fazendo produção similar ao mesmo
tempo, e assim otimizar a produção
Tenha períodos de descanso
Não trabalhe sem parar. Faça pausas durante o dia
para descansar e evitar o estresse. Pequenas
pausas entre as tarefas faz você relaxar e se
motivar
 AH
Não queira abraçar todas as encomendas, tenha
consciência do que vc pode produzir e quanto
tempo vc vai levar, isso evitará atrasos e
descontentamento de clientes.
Não tente fazer tudo sozinho. Delegar tarefas é
importante para evitar o estresse.
Organize sua produção em uma linha de produção
para aumentar a eficiência.
Ofereça um cardápio enxuto para facilitar a
produção e o atendimento.
Facilite o processo
Automatize tarefas simples ( como uma panela
mexedora)para facilitar o processo de produção.
ESTRATÉGIAS DE MARKETING
Use o spoiler para criar expectativa e gerar buzz.
Use gatilhos mentais
Use gatilhos de urgência, escassez e novidade
Crie experiências que emocionem os clientes.
Conte histórias sobre seus produtos e sua
empresa para criar uma conexão com os clientes.
Ofereça amostras para os clientes
experimentarem seus produtos.
Crie edições limitadas de seus produtos para
aumentar o desejo de compra.
Crie vale presente para amigo secreto e assim
aumente suas vendes
Use técnicas de
Upsell
Ofereça produtos similares mais caros( tipo
upgrade)ou serviços adicionais para aumentar o
valor da venda.
 AH
Downsell
Se você perceber que o cliente não pode pagar o
produto que ele está procurando, ofereça algo
similar mais barato.
Crossell
Ofereça produtos complementares para aumentar
as vendas.
Use tráfego pago
Faça anúncios pagos ou Impulsione algum post
para alcançar um público maior.

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