SUMIRE KARAAGE ROLL

Sumire Karaage Roll é um lanche feito por Sōma Yukihira e Ikumi Mito para ajudar a
reviver o Distrito de Compras Sumiredōri do domínio de capital de Mozuya .

Descrição

Para responder à ameaça de Mozuya , Sōma foi pioneiro neste prato para reviver e
representar o Distrito de Compras Sumiredōri. Graças a algumas galinhas de alta qualidade da
família de Ikumi, bem como um molho original feito pela própria Ikumi, este prato pode ser
servido rapidamente e é melhor consumido fresco. É uma refeição leve e portátil, perfeita para
estudantes e empresários comerem a caminho de casa!

Receita

Pimenta
Molho de peixe
Tomates

Coxas de frango ( aproximadamente 500 gramas )

1/8 da Apple
1/8 de cebola
Óleo para fritar
Amido De Batata / Amido De Milho

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Conjunto A:

1/4 colher de chá de caldo de frango

2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de saquê
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1/4 colher de chá de pimenta caiena
 Conjunto B:

100 gramas de farinha de baixa proteína (como bolo e farinha de pastelaria)

100 gramas de farinha de arroz Joshinko
1 colher de chá de cúrcuma
Leite de Coco 200 CC
250 cc de água
4 colheres de chá de óleo de gergelim
Óleo de cozinha
Coentro ou Salsa
Folhas verdes perilla
Folhas de alface
Pimenta preta
Conjunto C:

3 colheres de sopa de molho picante

1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho de peixe
Como cozinhar

Corte as coxas de frango, cebola e maçã em pedaços pequenos, não descasque a

maçã.
Coloque a Apple e Cebola do Passo 1 em um processador de alimentos e adicione
(Conjunto A) e Purê.
Coloque o Passo 2 em um saco plástico e adicione o frango do Passo 1. Esfregue bem
a carne com 2 e deixe descansar na geladeira durante a noite para marinar. (por períodos de
tempo mais curtos, esfregue bem a carne no Passo 2 por 5 minutos, depois deixe marinar por
20 minutos)
Aqueça o óleo de fritura a 350 ° F. Polvilhe levemente o Passo 3 com amido de batata
e frite por 5 minutos, ou até dourar. Enquanto frita, use um skimmer para retirar a carne do
óleo brevemente uma ou duas vezes ao ar (isso dá o efeito de ser “frito duas vezes”)
Faça o batedor de Banh Xeo. Coloque (conjunto B) em uma tigela e misture.
Lentamente adicione o leite de coco, água e bata em uma massa com um misturador.
Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira e acrescente 1/4 do passo 5.
Rapidamente espalhe-o pela frigideira e cozinhe em fogo baixo. Quando as bordas começarem
a girar, adicione uma colher de chá de óleo de gergelim em volta das bordas e cozinhe até ficar
crocante. Rapidamente virar com uma espátula, cozinhar brevemente o outro lado e, em
seguida, passar para um prato. Cozinhe as restantes três porções da massa da mesma maneira.
Coloque o coentro, folhas verdes de perilla e folhas de alface no Passo 6 e adicione o
frango frito do Passo 4. Misture rapidamente o molho quente do (Conjunto C) e despeje sobre
o frango, cubra com a pimenta do reino e pronto!

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Fatos Reais

Karaage (唐 揚 げ ou 空 揚 げ ou か ら 揚 げ [kaɾaaɡe] ), é uma técnica de culinária

japonesa em que vários alimentos – na maioria das vezes frango, mas também outras carnes e
peixes – são fritos em óleo. O processo envolve revestir levemente pequenos pedaços de
carne ou peixe com uma farinha de trigo temperada ou mistura de amido de batata e fritar em
um óleo leve. Ocasionalmente, os alimentos são marinados antes do revestimento com o mix
de tempero. O processo é similar em técnica à preparação de tempura .
Bánh Xèo [ɓǎɲ sɛ̂w], literalmente “bolo crepitante”, batizado em homenagem ao
barulho alto que faz quando a massa de arroz é colocada na frigideira quente é uma panqueca
frita saborosa vietnamita feita com farinha de arroz, água e açafrão em pó. É recheado com
preferências individuais e servido vegetariano ou com carne. Alguns recheios comuns incluem:
carne de porco, camarão, cebola verde picada, feijão mungo e broto de feijão. O prato
também é popular na culinária cambojana, onde o prato é chamado បាញ់ឆែវ (mais
frequentemente transliterado como banh chao ).