03/10/2023

Composição química do corpo:

LIPÍDEOS

Profa. Dra. Rita Ross

Biomedicina - 2023

Referências

 GALANTE, F., ARAUJO, V.F. Fundamentos de bioquímica: para universitários, técnicos e demais
profissionais da área da saúde, 2 ed. São Paulo: Rideel, 2014.

• SANCHES, J.A.G., NARDY, M.B.C., STELLA, M.B. Bases da bioquímica e tópicos de biofísica: um
marco inicial, Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018.

• NELSON, D.l.; COX, M.M. Lehninger Princípios de bioquímica. 3 ed. São Paulo - SP: Worth, 2002.

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Objetivo e conteúdo da aula

• Definir lipídeos simples e complexos e identificar as classes de lipídeos em cada grupo.

• Funções dos lipídeos

• Lipídios são moléculas hidrofóbicas
• Os lipídeos são classificados como simples ou complexos
• Unidades fundamentais da maioria dos lipídios são os ácidos graxos
• Ácidos graxos são ácidos carboxílicos alifáticos
• A cadeia pode ser saturada ou insaturada
• Hidrogenação catalítica
• Nomenclatura dos ácidos graxos

Introdução
• Os lipídeos são moléculas orgânicas com funções diversas e fundamentais nos
seres vivos.
• A principal propriedade caracterís ca dos lipídios é de serem compostos
apolares, e, portanto, insolúveis em água.

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Lipídios são moléculas hidrofóbicas

Região hidrofílica

Região hidrofóbica

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A bicamada fosfolipídica é a principal base das membranas biológicas.

Lipídios formam as membranas

Micrografia eletrônica de
um plasmócito.

Essa micrografia foi colorida

para indicar o limite distinto
da célula constituído pela
membrana plasmática.

(Steve Gschmeissner/Photo Researchers)

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Funções dos lipídeos

Os lipídeos são responsáveis por várias funções biológicas:

1. Reserva de energia – tecido adiposo

2. Isolante elétrico – bainha de mielina
3. Isolante térmico – tecido adiposo
4. Absorção de impactos – tecido adiposo
5. Bases para hormônios – sexuais masculino e feminino
6. Processos digestivos – sais biliares
7. Composição da membrana celular – fosfolipídio
8. Resposta inflamatória e imunológica – corticosteroides

Os lipídeos são
simples ou
complexos

1. Lipídeos simples:
a. Gorduras
b. Ceras

2. Lipídeos complexos:
a. Fosfolipídios
b. Glicolipídeos
c. Outros lipídeos

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Lipídeos complexos

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Ceras são ésteres derivados do acido carboxílico e álcoois de

cadeia longa, apresenta uma ligação éster em cada molécula.

Domínio público, 2015

O fosfolipídio é classificado como lipídio complexo e pode ser

encontrado em membranas celulares das células vivas.

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Unidades fundamentais da maioria dos lipídios são os ácidos graxos.

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Gorduras: são moléculas formadas pela associação com pequenas

moléculas por meio de reações de esterificação.

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A cadeia pode ser saturada (não contem ligações duplas) ou

insaturada (contem uma ou mais ligações duplas)

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Classificação quanto a quantidade de duplas ligações

Harper, 2000

As dobras são importantes na determinação

da fluidez e do ponto de fusão de um lipídio

Lehninger, 2000

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Modelo de preenchimento espacial de um corte de uma

membrana de dupla camada fosfolipídica.

A.
Uma vista idealizada, mostrando
estruturas regulares.
B.
Uma vista mais realista de uma bicamada
fluida, mostrando estruturas mais
irregulares das cadeias de ácidos graxos.
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Devido a presença da instauração entre os átomos de carbono, existe a

possibilidade da ocorrência de isômeros do tipo cis ou do tipo trans.

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Recordando... isomeria CIS/TRANS

Configuração CIS Configuração TRANS

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Os vilões da história!

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Hidrogenação catalítica
• As insaturações C=C presentes nos óleos, que são líquidos, podem sofrer
hidrogenação catalítica (adição de H2 na presença de um catalisador) e dar
origem a gorduras saturadas, que são sólidas.

Nomenclatura dos ácidos graxos

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H2 H2 H2 H H2 H2 H2 H2
H3C C C C C C C C C O
C C C C C C C C C Ácido oléico
H2 H2 H2 H2 H H2 H2 H2 OH
18:1 (9)

H2 H2 H H H2 H2 H2 H2
H3C C C C C C C C C O
C C C C C C C C C Ácido linoléico
H2 H2 H H2 H H2 H2 H2 OH
18:2 (9,12)

Nomenclatura dos ácidos graxos

O átomo de carbono metila na extremidade distal

da cadeia é denominado átomo de carbono ω.

Os átomos de carbono 2 e 3 são frequentemente

designados como α e β, respectivamente.

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Esteroides
Os esteroides são
moléculas
sinalizadoras,
compostas por
múltiplos anéis.

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Obesidade
• Obesidade ou sobrepeso é um estado
no qual o peso excede um determinado
padrão que pode ser baseado na
relação entre o peso e a altura do
indivíduo (índice de massa corporal –
IMC).

• Ela é um dos distúrbios metabólicos

mais antigos; evidências de obesidade
foram encontradas em múmias
egípcias e esculturas gregas.
Entretanto, a preocupação com a
obesidade e a relação inversa entre
obesidade e estética é característica da
civilização moderna.
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Classificação de sobrepeso e obesidade

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Na biomedicina...

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ATÉ A PRÓXIMA AULA!

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