Lambe Lambe Lanches

História:
A empresa começou por meio de um Homem chamado Erivan, sem experiência com
cozinha saiu do nordeste com a cara e a coragem, chegou no Rio de Janeiro e abraçou a
primeira oportunidade que foi em uma lanchonete na Vila Isabel.
Erivan não tinha nenhuma experiência na produção de salgados e outras massas, mas ele
não se conformava com a qualidade dos produtos oferecidos na região e estudou de forma
intensa fazendo testes e mais testes em suas massas até que conseguiu criar uma receita
em que os salgados ficassem macios por mais tempo.
Assim que colocou em prática sua nova receita, a loja onde ele trabalhava começou a
disparar as vendas e chamou atenção de investidores, com propostas de sociedade. Sendo
assim foi criada a primeira loja Lambe Lambe Lanches no Ano de 2016 com apenas 3
funcionários de forma familiar no Bairro de Madureira.
A loja desde o primeiro mês foi um sucesso nas vendas, tendo assim um aumento de
funcionários. Em menos de 5 anos abriu uma nova Filial no Bairro de Bonsucesso, disparou
as vendas. As massas rapidamente se tornaram um sucesso e junto com um bom
atendimento, desse modo a lanchonete se tornou um ponto de encontro entre famílias e
amigos.
Missão :
A missão da Lambe Lambe Lanches é oferecer produtos e serviços de alta qualidade
enquanto impactamos o paladar dos clientes com nossos sabores. Buscamos sempre trazer
inovação, preço justo e a satisfação de nossos clientes.
Visão :
Estamos sempre em constante crescimento a longo prazo, desejamos expandir para Zona
sul com 2 filiais e implementar nossos serviços com entregas a domicílio e fechar parceria
com o ifood.
Valores :
Nos esforçamos muito para fornecer alimentos de qualidade para nossos clientes, um
atendimento ao cliente de excelência e a limpeza de nossas lojas que é de profunda
importância para a cara do negócio.
Objetivo organizacional: Aumentar o número de clientes em 20% até dezembro de 2025
implantando uma plataforma online para pedidos e assim o atendimento ser feito com mais
rapidez.
Dentro de 6 anos construirá a primeira filial na zona sul, situada no bairro de Copacabana
com cerca de 20 funcionários, elevando o valor da empresa no mercado.
Elevar para 40% o índice de satisfação do cliente durante o primeiro trimestre, minimizando
o tempo de resolução das reclamações! Contando com ajuda de um questionário prático e
rápido ao final do atendimento, para se basear nas avaliações positivas e negativas.

Avaliação de Desempenho:
Nossa empresa não costuma aplicar nenhuma avaliação de desempenho com seus
funcionários, mas já sugerimos ao gestor que seja implantada. Sendo assim, a sugestão é
que seja aplicada a avaliação por competências, algo que nos permita analisar as
competências técnicas e comportamentais dos funcionários. Também podemos aplicar uma
avaliação 360º, assim teremos um feedback verdadeiro e imparcial com sugestões
estratégicas para promover mudanças na equipe. Além disso, podemos considerar a
avaliação por escala gráfica, que é uma das formas mais simples e pode ser usada como
ponto de partida para outros tipos de avaliações.
TREINAMENTO:
Manual de conduta
•Treinamento
•Conduta
•Aparência

Reunião de 2 em 2 meses
•Feedback
•Dinâmicas

Vídeos de treinamento
•Acesso a vídeos disponibilizados na plataforma da empresa(aplicativo da empresa).

RECOMPENSA:
•Filial precisa bater meta do mês.
•Cada mês tem um valor a ser atingido.
•O valor do mês sendo atingido,cada funcionário ganhará um bônus no valor de R$100,00
•Se o valor não for atingido não terá bônus no mês.

Manual de normas e conduta

Contamos com você

É preciso que o atendimento ocorra de forma satisfatória, e isto depende exclusivamente de

você,portanto siga as orientações descritas nesse manual.

ATENDIMENTO:
•Manter saudação inicial: Bom dia/Boa tarde/ Boa noite;
•Tratar o cliente com cortesia, educação,respeito e interesse;
•Olhar os clientes nos olhos enquanto fala e manter uma expressão serena;
•Utilizar linguagens formais ao atender o cliente sem ultilização de gírias;
•Ouvir atentamente enquanto o cliente fala;
•Iniciar imediatamente o atendimento de um cliente após ter encerradoo anterios;
•Informat educadamente o valor total das compras e perguntar ao cliente como ele deseja
efetuar o pagamento;
•Agradecimento final= Obrigado(a)/ volte sempre;

FORMAS DE PAGAMENTO
-Pix, Débito, Crédito e Dinheiro;

APARÊNCIA
•Cabelo preso utilizando a touca padrão da empresa.
•Uniforme limpo
•unhas aparadas e discreta
•Não é permitido o uso de barba ou de bigode;
•Não é permitido uso de piercing durante a jornada de trabalho.

POSTURA:
•Não ficar debrusçada sobre o
balcão;
•Proibido conversa paralela durante a jornada de trabalho;
•Tratar seus colegas de trabalho e superiores hierárquico com cortesia, educação e
respeito, principalmente na frente do cliente.

CONDUTA:
•Respeitar todos os horários(início e fim da jornada de trabalho e intervalo de refeição de
acordo com a escala pré- determinada);
•Conhecer muito bem todas s suas responsabilidades e manter um bom relacionamento
com todos funcionários da loja;
•Manter permanentemente a limpeza, organização e a higiene do local de seu trabalho, bem
como todos os equipamentos e materiais;
•Observar que é proibido o uso de qualquer aparelho eletrônico na jornada de
trabalho;(atender,enviar mensagem ou acessar qualquer aplicativo).
•manter permanentemente a limpeza, organização e higiene no local de trabalho.

Observe,colabore, multiplique, ajude e contribua para sucesso da operação.

Todos ganham com o sucesso!
Preparação e abertura:

Os funcionários chegam cedo para preparar o ambiente de trabalho e garantir que todos os
ingredientes e suprimentos estejam prontos.
A lanchonete é aberta, as mesas e cadeiras são arrumadas, e as áreas de preparação são
higienizadas.

Preparação dos ingredientes:

Os ingredientes, como massa de salgado, recheios, frutas, e outros itens necessários para
os produtos são preparados ou verificados para garantir a frescura.

Preparação dos salgados:

A equipe prepara os salgados assados, como coxinhas, empadas, pastéis, entre outros,
montando e recheando conforme a demanda.
Os salgados são levados ao forno para assar.

Preparação das bebidas:

Os funcionários preparam os sucos naturais, vitaminas, e refrigerantes, garantindo que os

ingredientes sejam frescos.
Os refrescos e sucos são frequentemente feitos na hora para manter a qualidade.
Atendimento aos clientes:

Os clientes fazem seus pedidos primeiramente no caixa e os funcionários os atendem

prontamente.
Os pedidos são registrados e entregues aos clientes com eficiência.

Pagamento:

Os clientes fazem o pagamento pelos produtos no caixa, seja em dinheiro, cartão de

crédito, ou outras formas de pagamento aceitas.

Limpeza e reposição:

À medida que o dia avança, os funcionários mantêm as áreas limpas e organizadas.

Os produtos são repostos conforme necessário, garantindo que não faltem itens no menu.

Encerramento:

Quando o horário de funcionamento se encerra, a lanchonete é fechada.

É realizada uma limpeza mais profunda e a preparação para o próximo dia de operação.

Controle financeiro:

A administração cuida das finanças, fazendo o balanço diário e registrando as vendas.

ADMISSÃO
A Etapa de Admissão na empresa começa no processo de Recrutamento de Candidatos,
não é utilizado nenhuma ferramenta online para se fazer tal processo. Sempre optamos por
fazer esse processo de recrutamento por meio de Indicação. A seleção dos candidatos é
feita através de testes práticos no cargo desejado, Se o candidato se sair bem é admitido na
empresa, caso não seja chamamos o candidato que mais se saiu bem ao cargo.
Após a aprovação do candidato no processo de Seleção, no dia seguinte o mais novo
colaborador já começa a trabalhar e trás os documentos necessários para que se faça o
exame admissional e ter seu contrato de trabalho registrado em sua carteira.

Recisão
A Recisão é feita de maneira prática, onde se tem um diálogo entre o colaborador e o Dono
da Empresa, para negociar os direitos de fim lucrativo para ambos, onde não prejudique o
financeiro da empresa e o colaborador não perca seus direitos.
Assim feito o acordo, é pago todos os direitos ao colaborador e logo em seguida o mesmo
refaz o Teste Médico de Recisão e encerra o contrato de trabalho com a empresa.